Rusya
Mai trebuie să stea la cuptor 20 de minute. Dar după 20 de minute de la start, au devenit cremoase și le-am redus. până la 125 "C. Am mâncat cuptorul. Și poți seta orice temperatură vrei. Dar am observat demult că era un pompier foarte bun.
Și cum să verificați sau nu prăjiturile gata preparate? Sau cu siguranță ar trebui să fie gata în 2 ore?
Gaby
Rusichka, puteți coace așa cum a scris Iskusnitsa în rețetă, 2 ore la 150 de grade și a doua opțiune de la ea pentru primele 20 de minute la 150 și apoi reduceți la 100 de grade, și am copt și pe convecție pe două niveluri timp de 70 de minute la 150 de grade, deja de la modificarea instrucțiunilor GOST pe care Rina le-a găsit undeva, ultimul ei tort, iar torturile ar trebui să fie cremoase, dar nu maronii. Am copt acest tort de trei ori și s-a dovedit că am gătit conform acestor trei opțiuni, așa că toate cele trei opțiuni sunt acceptabile.
Rusya
Fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri! Le-am scos. Culoarea este cremoasă, frumoasă, mirosul, de asemenea, nu este nimic (copiii s-au urcat din pat pentru a vedea ce miroase atât de delicios). Partea superioară este uscată, iar partea inferioară este ușor umedă, dar nu lipicioasă, cred că ar trebui să fie așa. Lăsat până mâine, sper că excesul de umiditate se evaporă și va fi ceea ce aveți nevoie.
artizan
Gaby, ma asigurati! (y) Mulțumesc !!!
Rusya, dacă mâine mai există moliciune, aș pune tortul într-un micron și l-aș usca. Dar poate că el însuși, speriat, va atinge starea până mâine!
Lora0209
Amantă , acceptă o mulțumire imensă pentru tort și felicitări pentru vacanța viitoare
Torturile s-au dovedit a fi poroase, crocante și grozave. Am luat caju, le-am zdrobit cu un sucitor, nu foarte grosolan, dar nu în făină ... Am copt 80 de minute .... Cu siguranță le voi mai coace. Designul este cu siguranță departe de „Kievskoe”, dar așa cum este ...
Tortul de la Kiev
Gaby
Lorachka, ce tort frumos, super, și voi spune că principalul lucru din acest tort este ... acesta este tortul în sine.
Poveste
Amantă, și eu! și l-am copt, l-am ascuns singur în dulap.Mulțumesc foarte mult, poate tortul este neobișnuit pentru cuptorul meu. este deja clar că va avea un gust minunat. Pur și simplu nu pot decide dacă îl usuc sau îl las moale ...? asta pentru că ... este asta și atât de delicios cu siguranță ... (din nou anecdotă despre mine: sunt o fată isteață, sunt o frumusețe) Dragi fete, vă mulțumesc tuturor, fără sfaturile voastre nu aș putea
Lora0209
Citat: Gabi

Lorachka, ce tort frumos, super, și voi spune că principalul lucru din acest tort este ... acesta este tortul în sine.
Mulțumesc, Vika, mă aștept ... simt că este foarte gustos, dar îmi voi împărtăși impresiile în noul an ...
artizan
Lora0209 , ce frumusete!!!!! Sper ca primele senzatii dulci ale anului sa fie placute !!!!!!
tatianaskazka , da, și mi-am amintit de o altă anecdotă, atunci când există o mulțime de alegeri, atunci „hai să votcă!”

Fetelor, ce bucuroasă sunt că anul acesta, pe Internet, am dat peste o rețetă atât de minunată, încât iubitul nostru Kiev a făcut-o mai aproape de toată lumea!


La multi ani, TU !!!!!


🔗

Rusya
Astăzi toată ziua are probleme cu nr.
Prăjiturile mele erau uscate până dimineața. Așa că nu-ți face griji artizan , toate ok.
Am colectat deja tortul! După părerea mea, a ieșit frumos. Resturile din tort nu sunt cu adevărat nimic, dar vom încerca mâine. Cremă delicioasă
Tortul de la Kiev
Tortul de la Kiev
Te rog doar să nu râzi. Așa am decorat pentru prima dată în viața mea. Desigur, am probleme cu expunerea ... Dar acel alb - am încercat să creez o ramură înflorită a unui castan
Și a existat o problemă cu smântâna, când am adăugat cacao, aceasta nu a interferat și aș spune chiar că și untul s-a stratificat. Acest lucru este clar vizibil în fotografie.
Dar, în general, este mișto.
Poveste
artizan! ECCC! Am reușit !!!! mulțumesc Nataly_rz care m-a inițiat în sacramentul proteinelor fermentatoare! Ei bine, care este aroma prăjiturilor ............ mmmmmm mmmmmmm: swoon: Och delicios! si crema s-a dovedit !!!!!!! numai în crema cu cacao nu existau pete de cacao greu sesizabile.Mama a fost extrem de încântată - mi-am amintit că o făceam cu alune, prăjiturile au fost coapte în cuptorul meu timp de 1,5 ore. Primul a fost uscat, al doilea a fost moale, l-am uscat la cuptorul cu microunde. cunoscuți, cum au aflat că aș putea să-l creez în condițiile casei ........... bine oooooooochen m-a invitat să vizitez. Cu un tort natural

Rusya, Sunt sigur că prăjitura ta a fost grozavă și eforturile tale au fost apreciate (trebuie să fii de acord că nu vor să fie prieteni cu cuptorul, condiționat. Pungi, și puțini oameni refuză să coacă acasă). Am încălzit crema de cacao - rezultatul s-a îmbunătățit, dar nu a devenit perfect egal. cu siguranță nu avea gust.
Rusya , și obișnuiam să desenez exact astfel de imagini pe prăjituri, dar aveam struguri
Rusya
artizan, imens multumesc pentru reteta !!! Am încercat. Familia este încântată! Îl așteaptă pe următorul! Soțul a spus că era aproape ca un adevărat Roshen. De data aceasta am făcut-o cu arahide, următoarea comandă pentru alune. MULȚUMIRI OMULUI MARE!
Și iată tăietura:
Tortul de la Kiev

Citat: tatianaskazka


Rusya , și obișnuiam să desenez exact astfel de imagini pe prăjituri, dar aveam struguri

Da, într-adevăr, dacă îl întoarceți, arată așa. Ei bine, aici tema este Kievul, deci va exista o ramură de castan.
artizan
Rusya, tatianaskazka - esti o alta portiune de pozitiv !!!! Foarte foarte fericit !!!!!! Și designul ... acesta este unul dintre prăjiturile în care decorațiunile nu sunt absolut importante, cu prima mușcătură, înțelegi că cel mai important lucru este gustul !!!
Și cu cacao în smântână, există într-adevăr astfel de probleme. Acum sunt în siguranță. Țin gata o bucată, 50 de grame de unt moale. Dacă văd că crema s-a exfoliat, pun vasul în apă fierbinte, nepermițându-i să se topească complet !!!!! mai bate o dată. Dacă acest lucru nu ajută, atunci adaug ulei și bat mai mult, de obicei ajută.
Rusya
artizan , multumesc pentru sfat! Credeți că această problemă se datorează cacao sau unt? Am și alte cacao, cred să încerc cu el.
artizan
Cred că nu este vorba despre calitatea cacao. De multe ori am dat peste asta. Faptul este că, dacă există cacao în cremă, este adesea necesar un conținut mai mare de ulei. Aici, în crema de lapte condensat 400g + unt 300g, nu se produce o astfel de stratificare. Cred că tocmai pentru că procentul de petrol acolo este atât de mare. Dar la Charlotte, această problemă se rezolvă doar prin adăugarea de ulei.

Citat: tatianaskazka

numai în crema cu cacao nu existau pete de cacao greu sesizabile.

si pentru a nu exista boabe, turn cacao in depresiunea din crema si adaug alcool deasupra. Se dizolvă cacao. Și, desigur !! cacao trebuie cernut !!!!
Rusya
Citat: Maestră

Și, desigur !! cacao trebuie cernut !!!!

Oh, cum! Trăiește și învață!

Și bineînțeles că ai scris adevărul în primele postări - Prea mică porțiune! Pentru mica noastră familie de 4 persoane. s-a dovedit în două bucăți. Bărbații au mâncat câte doi și apoi, ca pisicile, s-au plimbat cu fiica mea în jurul pieselor noastre. Întrebând la fiecare cinci minute: Poate că nu vrei?! Dar asta vrem!
Lora0209
Amantă, primele senzații ale anului nu sunt doar plăcute, ci încântătoare. Prajitura delicioasa. Nu ma satur sa repet - multumesc pentru reteta !!!!
și tăietorul promis
Tortul de la Kiev
Tortul de la Kiev
artizan
Rusya, ca să fiu sincer .. Nu știu câte porții trebuie să fac pentru a obține opțiunea „a mâncat” mult, asta e sigur!

Lora0209 ce drăguț !!! Sunt drept și mă topesc astăzi !!! Dar cate optiuni rasfatate am avut inainte !!!! Aici ești pentru mine și îi trimit mental toate mulțumirile autorului acestei rețete ... Este atât de frumos încât rețeta funcționează !!! Și nu unic, obținut doar de autor
Rusya
artizan , Voi spune mai multe, am stabilit deja proteinele să fermenteze pentru încă o porție. Și soțul stă și decojeste alunele. Ei bine, nu am găsit alune decojite după sărbători.
artizan
si alune prajite ??
Rusya
Nu! Poartă un shkarloop. Vom curăța, apoi vom prăji. Ce nu poți face pentru un tort delicios.
artizan
Într-un shkarloop? sau piei ??? Oh. Oh!! E atât de trist !!! ea a făcut-o singură. Până când am încercat mai întâi să prăjesc, apoi de pe pielea subțire și nu trebuie să se dezlipească, ea se desprinde singură, doar freacă și gata!
Pisica neagra
Toate cu vacanță și noroc și fericire!
Este posibil să-ți exprimi o opinie, deși s-ar putea să nu fie pe deplin corectă?
Despre fermentarea proteinelor sau nu. Pe bezele, veverițele sunt luate de obicei aproape „de sub pui”, așa cum am citit mai devreme, și într-adevăr, veverițele săptămânale sau mai vechi se spumă mult mai rău ...
Și de unde să obținem cele mai proaspete ouă, dacă nu marcăm nici măcar data de producție (sau de depunere în celule) pentru acestea?
Am un sat la cinci pași de casa mea, ei încă duc găini aici .. La întrebarea - ouăle sunt întotdeauna proaspete, răspunsul = da, dragă, nu există încă o săptămână ...
Părerea mea este probabil greșită, că aducem inițial proteine ​​fermentate în casă ..
LiudmiLka
Ouăle trebuie să fie mate, adică să nu aibă deloc luciu (lucios - nu proaspăt). Din ouăle obișnuite cumpărate, totul este perfect bătut cu o combina bună.
artizan
Citat: Black_cat


Părerea mea este probabil greșită, că aducem inițial proteine ​​fermentate în casă ..

asta e corect! gresit! Cineva a scris deja despre asta. Nu o voi spune atât de inteligent, dar ideea este aceasta. În timp ce se află în coajă, procesele care apar în veveriță în aer liber nu au loc. În coajă, oul este protejat, dacă nu întotdeauna, dar pentru o lungă perioadă de timp.
Pisica neagra
Sunt un maestru, LiudmiLka
Mulțumesc! Bănuiam că ouăle strălucitoare nu sunt doar ceea ce ne doream. Și cochilia, protejează cu adevărat .. aparent, proteinele au nevoie de ceva direct din aer și nu prin porii cochiliei.
Rusya
Citat: Maestră

Într-un shkarloop? sau piei ??? Oh. Oh!! E atât de trist !!!

Într-un shkarloop. Și apoi pielea. Da, înțeleg că soțul meu a fost înșelat. Însă la reclamația mea, el mi-a răspuns: „Tu îmi stabilești sarcini, eu le îndeplinesc. Și nu voi suporta prețul”. Ei bine, nu este un miracol! A trebuit să-mi iau cuvintele înapoi.
artizan
Rusya, sărută-l și prepară o altă porție de proteine! Erou!!!!
Rina
apropo, nu cu mult timp în urmă am dat peste informații că doar pentru tot felul de bezea și biscuiți trebuie să nu luați cele mai proaspete ouă (nu dietetice). La culcare, umiditatea scade ușor, datorită acestui fapt, spumarea și stabilitatea proteinelor sunt îmbunătățite.
Dragon15
Vă rugăm să acceptați fetele în compania dvs. prietenoasă și să ne împărtășiți sfaturile
Faptul este că au comandat un burete cu frișcă și un strat de la Kiev. Dar nu am făcut niciodată un strat de Kiev cu cremă și mi-e foarte teamă că se va uda și nu se va crăpa, dar nu vor cremă cu unt (avem nevoie de un tort deloc gras). Vă rog să-mi spuneți dacă se udă sau nu, sau cum se face cel mai bine, voi asculta oricare dintre sfaturile dvs. Sper cu adevărat pentru ajutorul tău.
Rina
Acum am să sap în ce straturi sunt folosite prăjiturile turnate cu aer. Deodată voi găsi ceva.

Doar creme de unt sau unt amestecat cu gem. Crema va zdrobi cu siguranță tortul cu aer. Cu excepția cazului în care încercați să ungeți suprafețele prăjiturilor cu un strat foarte mic de cremă de unt pentru a face crema să funcționeze ca izolație.
artizan
Dragon15 , noi acceptam!
Nu l-am pătat niciodată cu smântână ... dar l-am mâncat cu o mușcătură, cu smântână grasă. Delicios! Dacă prăjiturile sunt crocante și nu vor sta mult timp, o jumătate de zi, atunci cred că nu va avea timp să se ude. Dar aceasta este teorie.
Pisica neagra
Citat: Maestră

Dragon15 , noi acceptam!
Nu l-am pătat niciodată cu smântână ... dar l-am mâncat cu o mușcătură, cu smântână grasă. Delicios! Dacă prăjiturile sunt crocante și nu vor sta mult timp, o jumătate de zi, atunci cred că nu va avea timp să se ude. Dar aceasta este teorie.
în practică, se îmbibă, smântână și piață și este specială pentru biciuire .. dar, rămâne crocanța, în interiorul tortului nu trebuie să observați că tortul a devenit puțin lipicios.
- probabil că nu va fi despărțit în componente - tort, mă refeream
izumka
artizan, a doua prajitura se coace la cuptor si am pus veveritele pe a treia prajitura (cred ca nu va fi suficient de 2 prajituri pentru firma noastra). Acum cred - va fi suficientă crema acestei porții pentru trei prăjituri sau ar trebui mărită de 1,5 ori?
Rusya
Părerea mea este că, dacă nu decorați prea mult cu această cremă, atunci ar trebui să fie suficient.

Am și două prăjituri așezate în cuptor.
Dragon15
Rina72, artizan, Pisica neagra multumesc mult pentru raspunsuri.
Am avut o idee mică, dar dacă sunt acoperite cu un strat subțire de ciocolată și abia apoi puse în tort și unse cu cremă, altfel nu va proteja de umezire
Pisica neagra
Dragon15
Nu știu, nu am încercat cu ciocolată. Dacă îl încălziți doar cu ulei sau încercați fără aditivi deloc, uleiul conține și apă.
Multă baftă!
artizan
Citat: izumka

artizan, a doua prajitura se coace la cuptor si am pus veveritele pe a treia prajitura (cred ca nu va fi suficient de 2 prajituri pentru firma noastra). Acum cred - va fi suficientă crema acestei porții pentru trei prăjituri sau ar trebui mărită de 1,5 ori?
În ceea ce mă privește, există o cremă acolo într-o tyutenka. așa că măresc porția de prăjituri. mărește proporțional crema
crossby
Oksanochka a adus MULȚUMIRI MARE pentru rețetă: nyam: Sincer, „Kievsky” numit după K. Marx se odihnește în liniște în comparație cu această capodoperă. Prăjiturile au fost coapte așa cum era de așteptat, am copt la T 130 timp de 3 ore. Pentru a treia zi, în timp ce au copt, ei încă se zdrobesc: nyam: În curând vor veni oaspeții străini la mine, va fi ceva de surprins :) Dar de fapt el Tortul de la Kiev
Rusya
Frumos !!! Și cât de frumos este decorat, păcat că nu poți vedea totul.
crossby
Mulțumesc Rusya pentru bărbatul frumos :) A expus complet în „Prăjituri decorate cu cremă”
izumka
Fetelor, SOS !!! Crema este coagulată! Făcut strict conform rețetei. Aruncați-l și refaceți-l sau îl puteți revigora cumva?
artizan
izumka Ce arunci afară !!! Așezați vasul de smântână în apă caldă și bateți. Doar nu topi crema !!! Nu ajuta, apoi adauga putin ulei moale si bate-l inca !!!!! Nu încercați prea mult, o lingură nu vă va ajuta, adăugați încă una !!!!
izumka
artizan, Am scris greșit cu frică, dintr-un anumit motiv siropul s-a înghesuit. Ce să faci cu el?
Am bătut acest sirop stratificat cu un mixer - se pare că a devenit mai mult sau mai puțin omogen, dar nu există vâscozitate. Va strica crema?
artizan
Există cuptor cu microunde? Măcinați acest sirop printr-o sită și puneți-l în micra, amestecând constant. Și, în orice caz, gătește mai mult ulei decât în ​​rețetă.
izumka
Multumesc, artizan, asa voi face!
artizan
Mult noroc! Țin pumnii, îmi fac griji și aștept reportajul foto!
Rusya
O să fac și acum cremă. Și, deși am făcut-o deja, ei bine, cred, lăsați-mă să clarific: trebuie să biciuiti untul rece de la frigider sau o bucată. temperatura?
artizan
Uleiul, pentru aceasta și pentru toate cremele de ulei în general, trebuie să fie moale, elastic, nu de la frigider !!!
izumka
Ești draga noastră amantă! Multumesc, crema a iesit !!! Tortul îngheață, mai târziu voi încerca să-l decorez cumva (nu am făcut asta niciodată, dar nu l-am copt niciodată pe cel de la Kiev, dar am riscat).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine