Molia Vyatka (ciupercă)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Molia Vyatka (ciupercă)

Ingrediente

Ciuperci: porcini, boletus, boletus 1 kg.
Cartofi 5-6 buc. (~ 500 g.)
Morcov 1 BUC. (~ 150 gr.)
Ceapă 2 buc. (~ 250 g.)
Ghee sau unt 2 linguri. l. (~ 50 gr.)
Sare piper gust
frunza de dafin 1-2 buc.
Verzii: ceapă, mărar gust
Smântână acră când se servește pe o farfurie 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Molia Vyatka (ciupercă)
  • Pentru a pregăti un vas Vyatka primordial, care din timpuri imemoriale a fost preparat doar în Vyatka - un ruj, trebuie să luați mai multe tipuri de ciuperci: porcini, boletus și boletus.
  • Molia Vyatka (ciupercă)Clătiți ciupercile, dacă este necesar, nu am săpun. Curățați și tăiați în bucăți.
  • Molia Vyatka (ciupercă)Între timp, topește untul într-o cratiță. Este posibil să fie nevoie de ulei și mai mult decât este indicat în rețetă, este în regulă „nu veți strica terciul cu ulei”.
  • Molia Vyatka (ciupercă)
  • Molia Vyatka (ciupercă)Puneți ciupercile pregătite în ulei și prăjiți-le, aproape până se înmoaie.
  • Molia Vyatka (ciupercă)Adăugați ceapa, tăiată în cuburi mici, la ciupercile prăjite și continuați să prăjiți timp de cinci minute.
  • Molia Vyatka (ciupercă)Apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe, amestecați bine și continuați să prăjiți încă 10 minute. În timp ce sotati legumele, săriți-le și piperați dacă doriți.
  • Molia Vyatka (ciupercă)Se toarnă legume cu puțină apă fierbinte, ciuperca nu trebuie să fie prea lichidă sau foarte groasă. Am folosit 1 litru de apă pentru a-mi pregăti mucegaiul de ciuperci.
  • Molia Vyatka (ciupercă)În timp ce bulionul fierbe, tăiați cartofii în cuburi.
  • Molia Vyatka (ciupercă)
  • Molia Vyatka (ciupercă)Puneți cartofii și frunzele de dafin în bulionul care fierbe, acoperiți cu un capac și, după 5 minute, scoateți frunza de dafin, adăugați sare în supă, dacă este necesar, continuați să gătiți până când cartofii sunt gata, 15 minute mi-au fost suficiente.
  • Molia Vyatka (ciupercă)Când serviți într-un bol cu ​​ciuperci, adăugați smântână și presărați cu ierburi.
  • Molia Vyatka (ciupercă)
  • Crede-mă, gustul te va surprinde plăcut!

Notă

Ciupercile sunt un produs foarte util, cunoscut din cele mai vechi timpuri. Supa a primit acest nume numai pentru că în regiunea Vyatka, precum și în nordul rusesc, în general, ciupercile erau numite „buze”.
Pentru a facilita acest fel de mâncare, untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal.

alba et atra
O, ce rețetă delicioasă!
Ador ciupercile!
Tatyana1103
Helena, nu o vei crede pe nativul Vyatka, Dumnezeu știe până la ce genunchi, dar pentru prima dată am încercat un astfel de ciupercă, cât de mult soțul ei nu este un fan al culesorilor de ciuperci, iar el a fost complet încântat
Irinap
Supa este delicioasă, dar voi găti murătul de ciuperci greșit - din șampanie
Tatyana1103
Irina, ciuperci sunt cu siguranță bune, dar nu au un gust pronunțat de ciuperci, poate un cub de ciuperci pentru aromă poate adăuga
Nadyushich
Eu cred că supa este delicioasă! Este din ciuperci adevărate! Iartă-mă iubitorii de șampanie, după viața mea în regiunea Ivanovo nu prea îmi plac ciupercile adevărate. Gust complet diferit!
IrinapȘi ciupercile albe, boletus și aspen pot fi cumpărate congelate, vor fi mai gustoase decât la ciuperci.
Tatka1
Tatyana1103, Tanya, mulțumesc! Aș mânca poza, arată atât de apetisant!
Tatyana1103
Speranţă, Tanechka,
Lind @
Ciuperci ... dar pentru mine, lavrushka este de prisos aici ...
Tatyana1103
Citat: Lind @
dar pentru mine, lavrushka este de prisos aici ...
Absolut nu, lavrushka este în supă doar 5 minute și apoi îndepărtată.
VitaVM
Supă excelentă.
Tatyana1103
Vita, încearcă, merită
VitaVM
Tanya, gătesc similar, de aceea am scris că supa este excelentă
Anna67
Citat: Tatyana1103
Supa a primit acest nume numai pentru că
Opțional, ciupercile sunt toate spongioase în compoziție. Ai nevoie de toate trei?
Dar șampanii nu sunt deloc așa. Aceste bulioane spongioase sunt mai interesante.
Tatyana1103
Citat: VitaVM
gătește similar
Vita,
Rituslya
Poți înnebuni cu un astfel de ciupercă!
Aș mânca întreaga supă într-o singură ședință.
Ce frumusețe delicioasă!
Toate ingredientele sunt disponibile, cu excepția ciupercilor. Ay ...
Tanya, grozav! Foarte bine!
Trebuie doar să ridic ciupercile. Eh ... Și avem sec și fără vânt.
Tatyana1103
Citat: Anna67
Toate trei sunt necesare.
Anna, în vechea rețetă era așa, dar cred că nu este important, dar sunt necesare cel puțin câteva. S-a întâmplat că am găsit exact toate cele trei specii, cu aproape totul într-un singur loc, iar acest lucru nu este întotdeauna cazul.
francevna
Tanechka, cu astfel de ciuperci care nu se pun acolo, totul va fi foarte gustos!
Cam atât văd la vânzare ciuperci congelate, dar nu risc să cumpăr.
Îmi place să adaug un pic de orz în ciorba de ciuperci.
Tatyana1103
Citat: Rituslya
Aș mânca întreaga supă într-o singură ședință.
Ritochka, așa s-a întâmplat, a gătit ieri spre seară, iar astăzi cratița este curată
Citat: Rituslya
Și aici este uscat și calm.
Aceeași poveste, sunt foarte puține ciuperci, dar nu o să-ți vină, am purtat această rețetă în cap de atât de mult timp, încât am găsit singure toate ciupercile care sunt în fotografie în rețetă, în aproape una. și soțul meu a mers într-un fel, dar eu sunt pur și simplu sălbatic în altul și iată rezultatul - această supă
Anna67
În magazine îmi asum riscuri, dar la ruine sunt zgârcit. Deși sunt chiar tăiați acolo pentru a arăta că nu sunt viermi.
Tatyana1103
Citat: francevna
Îmi place să adaug un pic de orz în ciorba de ciuperci.
Alochka, orzul și orzul sunt bune cu ciupercile uscate, aici vor fi de prisos, deoarece supa este foarte bogată și, după părerea mea, foarte echilibrată
Citat: Anna67
În magazine îmi asum riscuri, dar la ruine sunt zgârcit.
Este mai ușor la noi, nu este nevoie specială de a cumpăra în magazine, dacă nu ești prea leneș și pleci din oraș cel puțin de câteva ori pe sezon. Când bunicul nostru era în viață, s-au dus la el, au luat cadourile și au vizitat, iar acum, din obișnuință, mergem în aceste locuri, undeva la aproximativ 100 km de oraș.
Tancha
Tatyanace supa! Nu-mi pierd speranța că ciupercile vor merge aici și sora mea mă va aduce. Cu siguranță îl voi găti.
Tatyana1103
Citat: Tancha
Nu-mi pierd speranța că ciupercile vor merge aici și sora mea mă va aduce
Tanyusha, dacă este posibil, încercați, pentru familia noastră, acest ciupercă s-a dovedit a fi o adevărată descoperire
Tancha
Ador supa de ciuperci! Aș vrea să încerc doar asta. Sora mea este o mare ciupercătoare, dar pădurea este uscată.
Sens
Ciupercile de miere vor merge bine cu acest fel de mâncare?
Tatyana1103
Citat: Sens
Ciupercile de miere vor merge bine cu acest fel de mâncare?
Sens, dar ce să mai adaug la ciuperci? Ciupercile de miere sunt ciuperci delicioase
Sens
Citat: Tatyana1103

Sens, dar ce să mai adaug la ciuperci? Ciupercile de miere sunt ciuperci delicioase
încă nu avem agarici de miere. Dar ploile au început deja și ar trebui să fie la vânzare până la sfârșitul lunii septembrie. Acum nu-mi mai amintesc exact cum a fost în anii trecuți, se pare că și chanterele se întâmplă în acest moment.
Tatyana1103
Citat: Sens
se pare că există și galbenele în acest moment
Chanterelles sunt cu siguranță ciuperci excelente, dar nu foarte parfumate și nu vor adăuga aromă ciupercilor, ci doar volum, apoi doar cu ciuperci. Ciupercile cu miere sunt foarte gustoase când sunt prăjite în ulei sau în grăsimi, așa că vor fi delicioase în magazinul de ciuperci. Mătușa mea pregătește ciuperci de miere pentru iarnă, le prăjește în grăsime și le pune în borcane sub un capac de nailon. Când grăsimea se răcește, ciupercile sunt într-un fel de conservare, iarna se dovedește a fi o prăjire excelentă, iar în alte feluri de mâncare o puteți folosi ca proaspătă.
Sens
Tatyana1103, mulțumesc pentru clarificări. Când vom avea ciuperci și va fi clar care dintre ele, vom discuta totul mai departe.
Tatyana1103
Sens, cu plăcere
Irinap
Tanyusha! Vkusnaaa! Și apoi am pus totul într-un blender - am pus aragazul pentru supe, mi-a plăcut foarte mult. Da, va trebui să cumpărați special ciuperci de pădure
Tatyana1103
Irinochka, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut culegătorul de ciuperci și din ce ciuperci ai gătit, după cum era planificat, din șampanie?
julia_bb
Tatyana1103, Tanya, ce rețetă minunată! Mulțumesc)
Fetelor, nu mă credeți, soacrei mele mai spune că îi place mai mult supa din șampanie decât din ciupercile porcini
Tatyana1103
Citat: julia_bb
Credeți sau nu, soacra mea mai spune că îi place mai mult supa de ciuperci decât ciupercile porcini
Yulia, iar tu o gătești conform acestei rețete, chiar și cu șampanie, sper să-i placă
julia_bb
Tatyana, cu siguranță, dacă nu există ciuperci de pădure în viitorul apropiat, voi găti din șampanie
Anna67
julia_bb, Cu siguranță cred, dar nu înțeleg cum pot fi deloc plăcute ciupercile))) dar este atât de ușor - îmi plac mai mult supele de ciuperci întunecate decât cele ușoare.
Tatyana1103
Citat: julia_bb
dacă nu există ciuperci de pădure în viitorul apropiat, voi găti din șampanie
Yulia, doar eu aș adăuga un cub de ciuperci pentru mai multă aromă.
francevna
Citat: julia_bb
Fetelor, nu mă credeți, soacrei mele mai spune că îi place mai mult supa din șampanie decât din ciupercile porcini
Julia, poate a mâncat supă de șampanie care crește în natură? Am colectat în Kazahstan, au un parfum, dar cultivate artificial sunt complet diferite.
Dar gustul ciupercilor porcini este primul, au fost culese în Chukotka ... cu cât timp a fost.
Tatyana1103
Ciuperca albă este una dintre cele mai valoroase ciuperci, aparține uneia dintre cele mai bune ciuperci folosite pentru alimente. Ciuperca noastră albă este considerată cea mai mare dintre toate ciupercile, dar trebuie totuși să încercați să o găsiți în locurile noastre
Gaby
Tanya, ce supă! A doua zi intru în rețetă, îmi ling ling buzele ca o pisică pe smântână și plec. Pentru că pentru mine compusul de ciuperci nu este real. Eh, nu-mi pot imagina decât cât de delicios este ... Și mi-a plăcut și prezentarea ta din fotografie, o farfurie cu o lingură de lemn, în copilărie, bunica mea din sat a mâncat doar primele feluri de mâncare cu o lingură de lemn.
Multumesc pentru reteta!
Irinap
Când eram copil, părinții mei mergeau adesea să culeagă ciuperci (compania, aparent, organizase o excursie) pentru a culege ciuperci și apoi se lăudau cu cine și câte bucăți de ciuperci porcini găsiseră. Dar nu știu gustul și voi înțelege?
Tatyana1103
Citat: Irinap
părinții companiei mergeau adesea după ciuperci (compania, se pare, a organizat o excursie) pentru ciuperci
Acest lucru a fost acceptat anterior la toate întreprinderile, chiar și transporturile s-au remarcat, acum fiecare este pe cont propriu.
Citat: Irinap
Dar nu știu gustul și voi înțelege?
Trebuie doar să cumpărați o pungă de ciuperci uscate, aceasta nu este o problemă acum, este cam scumpă, dar o puteți încerca. Ciupercile porcini uscate sunt foarte aromate și nu își pierd proprietățile




Citat: Gabi
Pentru că pentru mine compusul de ciuperci nu este real.
Vika, și nici nu vindeți ciuperci uscate, doar această rețetă poate fi ușor corectată pentru ciupercile uscate.
NM
Tatyana, cu siguranță voi găti, ciupercile abia încep. Sunt uscate, dar voi aștepta la fel proaspete.
Tatyana1103
Speranţă, încercați mai întâi cu cele proaspete, și cu cele uscate oricând puteți, iar pentru cele uscate, trebuie să adăugați puțină cereală, dacă este interesant, atunci voi scrie
fantomă2010
doar aș adăuga un cub de ciuperci de ciuperci pentru mai multă aromă

... chanterelles mai bine uscate. Dacă, desigur, le ai
Gata
Tatyana, și dacă luați uscat, atunci cât să luați?
Tatyana1103
Citat: Gata
iar dacă îl iei uscat, cât ar trebui să iei?
Anya, pliuri uscate - 300 gr; gratar perlat - 50 gr. (1/4 pahar); toate celelalte produse ca în rețetă.
Girafă
Tatyana, pregătit. Tocmai am uitat de lavrushka. Și așa totul este așa cum a ordonat medicul: alb, bolet, bolet. Dar delicios, foarte bun. Și familia a apreciat-o.
Molia Vyatka (ciupercă)
Tatyana1103
Citat: Girafa
gătit. Tocmai am uitat de lavrushka. Și așa totul este așa cum a ordonat medicul: alb, bolet, bolet. Dar delicios, foarte bun. Și familia a apreciat-o.
Este foarte plăcut că întregii familii i-a plăcut culegătorul de ciuperci, iar lavrushka nu este atât de importantă în acest fel de mâncare, care pe vremuri știa lavrushka în Vyatka
Tatyana1103
Bucura-te de masa ta

Molia Vyatka (ciupercă)
Molia Vyatka (ciupercă)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine