Pâine gri cu drojdie vie din grâu (g / s) și făină integrală pentru Panasonic SD-2501

Pâine gri cu drojdie vie din grâu (g / s) și făină integrală pentru Panasonic SD-2501

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de copt grâu, calitate premium	500 g
Făină din cereale integrale	100 g
Sare	2 lingurițe
Zahăr	2 lingurițe
Drojdie presată "Lux Extra"	7 g
Apă	350 ml
Lapte praf (brânză) zer (se dizolvă în apă)	1 lingură. l. + 1/2 linguriță.
Ulei de floarea-soarelui nerafinat	2 linguri. l.

Metoda de gătit

Cerneti toate cele 600 g de faina intr-un castron: 500 g faina premium si 100 g faina integrala. Se amestecă bine făina până se omogenizează².

Măsurați într-un pahar separat 2 linguri de făină cernută, va fi nevoie să „începeți” drojdia. Puneți 7 g drojdie comprimată în același pahar, amestecați și umpleți cu apă fiartă (100 ml), încălzită (sau răcită) la aproximativ + 37 ° C. Se amestecă bine conținutul paharului, se înfășoară cu un prosop și se acoperă cu un capac.

Se dizolvă pudra din zer în apa rămasă (250 ml) (aceasta se numește „reconstituire serică”).

Într-un castron cu făină cernută, adăugați toată sarea și tot zahărul. Scoateți găleata din mașina de pâine și turnați toată făina din vas în ea.

După ce masa rezultată începe să crească în pahar, turnați-o în găleată a mașinii de pâine (deasupra făinii). Apoi turnați zerul reconstituit și uleiul de floarea-soarelui acolo.

Puneți găleata înapoi în filtru de pâine, selectați programul "01", dimensiunea XL, culoarea crustei după gust. Apoi apăsați butonul START.

¹) Controlați cantitatea exactă de apă în timpul procesului de frământare prin apariția cocului de aluat. Este posibil să fie nevoie să adăugați 1 lingură de apă.
²) Se amestecă făina cât mai bine posibil până se obține un amestec omogen.

Vasul este conceput pentru

1000 g

Program de gătit:

01 (dimensiune XL, crustă după gust)

Notă

Această rețetă de pâine este rezultatul încercărilor mele de „student” de a obține o pâine gri bine înălțată, frumoasă și gustoasă într-un aparat de fabricat pâine Panasonic. Aceasta este a doua rețetă după cea albă obișnuită, dar se întâmplă că aici a fost prima. Folosesc făină de grâu premium „Ryazanochka” și făină integrală Grunele (Altai).

p.s. Vreau să le mulțumesc Tatianei (Admin) pentru recenzii și recomandări, și Nataliei (Talia) pentru rețeta ei „Pâine albă zilnică pe drojdie vie / presată într-un aparat de pâine Panasonic SD-2500”. Ai ajutat foarte mult să începi.

[Yuriy]

Yuriy, Yuri, tocmai astăzi am crezut că uneori este necesar să coaceți în HP Panasonic, pentru a nu vă încurca cu pâini și vatră. Și ne place foarte mult gri, așa că voi încerca minunata ta Rețetă în curând!

Voi încerca în curând

Apoi împărtășiți impresiile dvs. și spuneți-ne despre nuanțele dvs.

Pâinea este grozavă! Fărâmă elastică și „cauciucată”, aromă delicioasă și crustă subțire. M-am abătut puțin de la rețetă: am copt cu drojdie instant și zer obișnuit. Dar sunt foarte mulțumit de rezultat)))

[Bober_kover]

Bober_kover, Nina, mulțumesc pentru pont!