ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, am fotografiat miezul)) Propriul meu ukusnyatinku.
În general, iată detaliile rețetei, așa cum am făcut:
Kalach în stil Natasha
Aluat:
* Starter hop-cartof - 75 g.
* Apă - 75 ml.
* Făină de grâu - 150 g.
Aluat:
* Aluat - toate
* Lapte - 250 ml.
* Zahar - 2 linguri. l.
* Sare - 1 linguriță.
* Unt topit - 1 lingură. l. cu un tobogan
* Ulei vegetal - 2 linguri. l.
* Făină de grâu - 550 g.
* Gălbenuș - de la 1 ou + apă 1 linguriță.

Se amestecă ingredientele pentru aluat și se pune la căldură pentru fermentare (când masa începe să se stabilească, aluatul este gata)
Puneți aluatul în bolul de frământat.
Se toarnă lapte cald.
Se toarnă sare și zahăr.
Se toarnă ulei vegetal și ghee, dizolvat în cuptorul cu microunde (asigurați-vă că nu este fierbinte!) Se amestecă totul bine.
Se toarnă jumătate din făină. Începeți să frământați cu o lingură.
Când masa devine mai mult sau mai puțin omogenă, adăugați făina în părți și treceți la frământarea manuală.
Aluatul frământat este elastic și rămâne ușor în spatele mâinilor și vaselor.
Acoperim vasul și îl punem într-un loc cald pentru a se ridica. După o oră, puteți frământa.
Când cocul apare de două ori, începem să formăm produsul.
Punem piesa de prelucrat (sau piesele de prelucrat) pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și o trimitem pentru verificare.
Când este gata (de asemenea dublată), ungeți blatul cu gălbenuș de ou amestecat cu o linguriță de apă.
Se coace la T = 180 * C timp de 35 de minute.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Antonina 104
Yuri, grosimea starterului nu joacă un rol major în această rețetă, nu? Am unul lichid, am făcut totul strict conform rețetei și nu sunt încântat de rezultat .. Mulțumesc din nou.
Yuri K
Citat: Antonina 104
grosimea starterului nu joacă un rol major în această rețetă, nu?
Putem spune cui este mai familiar și mai convenabil. Dar nu uitați - este vorba de cartofi groși (amidon), care în rețetă este un teren de reproducere pentru drojdie.




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, am fotografiat miezul)) Propriul meu ukusnyatinku.
alena40
Și a doua oară drojdia mea lichidată nu a funcționat, costă a 4-a zi și nicio reacție și nu este nimic de adăugat la ele !!! Nu înțeleg motivul, am făcut totul ca prima dată ...
Mâine voi pune altele noi ...
Yuri K
Citat: Alena40

Și a doua oară drojdia mea lichidată nu a funcționat, costă a 4-a zi și nicio reacție și nu este nimic de adăugat la ele !!! Nu înțeleg motivul, am făcut totul ca prima dată ...
Mâine voi pune altele noi ...
Sa dovedit deja că majoritatea problemelor se referă la calitatea cartofilor.
francevna
Citat: Alena40

Și a doua oară drojdia mea lichidată nu a funcționat, costă a 4-a zi și nicio reacție și nu este nimic de adăugat la ele !!! Nu înțeleg motivul, am făcut totul ca prima dată ...
Mâine voi pune altele noi ...
Poate că la fel afectează Luna, deoarece faza Lunii se reflectă asupra creșterii plantelor. Lăsați Luna Nouă să treacă și puneți un nou aluat, brusc funcționează.
Arnica
Citat: francevna
Poate că luna afectează încă, deoarece faza lunii se reflectă asupra creșterii plantelor
Se crede că, dacă ar trebui să crească (să crească), ar trebui să se facă pe luna în creștere și invers, dacă ar trebui să scadă, să plece (îndepărtarea verucilor, de exemplu) - pe cea în scădere.
Aștept ca cel în creștere să încerce să facă acest aluat.
liusia
Natasha, este doar un miracol cât de buni sunt. Și aici mănânc pâine din magazin, uf, ce dezgustător





Voi veni acasă și voi actualiza drojdia. Voi găti un lot nou. Oh, și voi juca o mulțime de produse de patiserie delicioase
Marysya27
alena40, Alyonascuze. Cred că pentru a treia încercare, trebuie să schimbați materiile prime. Cu aceleași intrări, rezultatul va fi același. Hameiul trebuie schimbat, deoarece nu există activitate.
Eu am:
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Kalach în stil Natasha

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Aluatul era gata ieri. Și apoi rețeta a ajuns la timp. Tocmai am adăugat o altă pungă (10g) de zahăr vanilat. Am încercat deja Vkusnyashechka


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Marysya27
Aluatul era gata ieri. Și apoi rețeta a ajuns la timp. Tocmai am adăugat o altă pungă (10g) de zahăr vanilat. Am încercat deja
Marysenka, ei bine, ești o persoană reactivă)) Ce pâine frumoasă. În ceea ce privește vanilina, adăugați-o la acest aluat. A făcut ce trebuie.
Vă mulțumim că ați folosit rețeta și ați apreciat-o.





Citat: liusia
Și aici mănânc pâine din magazin, uf, ce dezgustător
Cred de bunăvoie, Lyud))

Citat: liusia
Voi veni acasă și voi actualiza drojdia. Voi găti un lot nou. Oh, și voi juca o mulțime de produse de patiserie delicioase
Haide haide. Oferă-ți bucurie (atât din creativitate, cât și din mâncare)
Marysya27
NatashaMi-a plăcut foarte mult rețeta Și rulează și ea
Drojdia, desigur, „regulă”
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Marysya27
Mi-a plăcut foarte mult rețeta Și rulează și ea
Atunci bine. Și în inima mea a fost excelent când am încântat oamenii buni.
alena40
Citat: Yuri K
Sa dovedit deja că majoritatea problemelor se referă la calitatea cartofilor.
Nu, Yuri a fost motivul pentru altceva. Propii cartofi, crescuți cu propriile mâini. Primii i-am pus și pe acești cartofi. Dar, ura !! Am câștigat, am început să jucăm !!! O să pun niște pâine seara ...




Marysya27ce barbati frumosi !! Și ce să încerci? Și apoi am pus doar pâine pe această drojdie, nu am îndrăznit să folosesc alte produse de patiserie ...
Yuri K
Am gătit jeleu, am scos starterul din frigider pentru a mă încălzi. Mâine voi amesteca și împărți în două cutii de trei litri. Vom coace
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Astăzi avem plăcinte mici cu varză și cartofi, precum și pâine gri (din cote egale de făină de secară, grâu premium și făină de grâu)
Mă pregătesc pentru mâine ... boom picioare pentru a-mi spăla nepoata))
Yuri K
DESPRE!!! Asta înseamnă un starter puternic !!! Astăzi la ora 9 am amestecat jeleu cu el, iar acum la ora 12 după-amiaza este clar că procesul este în plină desfășurare! Întreaga grosime din ambele borcane a început să baloneze uniform!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Antonina 104
Yuri K, Am scris despre asta la începutul subiectului. Si aici este. Și drojdia va fi, de asemenea, tare, ceea ce înseamnă că pâinea se va coace mai repede.
Yuri K
Antonina 104, în calitate de autor al rețetei, o știu foarte bine
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Antonina 104

Yuri K, Am scris despre asta la începutul subiectului. Si aici este. Și drojdia va fi, de asemenea, tare, ceea ce înseamnă că pâinea se va coace mai repede.
Și este adevărat. Eu, acum, nu mă bucur nespus de drojdia mea. Puternic, viguros. Frumusetea.
Yuri K
Pentru a începe prima zi foarte bine !!! În ce „fierbe” !!!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




Chiar și viteza este oarecum nebună de data aceasta, suspectă
Într-o zi, nu mai face spumă, gata ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.





Puneți o preparare de testare
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Chiar și viteza este oarecum nebună de data aceasta, suspectă
Într-o zi, nu mai face spumă, gata ...
Ce este atât de suspect, Yur? Tot normal. Când este o bază bună și un starter decent, atunci nu există nimic supranatural.
Yuri K
Vom vedea, Natasha, pune aluatul în noapte
M @ rtochka
Citat: Yuri K
viteza este oarecum nebună de data aceasta, suspectă
+1!!
Am gătit-o seara, dimineața am adăugat o lingură de drojdie veche. Seara, s-a revărsat din tigaie:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Agitat, a privit din nou dimineața, deja liniștit și lin. A fost azi dimineață. Aluatul a stat în timpul zilei, a frământat noaptea și l-a pus în frigider.
Și ce culoare este diferită pentru vechi și nou:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Așa cum era de așteptat, pâinea a fost făcută din drojdie nouă. Pâinile sunt doar mici, scurte. Cu toate acestea, pentru formele L10 este nevoie de o cantitate mai mare de aluat decât am pus de data aceasta. A cântărit câte 500g fiecare. test de formă
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Irinap
Yuri K, sympapulechki
Yuri K
Irina, mulțumesc! Eu însumi sunt fericit ca un copil! A redevenit frumos și gustos, altfel am fost chinuit de ultimul lot de drojdie și nu de copt!
Și este vorba despre un starter puternic și cartofi ACASĂ !!!! De data aceasta am transformat aproape un kilogram din el în jeleu și, după ce l-am fiert cu bulion de hamei, l-am rupt cu un blender, așa cum fac deja mulți aici. Drojdia omogenă iese mai frumos, desigur
liusia
Yura, pâinea este doar minunată!
Yuri K
Ludmila, și gustos ca întotdeauna! Este atât de poros!
Arnica
Noapte bună! De asemenea, am decis să fac „drojdie eternă”. Tocmai am gătit jeleu pe bulion de hamei. Cartofii sunt foarte amidonși, au ieșit groși. Ar trebui sau ar trebui să fie diluat?
Citat: Yuri K
De data aceasta am transformat aproape un kilogram din el în jeleu
1 kg pentru 1,5 litri de apă sau mai mult? Aveam vreo 850 de grame de cartofi.
liusia
Citat: Arnica
1 kg pentru 1,5 litri de apă sau mai mult? Aveam vreo 850 de grame de cartofi.
Îmi place starterul mai gros. Iau 6 cartofi mari din pumnul unui bărbat, un pumn atât de bun, și am luat mai puțini cartofi, totul funcționează bine.
Yuri K
Citat: Arnica

Cartofii sunt foarte amidonși, au ieșit groși. Ar trebui sau ar trebui să fie diluat? : fată-q: 1 kg pentru 1,5 litri de apă sau mai mult? Aveam vreo 850 de grame de cartofi.
Nu vă faceți griji, totul va fi grozav! Și densitatea nu este un obstacol, iar doza de cartofi este normală. Mai puțin este posibil, mai mult este posibil, pentru toată lumea se dovedește individual




Și astăzi avem din nou o ninsoare, lumina albă nu este vizibilă! Și asta la 0 ° Din nou, nu va trece, nici nu va conduce, când va îngheța ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Arnica
Citat: Yuri K
Nu vă faceți griji, totul va fi grozav!
Mulțumesc! Sper ... chiar vreau să funcționeze!
Dimineața azi m-am transferat din tigaie în borcane, apoi în general o masă atât de groasă! Probabil după fermentare vor deveni puțin mai subțiri.
L-am pus pe o baterie caldă. În general, aștept.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Citat: Arnica
L-am pus pe o baterie caldă.
Dar, cu bateriile mai atenți, este greu să urmăriți temperatura acolo! Peste 30, nu ar fi nevoie să ridici.




Citat: Arnica


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
da, as amesteca putina apa, arata exact ca piure de cartofi
Arnica
Este ușor cald, avem încălzire individuală, setați-o la minimum.
Yuri K
OlgaEi bine, știi mai bine Aceasta este prima zi așa cum o înțeleg eu? Apoi așteptăm să înceapă procesul
Arnica
Citat: Yuri K
Aceasta este prima zi, așa că înțeleg?
Da, primul.

Citat: Yuri K
Și astăzi avem din nou o ninsoare, lumina albă nu este vizibilă!
Și suntem fără zăpadă anul acesta. Numai în fotografii puteți vedea iarna.
Yuri K
Citat: Arnica
Și suntem fără zăpadă anul acesta. Numai în fotografii puteți vedea iarna.
Da, am auzit multe pe forum. Aparent și cu adevărat, cu pași mari, încălzirea globală este. Nu este nemaiauzit pentru localitatea mea că nu ar fi înghețuri crepitante pe Bobotează ... Dar uite, în acest sezon nu a existat îngheț de 20




Dar cu zăpadă avem un calat complet, chiar mai mult decât este necesar!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Yura, care sunt fotografiile tale cool !!! Dragoste dreapta !!!!
Yuri K
Ludmila, da, aceasta este o fotografie mobilă Nu este aproape de o cameră, acolo da - este foarte scump de vizionat!
liusia
Citat: Yuri K
Nu este o cameră apropiată, da - este foarte scumpă de vizionat!
Este frumos la fel !!!
Yuri K
Așa avem acum în oraș și în vecinătate

Eh, mai devreme era posibil să se afișeze videoclipul simultan, acum doar link-ul a fost mutilat de forumul de administrare cu inovațiile sale ...
Irinap
Yuri Kmultumesc pentru plimbare! Ai atâta zăpadă! Și astăzi suntem primăvară dreaptă - era primăvară.
liusia
Iarna adevărată! Abia ieri am avut puțină zăpadă după-amiaza și dimineața ploua.
Yuri K
Citat: Irinap
Ai atâta zăpadă!
Dar totul este umed, doar 0 a fost în timpul unei ninsoare. Acesta este al treilea sau al patrulea episod cu zăpadă, cel precedent se topește aproape complet
Marysya27
Salutare tuturor
Nu avem astfel de „în oraș și în vecinătate”. Și în apartament există acest lucru:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yura, fotografiile sunt super, mulțumesc
ȘI Natasha kalachiki mai mult, într-o versiune „foarte utilă”
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Yuri K
Citat: Marysya27
kalachiki mai mult, într-o versiune „foarte utilă”
Făină din cereale integrale? Am și „crusta” aluatului în formele de probă, pătată
Irinap
Și am decis să actualizez aluatul, altfel nu-mi amintesc de acesta timp de 2 sau mai multe luni și este încă plin.
Yuri K
Citat: Irinap
Și am decis să actualizez aluatul, altfel nu-mi amintesc de acesta timp de 2 sau mai multe luni și este încă plin.
Ce, a mers ceva cu ea? Dacă proprietățile sunt aceleași, atunci ce să actualizăm?
Marysya27
Citat: Yuri K
Făină din cereale integrale?
Yura, da, acesta este c / z + c / z din prima măcinare și prima cernere + puțină făină din cereale încolțite.


Într-o lingură, făina primului cernut, în stânga - a treia (ciabattii sunt înfășurați cu ea deasupra):
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Yuri K
Marysya27, Recunosc deja unele componente din vedere, mișto!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine