Galina Byko
Natasha, nu am înțeles aici
după 10 minute, lăsați drojdia să fie saturată de umezeală și începeți să lucrați),
Cum este?
Sperietoare
Galina Byko,

Doar puneți sarea mai târziu, când drojdia începe să funcționeze. În principiu, acest lucru nu este critic. Deși toți împreună zabubuhay, nimic teribil nu se va întâmpla))).

mylik.sv,

De asemenea, coac mereu „ciuperci”))))
Galina Byko
Mulțumesc!
Elena745641
Multumesc pentru reteta, paine buna !!!
Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)
Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)
Sperietoare
Arată perfect. Atât felia, cât și băutura.
Elena745641
Mulțumesc, pentru prima oară am copt la cuptor, înainte am copt doar pâine într-un aparat de pâine. Actualizat formularul)
Atât soțului, cât și fiicei mele le-a plăcut gustul, așa că voi face mai multe
Kirks
Natasha, îți mulțumesc pentru o rețetă de pâine delicioasă și simplă, o coac des și întotdeauna o rezolv. Dar astăzi m-am hotărât să o coac cu făină de clasa I (înainte de asta o coaceam întotdeauna cu cea mai mare). L-am frământat în bumbac, cocul nu era rău, l-am pus pe corecție, după corecție l-am pus într-o matriță și aluatul a căzut puternic. A stat în formă timp de o oră, dar în cuptor a căzut acoperișul pâinii. Este din lipsă de făină? Și a fost posibil să adăugați făină după prima verificare? Mi-am dat seama că nu era suficientă făină numai după verificare, cocul nu era rău, mi-a fost frică să turn făina.
Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)
Sperietoare
Kirks,

În primul rând, adăugați imediat puțină făină (cel mai probabil, umiditatea crește), în al doilea rând, este posibil să nu existe suficient gluten (adăugați o parte din făina BC) și, în al treilea rând, poate depăși (căderea este de obicei dovada că fost trecut). Ce făină? Era o făină în magazinele noastre (clasa 1) - oribilă, îngrozitoare. Nu Melnikoff, ci altul, tot într-o pungă de culoarea hârtiei kraft ... a uitat numele, pentru viața mea ...
Kirks
Făina era secretul gazdei, o pungă albă cu matrioșka, Oskolskaya. În ceea ce privește corecția, nici măcar nu am putut să o suport 50 de minute, mă grăbeam să lucrez. După verificare, l-am scos și a fost aerisit și a căzut puternic. Voi încerca cu cel mai mare din jumătate. Și voi mai adăuga puțină făină. mulțumesc
Sperietoare
Kirks,

Nu, făina este diferită. Și este mai bine să nu orientați verificarea în timp. Aproximativ. Casele sunt mai calde, mâncarea avea o temperatură inițială mai ridicată - lucrurile vor merge mult mai repede.
peștișor de aur
Am copt o astfel de bucată de pâine. Mi-a placut foarte mult. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați distribuit rețeta. Untul nu intră deloc în pâinea asta?
Sperietoare
peștișor de aur,

Fără prescripție medicală, dar adăugați dacă doriți. Reduceți lichidul doar cu același volum.
Kirks
Puteți adăuga făină de porumb la această pâine? Am cumpărat făină acum și nu știu unde să o aplic
Sperietoare
Poate sa. Dar doar puțin. Gramele 50.
ochi
Citat: Sperietoare

Poate sa. Dar doar puțin. Gramele 50.
a început să citească de la sfârșit, în timp ce derulați pagina, a trecut rapid: „probabil un pic de brand pentru curaj înainte de o nouă rețetă”
Sperietoare
ochi,

Ei bine, înainte de cel nou, puteți, de asemenea, 100))).
ochi
Ce faci, 100! doar cumpără!
copil
frumos! Vreau sa fac asta.
fetelor, drojdia a pus toate 20g?
Antonovka
copil,
Am pus-o așa
copil
drojdia nu este tare?
Antonovka
copil,
Nu se simt - dar poate am o astfel de percepție))
copil
Sperietoare, ia raportul meu

Am cumpărat astăzi drojdie proaspătă, HP-ul meu a frământat aluatul, m-am întins acolo, l-am frământat și l-am pus în matriță. cum a urcat în cuptor

Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)

Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)

nu exista decupaj, dimineata fac o poza, acum se raceste sub un prosop
Voi încerca să mă dezabonez mâine
Sperietoare
Am aceleași forme))). Și cum ați lubrifiat formularele?
copil
perie și ulei vegetal. si ce mai este lubrifiat?

mâine voi lua un eșantion și cu siguranță mă voi dezabona
Sperietoare
copil,

Lubrifiant antiaderent, cum ar fi un amestec de făină, ulei vegetal și ghee. Mă uit doar - pereții sunt perfecti, totul a sărit perfect. Așa că am decis să cer viitorul.
Antonovka
Și pentru mine, fetelor, pâinea nu iese complet din matrițe din anumite motive
Croșetată
Și ce coaceți, Lenus ?

Am roz, întotdeauna ...
Antonovka
Croșetată,
În forme de aluminiu, Inn. Ung forma cu margarină. Laturile sunt albe
Croșetată
Evan cum ...

În aceeași coacere, și ungeți exclusiv cu margarină, iar părțile devin roșii la un moment dat !!!

O mică afacere interesantă se dovedește ...

Lenus și forme cu pereți groși?
copil
Croșetată,
copil
iar eu am uns cu legume. trebuie să încercați margarina.
Aragazul nu poate prăji prea mult? de aceea nu există friptură?
Sperietoare
Am făcut-o în fabrici de aluminiu cu pereți subțiri (de la brutărie) - totul a fost bine. Fabricat în kukmar cu pereți groși - părțile laterale sunt toate albe.
irina tukina
Bună fetelor tuturor. Care este greutatea inițială a pâinii? Aș avea o sursă de 500 de grame.
Antonovka
Croșetată,
Ei bine, nu subțire, atât de grea. Nu este clar de ce diferența este așa
Pisică sălbatică
Citat: Sperietoare

Am o colecție de GOST-uri
Natasha, spune-mi, care este colecția ta? Așa că vreau eu însumi, nu pot.
Sperietoare
Pisică sălbatică,

„Colecție de rețete pentru pâine și produse de panificație”. O astfel de copertă galbenă ..
Martol
Pâinea nu este foarte gustoasă (((nu voi face mai mult.
Sperietoare
Morcov,

Ei bine, se întâmplă că ceva eșuează / nu-i place.
copil
Morcov, dar avem această pâine de zi cu zi. întotdeauna se dovedește cu o explozie. am cumpărat într-adevăr un nou sac de făină, iar acoperișul cade pentru a treia oară. păcătuind după făină
și fac această pâine în hb
Martol
Și am devenit strâns și greu. Deși am făcut totul conform rețetei, singurul lucru pe care l-am făcut a fost să îl coac puțin diferit, doar 200g.
Sperietoare
Morcov,

Pur și simplu nu ți-a ieșit, rețeta nu are nimic de-a face cu ea.))

Problema este cel mai probabil în făină: calitate și / sau umiditate. Trebuie să luați făină ca Makfa (are o calitate mai mult sau mai puțin stabilă și se vinde peste tot) și urmăriți cocul când frământați. Probabil - va trebui să adăugați apă. Iarna, de obicei, totul se „usucă” ca iadul din cauza încălzirii incluse, conținutul de umiditate al făinii scade foarte mult și aluatul începe să devină mai abrupt. Încercați, cred că problema dvs. va fi rezolvată.
I. Trebuie să fiți sigur de drojdie (proaspătă, nu expirată, nu depozitată după deschidere, nu se știe unde))).
Martol
Ok, mulțumesc, voi lua în calcul!
Tanya77
Pâinea s-a dovedit a fi uimitoare - aerisită, aromată și foarte gustoasă. Mulțumesc. Eu, însă, m-am bazat pe 400 de grame de făină pentru că forma este un cupcake și nu se va potrivi atât de mult. Dar s-a dovedit a fi mult - s-a dovedit a fi și o ciupercă))) M-am întâlnit cu tine, adică cu creativitatea ta culinară, m-am familiarizat cu iubitorii de câini intelectuali))))) Voi încerca încet Rețete. Până acum nu sunt nemulțumiți))))
Da, făina era cea mai obișnuită făină de copt Krasnodar de la Magnit.
irina tukina
Natasha și laptele praf pot fi înlocuite cu lapte obișnuit și, dacă da, în ce proporție? Și ce zici de făina de grâu sau de făină integrală?
Sperietoare
irina tukina,

Desigur. Aș îndepărta complet laptele praf și aș înlocui o parte din apă (cât vreau, cel puțin toată) cu lapte. Laptele praf nu este făină. Nu trebuie să fie înlocuit. Nu absoarbe apa, se dizolvă în ea.

Dacă rețeta folosește făină integrală. apoi scriu mereu - integral. Dacă este indicat pur și simplu - făină, atunci se înțelege întotdeauna standardul - făină de grâu de cea mai înaltă calitate, adică cel mai comun și folosit tip de făină. Dar. Puteți folosi orice considerați potrivit. Nu există reguli stricte. Amintiți-vă întotdeauna că există o mulțime de tărâțe în făină integrală și din cauza acestor incluziuni, pâinea este mult mai mică. Este mai bine să combinați 2 făini (maxim - 50% CH). Deci splendoarea va fi și utilitatea. Dar puteți coace și 100% din făină CH. Conținutul de umiditate poate fi încă destul de diferit de conținutul de umiditate al făinii solare. Când traduc o rețetă în CZ, fie trebuie să completez o grămadă de apă, fie invers)))).
irina tukina
Mulțumesc mult Natasha. Voi coace azi.
irina tukina
Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)
Sandwich (pâine prăjită) pâine de tablă (cuptor)

Bună Natasha. Am o astfel de pâine sandwich. Coacere din făină de clasa I. Nu alb, dar extraordinar de delicios. Presarat deasupra cu semințe de susan.
Antonovka
irina tukina,
Pâine foarte frumoasă a ieșit))
irina tukina
Din păcate, prima fotografie este, din anumite motive, cu capul în jos.
irina tukina
Am redus suma de 1,5 ori, așa cum a sfătuit Natasha.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine