Producător de pâine GEMLUX GL-BM-577 - experiență de utilizare, probleme, soluții

[Durata de funcționare a modurilor - aceasta nu este în instrucțiuni, dar poate fi văzută pe panou atunci când comutați]

Am cumpărat un producător de pâine GEMLUX GL-BM-577 pentru o ofertă specială (pentru 3.500 de ruble). Acesta este primul meu producător de pâine.

MENIUL
Acest buton este utilizat pentru a selecta un program de lucru. Apăsând succesiv butonul, selectați programul de care aveți nevoie din cele 18 disponibile în listă.
Lista programelor:
1) BASIC (Standard)
Frământarea, dovedirea și coacerea pâinii obișnuite. În acest mod pot fi adăugate și ingrediente suplimentare.
2) franceză (produse de patiserie franceze)
Frământarea, dovedirea și coacerea cu o fază de dovedire mai lungă. Acest mod coace pâinea cu o textură aerisită, cu o crustă mai clară.
3) GRÂU ÎNTREGI (pâine integrală)
Frământarea, dovedirea și coacerea pâinii din cereale integrale. În acest mod, timpul de preîncălzire este crescut, ceea ce contribuie la o înmuiere mai aprofundată și, în consecință, la o umflare mai activă a bobului. Nu se recomandă utilizarea întârzierii de pornire în acest mod, deoarece acest lucru va agrava semnificativ rezultatele.
4) PÂINE DE OREZ
Frământarea, dovedirea și coacerea pâinii de orez. Acest tip de pâine are un conținut ridicat de proteine ​​și aminoacizi.
5) PÂINE DE FĂINĂ DE OREZ (Pâine cu făină de orez)
Frământarea, corecția și coacerea pâinii cu făină de orez. Acest tip de pâine este similar cu cel de bază, dar are un gust mai subtil.
6) PÂINE SOFT
Frământarea, dovedirea și coacerea pâinii cu o textură aerisită, elastică. Acest program este mai lung în timp decât Standard.
7) RAPID
Frământarea, dovedirea și coacerea pâinii cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Pâinea coaptă în această setare este mai densă și mai mică.
ALUAT (aluat)
Frământare și corecție, dar fără coacere. Aluatul astfel preparat poate fi folosit pentru coacerea diferitelor produse (plăcinte, pizza etc.) într-un cuptor convențional.
9) RIDICĂ-TE
Dovada aluatului la temperatură scăzută.
10) RISE / DEGEL (Proofing / Decongelare)
Mod de temperatură scăzută. Durata poate fi setată manual.
11) YOGURT Setare temperatură scăzută. Durata poate fi setată manual.
12) LEGUME MURATE (legume murate)
Program de gătit a legumelor murate.
13) JAM
Gătit gemuri și marmeladă. Legumele și fructele trebuie tăiate înainte de a fi încărcate în vasul mașinii de pâine.
14) Coaceți
Numai produse de patiserie, fără frământare sau corecție. De asemenea, este utilizat pentru a prelungi timpul de coacere în alte programe.
15) nucă friptă
Înainte de a așeza nucile în castronul fabricatorului de pâine, asigurați-vă că nu conțin resturi de coajă. Nerespectarea acestui lucru poate deteriora stratul antiaderent al vasului.
16) AZA DE CARNE (carne chineza)
17) PRĂJIT
Frământarea, dovedirea și coacerea tortului. Dovadă cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
18) PRĂJITURĂ DE OREZ
Frământarea și coacerea prăjiturii de orez dulce.
COLOR (COLOR)
Cu acest buton puteți regla culoarea crustei produsului finit:
- LUMINA (Lumina)
- MEDIU (mediu)
- INTUNECARE (Fard)
Butonul nu este activ în programe:
- ALUAT (aluat)
- RISE (Dovedire)
- RISE / DEGEL (Proofing / Decongelare)
- IOGURT (iaurt) - LEGUME MĂRUITE (legume murate)
- JAM (Jam)
- COACERE (coacere)
- nucă prăjită (nuci prăjite)
- ALE DE CARNE (carne în chineză)
- CAKE (tort dulce)
- TARTĂ DE OREZ (Tort de orez dulce)

MĂRIMEA PÂNII (GREUTATE PRODUS)
Folosind butonul LOAF SIZE, puteți selecta greutatea produsului finit 450 sau 750g. Vă rugăm să rețineți că durata programului va depinde de dimensiunea elementului selectat. Butonul nu este activ în programe:
- RISE (Dovedire)
- RISE / DEGEL (Proofing / Decongelare)
- IOGURT (iaurt) - LEGUME MĂRUITE (legume murate)
- JAM (Jam)
- COACERE (coacere)
- nucă prăjită (nuci prăjite)
- ALE DE CARNE (carne în chineză)
- CAKE (tort dulce)
- TARTĂ DE OREZ (Tort de orez dulce)

Panoul de control este de înțeles în principiu. Apăsând butonul MENU se modifică numărul programului, butonul COLOR mută săgeata triunghiulară într-un cerc de la LUMINĂ -> MEDIU -> ÎNCHIS, butonul SIZE LOAF selectează dimensiunea pâinii.


Durata de funcționare a modurilor - aceasta nu este în instrucțiuni, dar poate fi văzută pe panou atunci când comutați


Din moment ce fac pâine într-o mașină de fabricat pâinea pentru prima dată în viața mea, am citit toate instrucțiunile pentru începători de pe forum, am luat de acolo rețeta pentru pâinea italiană de la Admin. Prima experiență s-a dovedit a fi de succes, dar a provocat o mare surpriză că timpul de execuție standard al programului principal de pâine pentru această mașină de pâine este de 2 ore 23 minute, când în realitate crusta de pâine s-a dovedit a fi complet albă, crudă în aparență, nici nu am riscat și am activat modul Bake (produse de panificație).

Cine a trebuit să coacă pâinea pentru a condiționa timp de 35 de minute. Pâinea s-a dovedit superbă, dar sentimentul de uimire a rămas.

Fac ceva greșit, că nu am suficient mod de bază Pâine sau este un defect al aparatului de pâine și ar trebui să îl predez înainte să fie prea târziu?

Măsurarea timpului etapelor din programul BASIC, greutate 450 g, COLOR DARK (coc mic, culoare crustă închisă, produse strict conform rețetei din instrucțiuni)



Durata totală a programului 2:24 (2 ore 24 minute, 144 minute)
1. Se amestecă lent timp de 2 minute
2. Amestecarea rapidă a aluatului timp de 6 minute
3. Pauză 20 de minute - încălzirea la temperatură scăzută a elementelor de încălzire
4. A doua frământare 10 minute, la 9 minute dozatorul a funcționat. Partea inferioară a dozatorului nu se închide din nou.
5. Dovada - încălzirea la temperatură scăzută a elementelor de încălzire - 1 oră 6 minute
6. Coacere - 40 de minute
- iată rezultatul, după părerea mea, cam ușor pentru DARK - o crustă întunecată. Am pornit coacerea încă 10 minute.
- așa s-a întâmplat. A lăsat pâinea să se răcească.
P.S. Mesajul a fost corectat pentru mai multe informații.

Ei bine, ce total. durata altor programe? Și cât durează fiecare etapă din programul principal? Cât timp ar dura coacerea?

Fac ceva greșit, că nu am suficient mod de bază Pâine sau este un defect al aparatului de pâine și ar trebui să îl predez înainte să fie prea târziu?

Aceasta este o caracteristică a mașinii de pâine, judecând după feedback-ul de pe piața Yandex. Dacă reușiți să treceți, considerați că v-ați născut într-o cămașă)).

Ei bine, ce total. durata altor programe? Și cât durează fiecare etapă din programul principal? Cât timp ar dura coacerea?

Există, de asemenea, programe de pâine franceză (durata de până la 3 ore), cereale, orez, pufos (toate sunt identice în timp de funcționare de la 2:25 pentru o pâine de 450 grame la 2:33 pentru o pâine de 750 de grame. Din păcate, există nu este încă nimic de spus despre durata etapelor) Pot, voi experimenta. ”Producătorul de pâine frământă perfect aluatul și pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, ar fi păcat dacă acesta este un defect al programului .

Aceasta este o caracteristică a producătorului de pâine, judecând după rechemarea de pe piața Yandex. Dacă reușiți să treceți, considerați că v-ați născut într-o cămașă)).

Recitesc instrucțiunile.
14) Coaceți
Numai produse de patiserie, fără frământare sau corecție. De asemenea, folosit pentru a prelungi timpul de coacere în alte programe... - Adică mi-am dat seama corect ce să fac? Dar este o astfel de caracteristică normală?
O altă caracteristică a mașinii de pâine este că, în instrucțiunile de rețete, masa totală a ingredientelor este de obicei mai mică decât greutatea indicată, se pare că 450 de grame și 750 de grame nu reprezintă greutatea produsului finit, ci pur și simplu denumirea „coc mic” - „coc mare”. Și din moment ce am pus 835 de grame de ingrediente pentru o rolă mare, atunci poate acesta este motivul pâinii albe în modul obișnuit?

Mi-am dat seama corect ce să fac?

Corect.

doar denumirea „rolă mică” - „rolă mare”.

Ai putea spune asta. Corectarea timpului de coacere de obicei 5-10 min.
Culoarea crustei - temperatura de coacere.
Eliminați calendarul principalului sau francezului. regim. Timpul de preparare a aluatului pentru pâinea obișnuită din grâu (făină premium, apă, sare, zahăr, grăsime) este de aproximativ 2 ore, coacere - 50-70 minute.

Dar este o astfel de caracteristică normală?

Nu, nu este în regulă. Dar dacă chinezii au programat acest lucru, atunci nu se poate face nimic. Judecând după retragerea de pe piață, modurile modelului sunt scurtate nerezonabil. De aici și culoarea.

Dacă frământă bine, dă timp pentru detunare, ridicare, dar doar puțin timp pentru coacere (cât ???), atunci ca ieșire adăugați. activați modul „Cuptor”.
Există modul manual? (Programare)

Dacă frământă bine, dă timp pentru detunare, ridicare, dar doar puțin timp pentru coacere (cât ???), atunci ca ieșire adăugați. activați modul „Cuptor”.
Există modul manual? (Programare)

Din câte înțeleg, nu există niciun mod pe care să-l pot personaliza complet, dar există moduri manuale separate:

"ALUAT (aluat)
Frământare și corecție, dar fără coacere. Aluatul astfel preparat poate fi folosit pentru coacerea diferitelor produse (plăcinte, pizza etc.) într-un cuptor convențional.
9) RIDICĂ-TE
Dovada aluatului la temperatură scăzută.
10) RISE / DEGEL (Proofing / Decongelare)
Mod de temperatură scăzută. Durata poate fi setată manual.
14) Coaceți
Numai produse de patiserie, fără frământare sau corecție. De asemenea, este utilizat pentru a prelungi timpul de coacere în alte programe. "

Există o setare de timp în produsele de patiserie, dar alegerea culorii crustei nu funcționează, bănuiesc că Color Dark adaugă doar câteva minute la aceeași temperatură.

[Evgeniy]

Evgeniy, Văd că trageți citate din instrucțiuni sau descrieri de undeva, dați un link către versiunea completă. Cu o descriere a modurilor, timpurilor, rețetelor etc.
Este clar pentru toată lumea că s-a rezolvat ceva cu durata programelor, ei bine, nu se poate coace pâinea normală în jumătate de oră (la figurat), aluatul are nevoie de timp pentru toată lumea. chim. procesele, reacțiile, ei bine, există umflături, formarea glutenului, autoliza și alte cuvinte inteligente.)
Reflash c. procesorul nu este bun în genunchi, rămâne fie să aruncăm / dăruim, fie cumva va fi aplicat. Dar pentru aceasta trebuie să vă studiați aragazul, să protestați, să înțelegeți ce poate face.
Aveți max. după durată. modul francez, este cel mai lung pentru toți HP, pe al meu este 3:50. Porniți-l cu o găleată goală (dacă vă este milă de mâncare) și scrieți tot ce se va întâmpla pe o bucată de hârtie. Frământarea, timpul ei, odihna - timpul, frământarea 2, verificarea, frământarea, ultima. corecție, coacere ...



Iată un subiect despre modelul meu, uită-te cu un ochi cel puțin primele pagini. Până departe de tine, cu excepția numelui, zero informații.
Producător de pâine Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Văd că trageți citate din instrucțiuni sau descrieri de undeva, dați un link către versiunea completă. Cu o descriere a modurilor, timpurilor, rețetelor etc.

Îmi pare rău, am vrut să dau un link către instrucțiunile din prima postare, dar am primit un mesaj, „Ne pare rău, dar conform Regulilor Forumului, este interzis NOILOR (până la interdicție) să posteze orice linkuri externe.
Vă rugăm să vă corectați mesajul. " Voi încerca textul cu un spațiu. Vă rugăm să nu interziceți, aceasta nu este o reclamă!

punctul gemlux ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

EvgeniyEi bine, așa cum am crezut, toți hp sunt colectați pe o singură placă de control, adică toate funcțiile principale sunt aceleași. Totuși, verificați toate programele și scrieți-vă timpul, pe unele modele sunt amestecate. Rețetele sunt de tablă. Bazat pe pentru 300g faina - 50 !!!!! gram de zahăr și 5g uscat. drojdie (o linguriță și jumătate), prea mult. Nu este surprinzător că timpul a fost redus. Acordă-i trei ore, ca să iasă pe masă).
Încă interesat de timp și tempera. coacere, lipiți cel puțin o blană simplă de cuptor. termometru și incl. „sobă”, am strălucit o lanternă în fereastră și am urmărit ... cu lumina. crustă, întunecată ... poate câteva grade, o problemă cu senzorul, bine, sau nu este suficient timp (aproximativ o oră la 170-180 ° C, nu sunt concepute pentru mai mult HP, plastic, încălzire carcasă, fără radiator și ventilator)

Igor Palych, mulțumesc foarte mult pentru recomandări! Am corectat prima postare astfel încât cei care iau același model să vadă imediat. Cronometrare înregistrată, coacere BASIC timp de 40 de minute. Coac pâine, în 15 minute voi posta o fotografie cu cele întâmplate. Din păcate, nu există termometru la 200 de grade.

[Evgeniy]

Evgeniyda, ce fel de publicitate este aceasta? Așa ar trebui elaborate temele: fotografii, linkuri, instrucțiuni, fișiere ...
40min. coacere ...probabil puțin insuficient, DAR având în vedere că în orig. rețetă cu mult zahăr și lapte, atunci culoarea crustei va fi tăbăcită. Pâine „micro” de mărime plus. Și după terminarea coacerii, las pâinea încă 20 de minute în HP (deconectând cablul de alimentare), închizând capacul și toate supapele. gaură. strâns cu un prosop. Este vorba. Dar nu mai mult, atunci „transpira”, se udă. Zăbrele și standurile se odihnesc o oră sub un prosop.

[puternic]

Ei bine, judecând după tabelul modurilor, aveți singurul mod - franceza, care este similară cu cea normală în multe alte mașini, dacă gătiți pâine pe mașină. Dar chiar și el este inferior celui obișnuit în Panasonic, de exemplu.
Există o perioadă maximă de fermentare pentru ca făina domestică să facă pâinea gustoasă. Modul trebuie să dureze cel puțin 3,20
Aveți moduri foarte scurte. Solicită foarte mult puternic făină pentru HP, c. din. din 12, și chiar mai bine 13 proteine ​​și formulări cu aditivi briose- este imperios necesar ca acesta să fie gustos pentru a ascunde lipsa fermentației.
Te voi dezamăgi, dar pe făina obișnuită fără brioșă pe mașină, pâinea din mașina ta va fi inferioară celorlalți cu un mod mai lung. Puternic de cedat, toate modurile sunt teribil de scurte.
Posibilitatea setărilor manuale vă va permite să utilizați mașina ca frământător și loc de fermentare pe făină obișnuită, dar cu supraveghere manuală. Adică, puteți face manual pâine delicioasă în ea. Dar manual și automat există mai puține oportunități.

Ei bine, ce să vă spun, nu aș lua o astfel de mașină pentru mine.

Sfatul meu:
Am 2 greutati - 750 si 900g. Valoarea implicită este 900. Nu puneți niciodată mai puțin, există o diferență în câteva minute și procesul de coacere.
Puneți maximul. greutate și nu atingeți.
Culoare, apoi sunt de acord că se adaugă doar timpul și nu reg. temperatura (dar verificați). Am pus-o întunecată, pentru mine tempera. subevaluat și nu-mi place crusta albicioasă. Culoarea este atât de dependentă de cantitatea de zahăr și lapte. În recomandare, văd că există zahăr (mult) și chiar lapte uscat. Deci nu puteți „certa” dezvoltatorii))), au făcut totul logic.
Puteți crește temperatura reglând senzorul de temperatură (voi scrie dacă este necesar, doar o șurubelniță și nu deschid nimic)
Ar fi bine să măsurați temperaturile pe dovezi și iaurt, este suficient un termometru de cameră sau medica.

[Korwin]

Korwin, Eugene, dacă este posibil, scapă de mașină de scris.
Dacă nu, atunci măsurați-vă parametrii, veți face numai pâine delicioasă manual. Și dintre toate modurile, nici măcar nu arătați mai mult decât franceza pentru mașină atunci când utilizați făină obișnuită.

singurul mod este francez

Sunt de acord, încercați-o și avem o funcție minunată - PAUZĂ, în timpul funcționării o apăsare scurtă a butonului „start” îl face pe autor. o pauză la exact 10 minute. Deci, dacă puteți vedea că ar trebui să fie pornit. coacere și aluatul nu se potrivea - presat și atât de nelimitat. de câte ori.
De asemenea, am descoperit pentru mine un bun accelerator-îmbunătățitor - o lingură de măr ras. În loc de apă simplă, o parte din laptele acru (pentru gust) sau apă după fierberea cartofilor (bine, sau o parte din piure de cartofi).

Există o perioadă maximă de fermentare pentru ca făina domestică să facă pâinea gustoasă. Modul trebuie să dureze cel puțin 3,20

- Cât trebuie să stea pâinea? GEMLUX are puțin peste o oră de verificare. Ridică bine.

Aveți moduri foarte scurte. Necesită făină foarte puternică pentru HP, c. din. din 12, sau chiar mai bine 13 proteine ​​și rețete cu adaosuri de copt - este imperativ ca gustul să fie bun pentru a ascunde lipsa fermentației.

Cum să aflați câtă proteină este în făină?

Te voi dezamăgi, dar pe făina obișnuită fără brioșă pe mașină, pâinea din mașina ta va fi inferioară celorlalți cu un mod mai lung. Puternic de cedat, toate modurile sunt teribil de scurte.
Posibilitatea setărilor manuale vă va permite să utilizați mașina ca frământător și loc de fermentare pe făină obișnuită, dar cu supraveghere manuală. Adică, puteți face manual pâine delicioasă în ea. Dar manual și automat există mai puține oportunități.
Ei bine, ce să vă spun, nu aș lua o astfel de mașină pentru mine.

Foarte suparat. Ei bine, bine, voi găti sub control personal, manevrând modurile manuale. Sau la cuptor.Principala mea problemă a fost să amestec bine aluatul. Cea mai dificilă, mâna este dureroasă, iar un mixer cu funcție de frământare costă nu mai puțin decât această mașină de pâine.

scapă de mașină de scris.

Asta nu ... asta nu funcționează pentru noi. Doar un pic - imediat panică feminină))).

Sunt de acord, încercați-o și avem o funcție minunată - PAUZĂ, în timpul funcționării o apăsare scurtă a butonului „start” îl face pe autor. o pauză la exact 10 minute. Deci, dacă puteți vedea că ar trebui să fie pornit. coacere și aluatul nu se potrivea - presat și atât de nelimitat. de câte ori.
De asemenea, am descoperit pentru mine un bun accelerator-îmbunătățitor - o lingură de măr ras. În loc de apă simplă, o parte din laptele acru (pentru gust) sau apă după fierberea cartofilor (bine, sau o parte din piure de cartofi).

Wow !!! Asta înseamnă experiența! Mulțumesc!

[Evgeniy]

fără panică, afirm faptul că o persoană nu își risipește energia, văd problema și apoi o rezolvă dacă este posibil. Mă descurc cu orice mașină de scris. O chestiune de confort.
Dacă aparatul rămâne. Apoi începem să stăpânim regimul francez. Alegem rețete cu unt - zahăr, adică îmbogățit. Dintre capcanele, este posibil ca acest mod să fie prea puternic. Apoi luăm griș și îl mărunțim într-o râșniță de cafea. Vom adăuga ca un potențiator de făină))))) sau încercați să adăugați albuș de ou la rețetă ca parte a apei.

Evgeniy... Locuiți în Federația Rusă. Avem cantități de proteine ​​pe pachetele de făină. Consultați eticheta compoziției de pe ambalaj. Peste tot comun cu 10 veverițe. Mai rar se întâmplă la magneții-cinci cu 11 și 12 proteine, dar rareori, acordați atenție. Nu vă sfătuiesc să cumpărați unul scump, puteți întări și unul mai ieftin.
Pentru făina domestică, trebuie să se acorde cel puțin 2 ore de fermentare. Acesta este, în general, minimul dacă gătești imediat. Și un astfel de minim necesită cel puțin puțin, dar coacere.
Dacă mașina rămâne, atunci există modalități de a o face foarte gustoasă, dar trebuie doar să folosiți trucuri, cum ar fi aluatul de noapte, de exemplu. Sau faceți o combinație de programe, prelungind fermentația, dar scăzând supravegherea manuală.
În general, puteți arunca o privire mai atentă și puteți ieși.

Pentru a avea loc de manevră, ați fi înregistrat sincronizări mai bune. Adică timpul de frământare, timpul de fermentare, timpul de coacere. Dacă este posibil, temperaturile de fermentare. Nu sunt înalte, chiar și doar un termometru îl va lua. Doar aveți grijă, nu rupeți mercurul pe spatula, dacă nu există altul.

Măsurați și înregistrați în același timp în timpul funcționării.
La frământare, ei ar măsura temperatura aluatului la început și la sfârșit, pentru a estima cât de mult încălzește mașina aluatul în timpul frământării. Delicat sau intens. Apoi, colectați cât mai multe date posibil pe mașina de scris, acest lucru vă va permite să combinați diferite programe.
Acum începe direct în franceză. Ea este cea mai atractivă. Este logic să scoateți din el maximum.

[Evgeniy]

Evgeniy, notează ce rețetă faci, dacă există cântare?
Un dozator este rău)), în astfel de mașini bugetare este un lucru foarte puțin fiabil, iar în mașinile reci se descompune adesea sau servește ca sursă de pierdere de căldură. Urmăriți cum să îl demontați dacă se întâmplă ceva. Și fereastra este o problemă, în timp ce o închideți din exterior cu un strat de alimente pliat de mai multe ori. folie pentru a preveni pierderea de căldură. Apoi, din interior, va fi necesar să vă amestecați cu tablă, să încălziți. ecran.
Va fi foarte util să utilizați pre-amestecarea pentru autoliză.
Iată un exemplu: am completat toate ingredientele, am pus într-o găleată, incl. modul 2 „franceză”, totul în funcție de valoarea max. greutatea și crusta și începutul presat. Primii 2 minute (vezi descrierea ta) sunt o frământare lentă și precisă, amestecând și pornind de la 3 minute. incl. modul intensiv. Acest lucru este ușor de auzit. Și apoi apăsați butonul „start” - va exista o mașină automată. pauză de 10 minute. Apoi își va continua munca (indicația clipește). Timpul total se va prelungi și în acest timp colobokul pe jumătate mixt se va umfla ... în general, este scris despre acest lucru pe forum, ceea ce este foarte util pentru test.

[frământare-frământare]

ei bine, da. Alegeți o rețetă. Fă-o în franceză. Măsurați parametrii mașinii. Afișați rezultatul., Produs, rețetă, parametrii programului, impresia dvs. Ar fi frumos să ai o fotografie cu pâine.
Împreună finalizăm, gândindu-ne la toate nuanțele în ordine.
Am uitat, ești începător. Ar trebui să aruncați o privire bună asupra conceptului Kolobok
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class)
și o altă sarcină. Pe parcursul frământare-frământare nu trebuie supraîncălzit cu o spatulă. Limita este de 28 de grade și, în mod ideal, 26 de grade în mijlocul testului. Altfel aluatul se va strica.

Împreună finalizăm, gândindu-ne la toate nuanțele în ordine.

Igor, Lena, mulțumesc frumos! Voi coace mâine, este suficientă pâine pentru azi, ne vom îngrășa și mai mult! Voi publica rețetele rezultate - dintr-o dată altcineva a cumpărat la fel. Ea e frumoasă. Dar dozatorul, da, este de prisos. Pot să adorm cu mâinile chiar și atunci când am nevoie. Mă întreb dacă ar trebui să se închidă singură?

Mă îndoiesc de asta. În multe mașini nu se închide singur. Închid și mânerele.

ingrasa-te inca

Da, există așa ceva ... Coac în fiecare zi în medie și apoi ... și un secret pentru unt ... nu este necesar pentru procesul de fermentare, este dăunător. Fac asta, am pus imediat unt tare (ne place foarte mult untul sau untura), dar doar puțin, cam o linguriță, iar la a doua frământare, la final, când „scârțâie”, ce s-ar adăuga. ingrid. (deschizi dozatorul), apoi turn în creștere. ulei (lingură). Și nu uitați, 3-4 straturi de folie și acoperiți aspectul cu un prosop. fereastră.

DESPRE! Am găsit un mod de prăjire pentru nuci. Nu puteți prăji cafea pe ea? Nimeni nu a încercat-o? Sau acoperirea antiaderentă se va zgâria?

Nu înțeleg deloc ce fel de cotlete, carne în chineză))), nu am întâlnit-o niciodată. În teorie, încălzirea ar trebui să fie pornită ca într-o tigaie și periodic. mixer. Deci, porniți-l și căutați câteva minute, pentru asta pentru bestie! Și ne veți spune. Arată ca un aragaz pentru o piață pur chineză. Două rețete de pâine doar cu orez, prăjitură de orez dulce, carne chineză, sake ...

nu. De regulă, în sobele bugetare, cel mai slab punct este capacul cupei și ansamblul cupei. Nu trebuie să gătiți gem și prăjiți dacă doriți să aveți mai puține probleme la înlocuirea celor de mai sus.
Pentru burghezie, toate acestea sunt materiale de consumat, dar pentru noi rezultă la un ban destul.

Am încercat să fac pâine albă obișnuită cu modul FRANȚEASCĂ (pâine franceză), CULOARE întunecată, GREUTATE 750g:
Făină 450 g (10 g proteine ​​la 100 g) + 50 g griș transformat în făină de un râșniță de cafea.
Apă + lapte 250 gr. (50/50)
Sare 1 linguriță
Zahar 2 lingurite
Drojdie 1 linguriță
Ulei vegetal 1,5 linguri. l.

Pentru a testa funcționarea dozatorului, am adăugat un vârf de scorțișoară și curcuma.

Mai întâi, a turnat apă și lapte în castron, apoi a dizolvat sarea și zahărul, apoi a turnat făina printr-o sită în cavitatea drojdiei. A dat drumul la fabricatorul de pâine.
După frământare lentă 2 minute - Pauză 10 minute
Frământare rapidă 6 minute
Prima verificare timp de 20 de minute cu o pauză de 10 pentru doar 30 de minute
A doua frământare 10 minute - adăugat ulei de floarea soarelui.
A doua corecție cu o pauză a durat mai mult de o oră, dar nu am urmărit când a început coacerea - aluatul nu a avut timp să se ridice complet.

Coacerea conform regimului se termină cu pâine cu o crustă albă. Am activat modul de coacere manual, am adăugat încă 20 de minute. Timpul total de coacere a fost de 3 ore 40 minute. Am decis că este suficient după culoarea crustei. Atașarea fotografiei. Mi-a plăcut gustul, nu mai este bogat, pâinea normală, mai rău în magazin. :-)

Dar pâinea nu a crescut puțin, se pare că cocul era strâns și nu a fost suficient timp. Curcuma a colorat o parte din pâine în galben. În general, dozatorul este puțin util, deoarece funcționează cu un minut înainte de sfârșitul celei de-a doua amestecări, iar aditivii nu au timp să se agite uniform peste masa kolobokului. Aparent, este necesar să închideți gaura cu o bucată de tablă.
- vedere de sus.
- vedere în sectiune.

Stau, citind motivele eșecului vârfului de pâine. Am presupus corect că defecțiunea se datora faptului că nu era suficient lichid?

[Evgeniy]

Evgeniy, pentru 500 de făină doar 250 de apă? Unde ai găsit o astfel de rețetă?))), Ei bine, cel puțin 300, și apoi dacă făina este umedă. Și ce, nu există frământare între 2 și 3 corecții?

[crescut]

da, și eu arăt ca un berbec la o poartă nouă, la pâine
Macfa puternică 450 g + 50 g griș absorbant de umiditate. Și aceasta este doar 250 g de umiditate, doar o lingură de drojdie. Trebuie să fi existat acolo o pâine strânsă și frenetică, și crusta de pâine în valuri și nu văd că nu a crescut. Are acoperiș de sat, iar creșterea lui este destul de normală.
Pâinea pare că nu este amestecată, ci cu crescut umiditate (scoarța se umflă ridicată și cade atunci când există mult abur, adică există lichid) și o cantitate normală de drojdie, deși în funcție de cantitatea listată pe makfa, acest lucru nu poate fi.
Totul este în regulă cu cântarul? Și o lingură de măsurare?

Care înseamnă:

După o frământare lentă 2 minute - Pauză 10 minute? - creştere?
Frământare rapidă 6 minute
Prima verificare 20 de minute cu o pauză de 10 - care este pauza în creștere?
A doua frământare 10 minute - adăugat ulei de floarea soarelui.
A doua verificare cu pauză (din nou, ce este asta?)

deci cât timp este frământarea și cât este creșterea, când este frământarea?

Macfa puternică 450 g + 50 g griș absorbant de umiditate. Și aceasta este doar 250 g de umiditate,

Hmm ... făină, poate că era mai puțin, pentru că nu dormeam suficient, așa că aș putea să-l turn mai târziu dacă era ud și, văzând că cocul nu s-a lipit de mâini, nu am făcut-o. Iar făina nu este Makfa, ci Shadrinskaya, deși și cea mai înaltă calitate. Nu am observat că există o frământare și o a treia corecție, deși aș fi putut sări peste ea - am ieșit din casă, iar când m-am întors, fabricantul de pâine trecuse deja la modul de coacere. Lingură de măsurare dintr-o cutie cu un filtru de pâine pentru 5 și 15 ml.
Aluatul nu s-a ridicat până la marginea bolului în timpul verificării, asta este sigur.

Care înseamnă:
După o frământare lentă 2 minute - Pauză 10 minute? - ridica?
Frământare rapidă 6 minute
Prima verificare este de 20 de minute cu o pauză de 10 - care este pauza la creștere?
A doua frământare 10 minute - adăugat ulei de floarea soarelui.
A doua verificare cu o pauză (din nou, ce este asta?)
deci cât timp este frământarea și cât este creșterea, când este frământarea?

Aparatul de fabricat pâine are funcția PAUSE, adică, în timpul funcționării, puteți apăsa butonul Start / Stop și cuptorul oprește funcționarea timp de 10 minute. Am făcut trei astfel de pauze, una după prima frământare lentă, a doua între prima și a doua frământare și a treia în timpul verificării.

Studiul ulterior al mașinii de pâine a arătat că există încă inexactități în instrucțiuni:

ALUAT (aluat)
Frământare și corecție, dar fără coacere. Aluatul astfel preparat poate fi folosit pentru coacerea diferitelor produse (plăcinte, pizza etc.) într-un cuptor convențional.

Acest lucru este doar amestecarea aluatului pe tot parcursul. Cel puțin nu am putut aștepta oprirea agitatorului după 16 minute de funcționare continuă.

9) RIDICĂ-TE
Dovada aluatului la temperatură scăzută.

De fapt - frământare și verificare, durata regimului este de până la o oră.

10) RISE / DEGEL (Proofing / Decongelare)
Mod de temperatură scăzută. Durata poate fi setată manual.

Doar verificare cu element de încălzire cald. Durata nu mai mult de o oră.

11) YOGURT Setare temperatură scăzută. Durata poate fi setată manual.

Similar modului anterior timp de 8 ore.

Am suspiciunea că în China acest producător de pâine este numit diferit și are instrucțiuni normale, cel puțin în limba engleză. Aveți idei despre cum să găsiți această instrucțiune și „dublul”?

Producătorul de pâine Vitek VT-1999 (ST) s-a dovedit a fi un analog complet al Gemlux GL-BM-577. Numai meniul este rusificat și - uau! Wow! - durata de funcționare a programelor este normală de 3-3,5 ore - cum se întâmplă acest lucru?

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - iată instrucțiunea. Și arată durata programului destul de normală!

Eu vreau aia.

[Le rog specialiștilor în panificație să evalueze dacă acest producător de pâine poate fi folosit pentru a prepara pâine obișnuită în modul automat?]

Korwin, Eugene, dacă este posibil, scapă de mașină de scris.

Am început să mă gândesc la o astfel de posibilitate. Coac pâine delicioasă, oamenii de casă sunt fericiți, dar totul este sub control manual. I-am contactat. Asistență Gemlux, a solicitat instrucțiuni în limba engleză.

P.S. Acestea. asistența a contactat producătorul și a trimis un tabel de moduri. Care, desigur, sunt aceleași cu cele pe care le-am calculat singur, experimental. Dar există și surprize!

Modurile 3-6 sunt absolut identice în timpul de funcționare. Dacă temperaturile sunt aceleași, atunci acesta este doar un truc de marketing. Ca rezultat, minus trei moduri nu sunt 18, ci 15 de fapt.
În instrucțiuni - 8 mod aluat (frământare și dovedire "aluat"), în tabelul modului de găluște (găluște!) - frământarea aluatului doar până la 30 de minute.
În instrucțiuni - 9 Rise mode (rise), în tabelul de moduri Fidea de casă (tăiței de casă!) - pregătirea aluatului timp de 58 de minute, pe care îl folosesc pentru frământarea aluatului și verificarea inițială.
În instrucțiuni - 10 mod Ridicare / Dezghețare (creștere / dezghețare), în tabelul modului Ridicare / Dezghețare - încălzire slabă a aluatului timp de până la o oră, implicit 10 minute, pe care le folosesc pentru a ridica aluatul.
În instrucțiuni - modul 12 legume murate (legume murate), în tabelul modului legume murate, încălzind timp de 12 minute fără a amesteca. Pentru ce?

Cea mai lungă coacere 60 de minute pentru tortul cu orez. Dar pâinea nu poate fi făcută în acest mod


Le rog specialiștilor în panificație să evalueze dacă acest producător de pâine poate fi folosit pentru a prepara pâine obișnuită în modul automat?

În timp ce gătiți în modul manual - Ridicați 58 de minute, Ridicați / Dezghețați 60 + 50 de minute, Coaceți 1 oră.

P.P.S. Cel mai trist este că am găsit aceleași sobe cu o durată normală de moduri la un preț accesibil Vitek VT-1999 și Delta DL-8008B (acesta din urmă nu are dozator, dar acest lucru nu este doar critic). Este clar că acesta este un producător chinez, doar modele diferite.

[Legume murate:]

Nu înțeleg deloc ce fel de cotlete, carne în chineză))), nu am întâlnit-o niciodată. În teorie, încălzirea ar trebui să fie pornită ca într-o tigaie și periodic. mixer. Deci, porniți-l și căutați câteva minute, pentru asta pentru bestie! Și ne veți spune. Arată ca un aragaz pentru o piață pur chineză. Două rețete de pâine numai cu orez, prăjitură de orez dulce, carne chineză, sake ...

1. Am găsit această bestie, în sensul unui aragaz pe piața chineză DONLIM DL-T06S-K Dispenser multifuncțional automat de fructe și nuci Mașină inteligentă de fabricare a pâinii!
2. Am trimis o carte de rețete. Găsite

Legume murate:

varză 250g, sare potrivită, praf de chili, ceapă, daikon, măr, pere, sos de pește, zahăr alb, ghimbir, ceapă, usturoi, praf de orez glutinos.

Le rog specialiștilor în panificație să evalueze dacă acest producător de pâine poate fi folosit pentru a prepara pâine obișnuită în modul automat?

Nu, nu poti. Dacă înveți doar o chineză rapidă, mergi la forumurile lor locale în căutarea celor potrivite. Rețete chinezești, cumpărați ingrediente lipsă de pe Tao și treceți la pâine (sau orice ar coace de fapt în ea) din Regatul Mijlociu. Răspunsul este evident))

Din moment ce au trecut mai mult de două săptămâni de la cumpărare, nu a fost posibil să predați producătorul de pâine. Am dat-o pentru diagnosticare cu afirmația „Nu coace pâinea în modurile automate”. S-au întors după 20 de zile cu răspunsul „defectul nu a fost confirmat, producătorul de pâine funcționează”. S-a suparat. Dar! Am încercat să fac pâine - nu înțeleg nimic. Este copt (Ei bine, aproape, este copt, adaug 15 minute pentru coacere)! Au crescut temperatura de coacere?

Acum pregătesc pâine burete într-o mașină de fabricat pâinea:
Aluat - făină de secară o cană și jumătate + drojdie vie jumătate de linguriță + apă 250 grame cu o temperatură de 45 de grade în momentul turnării în vas.
În orice mod, amestec aluatul, aștept jumătate de oră și pun vasul în frigider peste noapte.

Dimineața adaug la aluatul crescut o linguriță de sare, o lingură de zahăr, o cană și jumătate de făină de grâu, o jumătate de linguriță de scorțișoară, încep modul „francez” (pâine franceză). În timpul celui de-al doilea lot, adăugați trei linguri de semințe de floarea-soarelui prăjite și o lingură de ulei de floarea-soarelui. Făina se adaugă în funcție de senzații.

Rezultatul este o pâine de grâu-secară destul de decentă.