Cub
S-a bazat pe o rețetă dintr-o carte pentru Panasonic SD-255, de la pagina 20.

În propria rețetă, 90 g de făină de secară se duc în aluat, în schimb am adăugat 200 g de aluat de secară (în mod corespunzător, scăzând și 100 ml de apă).

drojdie 0,5 lingurițe (Nu am riscat deloc)
făină de grâu 400 g
aluat de secară 200 g
sare 1,5 lingurițe
melasă 1,5 linguri
drenaj. ulei 1 lingura
apă 100 ml
bere 120 ml (Am avut kvas ochakovsky)
chimen 1 linguriță (nu o poți pune, îmi place)

Aluatul din programul „secară”, apoi l-a împărțit în 10 părți, a rulat rulourile și timp de încă 1,5 ore pentru verificare (doar a trebuit să plec pentru această dată) a venit destul de bine, s-a târât puțin. Coapte la cuptor cu abur în primele 10 minute. la 240, apoi redus la 180 și alte 40 de minute.

Pâine foarte plăcută, cu firimituri cu bob fin, convenabilă pentru sandvișuri.

100_0842m.JPG
„Bageluri daneze” cu aluat veșnic
Cub
Mi-a plăcut atât de mult gustul și consistența acestor pâini încât, la cererea familiei, am copt pâine într-un aparat de pâine pe baza acestei rețete.
Rezultatul este excelent: pâinea este neobișnuit de gustoasă, firimitul este super - dens, dar moale (cu găuri mici), pâinea NU SE CRĂPĂ DELOC și nu se încrețește la tăiere, foarte convenabilă pentru sandvișuri. Și culoarea sa este caramel - super, dacă cineva încearcă, nu vei regreta !! Acum am această rețetă de serviciu.
gorgo6a
În ce program ați copt această pâine în KhP?
Cub
Citat: gorgo6a

În ce program ați copt această pâine în KhP?

TK am folosit un aluat, apoi am folosit sfaturile de pe forum și am început mai întâi frământarea (programul „Pelmeni”), apoi am pornit programul „secară”, în acel moment în timp ce cuptorul nivelea temperatura, aluatul a venit pentru prima dată, ei bine, apoi totul a mers program ..

dar cred că s-a putut coace în modul principal, deoarece în rețetă există 80% făină de grâu și există (deși puțin) drojdie. Data viitoare voi încerca asta.
gorgo6a
De câte ori se încadrează aluatul pe „secară”?
Cub
Acum m-ai nedumerit puțin ..
Se pare că este de 1 dată, dar nu am observat, poate mai există încă o problemă ...?
În mod logic, nu ar trebui să fie, manualul nu spune acest lucru, nu a stat deasupra aragazului. Dacă există cineva care știe sigur, vă rog să răspundeți!
Papuc pufos
Am copt această pâine în modul „francez”, dar am două trepte de frământare între trei creșteri de aluat. Am îndepărtat dozatorul din arbore, dar l-am lăsat în aparatul de fabricare a pâinii, astfel încât temperatura pentru aluat să fie optimă, dar aluatul să nu fie mototolit, ci a fost lăsat să stea aproximativ 2,5 ore după 33 de minute de frământare înainte de coacere. Melasa din rețetă a fost înlocuită cu 2 linguri incomplete. l. zahăr, iar berea a luat „Zhivoe Lvovskoe”. Făina a ajuns la 320 g, adică chifla nu era chiar kolobok. DAR TOATE ASTA CÂND S-A COȘIT A FOST DOAR O-O-FOARTE GUSTOS !!! Multumesc pentru reteta !!!
crossby
Îmi plac pâinea cu aluat: nyam: am ajuns la aceste chifle, am avut aluat de struguri (300g), nu am dat deloc drojdie, nu a fost bere timp de 1 oră. l. must de cvas diluat în 110 ml. apa, când am format produsul, l-am presărat cu făină grosieră și iată-le
Bageluri daneze cu aluat veșnic

Mulțumesc autorului pentru rețetă [/ left]

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine