SvetaI
Deci, caută-mă cu găuri pe laturi sau va fi bine?
Cvetaal
Svetlana, ieri din cauza problemelor cu site-ul nu a putut răspunde. Această formă este bună, dar prea mică. Nu știu din cât lapte veți face brânză. Am 8 litri de lapte care se pot încadra cu greu într-o matriță de 1 kg. Părerea mea este că ar trebui să aveți și găuri în gospodărie
Margit
Svetlana, google care ar trebui să fie formularul pentru brânza rusească. Forma pe care ați arătat-o ​​este mai potrivită pentru brânzeturile de capră precum Manchego, Asiago.
SvetaI
Citat: Margit
google care ar trebui să fie formularul pentru brânza rusească.
Încă nu voi găti brânză cu mult lapte. Cinci litri este tavanul meu. Prin urmare, formele mari nu mi se potrivesc, aș avea ceva mai compact, chiar dacă nu în Feng Shui. Principalul lucru este că se potrivește în principiu.
Margit
Apoi, luați un formular pentru Gouda mic, 1 kg.
SvetaI
Și nu împărtășești o referință?
Margit
Desigur, link-ul: 🔗
kartinka

Capul a ieșit 1580 gr, pus în saramură.
Olga, mulțumesc pentru rețetă

Rada-dms
kartinka, Marisha! Ieșire grozavă! Să așteptăm un raport de gust! Dar, cu dorința ta de a aprofunda detaliile, Zana de fabricare a brânzeturilor va ajuta ea însăși să stăpânească brânzeturi noi! Noroc și brânzeturi bune!
SvetaI
Rada-dms, acceptați rapoarte și mulțumiri?
Prinde atunci!
Brânza rusească este mândria producătorilor casnici de brânză
Este doar un miracol, dar chiar s-a dovedit a fi brânză rusească! Din puțin peste 5 litri de lapte s-a obținut un cap de 600 de grame. Găurile, după părerea mea, sunt destul de autentice. Dar la acea vreme nu aveam annatto, așa că eram palid.
Brânza este foarte gustoasă, cu note cremoase și dulceață pronunțată, din plastic. A rezistat 3 luni (abia a rezistat)
Pentru comparație, am cumpărat o fabrică rusă (Kiprino). Al meu s-a dovedit a fi, în general, cu un gust mai luminos, cumpărat mai fraged și mai dulce.
Soțul meu chiar a spus că nu-mi va strica brânza cu pâine, ci doar va mânca
În general, unul dintre cele mai reușite brânzeturi pe care le-am dovedit până acum.
Rada-dms
SvetaI, Sveta, a fost încântată până la lacrimi! Cea mai frumoasă croială!

În caz contrar, toată lumea o face, dar nu există rapoarte ... Am crezut deja că nu funcționează sau că este ceva în neregulă în rețetă, deși am făcut-o așa de mai multe ori.



Citat: SvetaI
Soțul meu chiar a spus că nu-mi va strica brânza cu pâine, ci doar va mânca
V-am egalat brânza, practic, cu brânza elvețiană - aceasta este o evaluare ridicată a abilității și muncii dvs.!
Am avut și rezultatul cel mai stabil cu această brânză, îmbătrânirea timp de trei luni este cea mai plăcută, sunt de acord, deoarece odată cu îmbătrânirea în conformitate cu GOST, ne lipsește și maturitatea gustului.
Oh, Svetochka, iată-mă, sunt atât de mulțumit! În curând voi fi din nou conectat la gătitul brânzeturilor, mi-e dor de tine.
Marika33
Citat: Rada-dms
Și apoi toată lumea o face, dar nu există rapoarte ...
Și asta e brânza mea. Expunerea a fost de aproximativ trei luni.
Delicios, îl mâncăm și fără pâine. Îmi place să tai subțire. Mmmm.
Fiica mea a adus parmezan de la Milano, nu înțelegem. Brânza noastră nu poate fi comparată cu ea. Înghețat pentru oaspeți.

Brânza rusească este mândria producătorilor casnici de brânză
kartinka
Fetelor, am uitat să mă dezabonez aici, este deja puțin lăsat din cașul sacrificat, în primul rând - canestrato și rus din 09/11/19. Nici măcar nu știu care dintre ele este mai bună - sunt încă șocat de faptul că gusturile brânzeturilor s-au dovedit a fi diferite ... Nici măcar nu cred „ceea ce am făcut ... L-am înșelat mai târziu, nu l-am aspirat imediat, s-a uscat puțin, deși, îmi plac foarte mult cele uscate ... el a rămas acolo, așa că am tăiat aceste cruste pentru mine:
Acum cel mai important lucru este că, în primăvară (când va mai fi lapte), amintiți-vă cum le-am făcut ... să repet, deși parcă scriu totul, dar acum citesc, îmi amintesc aici, nu tine minte ...
Din anumite motive, atunci când fotografia este scrisă - o eroare, cheia de formă corectă nu a fost găsită ... Nu știu ce este ...
Rada-dms
kartinka, Marinochka, vă mulțumesc pentru o recenzie atât de inspirată! Este atât de frumos încât cel rus a ocupat primul loc în clasamentul tău!
De asemenea, îl ador, este acasă și îmbătrânește mai mult.
Cine nu îndrăznește să înceapă să gătească brânză, începeți, nu vă fie teamă, aceasta este o adevărată magie!
Dar Alexandrul nostru de la un adult Temka despre brânză înregistrează întregul proces pe un dictafon.
Cred că în noul sezon să profite de experiența lui.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine