Abhazia Achash (Khachapur)

Categorie: Produse de patiserie
Abhazia Achash (Khachapur)

Ingrediente

Opara
lapte 180 ml
zahăr 1/2 linguriță
făină de grâu premium 50 g
drojdie presată 10 g
Aluat
aluat toate
făină de grâu premium 270 g
unt 25 g
sare 1/2 linguriță
ou C1 1 BUC.
Umplere
Brânză imeretiană (Adyghe, suluguni, brânză de vaci bine presată de casă) 450-500 g
sare opțională
În plus
unt topit pentru lubrifiere

Metoda de gătit

Abhazia Achash (Khachapur)
Încălzește ușor laptele. Se dizolvă drojdia cu zahăr. Se adaugă făină. Amesteca. Acoperi. Se pune într-un loc cald timp de 15-30 de minute.
Abhazia Achash (Khachapur)
Se topește untul și se răcește.
Abhazia Achash (Khachapur)
Se toarnă sare în făină. Se amestecă. Faceți o gaură în centru. Eliberați un ou în el. Se toarnă aluatul. Începeți să amestecați. Am frământat cu mâinile. Aluatul va fi foarte moale și lipicios. Frământarea a fost efectuată prin metoda de întindere-pliere.
Abhazia Achash (Khachapur)
Odată ce toată făina este umezită, adăugați treptat ulei.
Abhazia Achash (Khachapur)
Aluatul se află în mijlocul șarjei.
Abhazia Achash (Khachapur)
Aluatul la sfârșitul frământării. Este foarte moale, dar rămâne în spatele vaselor și a mâinilor. În acest moment, mâinile trebuie spălate și șterse. Poate fi uns cu ulei.
Abhazia Achash (Khachapur)
Se pudrează ușor masa cu făină. Așezați aluatul. Formează o minge. Se transferă într-un vas uns. Acoperi. Se pune într-un loc cald.
Abhazia Achash (Khachapur)
După 45 de minute, frământați aluatul. Acoperiți din nou și puneți-l într-un loc cald pentru alte 45 de minute.
Abhazia Achash (Khachapur)
Aluat înainte de modelare.
Abhazia Achash (Khachapur)
Împărțiți aluatul în trei părți. Rulați fiecare piesă într-o minge.
Abhazia Achash (Khachapur)
Se rade sau se framanta branza. Am suluguni. Nu aveam altă brânză. Praful de masă cu făină. Aplatizați fiecare bucată. Puneți o treime din brânză pe fiecare felie. Greutatea brânzei trebuie să fie aproximativ egală cu greutatea aluatului.
Abhazia Achash (Khachapur)
Adunați aluatul într-un nod. Ciupitul este bun.
Abhazia Achash (Khachapur)
Întoarce-te. Începând din centru, începeți să frământați aluatul pentru a forma un tort plat. Grosimea tortului trebuie să fie de aproximativ un centimetru.
Abhazia Achash (Khachapur)
Faceți o gaură în centru.
Abhazia Achash (Khachapur)
Transferați tortilla în tigaie. Tocmai am copt pe piatră. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de 8-15 minute. Achash ar trebui să fie rumenit.
Abhazia Achash (Khachapur)
Îndepărtați, ungeți cu unt topit. Serviți imediat. Dacă achashul este rece, încălziți-l.
Abhazia Achash (Khachapur)

Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Achash este un khachapur abhazian. Diferă de versiunea în georgiană nu atât în ​​aluat, cât în ​​umplutură. Se ia brânză de vaci proaspătă de casă sau brânză imeretiană. Brânza Adyghe este destul de potrivită pentru noi. În cel mai extrem caz, puteți lua, ca și mine, suluguni. Foarte gustos. Vă recomand!

Anyutok
ang-kay, multumesc pentru reteta. Călătoria la Sochi și Abhazia a fost cea mai delicioasă pentru mine și primul lucru pe care mi-l amintesc este, desigur, khachapuri în diferite variante. Și dacă am repetat versiunea cu o barcă acasă, atunci nu am gătit un astfel de khachapur (și asta spun ei în Abhazia). Cu siguranță voi încerca.
Lyusenka
ang-kay, Angela, multumesc pentru reteta detaliata!
Fotografiile provoacă salivație!
tatyana1
ang-kay, Grozav. Ei bine, la fel ca plăcinta osetă, atât în ​​formă, cât și în conținut.
Dragă
Ce-mi faci și nu trebuie să sărești cașul?
Wiki
De asemenea, am vrut să întreb despre brânză de vaci, doar soțul a adus brânză de vaci proaspătă bună. Și nu am brânzeturi, doar mozzarella și nu sunt suficiente. Poate o sfărâmă în brânză de vaci? Mâine aș vrea să fac un khachapur frumos.
Angela, mulțumesc pentru rețetă!
ang-kay
Fetelor, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Este foarte, foarte gustos)
Citat: tatyana1
exact ca o plăcintă osetiană, atât în ​​formă, cât și în conținut.
Dacă nu mă înșel, atunci plăcintele osetiene sunt preparate cu mai mult de o brânză. Se amestecă cu cartofi, varză, ierburi. Este similar aici, dar încă are propria sa particularitate.
Citat: Dragă
dar nu trebuie să săriți brânza de vaci
Cred că nu va strica.
Citat: Wiki
Poate o sfărâmă în brânză de vaci?
Poate sa. Cine ne va interzice?
Marika33
Angela, multumesc pentru reteta!
Ne place khachapuri în orice versiune, dar încă nu am copt-o.
Cu siguranță îl voi găti săptămâna asta.
ang-kay
Marina, deloc. Astept)
Catifea
Angela, mulțumiri din partea întregii mele familii pentru o rețetă atât de delicioasă!
Brânza este un amestec de brânză țărănească și brânză feta.
Abhazia Achash (Khachapur)

Abhazia Achash (Khachapur)
ang-kay
Marina, excelent khachapur. Foarte bine! Ma bucur ca mi-a placut)
TATbRHA
ang-kay, dar poți să frămânți într-un aparat de fabricat pâinea? Lene...
ang-kay
Tatyana, probabil că este deja târziu. Mașina trebuie să facă față.
TATbRHA
Și sunt deștept mamusi sfătuit: făcătorul de pâine frământă, prințesa coace. Și așa a făcut-o. Și totul a funcționat! S-a dovedit delicios. O jumătate de porție - o plăcintă. „Dar” un singur lucru: copt cu brânză feta plus puțină brânză de vaci, sărată. Ar fi trebuit să o mai diluez puțin ... Așa că o voi face data viitoare. Mulțumim pentru tortul simplu și delicios!
ang-kay
Tatyana, Grozav)
Dana
Oh! Și cine a făcut-o în prințesă, împărtășește regimul. La mine arde, apoi ușor puternic. Abia astăzi am găsit o rețetă, soțul meu iubește atât de mult astfel de lucruri, vreau să vă rog. Vă mulțumim pentru rețeta detaliată, sunt deocamdată cu testul.
Lyusenka
ang-kay, Angela, spune-mi te rog, care este diametrul khachapurs-urilor tale?
Vreau să coc și în prințesă. Are 30 cm. Cred că vor ieși unul sau doi khachapurins?
ang-kay
Citat: Dana
iubește astfel de lucruri
Tatyana, Sper ca totul sa rezolve)
Citat: Lyusenka
diametrul khachapurs-urilor tale
Lucy, aproximativ 26 de centimetri.
Lyusenka
ang-kay, Angela, mulțumesc!

Cred că doi treizeci de centimetri vor fi pe măsură.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine