rautacios
9 mai vine în curând. Să ne pregătim astăzi pentru o cină festivă.

Pulpe de pui umplute

Îndepărtați pielea de pe picioare, dar nu complet, lăsați-o să atârne de articulația inferioară. Tăiați carnea, îndepărtați oasele. Lăsați doar o bucată dintr-un os mare (aproximativ 7 cm) pentru a menține picioarele în formă.
Facem carne tocată 50:50.
Jumătate carne, jumătate legume.
Legume - ceapă, usturoi, morcovi, varză albă, un cartof. Puteți folosi dovlecei în loc de varză.
Pentru 1 kg de carne tocată (cantitate totală, carne + legume) 5 linguri de gri sub cuțit.
Măcinați carnea și legumele într-un blender sau derulați de 3 ori printr-o mașină de tocat carne.
Sare, piper, multe condimente, ierburi uscate sau proaspete.
Umplem picioarele cu carne tocată. Puteți lipi bucăți de ciuperci sau prune uscate în ele.
Coaseți și frecați deasupra cu grâu din boia uscată, sare, piper și ulei vegetal.
Dacă recoltați aceste picioare pentru o utilizare viitoare, puneți-le într-un manșon de copt și trimiteți-le la congelator, unde pot fi atâta timp cât aveți nevoie.
Nu trebuie să dezghețați picioarele înainte de gătit. Se pune la cuptor și se coace până se înmoaie. Când sosul topit începe să fiarbă, reduceți focul.
Prăjim cotletele din resturile de carne tocată sau facem chiftele. Niciunul dintre consumatori nu va suspecta că mănâncă „jumătate de carne”. Principalul lucru nu este să bombardezi!

 Pulpe de pui umplute
Irina_g
Vă rog, spuneți-ne cum să îndepărtați pielea de pe picioare, astfel încât să nu se rupă? Poate pentru gospodinele cu experiență acest lucru este un fleac, dar nu am făcut niciodată acest lucru.
rautacios
Irina_g , doar trageți pielea de pe carne și tăiați filmul cu un cuțit, ținând cuțitul mai aproape de carne. Pielea se desprinde foarte ușor, o veți simți imediat.
Când coaseți, lăsați un fir mai lung la capăt, altfel nu îl veți putea scoate înainte de a servi.
Ac de păr
Dar mă întreb totuși, a primit cineva picioarele de pui umplute?

Și apoi am avut o rețetă în care a trebuit să scot oasele de la pui ... rulouri cu mișcare de rotație. Din brut. Ei bine, pe scurt, nu se răsucesc! Acum fac o rețetă în cercuri, dar nu pot să vin. După acea mișcare de rotație, trauma morală a rămas. Și cum să o coaseți ...

! Poate când le faceți din nou, faceți fotografii pas cu pas?

Sau poate că în acea rețetă era necesar să scoți cele fierte cu o mișcare de rotație?
Tanyusha
Cumpăr deja un ac de păr fără picioare fără sâmburi, este foarte convenabil. Le iau pentru umplutură. Uite, nu am văzut ferma de păsări Petelenskaya la celelalte.
rautacios
Citat: ac de păr

Dar mă întreb totuși, a primit cineva picioarele de pui umplute?

Și apoi am avut o rețetă în care a trebuit să scot oasele de la pui ... rulouri cu mișcare de rotație. Din brut. Ei bine, pe scurt, nu se răsucesc! Acum fac o rețetă în cercuri, dar nu pot să vin. După acea mișcare de rotație, trauma morală a rămas. Și cum să o coaseți ...

! Poate când le faceți din nou, faceți fotografii pas cu pas?

Sau poate că în acea rețetă era necesar să scoți cele fierte cu o mișcare de rotație?

Ac de păr, nu conta pe „din nou”. Nu m-am repetat de mult. Încerc pentru tine.
Și nu trebuie să-ți iei răul în cap! Tocmai tocmai acest os cu o cotlet, lăsând o bucată pentru a menține picioarele în formă. Și cu cusături, îndoaie pielea cât poți și coase cât mai convenabil pentru tine!

Z. Y. Că la Moscova vând pulpe de pui dezosate, am auzit acum 2 ani. Căutare!
lina
A venit un monstru cu picior de pui Ei bine, îmi plac pulpele de pui umplute, ce pot face ... Și nu se vând fără gropi. Numai filet. Dacă gazda nu este împotriva ... Dacă este împotriva - ștergeți!

Uită de biata pasăre. Aceasta este mâncare. Adevărat, este încă brut. Mai întâi picioarele. Aveți nevoie de un cuțit mic la îndemână și un cuțit greu (sau hașor).Pulpe de pui racite sau bine dezghetate !!! Începem să separăm pielea de carne cu degetele, unde nu se separă - cu atenție, pentru a nu deteriora pielea, o tăiem. Primim o ciorapă atârnată de picior))). Tăiem osul - obținem un picior chel și o ciorapă inversată cu un os mic. Întoarceți ciorapul. Un picior chel - l-am tăiat într-o coapsă și o toiag, o coapsă - pentru tocăniță sau supă, am tăiat cu grijă carnea pentru carnea tocată din tija (o înțeleg bine atunci, carnea din toiag + aditivi este cantitatea ideală de umplere). Nu fac umplutura la fel ca Stеrn, familiei îi place mai mult cealaltă versiune. Umplem umplutura cu o linguriță în ciorap, relativ strâns, întoarcem pielea de la coapsă spre interior și o coșim. Cus, scobitori se rup pe pielea găinilor locali.Dacă nu prăjesc aproape nimic - pe fundul formei, ceapa + legumele, dacă se dorește, ungem puțin picioarele umplute cu ulei vegetal, întinse deasupra. Locul în care se află rămășița osului poate fi acoperit cu o fâșie de folie, astfel încât să nu se gătească excesiv și să nu se împartă într-un picior și un os la servire. Coac la 180 C timp de 40 de minute.

Picioarele fără sâmburi ... Ac de păr, rețeta nu era în școala de delicatese? Am văzut-o acolo - dar rețeta este necomestibilă pentru noi. Mi-a plăcut ideea. Avem nevoie de mâini puternice))) în timp ce am scos aceste oase pentru prima dată Tăiați-le deasupra osului, trageți pielea de jos și tăiați-o. Tăiați și tendoanele. Apucăm osul de jos cu o mână, ținem carnea cu cealaltă. Și tragem. Ce nu durează - tăiem, excesul de carne, întins împreună cu osul - îl împingem înapoi. Nu este necesar să vă rotiți, puteți doar să trageți. Dacă soțul este acasă - întrebați, se va dovedi de trei ori mai repede - în același timp, pentru a spăla tot ce s-a colorat după el)))). Oase pentru bulion. Îmi plac foarte mult aceste picioare pentru tocană. Puteți să o lăsați așa, puteți să înfundați puțin umplutură în interior.
Ac de păr
Lina, descriere grozavă.

Și vorbeam despre această rețetă. Dar de unde este ... NU REM-NUDE !!!
Pulpe de pui umplute cu brânză, ciuperci și nuci

Pulpă de pui - 2 bucăți
Brânză - 150 gr
Conserve de ciuperci - 1 cutie (200 gr)
Sare, condimente la grătar, pui

Eliberați puiul din oase (sau cumpărați gata făcute fără oase)
Eliberați puiul ușor înghețat din oase cu mișcări de răsucire.Frecați brânza
Tocam marunt ciupercile
Umplem piciorul cu această masă
Puneți într-un castron, adăugați condimente

Gătit sub capac
80% putere - 13-16 minute
lina
Ac de păr, am văzut o altă rețetă. Nu este nevoie să congelați puiul, am adăugat la descriere. Atunci este mai greu să ieși, după părerea mea. Este mai ușor cu răcirea - și puteți îngheța piei gata făcute și picioarele dezosate. Eu însumi nu întind oasele foarte mult timp, dar este dificil. Dacă tăiați totul și îl chemați pe soțul dvs. - zburați!
Ac de păr
! Aceasta a fost ultima fotografie înainte de a-mi găsi acuzația! Doar eu am marinat diferit. Cu ulei vegetal, sos de soia, ghimbir și suc de lămâie.

 Pulpe de pui umplute

Și am făcut și așa de ardei umpluți ... Și încărcându-i nu mai sunt trase ... Pe scurt, toată lumea a spus că, cu excepția mea, nimeni nu a avut ardei umpluți așa ... Acum le voi face o fotografie doar de către sfarsitul saptamanii ... nu o inund, sunt eu plangand !!!

Și mă tot uitam la coapsele alea și mă gândeam ... ar trebui sau nu pielea să fie îndepărtată?
rautacios
Ac de păr , dar cine s-ar îndoia că totul îți va funcționa!
Picioarele sunt frumoase, apetisante!  Pulpe de pui umplute
Nu îndepărtez niciodată pielea. Pentru mine, aceasta este cea mai delicioasă parte a puiului.

Ac de păr
Am găsit dezosat ... dezosat ... pulpe de pui !!! Tane1962 Mulțumesc.
Umplute cu brânză și nuci.

Acum stau și mă gândesc ... Încarc o fotografie sau nu ... Se pare că rețeta a fost , doar ... doar ... pe parcurs am schimbat puțin ... atât tehnologia, cât și ingredientele ... cu excepția puiului ...

Numai că am atât de mult acolo ... fie grăsime, fie sos ... Am gătit hrișcă într-un aragaz lent, cred că va fi cel mai ...

!
Sunt eu, ca să nu crezi că scrii în spațiu ... Raportarea este necesară în fiecare caz ...

Doar minte să nu râzi !!! Altfel nu voi arăta ce am cu lapte de pasăre, cartofi și ... și ...cu temperarea pe care o voi face peste câteva ore !!!

Iată ce am un pui. Mai exact, picioarele ei.

 Pulpe de pui umplute

Atât de negru pentru că ador sosul de soia !!! Și nu economisesc pe asta.

1. Picioarele goale ele însele găină din Tanya1962;
2. Marinada din (iaurt + sos de soia + ... + ... ei bine, condimente, pe scurt. Nici eu nu economisesc pe ele)
3. Și brânză rasă umplută + nuci măcinate. Era necesar să avem cedru ... Dar nu erau cedri.
4. Resturile de brânză cu nuci au fost agitate în marinată. Îmi place și brânza, așa că am gătit-o pentru trei astfel de porții. Ei bine, nu se potrivea! Aici nu știu dacă este corect ...

P.S. Mătușa mea a sunat, mi-a cerut o rețetă Zebra. În general, ea rareori cere rețete. Deci de la mătușa mea -.
Tatjanka_1
Stella și iată ce:
5 linguri de gri sub cuțit.
Și o cantitate aproximativă de legume ar fi bună.
rautacios
Citat: Stеrn


Facem carne tocată 50:50.

Jumătate carne, jumătate legume.



5 linguri de gri sub cuțit.

Legumele, însă, trebuie să fie cumva „conectate” cu carnea.
Tatjanka_1
Stella Vă aduc mulțumiri pentru pulpele de pui umplute

 Pulpe de pui umplute

Stella nu vă supără, dar rețeta mea pentru umplutură: carne tocată mărunt + ciuperci la fel + orez fiert. Ne pare rău, nu există un tovarăș pentru gust și culoare.
rautacios
Te implor! A făcut-o în felul tău și bine făcut!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine