Chebureks pe aluat de lapte acru cu vodcă

Categorie: Produse de patiserie
Chebureks pe aluat de lapte acru cu vodcă

Ingrediente

apă 125 gr.
lapte acru 125 gr.
vodcă 1 lingură. l.
făină de grâu 1 grad 500 gr.
amidon de cartofi 1 lingură. l
sare 1 linguriță
Umplere
grăsime tocată 700 gr.
arc 350 gr.
sare piper gust
apă 130 gr.
ulei de prăjit

Metoda de gătit

  • Aluat se poate face cu pixuri sau puteți folosi asistentul pentru fabricarea pâinii și programul corespunzător.
  • Laptele acru este exact lapte acru, nu iaurt sau chefir.
  • Nu adăugați toată făina dintr-o dată. Este diferit pentru toată lumea și suma poate varia. Aluatul trebuie să fie moale, puțin mai moale decât o ruletă.
  • După frământare, lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 10-15 minute.
  • Odată cu umplutura, totul este, de asemenea, foarte simplu. Este mai bine ca carnea tocată să provină din mai multe tipuri de carne și să fie mai grasă (pentru o mai mare suculență), adăugați ceapă tocată mărunt, sare, piper și condimente. Se amestecă totul bine și se adaugă apă. Și frământați din nou bine. Cu cât amestecați mai bine, cu atât va fi mai moale și mai suculentă umplutura. Frământând bine, puteți adăuga mai multă apă și apoi, în pastele gata preparate, umplutura va fi cu bulion (pentru cei cărora le place această opțiune), deși acest lucru ar trebui să fie cazul în pastele adevărate ..
  • Împărțiți aluatul odihnit în bucăți de mărimea care vă convine cel mai bine. ÎNpoti sculptează într-o dimensiune potrivită pentru preparatele și obiceiurile tale.
  • Rulați rundele subțiri. Nu este necesar să se prăfuiască suprafața cu făină pentru rulare. Uite, nu am nici o picătură de făină ... Mai bine zis, nici un fir de praf ...
  • Chebureks pe aluat de lapte acru cu vodcă
  • Dar dacă vrei cu adevărat, atunci doar puțin. Distribuiți subțire umplutura pe jumătate din aluat, închideți-o cu cealaltă jumătate, încercând să eliminați aerul. Fixăm marginile.
  • Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc în ulei pentru prăjire, grăsime etc. Nu trebuie să turnați mult, uite, pastele mele nu plutesc în el.
  • Chebureks pe aluat de lapte acru cu vodcă
  • Pentru aluatul de cheburek, bulele sunt prezente, după cum puteți vedea.
  • Chebureks pe aluat de lapte acru cu vodcă
  • Asta e tot.
  • Gătește, cu drag, pentru tine și pentru cei dragi. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

12-15 bucăți

Program de gătit:

prăjire

Notă

Se întâmplă ca fratele soțului meu să vină cu o sticlă de vodcă pentru toate sărbătorile noastre. Bine, dar suntem indiferenți la alcool. Eu, vodca asta, îmi place ...

Nu tranzacționați ... Deci îl folosesc acolo unde pot
Ar fi mai bine dacă ar aduce dulciuri și fructe.

Yuri K
Citat: Girafa
Laptele acru este exact lapte acru, nu lapte acru
Ummm ... care este diferența?

Rețetă delicioasă, mi-am dorit-o doar !!!
Girafă
Este, în consistență, încă lichid, adică nu ca kefirul.
Iri55
Multumesc pentru reteta. Trebuie să gătim ceva nou. Ultima dată când am făcut chebureki ... acum ani. Delicios. De ce există vodcă și amidon aici? Care este funcția lor? Deși ambii sunt prezenți în casă, trebuie să încercați.
Girafă
Vodca ca praf de copt, amidon, pentru elasticitate. Nu există ouă, sodă, grăsimi în rețetă, dar se rostogolește ușor, subțire, nu se rupe și se obțin bule.
Aceasta este o opțiune pentru cei care sunt alergici la ouă și care sunt foarte sensibili la bicarbonat de sodiu.
francevna
Tatyana, Am văzut numele rețetei, nu l-am văzut pe autor. Și îi spun soțului meu, paste, în timp ce găteam în Kazahstan.
Deschid rețeta și iată Karaganda.
Girafă
Ai făcut și tu asta?
francevna
Tatyana, soacra a gătit așa la Almaty, a turnat și vodcă în ulei, astfel încât uleiul să fie absorbit mai puțin în aluat.
Girafă
Oricum nu se absoarbe. Nu trage în ulei?
Lyudmila
Îmi plac pastisurile, nu am făcut-o cu vodca, fac lemn de pin cu vodcă, se dovedește, de asemenea, a fi bule. Ei bine, o voi face mâine
francevna
Citat: Girafa
Nu trage în ulei?
Nu trage. (Principalul lucru este că vodca nu este diluată cu apă, va trage cu siguranță)

Lyudmila, și gătesc lemne cu vodcă și o adaug în ulei. Adevărat, nu am mai făcut-o de mult timp, nu există mâncătoare.
okcin
Doar am mâncat! Aluatul este foarte rece, nu se rupe, se rostogolește până la foarte subțire! Și delicios! Chebureks sunt toate în cosuri, nu au absorbit ulei. Acest aluat va fi acum favoritul meu! Mulțumesc!
Girafă
Sunt foarte bucuros. Ai fost primul care a îndrăznit să experimenteze.
okcin
Obișnuiam să fac aluat cu vodcă, dar nu a fost deloc așa. Și aici, probabil, amidonul a dat o astfel de elasticitate.
Girafă
Pot fi...
Lyudmila
În timp ce aveam de gând să coac pasties. În mod neașteptat, dintr-un astfel de set de produse fără ouă și sifon, am obținut un aluat atât de ascultător în lucru și delicios în produse de patiserie gata preparate. Nu pot furniza dovezi foto. nu vede camera.
Girafă
Ei bine, bine, l-am văzut pe Skype.
Lyudmila
Un prieten a dat această rețetă. Verifică.
flete
Tatyana, mulțumesc pentru rețetă). Puteți să-mi spuneți cum se comportă acest aluat după dezghețare? Doar că de obicei fac multe dintr-o dată și îngheț o parte din ele. Rețeta este foarte atractivă, dar aș vrea să aflu imediat nuanțele), desigur, dacă ați înghețat.
Girafă
Oksana, nu a înghețat, nu pot spune nimic despre asta.
flete
Mulțumesc, am înțeles) Deci, în timp ce încerc, mă voi dezabona de cum se comportă acest aluat după dezghețare)
Girafă
Voi aștepta. Noroc cu experimentul tău.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine