Husky
Incompetent, conform acestei rețete nu s-a copt. Nu voi spune nimic.

Iată de la OWC, numai oval, nu rotund.

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Incompetent
Husky, do-do prea
Vanillope
Mă laud, acestea sunt primele mele cupcakes. Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Vanillope
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Vanillope
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Vanillope
Husky, multumesc pentru sfat
Husky
Vanillope, Svetlana, Înțeleg că aveți și șepci cu pălărie? Arată foarte bine !!
Incompetent, fiți atenți.
Mi-a rămas un capac acasă, doar de la VNK. Am încercat să fac o fotografie, astfel încât să fie clar că sunt absolut uniforme.

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Vanillope
Husky, Am un cuptor cu convecție și citesc undeva că o pălărie iese întotdeauna la convecție, încerc un biscuit pe apă clocotită, să vedem ce se întâmplă. Și puteți avea o rețetă pentru a nu rătăci mult timp în căutare?
Vanillope
Natkamor, mulțumesc, și apoi o contra întrebare: câte capace se obțin din această cantitate de test?
Incompetent
Vanillope,
Citat: lambada
Am copt într-o formă mică, fundul are 4,5 cm în diametru, înălțimea este de aproximativ 3,5-4 cm, așa că din 2 ouă am făcut fie 7 ... fie 8 bucăți ...

Citat: Aprelevna
în forme de hârtie cu un vârf de 7 cm și un fund de 5 cm - aluat alb VNK,
făcut pentru 6 ouă, s-a dovedit 32 de bucăți.
Din aluatul cu adaos de cacao, pentru 6 ouă, s-au dovedit 24 de bucăți.
Vanillope
Incompetent, mulțumesc.
O, fetelor, ce aș face fără voi? Când o fac, mă laud.
Husky, o altă întrebare, trebuie să înmuiați capacele de biscuiți sau sunt destul de suculente și, dacă luați în calcul și umplutura de fructe de pădure, probabil că nu este nevoie, nu?
Incompetent
Vanillope, Desigur, nu sunt un husky, dar știu sigur că, cu cât biscuitul este mai uscat, cu atât are nevoie de mai multă impregnare =) VNK, de exemplu, este ud în sine ... Dar, în general, cine iubește cât de mult
Vanillope
Buna tuturor! Ei bine, ieri am copt capace de vanilie în apă clocotită, făcute simple, portocală, nucă de cocos și ciocolată. Când frământam 2 ouă, am obținut 12 cupcakes. În ciocolată, am înlocuit 10 grame de făină cu cacao, nu pot spune că s-au dovedit a fi ciocolată și, din anumite motive, nu au crescut. Nucile de nucă de cocos erau îngrozitor de parfumate și luxuriante, dar până dimineața s-au așezat, încât chiar s-au îndepărtat de capsule, data viitoare voi încerca să măcină așchii în făină, s-ar putea să nu fie atât de greu tortul. Și sunt destul de fericit cu cele portocalii și vanilate. Despre umplutură: la început, ca și în varianta clasică, am tăiat mijlocul și l-am umplut cu umplutura de fructe de pădure și l-am acoperit cu un capac - în opinia mea, există o mulțime de umplutură și foarte, foarte dulce. Apoi tocmai am umplut seringa cu umplutura și, fără a tăia mijlocul, pur și simplu am introdus seringa în capac și am turnat 6 ml în ea undeva, am procedat la fel cu laptele condensat. În această versiune, deja mi-a plăcut mai mult.
Olga_Z
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, o rețetă dovedită pentru brioșe - astfel încât să se ridice cu o cupolă frumoasă și să nu crape. Este posibil fără umplere, dar delicios))
Am încercat biscuiți portocalii și „milk girl”, biscuiți clasici - totul cu acoperiș plat, dar ai nevoie chiar de cei cu cupolă
Vanillope
Ol, încearcă asta, nu am cupolă, dacă mă coc la 160 de grade și dacă temperatura este mai mare, atunci întotdeauna cu cupolă.
Avem nevoie:
120 g uleiuri
130 gr. Sahara
3 ouă
1 linguriță extract de vanilie sau 2 pungi de zahăr vanilat
200 gr. făină
1,5 lingurițe. praf de copt
1/4 linguriță sare
60 ml. lapte
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Puneți forme de hârtie - cupe în forma de brioșă.
Puneți untul și zahărul la temperatura camerei într-un vas mixer. Bate totul cu viteză mare (aproximativ 6 minute) până când este ușor și pufos.
Adăugați ouă, unul câte unul, amestecând câteva minute după fiecare adăugare. Se adaugă extract de vanilie.
Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sarea.
Acum, la viteză mică, adăugați alternativ amestecul de făină și lapte, în trei adăugiri, începând și terminând cu făină.
Din această cantitate de aluat se obțin 12 cupcakes.
Olga_Z
Svetlana, mulțumesc. Voi încerca azi - voi scrie cum s-a întâmplat
Și apoi toată lumea caută apartament, dar pentru mine, dimpotrivă - cu un top frumos de care am nevoie.
Irina Dolars
Svetlana, mulțumesc pentru REȚETĂ DE MUFFIN !
Citat: Vanellope

Nu am cupolă, dacă mă coc la 160 de grade și dacă temperatura este mai mare, atunci întotdeauna cu cupolă.
Avem nevoie:

120 g uleiuri
130 gr. Sahara
3 ouă
1 linguriță extract de vanilie sau 2 pungi de zahăr vanilat
200 gr. făină
1,5 lingurițe. praf de copt
1/4 linguriță sare
60 ml. lapte


Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Puneți forme de hârtie - cupe în forma de brioșă.
Puneți untul și zahărul la temperatura camerei într-un vas mixer. Bate totul cu viteză mare (aproximativ 6 minute) până când este ușor și pufos.
Adăugați ouă, unul câte unul, amestecând câteva minute după fiecare adăugare. Se adaugă extract de vanilie.
Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sarea.
Acum, la viteză mică, adăugați alternativ amestecul de făină și lapte, în trei adăugiri, începând și terminând cu făină.
Din această cantitate de aluat se obțin 12 cupcakes.
Olga_Z
Am încercat să coc, dar nu am obținut blaturile frumoase, sunt totuși plate ... Dar delicioase
Probabil că am ceva în neregulă cu cuptorul. Trebuie să îl coaceți de două ori mai mult timp cât este scris în rețete și probabil acesta este motivul pentru care nu funcționează.

Și poate cineva știe cum poți determina temperatura în cuptor, dacă nu te concentrezi pe temperatura pe care o arată ???
Vanillope
Ei bine, cu siguranță trebuie să crești temperatura
Vanillope
Și am un cuptor cu convecție, din moment ce nu s-au copt, totul cu blaturi, am încercat deja toate rețetele. Și, de asemenea, Ol, poate turna mai mult aluat în capsulă, lăsați-l să se grăbească spre vârf))).
Incompetent
fetelor, dacă adăug ceva la aluat (coajă, rase de nucă de cocos etc.), dintr-un anumit motiv, tunelurile din prăjituri sunt întotdeauna formate, ce greșesc? dacă nu adaug nimic, nu există tuneluri ...
Olga_Z
Citat: Vanellope
poate turna mai mult aluat în capsulă, lăsați-l să se grăbească spre vârf))).
A urcat perfect, dar imediat ce l-am obținut, s-a așezat imediat. Am rezolvat-o repede în cuptor, dar nu a mai crescut. Turnat 2/3.
Voi încerca din nou.

Aluatul de biscuiți are și blat? Am un cuptor pe gaz, dar sunt întotdeauna plate.
Vanillope
Biscuitul meu nu crește foarte mult și capacul este foarte mic, dar totuși acolo
Olga_Z
Svetlana, și visez doar la capace
Vanillope
Dar când am adăugat fulgi de cocos, a crescut bine, a fost gustos, aerisit și s-a scufundat puternic dimineața. Și nu există tuneluri, nici nu știu ce să sfătuiesc ...
Vanillope
Acestea sunt torturile pe care le-am făcut fiului meu la bal, fiecare a lui)
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Vanillope
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Candy light
Ce delicios si frumos !!!! Cât de norocoși sunt absolvenții !!!
Olga_Z
Vanillope, da, foarte drăguț)
Sveta, cum ai făcut inscripția?
Vanillope
Svetlan, Olya, mulțumesc, am încercat, aceasta a fost prima mea comandă la scară largă. Iar cel mai jignitor lucru este că nu am avut timp să fac o fotografie celor mai frumoși și laborios apărătoare (((.
Ol, inscripțiile au fost făcute cu un stilou pentru mâncare.
Olga_Z
Svetlana, mulțumesc
Vanillope
Nu cu mult timp în urmă am citit că tăvile trebuie puse într-un cuptor rece, astfel încât cupola să nu se formeze, nu o încerc eu însumi, ce crezi?
Incompetent
Vanillope, inutil, am încercat atât rece, cât și fierbinte .. aluatul de brioșe mai merge cu o cupolă
Incompetent
Vanillope, probabil că aveți multă experiență, spuneți-mi, vă rog, ce umplutură a capacelor va fi combinată cu bezea umedă?
Vanillope
Sincer, fără experiență))). Cu o bezea umedă, umplutura de fructe și fructe de pădure va fi probabil corectă.
Incompetent
Vanillope, da, mulțumesc =)
Shenzi
fetele ajută, au comandat cupcakes pentru nuntă
să fac pentru un astfel de eveniment pentru prima dată, sunt foarte îngrijorat
ordinea este: 45 bucăți de vanilie, temă toamnă.
toată clarificarea este de culoare, principala ar trebui să fie portocalie și frunze de arțar
întrebarea este ce umplutură și cremă să alegi mai bine?
rugat să mai facă jumătate fără cremă cu mastic
trebuie să o faci până pe 4 septembrie
Vanillope
Ei bine, încă nu sunt puternic în creme, eu însumi mă pierd de fiecare dată. În ceea ce privește umplutura, el poate clarifica în continuare cu clienții că preferă umplutura de smântână sau fructe. Și astfel toamna, un fel de piersică-cais s-ar potrivi probabil, și cireșul este bun. Sau, ca opțiune, faceți-l cu diferite umpluturi, parțial fructe, parțial cremă.
Shenzi
Citat: Vanellope

Ei bine, încă nu sunt puternic în creme, eu însumi mă pierd de fiecare dată. În ceea ce privește umplutura, el poate clarifica în continuare cu clienții că preferă umplutura de smântână sau fructe. Și astfel toamna, un fel de piersică-cais s-ar potrivi probabil, și cireșul este bun. Sau, ca opțiune, faceți-l cu diferite umpluturi, parțial fructe, parțial cremă.
oh, acei clienți: umnik2: nu mai au nevoie de cremă
a fost de acord jumătate și jumătate
cu cremă, în timp ce altele cu mastic fără umpluturi o vor face
pssaha
Incompetent, Vă pot spune)) ... Mă bag mereu într-un cuptor rece la un nivel ușor sub medie (am un cuptor electric) și coac nu mai mult de 160 de grade. „Beanii” vor proveni doar dintr-o tranziție bruscă sau o temperatură ridicată. Coac la foc sus-jos. Nu activați convecția! Timpul de coacere este cu cinci minute mai mare decât de obicei.
pssaha
Shenzi, Aș alege „Biscuit de unt pentru prăjituri 3 D” - umed, topindu-se în gură. Nu este nevoie să saturați ... Și crema Charlotte este un gust clasic))
Dora_1
Buna ziua. Am o întrebare despre cupcakes decorate cu mastic. Crema intră sub capacul de mastic sau nu? dacă nu, nu sunt prea uscate?
Vanillope
Întotdeauna mă îmbrac cu cremă - uniformizez capacul cu un strat subțire de cremă de unt
Dora_1
mama (de la clasa noastră) mi-a cerut să fac apărătoare la gură la școală, dar fără nicio cremă (chiar și în mijloc), vor fi uscate, nu?
Vanillope
Dar le puteți înmuia cu sirop și apoi acoperiți blatul cu sirop, astfel încât masticul să se lipească.
Elya_lug
Dora_1, faceți brownies de ciocolată cu banane, brioșe foarte umede, delicioase, nu este nevoie să vă înmuiați. Se întinde deasupra cremă și chit. Nu găsesc rețeta, caută pe site, din anumite motive nu funcționează, încearcă-o și tu.
Dora_1
Multumesc fetelor. O să caut o rețetă
gattta
Nu pot să nu împărtășesc. O rețetă excelentă pentru capace, care mi-a plăcut foarte mult în ceea ce privește conținutul de grăsimi, gingășia, cantitatea de produse și un rezultat stabil - brioșe cu boabe https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Pun fructele de pădure direct în matriță, când am întins deja aluatul, le aranjez în cerc pentru a tăia calm mijlocul mai târziu.
c91art
Cupcake fete! Am 2 întrebări pentru tine:
1) Ce cremă obține pălăriile perfecte, bine formate?
2) Ce fel de cremă sau umplutură preferă cel mai adesea clienții?
Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri.)))

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine