Piti în Sheki

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: azerbaijani
Piti în Sheki

Ingrediente

năut 50 g
miel cu conținut scăzut de grăsime b / c 400 g
arc 1 BUC.
castane (am cartofi tineri mici) 6-8 buc.
prune de cireș uscate 4 lucruri.
coada grasa 50-80 g
sare gust
șofran (am curcuma) 1/2 linguriță
menta uscata
orice verdeață
sumac
piper negru

Metoda de gătit

Piti în Sheki
Înmuiați nautul peste noapte în apă rece. Scurgeți și clătiți apa.
Piti în Sheki
Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați coada grasă în două felii subțiri.
Piti în Sheki
Tăiați carnea în bucăți. Piesele sunt mici.
Piti în Sheki
Dacă nu există oale speciale de lut, luăm ce porțiuni există. Punem carnea jos. Puneți ceapa și nautul pe carne. Umple cu apă. Sare piper.
Piti în Sheki
Puneți placa de coadă grasă deasupra. Coada grasă va acționa ca o acoperire.
Piti în Sheki
Luăm cea mai mare tigaie din fontă. L-am pus pe foc. Puneți oalele în tigaie.
Piti în Sheki
De îndată ce bulionul a fiert și spuma a dispărut, îl scoatem. Ținem focul la minimum. Acum, piti ar trebui să dispară. Nu ar trebui să existe o fierbere evidentă. Plecăm să lâncezim 3 ore.
Piti în Sheki
Se adaugă castane (am cartofi), prune de cireșe. Adăugați șofran (curcuma). Facem focul mai mult, așteptăm fierberea. Fixăm arzătorul la minimum. Vom lăsa încă două ore.
Petey este primul și al doilea. Se rupe pâinea pita într-o farfurie, se toarnă bulionul din oală. Presărați ierburi, mentă uscată și sumac. Puneți carnea și legumele cu coada grasă într-o altă farfurie. Frământați cu o furculiță. Se presară cu ierburi.
Piti în Sheki

Piti în Sheki
Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Petey ca Sheki. Acesta este un fel de mâncare națională din bucătăria azeră. Se gătește în oale speciale. Există piti în Baku și Sheki. Micul în stil Baku include atât cartofi, cât și castane. Este imposibil să cumpărăm castane de la noi, așa că le-am înlocuit cu cartofi. Nu pretind că sunt autentic)
Am întâlnit opțiuni când piti a fost gătit în cuptor, dar acest lucru a provocat o furtună de indignare în comentarii. Pentru a înlocui cuptorul, am luat vechea tigaie a soacrei mele. Îl folosesc doar pentru coacerea pâinii. Aici a venit și ea în mod neașteptat la îndemână. Pentru o abordare modernă a acestui fel de mâncare, puteți folosi oala sub presiune și oala lentă.
Da, procesul de gătit este foarte lung. Dar intervenția noastră necesită un minim. Dar merita. Asta e delicios. Vă recomand!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine