Găluște de grătar-cartofi

Categorie: Rețete culinare
Găluște de grătar-cartofi

Ingrediente

Aluat:
lichid cu consistența apei (apă + puțin vin alb sau + lingură. l. suc de ceapă sau doar apă / lapte / zer) 250g (greutate cu ou)
ou mic 1 BUC.
sare 1 linguriță
făină (soare + dur în jumătate) 500gr
Umplere:
carne prăjită: shashlik / carne la grătar fără oase (sau scoasă din oase) de la 30% la 50% umplere
piure de cartofi de la 70% la 50% umplere
sare piper gust
coriandru proaspăt tocat (opțional) 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Aceste găluște s-au născut în timp util datorită faptului că kebabii prăjiți și cartofii, care au fost serviți pe aceeași masă, au rămas și rămân în mod constant din adunări. Puteți, bineînțeles, să-l încălziți și să-l mâncați. Dar dacă aveți doar 6-8-10 bucăți de shashlik de ieri de diferite dimensiuni, atunci se pare că o cantitate este normală, dar este rușine să trageți într-o singură față))), dar nu este suficient pentru toți, nici acolo nici aici)). Mai mult, devine puțin uscat după o noapte în frigider. Deci asta este. Facem găluște)). Sunt găluște cu carne fiartă, m-am gândit. Prima dată când am făcut aceste găluște - este doar wow, ca să fiu sincer. Deoarece gustul de nedescris și luminos al cărnii prăjite pe cărbuni este evident și minunat în ele.
  • Aluat:
  • Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea în pungă cel puțin o jumătate de oră. Sau folosiți ORICE rețetă preferată și preferată pentru aluat de găluște. Acest lucru nu este critic.
  • Umplere:
  • - Carne la grătar-grătar / carne la grătar fără oase (sau scoateți din oase), lăsată după sărbătoarea de ieri la frigider, treceți printr-o mașină de tocat carne.
  • - Piure de cartofi, suficient de gros, rămas de la aceeași sărbătoare. Dacă ieri nu este acolo, gătește proaspăt. Dacă cartofii au fost fierți întregi (chiar ieri, chiar și acum) - se încrețesc cu o mașină de tocat cartofi sau împreună cu carne printr-o mașină de tocat carne - orice vă place. Se permite adăugarea de ceapă prăjită, gătirea în coajă la cuptorul cu microunde, curățarea și curățarea sau trecerea printr-o mașină de tocat carne, totul este permis))). Ieșiți după cum doriți, dar avem nevoie de un piure non-lichid: azi sau ieri.
  • - Piper și sare, amestecați. Dacă masa pare prea groasă, adăugați lapte sau apă la umplutură, dar nu exagerați. Consistența generală ar trebui să fie un piure foarte gros, care își menține forma bine.
  • - Este permis un pic de coriandru proaspăt. Putin. Nu? Nu e nevoie! Și așa va fi minunat.
  • În ceea ce privește umplutura - nu scriu cantitatea (greutatea), deoarece necesitatea cantității de carne tocată depinde puternic de mărimea și umplerea găluștei, de metodele de modelare. Și pe scara restului de kebab))), pentru că dansăm întotdeauna în primul rând din cantitatea de carne rămasă. Voi scrie doar raportul: carne până la 50% din umplutura totală. Nu mai este nevoie, va „înscrie” totul. Mai bine că 30% la sută. Restul sunt cartofi.
  • Dacă umplutura se termină înainte de aluat, pur și simplu puneți excesul în frigider. Mâine mai sunt orbi.
  • Toate. Oarbeți găluște destul de mari, după cum doriți să le sculptați (eu, desigur, cu ajutorul triplului meu preferat de la Tupperver) și gătiți pe STEAM, ungând vasele cu ulei vegetal !! Mereu abur. Ca manty. După fierbere, apa se fierbe timp de 10 minute (și totul este gata, de fapt, cu excepția aluatului). La sfârșitul gătitului, deschideți capacul și lăsați aluatul să se „odihnească”, adică evaporați excesul de apă și „apucați”, astfel încât să nu se rupă când este scos. Totul, puteți servi cu smântână. Nebun delicios.

Notă

Da, pot fi acuzat de perversiune, dar de 15 ani sunt rezident al unei case private, iar grătarul / carnea la grătar nu este exotic de mult timp.Se prăjește des, fără niciun motiv (doar dorit), în orice anotimp și în orice vreme. Și la fel îți doresc din tot sufletul))). Dar chiar dacă încercați doar aceste găluște, puteți lăsa deoparte doar câteva bucăți și puteți pleca până mâine. Pentru că merită.

Video cum sculptez cu un bol cu ​​găluște triplă Tupperver.

Vtx-mvPupwA

Tatyana1103
Indiferent de câte ori mergem la grătare în natură, aducem întotdeauna cel puțin câteva bucăți de carne înapoi acasă, iar după frigider nimeni nu vrea să le mănânce, dar nu am reușit să lipim astfel de găluște. Îmi pot imagina cât de delicios este, găluște cu cartofi și aroma cărnii de kebab, cu siguranță o voi lua pentru mine, pentru că vara abia începe aici, ca sezonul kebab-urilor, deși nu l-am deschis încă, dar știu deja unde voi atașa resturile de kebab.
tata2307
Sperietoare, Nata. Mulțumesc pentru rețetă.
Sperietoare
Tatyana1103,



Nu contează că încă nu există grătar! Dar totul este deja distribuit ca într-o farmacie!)))




Citat: tata2307

Sperietoare, Nata. Mulțumesc pentru rețetă. Găluște sunt uimitoare (chiar simt mirosul focului).

Chiar și pentru o cantitate decentă de cartofi, au rămas literalmente 4 bucăți mici de carne - avea un gust bun. Chiar sună grozav. Și de fiecare dată când am umplutura cu un raport diferit))). Ei bine, cât a mai rămas - s-a folosit atât de mult))). Și piure de cartofi simpli, apoi portocaliu (cu morcovi și usturoi). Rămășițele sunt dulci)).
Tatyana1103
Citat: Sperietoare
Nu contează că încă nu există grătar! Dar totul este deja distribuit ca într-o farmacie!)))
Sperietoare, Nata, așa trăim, de ce să nu luăm notă de sfaturile bune. Și poate că nu așteptăm grătarul, dacă vara este ca anul trecut, cel mai probabil nu vara, dar primăvara se transformă ușor în toamnă, nici o zi nu a fost fără ploaie.
Sperietoare
Tatyana1103,

Ei bine, locuind într-un apartament - da, nu te vei pregăti pentru vreme rea. Acasă, aceasta nu este o problemă. Există un acoperiș deasupra grătarului. Dar par să promită o vară normală. Nu ca anul trecut. A fost, desigur, dezastruos.
Tricia
Nata, mulțumesc pentru idee!
Adevărat, nu sunt sigur că soțul meu va lăsa rămășițele kebabului meu în mașina de tocat carne, kebabul este sacru pentru el.
Dar aspru sau de alt gen (rudele meșterilor vor suprasalat, apoi vor usca carnea sau altceva) pot fi folosite și în găluște!
Sufocat cu saliva.
ochi
Citat: Sperietoare
Da, pot fi acuzat de perversiune

epigraf:
"- Se spune că copiii din Africa sunt subnutriți ......
- Haide! lasă tot ce nu se termină, trimite-ne !!!!! "


Sperietoarea nu mănâncă kebabul shish ...
și de ce? - acum toată lumea știe:
îl împinge în găluște!
vei fi surprins dacă nu ești obișnuit cu ...
si ce sunt eu? Nu voi fi surprins
Zâmbesc din nou în liniște,
și asta perversiune Admir ingeniozitatea,
iar pe invențiile tale sunt condus!

ești atât de viclean la invenții,
sistra !!!

Wiki
Sperietoare, buna idee!
De asemenea, am întotdeauna câteva bucăți de shish kebab, nici aici, nici acolo. De obicei, făceam niște supă din ea ca un amestec. Și iată o idee nouă. Și am o bucată triplă pentru găluște, dar problema este - nu pot face găluște pe această bucată
Căutam un videoclip pentru a vedea ce făceam greșit - nu l-am găsit.
j @ ne
Sperietoare, Nata, pentru toate talentele, ești și un mare utilizator, ideea era în aer, dar să aplici - este nevoie de talent! Și astfel de găluște spirituale au ieșit, iar rămășițele au fost atașate! Și eu, chiar, gătesc doar găluște, trebuie să o încerc pentru abur.
Tatyana1103
Wiki, noroc la sculptarea găluștelor

Sperietoare
Tatyana1103,

Nu, nu sculpta așa! Nu este convenabil și urât scoici))). Trebuie doar să puneți un strat, nu tăiați nimic mai întâi.

Am un test, voi încerca astăzi să filmez un videoclip despre cum o fac. Rulez aluatul pe un tăietor de aluat.
Oktyabrinka
Sperietoare, Nata, multumesc pentru reteta. încă nu putem învăța să gătim mai puțin și de fiecare dată când este suficientă carne, dacă este marinată totul trebuie gătit. de obicei coacem cartofi. cartofii coapte vor merge la găluște?
Wiki
Tatyana1103, mulțumesc !!!

Sperietoare, Am încercat să nu-l tai, doar pe ruloul de aluat și imediat în matriță. A funcționat în principiu, dar, foarte încet, aș lipi manual 20 de bucăți în acest timp
Dacă arăți cum o faci, îți voi fi foarte recunoscător.
Sperietoare
Oktyabrinka,

Bineînțeles că cartofii coapte vor merge)). Oricine va merge. Dacă este „uscată” în carnea tocată, doar diluați-o cu lapte sau apă.




Aici, fetelor, am făcut o ispravă și am filmat un videoclip. Nu ma certati prea mult, nu stiu sa trag normal, nu m-am pregatit, un improvizat complet. Sper că totul este mai mult sau mai puțin vizibil.Am făcut un link către videoclip în prima postare cu rețeta în sine (la final).

Găluște de grătar-cartofi
Sperietoare
Ieri am avut o petrecere la grătar. Ghici ce mâncăm astăzi!))) Testul are 4 zile. Locuiește în frigider.

Găluște de grătar-cartofi
🔗
🔗
🔗
Ekaterina2
Sperietoare, care pare a fi evident bine hrănit (coaste de porc cu orez .... mmmm), dar cu siguranță nu aș refuza astfel de găluște!
julia_bb
Sperietoare, idee tare! Mai avem și un grătar, iar a doua zi nimeni nu vrea să-l mănânce din frigider. Și cum nu am văzut rețeta vara?!
Irina F
Kapets, cum îmi doresc o astfel de deliciositate și capets, cât de leneș fac ceva astăzi !!!!
Natakh, l-am văzut în insta și m-am blocat! Și ai adus și aici !!!!
Vreau uuuuu!
Sperietoare
Irina F,

Dacă aveți deja toate aceste resturi, atunci prostii sunt o întrebare, într-adevăr. Depozitez umplutura și aluatul și o fac doar pentru mâncare acum.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine