Yuri K
schemers !!!!
Helen
Citat: Yuri K

schemers !!!!

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
ca nimic ... dar pentru o lungă perioadă de timp ...
Tăierea va fi mâine!
Yuri K
Citat: Helen
ca nimic ... dar pentru o lungă perioadă de timp ...
Tăierea va fi mâine!
Ei bine, jumătate din probleme, principalul lucru este că este delicios! Așteptăm tăierea mâine!
liusia
Citat: Helen
Tăierea va fi mâine!
Wow!!! Ei bine, doar super! Bărbați arătoși! Cu siguranță vor fi delicioase !!!
ANGELINA BLACKmai mult
Nu am reușit să frământ pentru un test (nu există ulei sau umpluturi acasă) Prin urmare, voi crea imediat prăjituri pentru sărbătoare (astăzi voi merge la magazin, voi cumpăra totul și miercuri voi începe să frământați în etape.
Yuri K
Și între timp, acum voi descompune aluatul copt în forme
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Helen
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Nu-i rău .... mai bine decât prima dată ...
Yuri K
Citat: Helen
Nu-i rău .... mai bine decât prima dată ...
Da, in general, clasa !!!!
Irinap
Între timp Helen face minuni și frumusețe!
Marysya27
Salutare tuturor
Elenushka, rezultat superb!


Scriu despre experimentul meu.
Deci, l-am pus pentru activare:
100g drojdie
50g apă
100g făină
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
După 12 ore:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
S-au adăugat 150g făină, 150ml apă. Agitat. După alte 12 ore:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
A rezultat 550g de aluat.
Am vrut să fac versiuni de prăjituri de Paște după două rețete. Dar s-a dovedit că nu vor exista degustători principali și cei care nu pot gusta delicioase. Prin urmare, am făcut o probă cu o singură rețetă și fără zahăr și stafide (cu extract de stevia).
A luat:
aluat - 250g
lapte - 126ml
ou CO - 2 buc.
unt - 100g
portocaliu - 1 buc. (poftă)
coniac - 1 lingura. l.
zahăr vanilat - 18g
făină - 480g
* Nu am pus:
zahăr - 150g
stafide - 150g
Ce am înșelat:
Făină stropită 600g (ca în rețeta pentru versiunea cu drojdie obișnuită) în loc de 480g.
L-am pus pentru frământat în xn pe „Aluatul de drojdie”. Când lotul se termină ...:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
A rezultat 1202g de aluat. Aluatul s-a dovedit a fi dens și strâns:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Am vrut să repar „articulația” și apoi m-am gândit că să fie un test suplimentar pentru drojdie. Stâng așa cum este (găleată de pâine 1,5 kg)
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
L-am acoperit cu o geantă. Am închis capacul xp.
M-am gândit că ascensiunea va dura 6-8 ore. După 4 ore, m-am dus să mă uit și aluatul chiar stătuse puțin:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
După coacere:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Au spus că este delicios.
Drojdia, chiar și în circumstanțe agravante, a făcut față sarcinii
Lung? Desigur, mai lung decât drojdia. Pentru asta este aluatul


Rețeta originală este:
lapte - 126 ml
apă - 124 ml
ou CO - 2 buc.
unt - 100g
portocaliu - 1 buc. (poftă)
coniac - 1 lingura. l.
(sau lichior de portocale - 2 linguri. l.)
zahăr vanilat - 18g
făină - 600g
zahăr - 130-150g
stafide - 150g
(sau: 75g stafide + 75g fructe confiate)
drojdie - 25g vii
(sau 2 1/2 linguriță. l. (xn) uscat)


Am încercat o altă rețetă pe cea mai „ușoară”. Deci, timpul este aproape același
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...m_smf&topic=168268.0#


Ei bine, și asta, fără de care nu trece o zi prin pâinea zilnică
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Acesta a fost deja mâncat. Acum voi pune una nouă
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Marysya27
Lung? Desigur, mai lung decât drojdia. Pentru asta este aluatul
Marys, concept bine lung căci drojdia noastră nu mai este percepută, deoarece inițial îi iubim așa cum sunt și chiar această „durată” este o proprietate a caracterului lor)) Cine se grăbește, îl folosește pe industrial. Și cine are răbdare și grijă de sănătatea sa și a celor dragi, faptul de a juca pe termen lung nu se înspăimântă în niciun caz.




Mă uit la eșantioanele tale și mă mâncărime, dar nimic ... nimic. Aici sunt deja la început să fug la magazin.
Nu uitați să vă luați pașaportul și masca))
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Cel care se grăbește le folosește pe cele industriale. Și cine are răbdare și grijă de sănătatea sa și a celor dragi, faptul de a juca pe termen lung nu se înspăimântă în niciun caz.





Ceva la care m-am gândit astăzi. Cei mici au fost coapte, întinse puțin după forme. De obicei, 650 sau mai multe grame intră într-una, dar astăzi le-am împărțit la 500 de grame.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Vota, doar din cuptor
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Elenushka glorie!
Natasha, Îți înțeleg absolut „nerăbdarea inimii”, dar postul, așa că vom „ieși” în câteva zile.La inimă, liniște sufletească, drojdie „în rânduri” și nu va da greș
Da, nimic nu este frumusețe mică, curajoasă
Yuri K
Citat: Marysya27
Dvs., nimicuri mici, curajoase
Nu, nu, știu cum ar trebui să iasă. Era necesar să-l punem în două forme, iar eu în trei din obișnuință. oricum
Helen
Citat: Marysya27
Slavă lui Elenushka!
Ei bine, ca întotdeauna, bravo !!!
Marysya27
Elenushka, petrecere pe drum:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Helen
Citat: Marysya27

Elenushka, petrecere pe drum:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină).Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Și aceasta este coacerea de dimineață:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine ... cu Dumnezeu ... acum voi începe de la start o porție de aluat pentru aluat pe prăjiturile de Paște ... Mi-e teamă. Ei bine, bine, gospodăria, dacă e ceva, nu va condamna, iar cei din afară, în zilele noastre, nu sunt așteptați, din cauza circumstanțelor.
Marysya27
Natasha, cu Dumnezeu! Tortul se va dovedi în cel mai bun mod, nu vă faceți griji
liusia
Citat: Marysya27
Prăjiturile se vor dovedi în cel mai bun mod, nu vă faceți griji
Sunt complet de acord! Ca Natasha să nu reușească? Totul va funcționa și cum!
Nadyushich
O zi buna! Du-mă și la compania de drojdii. Forumul este imens și, din cauza circumstanțelor, nici măcar nu am timp să urmăresc știrile. Am încercat, mult timp, să fac aluaturi, dar de multe ori am uitat să mă hrănesc ... De 20 de ori am încercat să încep drojdie lichidă, dar drojdia în sine părea să funcționeze, dar pre-enzima era moartă ... s-a schimbat atât temperatura și făina, dar ... fii prieten cu mine ...
Am văzut pâini grozave în pavilionul de ceai al lui Yurin și, după ce am vorbit cu el, am aflat despre acest Temka ... Studiez cu poftă, până am stăpânit doar jumătate, am aruncat un strigăt despre hamei, chiar mi-au adus fiica din regiune. În timp ce studiez, pun drojdia în pregătire. Gătit conform rețetei din 15 g de hamei, 1,5 litri de apă și 500 g de cartofi. Și în același timp am făcut și lichide cu coajă de banană, măr și zmeură congelată. După o zi, drojdia a rămas nemișcată, iar drojdia lichidă a făcut spumă ușoară și a început să sfârâie ... și peste noapte am adăugat jumătate din cele neterminate lichide la drojdia de hamei și am amestecat. Dimineața m-au bucurat, procesul a început și exista speranța că totul va funcționa.
Iată ce s-a întâmplat 40 de ore mai târziu de la începutul procesului.

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

Și asta sunt încă 2 ore ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

Acum volumul a crescut exact de 2 ori și a apărut o stratificare în partea de jos. Până când volumul pare să crească.
La prăjiturile de Paște, cu greu îndrăznesc, dar sper să coc pâinea.
Între timp, admir creațiile tale minunate și studiez în lipsă. Vă mulțumesc tuturor pentru știință și Yura pentru rețetă și pentru știință.
Irinap
Nadyushich, clasa! Când drojdia nu mi-a ieșit, am urmat și eu această cale. Am curățat feijoa, am turnat-o cu puțină apă și am început drojdia de cartofi trei zile mai târziu. A doua oară nu a fost necesar să se facă acest lucru
Nadyushich
Irinap, Ira, am citit că nu toți încep repede, dar sunt nerăbdător, așa că am decis să mă asigur cu ajutorul celor lichide. Iar cele lichide m-au surprins și pe mine, spumând foarte repede.
Yuri K
Speranţă, bun venit la subiect! Se comportă foarte pozitiv judecând după fotografii! Păstrați-ne informați despre cum veți coace!
Nadyushich
Yuri K, Yura, stau pe subiect imediat după conversația noastră în OK. Studiez totul cu încântare. Desigur, mă laud cu prima pâine. Între timp, voi continua să studiez ... mai am multe pagini de citit ...
Yuri K
Citat: Nadyusic
Mai am multe pagini de citit ...
Oh, este fascinant, uneori recitesc eu însumi ceva! Nostalgic ca să zic așa!
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine ... etapa de acumulare a aluatului s-a terminat, etapa de preparare a aluatului s-a terminat, etapa 1 a lotului s-a terminat. Așteptăm dimineața. Cât timp va dura nu se cunoaște. Nu l-am pus în căldură, l-am așezat pe masa din bucătărie
Am început și un aluat pentru craffins.
Există o altă versiune a prăjiturilor de Paște în planuri - cu șorici de pădure (alcoolizat, eu îl folosesc pentru coacerea brioșelor de lungă durată de Crăciun)
Marysya27
ANGELINA BLACKmai mult, Natashacât de festiv sună
ANGELINA BLACKmai mult
Aluatul aproape a fugit, într-o bucătărie răcoroasă, bine că m-am uitat la 4 dimineața))
S-a terminat frământarea și s-a pus formularele pentru verificare. Au venit deloc dintr-o lovitură. Nu există nicio limită pentru surpriza mea)) Acum prăjiturile sunt la cuptor.




Citat: Marysya27

ANGELINA BLACKmai mult, Natashacât de festiv sună
Marys, în general, întreaga acțiune este festivă, inclusiv o rugăciune înainte de creație (atât ieri dimineață, cât și astăzi, înainte de a doua parte a baletului Marlezon))
Marysya27
ANGELINA BLACKmai mult
Mi-a fost frică să pun aluatul într-o formă, din această cauză, prăjiturile de Paști s-au dovedit a fi scăzute. Dar au o cupolă foarte uniformă. Ei bine ... sunt mulțumit de modul în care funcționează drojdia. Înțelegi incizia de după Paști. Am fost nu, nu.
Yuri K
Și tocmai am pus aluatul pe prăjituri. Astăzi noaptea mă aștept să frământ, mâine să coac.




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Incizia pe care o înțelegeți va fi după Paște. Am fost nu, nu.
Prăjiturile nu le-am văzut încă.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Prăjiturile nu le-am văzut încă.
Nu sunt încă finalizate. Le voi unge. decorați și fotografiați))
Yuri K
„Briza” face plăcere astăzi, bubuie cu tot ce poți ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Ieri am pus aluatul, apoi am frământat aluatul. Se poate spune că aluatul este lichid, gras, dar a crescut perfect peste noapte. Aștept ultima verificare în „forme”
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Citat: Yuri K
Aștept ultima verificare în „forme”
Yura, doar super! Și voi fi singur acasă. Soțul va munci două zile și nu vreau să coac așa ceva. Nu știu acolo. Mă voi uita la toate faptele membrilor forumului și ea însăși poate trage.
Yuri K
Citat: liusia
Nu știu acolo. Mă voi uita la toate faptele membrilor forumului și ea însăși poate trage.
Nu-ți lua timp liber, Lyudmil! Unul, nu unul - dar seara veți tăia o felie de ceai și este deja bine, va fi cald. Cred că puteți coace un cuplu, cel puțin pentru satisfacție
liusia
Citat: Yuri K
Cred că puteți coace un cuplu, cel puțin pentru satisfacție
Yura mi-a dat o lovitură bună! Acum am de gând să pun aluatul. Fermenti noi de drojdie, a ramas deja putin in frigider !!! Ei bine, mi-au dat căldura ieri. Așa că s-au dezlănțuit, aproape până la marginea trandafirului găleții, i-au amestecat după 30 de minute. Ei bine, cel puțin liniștit noaptea. Am proprii mei cartofi și apă din fântână, deși hameiul este deja cumpărat. Am crezut că am suficient colectat, dar nu suficient !!!
Yuri K
Citat: liusia
Am proprii mei cartofi și apă din fântână
Uau, asta este cel mai mult pentru al nostru!




A, și am fost chinuit din obișnuință ... Aluatul lichid era ca laptele acru în consistență, poate doar puțin mai gros. Indiferent cum am uns mucegaiurile cu ulei vegetal, totul s-a lipit. Și a ars puțin în unele, de-a lungul timpului nu m-am orientat (am spălat aceste locuri cu o răzătoare fină). Nu foarte drăguț, dar delicios! Moderat umed (mai aproape de uscat), vanilie dulce, moale pufoasă! Eu și copiii mei, în stânga sus (arși), am îndrăznit acum să zburăm cu ceai
Nu l-am acoperit cu fondant, las-o soției să o facă seara, i-am promis
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Am mai făcut un lot și am copt. Rețeta este minunată, dar totuși cupolele au explodat. Nimic, desigur, teribil, dar un sediment))
Mâine voi completa poze de pe computerul meu.
În total, am trei rețete diferite.




Citat: Yuri K
A, și am fost chinuit din obișnuință
Da, nu vă faceți griji, pentru că problema este rapidă ÎNCEPUT))
Prăjituri de Paște destul de drăguțe. Și puneți glazura și totul este în regulă.
Acum, căutați alte rețete de tort de Paște. Mănâncă și nu cu aluat.

Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
De asemenea, nu există un bătător.
Voi învăța cum să navighez))) Încă fac totul cu ochiul. Prin urmare, îmi este greu să înțeleg cum diferă unele rețete. Se pare că ingredientele sunt aceleași, dar rezultatele sunt complet diferite.





liusia
Yura !!! Prăjiturile de Paște sunt super !!! Și am copt și 2 prăjituri de Paște. Unul este în Multikuzin, dar el s-a sprijinit de capac, celălalt este în cuptor. Pai ce vreau sa spun !!! Super! astfel drojdia noastră s-a descurcat cu prăjiturile de Paște. Perfect !!! Voi decora puțin mai târziu, pe măsură ce se răcoresc.
Aici de la Kuzinochka Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Și asta este în cuptor. Ce este cupola! Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt. si iata-l frumos, deja copt !!! Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Ludmila, Poftim! Nu am vrut s-o fac !!! Lovitura dătătoare de viață a fost corectă, așa că frumusețea a patat, nu?




A doua zi acasă, aromele cookie-urilor!
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Uf !!! pregătirile pentru sărbătoarea strălucitoare s-au terminat. Seara, mama va binecuvânta mâncarea și vom aștepta prima stea.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.




Băieți, sunteți cu toții atât de grozavi, încât ați coace prăjituri de Paște.
Yuri K
Natasha, ai prăjituri magice de Paște, degeaba sub spoiler !!!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K

Natasha, ai prăjituri magice de Paște, degeaba sub spoiler !!!
Mulțumesc, Yura !!!




Citat: Yuri K
degeaba sub spoiler !!!
Acum voi scoate spoilerul))





Este o plăcere să lucrăm cu aluat de tort pe drojdia noastră. Nu este nevoie să fugiți și să vă faceți griji dacă crește sau nu ... crește cu siguranță)) Și totuși ... o nuanță frumoasă pentru liniștea sufletească dintr-un proces îndelungat - NU PEROXIDĂ. Prin urmare, m-am simțit foarte confortabil făcând pâine de Paște anul acesta.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Nu este nevoie să fugiți și să vă faceți griji dacă crește sau nu ... crește cu siguranță)) Și totuși ... o nuanță frumoasă pentru liniștea sufletească dintr-un proces îndelungat - NU PEROXIDĂ.
Doamne, aici apare un alt moment, cel puțin pentru mine. Am fugit să văd cum a crescut? Supraexpunerea nu este, de asemenea, foarte bună, astfel încât blatul să nu cadă prin coacere
Și ce va peroxida sau nu, asta este sigur! Chiar dacă există un miros bogat de alcool în timpul fermentării, acesta nu se acidulează mai târziu! Este un miracol!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Supraexpunerea nu este, de asemenea, foarte bună, astfel încât blatul să nu cadă prin coacere
Da, nu am avut niciodată o cupolă care să cadă pe torturile de Paște. Asta e puțin, da, se întâmplă.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Da, nu am avut niciodată o cupolă care să cadă pe torturile de Paște.
Voi ști că sunt nou în asta
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, și pe Radonitsa voi coace, așa cum am spus, cu cenușă de munte alcoolică. Există un astfel de parfum, în cele din urmă.




Ortodox, HRISTOS A RĂCUT !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine