Pies "Village"

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte rustice

Ingrediente

Chefir 500 ml
Margarină 100 g
Ouă 2 buc
Drojdie uscata 9 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 2 linguri. l
Făină 900 g
Ulei vegetal pentru tăierea aluatului (am ulei de floarea-soarelui) și pentru prăjituri (am ulei de porumb).

Metoda de gătit

  • Frământăm aluatul într-un mod convenabil pentru dvs. - manual, într-un CP, cu un blender sau un frământător.
  • Plăcinte rusticeÎncălziți chefirul ușor în cuptorul cu microunde și amestecați-l cu margarină moale. Am făcut-o mai ușor - am topit ușor margarina în cuptorul cu microunde. Și am amestecat margarină caldă cu chefir din frigider. Temperatura s-a echilibrat.
  • Plăcinte rusticeSe amestecă chefirul cald cu sare, zahăr și se adaugă drojdie uscată. Se lasă deoparte 10 minute.
  • Plăcinte rusticeÎn acest moment, cerneti, cantariti cantitatea necesara de faina.
  • Plăcinte rusticeIntroduceți ouăle în aluat și amestecați bine.
  • Plăcinte rusticeÎncepem să introducem treptat făină și să frământăm aluatul. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios, flexibil în procesare.
  • Plăcinte rusticeLa sfârșitul lotului, puteți adăuga câteva linguri. l de ulei vegetal pentru a colecta toată făina de pe pereții castronului și a forma un coc frumos. Dar puteți unge cocul cu ulei, acoperiți vasul cu un capac sau o cârpă și lăsați-l deoparte timp de 30 de minute.
  • Să pregătim umplutura dorită. Am o umplutură de varză prăjită cu ceapă, mărar, roșie, semințe de chimen, sare și piper. Am prăjit varză proaspătă (varza murată nu fermentase încă), așa că am adăugat un cub înghețat pentru acid. pastă. Dar mai des fac umplutura de varză prăjind varza proaspătă și varza murată.
  • Nu aveam suficientă umplutură de varză și am prăjit câteva plăcinte cu umplutură de caș.
  • Plăcinte rustice, Plăcinte rusticeÎmpărțiți aluatul în bucăți mici și rotiți bilele corecte cu o mână uleioasă. Dimensiunea depinde de preferințele dvs. Nu-mi plac pantofii mari de bast, așa că fac plăcinte mici.
  • Plăcinte rustice Plăcinte rusticeFac plăcinte și prăjesc în același timp. După ce am făcut o mică zgârietură, încep imediat să prăjesc în ulei de porumb bine încălzit (sau, în cazuri extreme, într-un amestec de porumb și ulei de floarea-soarelui)
  • Plăcinte rusticeAm întins plăcintele prăjite pe mai multe straturi de prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
  • Plăcinte cu varză
  • Plăcinte rustice
  • Plăcinte rustice
  • Plăcinte cu brânză de vaci
  • Plăcinte rustice
  • Plăcintele rustice sunt gata! Bon Appetit tuturor!

Notă


Tancha
Sunt primul pentru plăcintele tale! Nu mult, dar am luat unul. Nelechka,
Rick
Nel, ei bine, tocmai i-am tachinat cu plăcinte, vreau și acum.
Îl voi pune în marcajele voastre, vreau să încerc acest aluat.
Multumesc pentru reteta!
garvich
Personal, când prăjesc plăcinte, nu regret unt! Plutesc în ulei în loc să se întindă în fundul cratiței și prăjite ca clătitele sau cotletele. Turn unt mai mult de jumătate din înălțimea plăcintelor. În timpul procesului de prăjire, acestea se umflă și se balonează. și sunt obținute fără butoaie albe și toate netede, roșii, ca înainte, au fost vândute în chioșcuri lângă metrou. Umplutura preferată în astfel de plăcinte în familia mea este cartofii cu ceapă prăjită, ficatul, cartofii cu ciuperci și pentru umplutura dulce de caise uscate, gem de caise, mere. Mi-a plăcut rețeta aluatului de patiserie, voi încerca să o fac în weekendul viitor. MULTUMESC! Și numele plăcintelor este mișto! Exact așa sunt coapte în sat!
nila
Tatyana, Evgeniya, Tamara, mulțumesc că ai trecut pe lângă Temka și mi-ai apreciat plăcintele! Încercați acest aluat, s-ar putea să vă placă. Ne-a plăcut foarte mult. Aluatul meu obișnuit pentru plăcinte prăjite pe apă. Dar l-am încercat pe kefir și nu am regretat.
garvich, Tamara, Înțeleg perfect că adevăratul sat și plăcintele din magazin sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei. Încă din copilărie, în mintea noastră, copiilor, ne-am gândit la ferestrele unei cafenele și acolo plutesc unt gurgurie în tigaie mari și plăcinte. Dar cred că prăjirea de acest fel nu numai că nu este economică pentru portofel.

Nu este păcat să turnați sticla de ulei cumpărată în tigaie, ci păcat să o turnați în canalul de scurgere. La urma urmei, nu o voi refolosi nicăieri, așa cum se întâmplă în cantine.


Dar este, de asemenea, periculos pentru sănătate. Da, frumos! Nu ma cert! Când plăcinta

Citat: garvich
umflați și balonați. și se obțin fără butoaie albe și toate sunt netede, roșii
Dar la vârsta noastră, excesul de ulei se depune nu numai pe talie, ci și pe vase. Prin urmare, nu urmăresc o astfel de frumusețe, dar mă gândesc mai mult la sănătate. La urma urmei, o plăcintă prăjită nu aduce prea multe beneficii, dar chiar îmi doresc, cel puțin ocazional ... de aceea folosesc prosoape de hârtie pentru a filtra cel puțin un pic excesul de grăsime.
Și când sculptez plăcinte cu umplutură de cartofi și chiar înainte de a le pune în tigaie, apăs mereu ferm cu palma și le fac plate. Apoi sunt mai bine prăjiți și fără butoaie albe. Dar acest lucru este doar cu umplutura de cartofi sau cu ficat. Și plăcintele cu varză ar trebui să fie dolofane. Dar aceasta este părerea mea, lecțiile mele de la mami.
Tatka1
Nelechka, multumesc pentru placinte! Ruddy, frumos și deja babe!
francevna
nila, Nelechka, atât de delicioase, pufoase și chiar plăcinte cu umpluturi diferite! Îmi plac foarte mult, dar din motive de sănătate, nici eu, nici soțul meu nu avem voie. Cel puțin îi voi admira. Poate îmi voi coace nepoții vara.
Rituslya
Nelechka, sunt și eu la rând pentru plăcintele tale! Sunt atât de apetisante și gustoase!
Citat: nila
Încep să prăjesc în ulei de porumb bine încălzit (sau cel puțin un amestec de ulei de porumb și floarea soarelui)
Nelechka, de ce anume în porumb?
Nelechka, mulțumesc pentru rețetă! Cu siguranță îl voi găti.
Gaby
Nilochka, m-am uitat la plăcintele tale și arată exact la fel ca mama mea. Am citit rețeta, nu astfel de plăcinte, mama a gătit din aluat obișnuit de drojdie în lapte. Dar similar, „la naiba”. Spune-mi, acoperi cu capac când prăjești?
Vă mulțumim pentru rețetă și plăcere vizuală!
nila
Tatka1, Tanya, mulțumesc pentru laudă!
francevna, Allochka, păcat că nu poți să-ți faci plăcere soțului tău, și pe tine însuți! Și eu și soțul nostru nu am dori o asemenea plăcintă, dar ocazional o fac. Mănâncăm puțin și îi oferim restul fiicei mele sau înghețăm.
Gaby, Vukulechka, mă bucur că cu plăcintele ei ți-am amintit de mami. Dar aluatul meu este familiar, acesta este și un aluat de drojdie pe apă, dar în ultima vreme am făcut mai des aluat de la membru al forumului nostru Maroshka. Acolo pe apa cu lapte. Și această rețetă a venit prin corespondență cu mult timp în urmă, era chefir acasă, care trebuia atașat. Așa că am decis să încerc. Mi-a plăcut aluatul, acum voi face și eu astfel de plăcinte.
Nu, nu folosesc niciodată un capac. Sculptez și prăjesc imediat, cu transportor, așa că este nevoie de un ochi și un ochi. Capacul îmi este în cale!
Rituslya, Ritusya, prăjesc pește, plăcinte, clătite în ulei de porumb. Îl cumpăr special pentru aceste scopuri. În primul rând, îmi place friptura, care este mai strălucitoare, mai frumoasă și roșiatică.
Apoi uleiul de porumb nu spumează la prăjire, nu arde, prin urmare nu emite fum care conține agenți cancerigeni. Într-o tigaie, nu se estompează la fel de mult ca floarea soarelui, iar în bucătărie nu miroase atât de mult după prăjire.
Și cel mai important, este mai util în multe privințe decât floarea-soarelui. Numai conținutul de vitamina E este de 2 ori mai mare decât chiar și în măsline. Chiar și pentru diabet, uleiul de porumb este recomandat de medici.
Rick
Citat: nila
Mănâncăm puțin și îi oferim restul fiicei mele sau înghețăm.
Nu puțin, dar congelați deja prăjiți sau pur și simplu blocați împreună?
SveKosha
Îmi amintesc de bunica mea, când prăjea plăcinte, adăuga grăsime de vită la uleiul vegetal pentru a nu arde plăcintele. Dar chiar și atunci când era imposibil să cumperi ulei rafinat, totul era prăjit în bazarul parfumat.
nila
Rick, Zhenya! Îngheț gata preparate, prăjite. Apoi, când este necesar, scot câteva bucăți, cât mâncăm și le dezgheț în micron.
SveKoshaNu mi-a plăcut niciodată seiul de vită. Îmi îngheață pe buze. Și nici nu am încercat să prăjesc plăcintele pe el. Îmi este mai ușor să cumpăr ulei de porumb, deși a existat o problemă cu acesta înainte.În ultimii ani îl avem liber la vânzare.
fantomă2010
Citat: nila
Dar la vârsta noastră, excesul de ulei se depune nu numai pe talie, ci și pe vase.
Nu există colesterol în uleiul vegetal, nu este nimic de depus în vase, iar talia nu va avea de suferit. Dar carbohidrații pot produce 90-120-150.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine