Gnu
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Am căzut după această rețetă. Asta am făcut.
Numai eu am redus cantitatea de făină la frământarea aluatului la 300 grame, respectiv, am redus toate celelalte ingrediente.
Viki multumesc pentru reteta.
În viitor, vreau să păstrez dospitul la frigider timp de 2-3 zile și să încerc să coac pâinea cu această îmbătrânire.
tatulja12
Aluatul meu este azi în frigider pentru o zi. Dimineața m-am uitat: s-a răspândit, iar acum m-am dus să arunc o privire - chiar a crescut cu bule, bine, drojdie pură. Mâine voi coace, voi raporta. Acum aluatul arată astfel (într-un castron de salată și învelit în plastic):
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Totul în așteptarea coacerii de mâine.
luchok
Ce fel de aluat vechi de șase zile coc în fiecare zi (obișnuiam să coac pâine la fiecare trei zile)
Vicki, ei bine, nu există nicio limită pentru recunoștința noastră, foarte gustoasă toate din acest aluat - și pâine și plăcinte și pizza
azi am primit acest tip frumos:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

aroma pâinii este uimitoare, ei bine, cred că am spus-o deja
MULTUMESC PÂNELOR NOASTRE DELICIOASE
Mătușa Besya
Luchok !!!! Asta e niste paine !!! O, da, burta frumoasa !!! Am gustat un pic de cocoașă, bine, pâine foarte gustoasă !!! Foarte!!! Odată ce acest lucru a fost vândut în pâini, dar nu-mi amintesc numele ... Și luxuriant. Strângi degetele și el se îndreaptă imediat ca un burete !!!!
Alexandra
Am încercat să fac pâine cu dospire de sine cu aluat. Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
tatulja12
Vikidraga, multumesc !!!!! Azi v-am copt pâinea, dincolo de laude! Chiar și soțul meu a spus: cea mai delicioasă pâine! Nu mâncăm pâine de secară din cauza problemelor de stomac, ci doar pâine albă. Această pâine este pe măsură. Coapte într-o tigaie din fontă. Pâinea s-a dovedit a fi fără acrișor, așa cum o iubim, dar există un spirit pregătit în ea. La tăiere, nu se sfărâmă deloc. Pâinea este perfectă pentru noi. Mulțumesc foarte mult! (O bucată pentru următoarea pâine este în frigider.) Iată ce am primit:
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
lega
Viki! Ei bine, aici am copt pâine conform rețetei tale. În general, prima dată am copt la cuptor, înainte doar în KhP. Desigur, tot trebuie să exersezi, dar rezultatul mi-a plăcut. Brutărie în două forme - un teflon, rotunjit în partea de jos (pentru briose), al doilea este o cratiță de sticlă mică. A fost interesant cum să ieși din ele. Am sărit din teflon cu o explozie, iar din pahar a trebuit să mă întorc cu un cuțit, chiar dacă l-am uns cu ulei. Pâinea este pufoasă, delicioasă, cu o crustă minunată. Vă mulțumesc foarte mult și un semn plus.
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit) Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)o gaură verticală pe o pâine rotundă este o urmă dintr-un termometru.
Irina_hel
Viki! Iată raportul meu. Am coapte pâinea aseară și există o nouă porție de aluat copt în frigider. Puțin departe de rețetă - am adăugat ulei și o lingură de făină de in (acum o adaug mereu și peste tot).
Nu există nicio fotografie a pâinii tăiate, i-am dus-o mamei în dar.
Am încercat totul împreună și ne-a plăcut foarte mult. De asemenea, voi coace și voi încerca să experimentez cu aditivi.
Multumesc mult pentru reteta!

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
lina
Citat: lga

... A fost interesant cum iese cineva din ei. Am sărit din cel din teflon cu o lovitură, iar din pahar a trebuit să merg în cerc cu un cuțit, deși l-am pătat cu ulei ...
Lga! Deoarece coac constant pâinea în cuptor și, cel mai adesea, în sticlă, m-aș aventura să vă sfătuiesc cu privire la un lubrifiant antiaderent. Se amestecă făina, uleiul vegetal și untul (sau untura) - în proporții egale, într-un borcan. Depozitat mult timp (am untură de porc, locuiește în frigider). Folosiți o perie pentru a unge matrița și pâinea va sări singură. Voi clarifica - aceasta nu este ideea mea, este menționată în multe surse de „pâine”.

Viki, aluatul este potrivit. Astăzi - aluatul vechi este 1/3 secară, restul este premium. Și s-a găsit lichid - apă + 120 ml lapte fermentat la cuptor în frigider.

.........
După trei ore
Pâine - am pus chifla puțin mai puțin de o jumătate de tigaie, am trimis-o la cuptor, când a urcat sub capac, a trebuit să scot capacul. tăiat - a crescut bine chiar și la coacere. Mă întreb cât trebuie să puneți la copt sub capac? Răcorește-te, ușor. Deci tăietura va fi fie din dantelă, fie plină de găuri
Pentru prânz, pentru supă era nevoie de pâine și m-am bazat pe timp - va fi gata chiar după prânz. A separat o bucată de aluatul apropiat și a făcut mine. S-a dovedit a fi strâmb, dar a fost interesant de făcut. Delicios, copt într-o clipă (a transferat o foaie de hârtie cu mine terestre pe o foaie de copt fierbinte). Voi repeta, fără ambiguități. O mulțime de cruste, frumoase, originale, simple și foarte rapide. Opțiune grozavă! Fotografierea va fi atunci când voi tăia o rundă
MULTUMESC !!!!!
Suslya
Lina, care este pâinea ta perforată și aerisită! Și iată încercarea mea, aparent decentă
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Îl voi tăia când se va răci complet.
veranikalenanika
Viki
Așa că sunt încă copt pentru această pâine. La început a luat foc - am vrut s-o pun imediat, când am văzut rețeta, dar lipsa de solzi a răcit ardoarea, ieri dimineață nu mai exista puterea de a privi indiferent la o astfel de frumusețe pe care o coac brutarii noștri, aș putea nu rezista să mergi la un vecin pentru cântare. Și deja l-am pus noaptea, l-am copt într-un filtru de pâine, s-a dovedit doar un adevărat gust rustic, uimitor, incomparabil cu orice. Exact cea care a fost în brutăria noastră. Am fost chiar surprins că mi-au spus că nu puteți coace astfel de pâine acasă, au păstrat un aluat special în brutăria lor de la începutul secolului și l-au prețuit ca mărul unui ochi de zeci de ani. Toată lumea părea că nu este atât de ușor să o creezi, spun ei că primul aluat a fost adus din străinătate. Și apoi există o investiție minimă și o astfel de pâine superbă la ieșire.
Adevărat, mi-a ieșit prea ușor, chiar alb, aș spune, deși am copt pe o crustă medie și apoi am adăugat încă 20 de minute
.
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Dar aerisirea și gustul compensează totul. Cred că acest lucru se datorează faptului că nu am adăugat zahăr și unt, - am vrut să încerc mai întâi în original și abia apoi să experimentez. Deși mâinile îmi mâncau doar să arunc o mână de tărâțe. Există o bucată de aluat în frigider - o voi face data viitoare și, în general, vreau să experimentez la maximum.
Viki sau poate îmi va spune cineva de la brutar, întrebarea este aceasta - Am o bucată în frigider care nu s-a estompat deloc de ieri seară, acum am scos-o - s-a format o crustă densă deasupra, arată ca o coc, dar înăuntru este aluat. Poate că e prea frig în frigider. Altcineva a avut-o. Și ce ar trebui să fac cu el - se poate amesteca?
Administrator
Totul este în regulă, aluatul este la rece. Nu face nimic cu el.
Și când puneți aluatul, aluatul se va arăta
Suslya
Am adus o tăietură, mai bună decât cea precedentă, dar totuși nu asta ... Poate din cauza făinii? Am 1 grad (400 gr) și măcinare grosieră (100 gr).
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Zest
Ei bine, ce pot spune? Rețetă de pâine - câștig-câștig și de neuitat

Astăzi a trecut cele mai serioase teste!

Când l-am pus pe o dovadă, și a trecut jumătate din timp - au oprit lumina. Și cuptorul este electric. Ce să fac? L-am pus în frigider, astfel încât să nu reziste.

O jumătate de oră mai târziu, lumina a fost aprinsă. L-am scos din frigider, am aprins cuptorul, înainte să aibă timp să se încălzească, lumina s-a stins din nou
Și din nou pâinea s-a dus la frigider ...

Abia de la următorul apel au reușit să se coacă.

În ciuda tuturor încercărilor, nu a ieșit nimic. Stot, trosnituri. Am verificat crusta cu degetul - era subțire și crocantă.

Mi se pare că cei care aveau o crustă grosieră aveau puțin abur la coacere. Nu ung niciodată pâinea coaptă cu unt, cu excepția faptului că după ce am selectat 200 g pentru îmbătrânire ulterioară, am adăugat câteva alimente de ulei de măsline în aluat.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Spiritul este pâine și pâine, o voi tăia puțin mai târziu, dar și acum sunt sigur că pentru vară aceasta este o opțiune excelentă pentru a nu alăpta drojdia
Administrator

Pâine pe test vechi de opt zile.
La început am făcut un aluat pe el și l-am ținut timp de 12 ore chiar pe masă... Mai departe - ca de obicei.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Administrator

Citat: nuci

Romochka, dar unde este rețeta detaliată pentru pâinea dvs. - cât și ce ar trebui pus în aluat etc.?

Deci, aici atât de multe pâini au fost deja afișate în diferite versiuni ...
Dacă sunteți interesat de abordarea mea față de vechiul test și aluatul pe acesta, voi face un subiect descriptiv separat.

Citat: ikko4ka

Administrator, ce gust are? Nu este acru? Ai luat o bucată din 8 zile sau tot? Cum s-a simțit această piesă?

Pâinea are un gust grozav! Nu există acru! Există un gust și miros de pâine albă bună. Pâinea este atât de aerisită, încât nu se poate tăia subțire.
Această bucată de pâine mi-a fost luată - a rămas doar o bucată de pâine pentru testare!
Această bucată de aluat a fost păstrată la frigider timp de 8 zile și nu și-a pierdut puterea!
Pastram aluatul astfel
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pe autocolant scriu data când tăi o bucată și o pun la frigider. Cu această depozitare, aluatul nu se înfășoară și se simte minunat.
rinishek
Citat: Viki


Voi aștepta pozele.

și am adus poze
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

această pâine s-a dovedit FOARTE gustoasă. Am ajuns la concluzia că ultima dată drojdia a fost deja „pidstarkuvati” și micul aluat copt a fost ținut în frigider - nu a fermentat corect. Gustul este pur și simplu excelent. Chiar și HP nu a stricat gustul, mirosul este minunat. S-a adăugat o lingură de amestec vienez.
FOARTE comparabil cu cultura de start HP

Chiar dacă am fost voluntar - am adăugat unt și zahăr, abia apoi am selectat o bucată pe traseu. odată - nimic nu împiedică acest test, în ceea ce mă privește, a devenit și mai bun odată cu setul „complet”.

Wiki, multumesc!

Voi trece la pâine pe aluat copt, altfel a devenit greu cu aluatul - bine, este doar păcat pentru ea, sărmanul - se coace în 4 ore, apoi în 6, și se străduiește să peroxideze - pur și simplu nu pot prinde aceste momente, deși o frământ rece și o hrănesc după cum este necesar, deseori, dar totuși - la o astfel de temperatură nu este o chestiune de curs.
În general, mergeți mai departe! la realizările pe aluatul copt!
Viki
Cine aici a vrut să ungă pâinea inainte de coacere?
Vă sugerez utilizarea lubrifiantului cu amidon, care este ușor și simplu de preparat:
se toarnă 100-120 ml într-o cană. apă
Se toarnă o jumătate de linguriță de amidon într-o cratiță mică (sau o oală de cafea, ca mine), se toarnă aproximativ 20 ml. apă dintr-o cană, amestecați bine, adăugați restul de apă și puneți la foc mic. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.
Răcorește - gata! Puteți lua o perie moale și unge ușor pâinea.
Lubrifiantul rămas, spun ei, poate fi păstrat la frigider câteva zile, dar nu l-am încercat, încerc să-l gătesc proaspăt de fiecare dată.
Îmi place foarte mult să ung și apoi să fac tăieturi. Pâinea se dovedește a fi „cu dungi specifice”
Apropo, orice stropire se lipeste perfect de acest lubrifiant.
Suslya
Astăzi se iau 3, tocmai din cuptor, crusta este crocantă, iar drojdia am redus-o la 6 grame, am luat și mai puțină apă, pâinea din cuptor s-a ridicat atât de mult încât s-a sprijinit de capac. Ei bine, când am deja o cratiță

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Margit
Pentru prima pâine (de la bun început), am redus apa cu 100 de grame (calculând în mod corespunzător greutatea tuturor ingredientelor), deoarece am un coș mic de probă.
A luat atâta făină cât ar lua aluatul, pentru prima dată a frământat aluatul cu mâinile.
Am măsurat ingredientele, totul se potrivește rețetei, respectiv apă și făină. Făină Uvelka, similară cu Macfa. Am adăugat un praf de acid ascorbic și două linguri de ulei de măsline în aluat. Ieri am copt pâine pe un aluat vechi cu adaos de 100 de grame de chefir îmbătrânit și 50 de grame de fulgi de ovăz. Pâinea dezamăgită de gust, dar cu aluat acru, această pâine se dovedește a fi foarte gustoasă. Aici, se pare, prezența bacteriilor lactice în dosp joacă un rol; în aluatul vechi, cel mai probabil, nu sunt.
Alexandra

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
rinishek
Citat: umbră

Pace cu voi, brutarii!
au nevoie de sfaturi de la cei care au copt această pâine în x \ n
cum va fi mai optim
1-program aluat \ 1h25m \ apoi frământați dacă este necesar \ și lăsați să crească + coacere
2-program principal - Am ultimul antrenament cu 1h50m înainte de sfârșit \ 1h creștere + 50m coacere \

în mulineshka mea această pâine a ieșit minunat în programul „francez” - există cea mai lungă ultimă verificare

Citat: umbră

și mai turn și 340 g de apă în 600 g de făină
si aici pentru 600 de faina 408 apa
oamenii au scris deja asta prea mult
este clar că este necesar să scădem aici și se pune întrebarea dacă este posibil să se reducă puțină apă într-o grămadă de 100g făină + 68g apă
sau reduceți-o în marcajul principal sau poate adăugați doar făină într-un kolobok normal

Am numărat proporțional - atât aluatul copt (până la 100 g de făină), cât și fila principală (adică am primit 400 g de făină în fila principală a aluatului. Și cuptorul meu este conceput pentru maximum 600 g de făină). Dar apa nu a scăzut - bănuiesc că, din cauza condițiilor meteorologice, umiditatea din casa mea este redusă. înainte de aproape întotdeauna apa a fost redusă dacă a fost coaptă pentru o nouă rețetă
Va trebui să alegeți cel mai bun lichid pentru făina dvs.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
an_domini
dar măcar dați un indiciu mizei, puteți lăsa aluatul să crească, altfel veți începe coacerea și va urca peste margine sau se va sprijini de capac
M-am obișnuit deja cu albul obișnuit și practic nu există greșeli
dar cum se va comporta acest aluat?
an_domini
Citat: umbră

Pace cu voi, brutarii!
an_domini
dar măcar dați un indiciu mizei, puteți lăsa aluatul să crească, altfel veți începe coacerea și va urca peste margine sau se va sprijini de capac
M-am obișnuit deja cu albul obișnuit și practic nu există greșeli
dar cum se va comporta acest aluat?
Negrul meu se ridică până la marginea găleatei, nu crește mai departe. Albul crește puțin, acoperișul poate ieși din cupă, dar HP nu ajunge la capac dacă aluatul a crescut până la vârful cupei.
Gnu
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Așa am obținut pâine pe un aluat făcut pe aluat copt.
Sunt încântată de această pâine. Îmi place atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și în calitatea structurii și pentru că nu este o problemă cu ea.

........................ .........

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Și aceasta este pâinea mea de astăzi, mă grăbeam să văd tăietura, așa că am tăiat-o încă caldă.
Astăzi structura firimiturilor este mai aerisită.
Leska
Viki și
Barbariscka

Vă mulțumim pentru rețete și idei.
Aceasta este prima mea încercare de auto-pornire. De la 25 gr. aluat îmbătrânit, pe aluat (și fără a adăuga drojdie la aluatul principal), s-au dovedit următoarele:
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Pâinea era foarte parfumată, cu o aciditate aproape imperceptibilă, gustoasă - nu era cuvântul potrivit, iar crusta era bună. Are un gust mai bun (așa au spus oamenii crescuți în casă) decât cu aluatul acru.
Bucurie
Viki, mulțumesc foarte mult pentru subiect - pâine grozavă. Judecând după recenzii, nu există un singur nemulțumit care să fi încercat-o. Și ce material plăcut pentru creativitate ...Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Aceasta este a doua mea patiserie din acest aluat. Prima dată urma să coacă plăcinte osetiene. Am cumpărat totul pentru umplutură, chiar și blaturi de sfeclă. Dar socrul a trebuit să coacă pâine la dacha. Nu am avut timp să fac o fotografie și nu am încercat. Iar acesta s-a copt azi la cină. Pâine delicioasă. Moale, fermă, cu o aromă bogată de pâine și nu se sfărâmă deloc. Dacă totul funcționează, atunci mâine voi coace plăcinte osetiene.
A apărut întrebarea - cât de curând puteți folosi o bucată de aluat proaspăt pentru a coace? Probabil că va fi puțin devreme în 6 ore?
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
luchok
umbrăcui îi place, cine are ce fel de făină
Am copt de multe, de multe ori, nu a trebuit niciodată să adaug făină
dar baghetele mele de astăzi - bine, foarte super-duper !!! crustă crocantă, la fel cum a fost cumpărată

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

în general, aluatul devine din ce în ce mai bun cu fiecare coacere
rautacios
Și sunt în ligă cu luchok, cu pâini!

Pâinile sunt ca din cântecul „și șinele, ca de obicei, converg la orizont ...”

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Rețeta este asortată. Există fulgi de ovăz și făină de porumb, amidon și unt și orice vrei ...
Pâine de grâu „Asortate”
(cu elemente de scleroză)

7 g drojdie proaspătă
1 lingură de muștar, pregătită
100 ml apă
200 ml lapte
2 masă. crește linguri. uleiuri
20 g unt
1 ceai lingura de sare
2 masă. linguri de zahăr
400-450 de grame de făină (pentru viața mea, nu-mi amintesc exact cât am turnat, de când am copt pentru suflet, nu aveam de gând să expun rețeta. Până la urmă pare 400 de grame)
1 masă. o lingură de făină de porumb (obișnuită, cu un tobogan)
1 masă. o lingură de amidon (obișnuit, cu un tobogan)
35 de grame de fulgi de ovăz
200 g de aluat copt (nu am rupt o bucată, am uitat, TOATE aluatul a rămas în pâini)
Administrator
Pâinea mea pe un aluat de cinci zile, aluat cu cartofi și bulion de cartofi

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Margit

Și astăzi am copt baghete pe aluat copt pe aluat mixt. Am luat rețeta de la Misha aici: Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit) Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Baghete delicioase !!!

umbră
Pace cu voi, brutarii!
aici este primul meu născut în 3d ca să zic așa
ce pot spune a reușit
după părerea mea acest aluat este cel mai mult pentru baghete sau pentru franceză într-o mașină de fabricat pâinea
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Suslya
Iată de data aceasta, matrița s-a dovedit, în matriță a stat în frigider timp de 6 ore, apoi produse de patiserie. Nu l-am tăiat încă, se răcește.
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
........................

Și am tăiat-o pe a mea, mi-a plăcut foarte mult, de data asta am pus 5 grame de drojdie. atunci voi încerca deloc fără ele.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Margit
Citat: barbariscka

Margit
Ai baghete excelente !! Cum le lubrifiați înainte de coacere?
Recent, coc numai pâine coaptă pâine cu aluat mixt. Pâine foarte gustoasă .. Și cel mai important, o astfel de minune când o bucată de aluat copt de mărimea unei nuci fără a adăuga drojdie se dovedește pâine minunată ...
barbariscka, Lubrifiez la sfat Administrator imediat după coacere cu ulei de măsline. Deși, cu baghete, cred că am ratat - nu trebuie lubrifiate, sunt mai bune fără lubrifiere.

Suslya, ce pâine frumoasă ai primit! Și adevărul este la fel de atras!
Administrator

Îmi dezvăluiesc toate „secretele” și am făcut un master class „pentru cei care vor, dar se tem”

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Omela
Grâu și porumb!

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

200g. făină de porumb, 300g. grâu, 360ml. apă, 2 st. l. rast. ulei, 10g. sare, 10g. drojdie
Natusichka
Viki !!! Multumesc frumos pentru reteta! Asta am făcut:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit) și în context:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Aluatul a stat 2 zile în frigider, l-am pus într-un recipient de sticlă, l-am acoperit cu folie alimentară, dar din anumite motive s-a „vântat” deasupra (deci trebuie să fie, sau am greșit ceva?). Apoi am frământat aluatul în bumbac conform rețetei (și am făcut aluatul și aluatul cu drojdie proaspătă), l-am lăsat să stea acolo 15-20 de minute. Apoi a pornit din nou frământarea și a început să adauge încetul cu încetul aluatul dospit. După terminarea lotului, am dat deoparte 200 de grame și l-am pus la loc în frigider. Și am adăugat ulei de floarea soarelui în aluat. Aș spune că făina nu era în mod clar suficientă, așa că am adăugat niște făină. Apoi a pus aluatul într-un vas, acoperit cu un prosop și lăsat 1 oră. Nu a venit prea mult după o oră (eram puțin supărat la duș). Frământați, formați un coc și puneți-l într-un vas de biscuiți detașabil (cu diametrul de 25 cm) uns cu ulei vegetal și presărat cu făină, acoperit cu un prosop și lăsat 1 oră deasupra aragazului pe gaz, pe care l-am aprins pentru încălzire . O oră mai târziu, aluatul s-a ridicat aproape până la marginile matriței, l-am uns cu o jeleu amidon (ceea ce a fost recomandat aici) și am făcut tăieturi cu o lamă (nu mi-au ieșit adânci, deoarece aluatul era destul de lichid , moale și nu am vrut să-l rănesc). Apoi presărați semințe de susan deasupra și în cuptor. Am uitat să stropesc pereții cuptorului cu apă înainte de a planta pâinea și nici nu am pus apă jos. După aproximativ 35-40 de minute, am verificat temperatura cu o sondă și am scos-o. Cel mai probabil l-am supraexpus în cuptor ... Crusta după coacere a fost atât de stejar încât abia am lipit joja ... Și apoi, la sfat, am uns bine vârful floarea-soarelui. unt și acoperit. După 10 minute crusta era deja moale, moale, doar un miracol! Diametrul pâinii este de 25 cm, înălțimea este de 14 cm. Are un gust delicios! Vă mulțumesc mult din nou pentru rețetă. Am descris-o cu atâta detaliu, astfel încât să mă corectezi dacă am greșit ceva.
Tatjanka_1
Viki aici am venit cu raportul meu
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
multumesc pentru reteta, ne-a placut foarte mult painea
Margit
Și iată cerealele mele pariziene întregi pe aluat copt: Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Administrator

Și acesta este al meu "Pâine de grâu-secară pe aluat acru"
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
lesik_l
Asta am făcut:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Coac această rețetă în fiecare zi, pâinea doar zboară.

Am decis să folosesc această tehnologie pentru a coace pâine picantă pe piure de cartofi. S-a dovedit grozav:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

În loc de apă - piure de cartofi lichizi. Ierburi uscate 1 linguriță fiecare cu un tobogan - usturoi, maghiran, busuioc, un amestec de ierburi italiene și 3 lingurițe. mărar. Pâine excelentă pentru sandvișuri.

Mai @
Fetelor, aveți de fiecare dată consistența aluatului? Din anumite motive, după fiecare lot, după adăugarea aluatului copt, chifla devine din ce în ce mai subțire. De ce este asta?
Administrator
Citat: mai @

Fetelor, aveți de fiecare dată consistența aluatului? Din anumite motive, după fiecare lot, după adăugarea aluatului copt, chifla devine din ce în ce mai subțire. De ce este asta?

Consistența aluatului trebuie să se schimbe! Aluatul este influențat de mulți factori, atât de ingredientele aluatului în sine, cât și de factori externi, înainte de vreme.
Reglați consistența aluatului cu chifla la frământarea aluatului.
Dragi producători de pâine! Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Acest subiect crește cu pași mari și a devenit mai mult o galerie de pâine pe aluat copt!

Și asta este bine!

Aluatul este minunat!

Există multe interpretări ale acestei rețete de pâine! De asemenea, minunat!

Vă sugerez să nu vă ascundeți rețetele și fotografiile acestei pâini.
Deschide-ți subiectele, dezvăluie-ți secretele acestei pâini, inserează o fotografie cu pâine!

Și în acest subiect, postează doar o fotografie a pâinii tale și dă un link către sursa rețetei - hai să salvăm rețetele noastre !!!
Și atunci vom avea o mulțime de teme / rețete pentru o memorie lungă, cu care îi puteți ajuta pe alți utilizatori ai forumului să coacă pâine bună și gustoasă !!!


Exemplu de proiectare - AICI
Suslya
Viki, așa cum a promis, fără drojdie, numai pe aluat copt.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

rețeta este aceeași, ei bine, doar eu am adăugat făină de cereale și bulion de cartofi în loc de apă, și așa ... totul este așa cum a spus Vika
Bucurie
Așa s-a dovedit pâinea de astăzi pe aluatul copt fără drojdie cu aluat. Voi adăuga incizia mai târziu, când pâinea se răcește.

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
kleskox35
Ei bine, de când am fost invitat nu am putut participa. Adevărat, în virtutea caracterului, ea a făcut totul în felul ei. Deci pâinea se auto-dospeste ...
Luăm 100g. masa de pâine din cvas de casă și conform rețetei de bază (fără drojdie), frământați drojdia. Timp de 2 zile a stat în frigider neschimbată (chiar am crezut că experimentul a eșuat), dar până în a 5-a zi s-a dublat încet. Dimineața l-am luat, după 2 ore a crescut deja (în bucătăria mea este adevărat +36 - datorită particularităților climatului). Lotul a fost făcut la ora 11 conform rețetei principale, îndepărtând drojdia și înlocuind jumătate din făină cu cereale integrale. Ea a modelat pâinea, s-a despărțit cam la ora 5 și la 17 a pus-o, este deja coaptă la cuptor. Omul de turtă dulce era lipicios și se cățără într-o scârțâitură, nu adăuga făină, cuptorul era asamblat inițial în cuptor. Ei bine, iată un raport aproape complet, voi face o fotografie și o voi expune pe măsură ce se răcește și vom începe să încercăm.

........................ ...........

Ce trebuie să aștepte ca soțul să răcorească pâinea cu o viteză atât de mare, încât abia a avut timp să facă o fotografie. A spus DA !!!
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Alexandra
Aici, am adus Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Alexandra
Și mai multă pâine Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Mila007
Dar pâinea mea ... Nu judecați cu strictețe ... În cele din urmă, m-am hotărât ... Nebunie delicioasă .... Crăpată .. Dar este grozav! Îmi place acest fluaj !!

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit) Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Multumesc pentru reteta !!!
Omela
Am copt acest tip de pâine! Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine