rautacios
Vă ofer un preparat german, cele mai pure clasice.
Celebru real

Șnițel vienez

Numai vițelul este potrivit pentru șnițelul de la Viena, orice altceva este fals.
pentru 1 portie
cotlet de vițel cu grosimea de 0,7-0,8 mm și o greutate de 150-200 g
1 ou
aproximativ 50 g pesmet
Pregătiți 3 recipiente
1 - făină
2 - ou, ușor bătut cu o furculiță
3 - pesmet

Puneți o bucată de folie alimentară pe masă, o cotletă deasupra, acoperiți-o cu un film. Luați o oală și bateți carnea cât mai subțire cu fundul. Nu încercați să apucați ciocanul !!!

Sare și piper vitelul bătut, înmuiați mai întâi în făină (scuturați excesul), apoi într-un ou și apoi în pesmet - înmuiați-l ușor, în niciun caz apăsând coacerea.

Topiți ghee sau untură de porc (este posibil și ulei vegetal sau un amestec de topit și vegetal) - cel mai important lucru este că nu ar trebui să existe suficient unt (uitați de diete, cel puțin aproximativ 1,5-2 cm adâncime. Este important ca șnițelele din tigaie nu ating pereții Înmuiați șnițelul în ulei bine încălzit (dar nu supraîncălzit) și prăjiți 1,5-2 minute de fiecare parte, agitând și agitând în permanență tigaia, astfel încât uleiul să acopere șnițelul și sus - așa se formează faldurile tipice șnițelului vienez "panificate. Mai întâi puneți șnițelul terminat pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi serviți cu un sfert sau felii de lămâie.

În Germania, acest șnițel va fi cu siguranță servit cu cartofi prăjiți. Care? Nu cel la care te-ai gândit.

Cartofi prăjiți în germană

Gatiti cartofii in coaja si raciti complet (este chiar mai bine sa gatiti cu o zi inainte). Curățați cartofii, tăiați-i felii de aproximativ 0,5 cm și prăjiți-le în untură sau ghee fierbinte. Cheia aici este răbdarea. Cartofii nu trebuie întoarse des! Germanii prăjesc bacon și ceapă separat pentru acești cartofi. Dar am decis că este prea mult și am adăugat slănină și ceapă la cartofi. Piper și sare la final.
Din păcate, nu am avut noroc cu iluminarea și imaginile s-au dovedit a fi un fel de palide, dar credeți-mă pe cuvânt, arată foarte apetisant. Mâncare simplă, consistentă și delicioasă.

Șnițel de vită din Viena (rețetă de bază) (gawala)

Șnițel vienez
Merri
Stellochka, nu numai că îți răsfeți soțul și copiii, ci ne răsfeți pe toți! Mulțumesc mult pentru asta!
rautacios
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!
kirch
Stella, ce parte din vițel iei pentru șnițel?
rautacios
Lyudmila, partea din spate este cea mai bună.
kirch
Citat: Stеrn

Lyudmila, spatele este cel mai bun.
Este muschiul dorsal? Dacă da, atunci crestătura în diametru nu este încă foarte mare, deși luptă bine. Îl frământ chiar și pentru cotlet cu pumnul. Dar șnițelul vienez, din câte știu, este foarte mare. Sau dimensiunea nu contează
rautacios
Spatele este marginea groasă.

Sincer, merg doar la magazin și spun că am nevoie de șnițeli. Vânzătorul mă întrerupe oarecum oblic, șnițelii sunt mari.
kirch
Multumesc pentru sfat. Cumpăr carne la piață de la același măcelar. Dar am impresia că ea (aceasta este o femeie) nu înțelege numele părților rimelului. Întreb ceva, iar ea mă privește cu neînțelegere
marysichca
Stella, multumesc pentru reteta, a iesit foarte gustoasa!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine