Bee Hive Pie (Khaliat al nahl)

Bee Hive Pie (Khaliat al nahl)

Categorie: Produse de patiserie

Bucătărie: arabic

Ingrediente
făină de grâu premium	3 + 1/2 st.
lapte cald	1/4 Art.
drojdie uscata	2 lingurițe
zahăr	1/4 art.
sare	1 linguriță
unt (înmuiat la temperatura camerei)	6 linguri. l.
ou	1 BUC.
iaurt natural neindulcit	2 linguri. l.
apă	1 / 2-2 / 3 linguri.
brânză kiri sau cremă de brânză	220 g
În plus
lapte (pentru ungerea chiflelor)	1-2 linguri. l.
semințe de susan albe și / sau negre	gust
Pentru sirop
zahăr	2 linguri.
apă	1 lingură.
Miere	1 lingură. l.
aromatizant	1 lingură. l.

Metoda de gătit

• Activați drojdia adăugând-o la 1/4 lingură. lapte cald. Apoi adăugați zahăr, sare, făină, iaurt, ou, unt, 1/4 lingură. zahăr și apă. Începeți să frământați aluatul, în timp ce adăugați apă încet și în porții, opriți-vă când aluatul este neted, dar nu prea lipicios pentru lucru. Se framanta aproximativ 15 minute pana se obtine un aluat omogen. Am folosit un filtru de pâine pentru a frământa aluatul.

  Lăsați aluatul să fermenteze 1 oră. Am gătit 1/2 din porția indicată, nu am adăugat un ou. Program pizza, ciclu complet + 30 minute de fermentare. Fotografia arată aluatul imediat după încheierea programului „Pizza”, consistența plastilinei moi.

  După sfârșitul fermentației, așezați aluatul pe suprafața de lucru și dați-i o formă ușor ovală.

  Împărțiți aluatul în 48 de bucăți (1/2 porție - 24 bucăți în fotografie). Pentru a face acest lucru, împărțiți mai întâi aluatul în 3 părți, apoi fiecare dintre părți în jumătate pentru a obține șase, apoi în jumătate din nou pentru a obține 12, 24, 48.

  1/2 parte din porțiunea indicată, 24 buc.

  Ungeți o tigaie rotundă de 35-35 cm sau două tigaie mai mici, dacă doriți. Aveam o matriță cu diametrul de 27 cm.

  Tăiați brânza în cuburi egală cu numărul de bucăți de aluat. Luați 1 TK, aplatizați, puneți cubul de brânză și sigilați umplutura într-o bilă netedă, pe care o așezați într-o matriță unsă.

  Continuați să lucrați până când rămâneți aluat și brânză. Când plasați într-o matriță, lăsați aproximativ 0,5 cm între TK și nu încercați să dați o formă perfect rotundă, lăsați marginea neuniformă să semene cu un fagure rupt. Lăsați sub capotă la dovadă timp de 1-1,5 ore.

  Bucățile de aluat trebuie cel puțin dublate.

  Periați vârful aluatului cu lapte și presărați semințe de susan.

  Așezați vasul de copt într-un cuptor preîncălzit la 190 C timp de 20-25 de minute.

  Între timp, pregătiți siropul de zahăr încălzind zahărul și apa la foc mediu. După fierbere, fierbeți siropul timp de 5 minute, apoi adăugați miere și apă de portocale (sau orice altă aromă la alegere). Opriți încălzirea aragazului.

  Scoateți chiflele din cuptor.

  Și ușor, folosind o lingură, se toarnă siropul pregătit peste tort. Sincer, nu am adăugat tot siropul, deoarece părea că este foarte mult și foarte dulce. Lasa tortul la macerat.

  Chiflele sunt foarte moi cu o firimitură fibroasă fină.

  La pauză. Este foarte dificil să transmiți textura chiflelor de drojdie înmuiate în sirop.

  

Notă

Prescris de Katherine Abu Hadal. Mulțumesc autorului!
Khaliat al nahl este o plăcintă arabă populară, de obicei umplută cu brânză kiri și sirop de zahăr, dar poate fi și sărată, la alegere.
Interesant este faptul că există și rețete cu adăugarea unui astfel de ingredient ca praful de copt pentru aluat, care este însoțit de obicei de o scădere a timpului de fermentare la 20 de minute, precum și de o scădere a timpului pentru verificarea finală. Practic, suprafața chiflelor este unsă cu lapte înainte de coacere dacă se presupune că se toarnă cu sirop de zahăr sau un ou bătut dacă se coace o plăcintă cu umplutură neîndulcită, de exemplu, din brânză și ierburi.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ce frumusete!!!

[Corsica]

Corsicace mai faci la timp! Credeți sau nu, am încercat de o săptămână să vin cu ceva similar din multe, multe chifle mici, doar mi-ați materializat gândurile și ați oferit un spațiu imens pentru imaginația culinară.
Granmercy! :-)))

foarte frumos si bineinteles delicios! mulțumesc pentru rețetă) este foarte convenabil - nu este nevoie să tăiați și brânza nu curge, iar tăietura nu se stinge))

Eh, nu o poți face cu Kiri, „mulțumesc” anti-sancțiunilor ((
Care este cel mai bun înlocuitor? Consistența brânzeturilor cu caș nu este aceeași. Deși, la un moment dat, au vândut cașul în triunghiuri, și nu într-o baie, seamănă puțin cu kiri.
Mi-am dorit foarte mult să coc. Mâine voi căuta ce să pun în umplutură)

[Ilona]

Ilona, mulțumesc, admirat! Foarte frumos și nu greu!

[Evgeniya]

Evgeniya, coroană, kavmins, Fotina, marika33Vă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!

cameră imensă pentru imaginația culinară.

Intrigant. Galina, Sper că veți împărtăși evoluțiile și rezultatele dvs.?

Deși, la un moment dat, au vândut cașul în triunghiuri, și nu într-o baie, seamănă puțin cu kiri.

Svetlana, de obicei, ca înlocuitor, sugerează utilizarea cremei de brânză, cu toate acestea, opțiunea pe care ați indicat-o este destul de bună, de ce nu? Poate că, dacă nu există nimic potrivit, atunci brânza de vaci va fi, de asemenea, un bun substitut.

Mâine voi căuta ce să pun în umplutură)

, prajitura delicioasa!
Evgeniya, Marina., mulțumesc, amabilitate. Am stricat ușor forma plăcintei formând câteva dintre ultimele chifle ca o plăcintă, era mai convenabil să lucrezi cu restul de bucăți de umplutură. Și, atât de mecanic, am trecut la o opțiune convenabilă pe care nu am observat-o imediat, era prea târziu să o refac, așa că o margine a plăcintei arată puțin mai puțin ca un fagure de miere.

[Corsica, Ilona]

Corsica, Ilona, Sunt cu recunoștință și raport. Chifle foarte delicate și gustoase! Am copt o jumătate de porție și se încadrează perfect în matriță (doar 54 de bucăți, câte 11 g), totuși, nu am reușit în plăcinta „Bee Hive”, am primit chifle

forma este așa

Umplutură -Cremă de brânză. Multumesc frumos pentru reteta! Și chiflele mele

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, vă mulțumesc pentru feedback și pentru încredere în rețetă! Frumusețe, chifle grozave!

cu toate acestea, tortul „Stupul de albine” nu mi-a ieșit

un fel de „individualist în stilul minimalismului” și cum ai avut răbdare doar pentru 54 de bucăți de câte 11 g fiecare? Lucrări de bijuterii.

Formă frumoasă, mulțumesc pentru informații. Ați încercat să coaceți aluat foietaj sub această formă? Interesant este că baza pentru mini-sandvișuri ar funcționa?

[Ilona]

Ilona, mulțumesc! Cu siguranță voi repeta tortul și voi mai face un pic de sirop. De data aceasta chiflele s-au dovedit ușor îmbibate, dar ale mele, au fost mâncate foarte repede și trebuie continuate.

Am forma Teskom de mult timp, dar am copt-o pentru prima dată. Da, este interesant să încercați să coaceți foietaj în el, mulțumesc pentru idee, voi scrie ce se întâmplă.

[Tatyana]

Tatyana,. Mulțumesc.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​am copt ieri o plăcintă. De data aceasta am făcut o porție completă, am folosit totul conform rețetei și toată impregnarea, am brânză - kiri. S-a dovedit foarte gustos și chiar în dulceață. Am copt sub formă de "Fagure"

acestea sunt chiflele.
și

Și restul sunt doar în ring


Rețetă minunată! Mulțumesc mult!

[Tatyana]

Tatyana, tort minunat și biscuiți delicioși! Structura și umplutura nu sunt doar perfecte, ci și foarte apetisante. Spre sănătatea ta și mulțumesc pentru frumusețe!
Interesant vas de copt, nu am mai văzut asta până acum. Mulțumesc pentru poveste.