Tort "A la Enchantress" sau "Terry"

Categorie: Cofetărie
Cake A la Enchantress sau Terry

Ingrediente

Prajitura (1 portie):
Făină 1 lingură. (fațetat)
Ouă 5 bucăți.
Zahăr 1/3 Art. (fațetat)
Vanilină 1 linguriță
Cacao (dacă coacem ciocolată) 3 linguri. l.
Cremă:
Lapte (pentru smântână) 3 linguri.
Vanilină gust
Ouă 2 buc.
Zahăr 1 lingură.
Făină 2 linguri. l. fără diapozitiv
Unt 200 g
-------------------------------------------- --------------
Vas de copt Ø = 24-26 cm

Metoda de gătit

  • Imediat îmi cer scuze că tortul nu este afișat într-o secțiune, ci doar în această formă „brută” ....
  • Tortul se deosebește de Vrăjitoarea prin prajitura suplimentară de ciocolată și tehnica de gătit, aș spune „poftă”.
  • Biscuit:
  • Așadar, ouăle se bat cu zahăr și vanilie până la spumă pufoasă ... Bate fără a le împărți în albușuri și gălbenușuri, dar scot ouăle din frigider cu o oră înainte ...
  • De îndată ce ouăle cu zahăr au fost bătute, cu atenție, cu o spatulă, amestecați făina cernută ...
  • L-am bagat la cuptor la 180⁰C până la fiert, sunt cam 40 de minute, nu mai puțin ...
  • Folosind același principiu, coacem un burete de ciocolată, dar cu adăugarea de cacao ... De neuitat că 3 linguri de cacao înseamnă minus 3 linguri de făină ...
  • Biscuitul gata îl odihnim, răcorim ...
  • Cremă:
  • Îmi place mai multă smântână. În rețetă am scris cantitatea inițială de produse, dar în realitate puteți varia în funcție de propriul gust, uneori turn un litru de lapte și chiar mai mult ...
  • Turnați laptele rece într-o cratiță + zahăr + vanilie + 2 ouă (bateți în prealabil) + făină. Se amestecă totul foarte bine până se omogenizează. Se pune pe foc și, amestecând continuu, se fierbe la foc nu foarte mare până se îngroașă. De îndată ce apar primele gloanțe, îndepărtați și răciți ... Bateți untul (ar trebui să fie deja moale) cu amestecul de lapte ...
  • Asamblare:
  • Împărțim fiecare tort în 2 părți și de aici începe„poftă”... Din fiecare jumătate scoatem firimitura cu degetele și o transformăm într-o firimitură nu foarte mică (cum funcționează) ... Lăsați laturile lângă torturi (dacă trebuie să împachetați tortul sub mastic), dacă nu o faci sub mastic, atunci o poți face fără părțile laterale .. .. desfășoară-te m firimit în două boluri diferite, și amestecați cu cremă .. Dar crema nu este totul, de la început este necesar să acoperiți prăjiturile golite ... Apoi, punem biscuiți, alternând în culoare (alb / ciocolată) și pune firimitul în fiecare tort, dar de altă culoare ... În alb - ciocolată, în ciocolată - alb ... Singurul lucru, dacă o faci fără mastic, lasă puțină smântână și firimit maro, pentru a se unge deasupra, iar tortul va fi ca „terry” ... Suntem acasă și îi spunem - „Terry” ..... Greutatea tortului fără mastic este de 2,5 - 2,7 kg. Diametrul matriței - 24-26 cm.

Vasul este conceput pentru

2,5 - 2,7 kg.

Timp pentru pregătire:

2 ore

Notă

Mai jos voi posta poze cu felul în care am pus firimiturile în tort .. Tortul este foarte delicat, înmuiat .. După cum spun gospodăria și clienții mei --- nu este nevoie să-l mestecați, acesta se topește în gură singur ...

De asemenea, puteți experimenta cu smântână --- adaug coaja de lămâie sau lichior de cremă .....

Bucura-te de masa ta!

Kirieshka
Așa arată tortul în timpul procesului de gătit ...

Cake A la Enchantress sau Terry
echeva
există o fotografie a secțiunii? foarte curios sa vad ...
lungwort
Oh, gustos și suculent. Respectăm atât de mult astfel de prăjituri și nu este o mizerie. Mulțumesc!
Kirieshka
Există încă o problemă cu tăierea ... Nu am mai copt de mult timp, iar clienții nu au timp să facă fotografii. spun că zboară foarte repede .. Dar intenționez să o fac de ziua soacrei mele, va fi necesară o fotografie ...

Și cel mai mare plus, o rețetă foarte simplă ... pentru toate ocaziile ..
echeva
Nu prea am înțeles despre biscuiți - 5 ouă și 1 pahar de făină sunt pentru un biscuit? și din nou același set de produse, dar cu adăugarea de cacao pentru o altă ciocolată? sau împărțiți prima opțiune în 2 părți și adăugați cacao la una dintre ele?
Kirieshka
Nu, Zhenya. 5 ouă și 1 lingură de făină sunt pentru o porție de biscuiți, pentru o prăjitură ... Cacao se adaugă deja la tortul de ciocolată .. Pentru întregul tort se obține 1 biscuit - alb și ciocolată, doar fiecare dintre ele este deja împărțit după coacere în 2 părți ...Și, în consecință, se alternează în timpul asamblării - jumătate din tortul alb, jumătate din tortul cu ciocolată, din nou jumătate din alb și din nou jumătate din ciocolată ...
echeva
adică tortul se dovedește a fi destul de ridicat - 4 prăjituri pentru 10 ouă. Asa de? Crema este indicată pentru un biscuit (adică pentru 2 prăjituri) sau este suficientă pentru întregul tort (4 prăjituri)?
Kirieshka
Da, tortul se dovedește a fi ridicat, crema este indicată pentru 4 prăjituri (2 biscuiți), dar iată cât l-am coacut deja. atunci pentru mine poți în siguranțăcreșteți cantitatea de lapte la 1 litru,... Am scris rețeta în forma sa originală, dar este bună, deoarece numărul de ingrediente poate fi schimbat ...

O, fetelor, am recitit ingredientele rețetei --- am uitat să scriu ---praf de copt 0,5 linguriță sau oțet de sodiu stins, deși a făcut-o singură fără ele, rezultatul este același ...
Kamusik
Luda, o rețetă foarte interesantă! Numai că, pentru cei din rezervor, explicați (cel puțin pe degete) cât să scoateți firimitul ....
Helen-01
Văd două prăjituri în fotografie. Și așa cum le-am înțeles, ar trebui să fie 4? Coaceți 1 alb, 1 ciocolată și înjumătățiți?
Kirieshka
Tatyana, scot firimiturile cu degetele, parcă ar fi răzuit, ca un greblă. Firimea se dovedește uneori mare. Uneori firimituri, dar nu contează, încă se încadrează în tort deja amestecat cu smântână.
Kirieshka
Câtă firimitură - bine, astfel încât tortul să rămână nu destul de subțire. trebuie doar făcut. Când degetele se simt și ochiul vede, atunci totul va funcționa imediat.
Kirieshka
Da, Elena, ai înțeles. Trebuie să coaceți 1 biscuit alb și 1 ciocolată, apoi împărțiți fiecare în 2 prăjituri și veți ajunge cu 4 prăjituri. Uneori, ca să nu existe o supraponderalitate mare, coac alb pentru 5 ouă și fac totul ca de obicei, și coc ciocolată pentru 3 ouă și nu o împart în tort, ci pur și simplu scot firimitura și o pun în mijlocul, între prăjiturile albe.
Kamusik
Lyuda, adică, ca în „Cireșa beată”, să faci o cutie într-un tort?
Kirieshka
Citat: Kamusik

Lyuda, adică, ca în „Cireșa beată”, să faci o cutie într-un tort?

Da, o poți numi așa --- o cutie într-un tort
Zvetok
Luda, am "MULȚUMIRI" pentru rețetă !!! Buna idee! și Yummy!
Kirieshka
EH, mă bucur că mi-a plăcut ... Acest tort trăiește în familia mea de peste 20 de ani ...
Kirieshka
Fetelor, iată tăierea promisă a tortului ...
Cake A la Enchantress sau Terry
lungwort
Ce margarete ....!
Ilona
Lyudmila, scrii că trebuie să ții minte: „2 linguri de cacao sunt - 2 linguri de făină” Și rețeta conține 3 linguri de cacao. Deci, cât punem 2 sau 3 linguri de cacao? Sau nu este important?
Kirieshka
Sincer --- nu este deloc important ... Cuiva îi place să aibă un gust mai mult de ciocolată, cineva mai puțin ... Am făcut-o așa și așa .. Deja nu am folosit nici măcar linguri, ci cu „ochi” - acest tort este atât de vechi pentru mine încât cu ochii închiși ...
Nadyushka85
Cake A la Enchantress sau Terry

în acest fel, uneori decorez o prăjitură, o modalitate bună pentru începători de a decora prăjituri, poate că cineva vrea să decoreze așa
Ilona
Citat: Kirieshka

Sincer --- nu este deloc important ... Cuiva îi place să aibă un gust mai mult de ciocolată, cineva mai puțin ... Am făcut-o așa și așa .. Deja nu am folosit nici măcar linguri, ci cu „ochi” - acest tort este atât de vechi pentru mine încât cu ochii închiși ...
Ei bine, așa am crezut, doar că rețeta are nevoie de precizie, mă duc apoi să egalizez valorile)
Kirieshka
Nadyushka85

Nadia, design superb - mulțumesc pentru idee ...
Alisija
Acum fac acest tort. Sper să funcționeze. Cu prăjituri, nu sunt foarte bun. Puteți adăuga piersici conservate acolo?


Adăugat Sâmbătă 03 Dec 2016 21:01

Nu a mers. Inelele s-au destrămat sub greutate .. Tortul s-a întins ... 😥

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine