Ceai de sepal de căpșuni fermentat

Categorie: Bauturile
Ceai de sepal de căpșuni fermentat

Ingrediente

Sepale de căpșuni pe măsură ce colectăm

Metoda de gătit

  • Dragă Zachary sugerează uscarea sepalelor de căpșuni. Am mers pe cealaltă direcție. Și nu am regretat-o ​​niciodată.
  • Schema de preparare a ceaiului este următoarea.
  • Când culegeți căpșuni, nu aruncați sepalele. Spală-le, usucă-le de umezeală și otrăvește-le în congelator. Fără pre-uscare.
  • Adăugăm următorul lot de „cozi” la primul. Și așa toată vara.
  • Până în toamnă, am acumulat o anumită cantitate de materii prime congelate. Și apoi începem să pregătim ceai. Conform metodei Maestrului Zaharia.
  • Scoatem pachetul râvnit din congelator și dezghețăm materiile prime. Îl ținem într-o pungă închisă într-o bucătărie caldă timp de 12-18 ore (lumina zilei). Îl trimitem din nou la congelator. În seara următoare (sau în fiecare altă zi, sau o săptămână mai târziu - nu contează, ci doar seara) scoatem materiile prime din congelator și, după dezghețare, rămânem încă aproximativ 12 ore.
  • Apoi fermentăm într-o cameră caldă (eu am fermentat aproximativ 6 ore).
  • Uscat. Am uscat la cuptor la temperatura de aprox. 75 de grade, uscat „până la foșnet” într-un uscător electric.
  • Îl trimitem într-un recipient pentru fermentarea uscată reziduală. După o săptămână sau două (sau mai bine după 8-10) puteți bea.
  • Ceaiul este delicios. Mirosul este luminos, dulce-acrișor, cu o notă pronunțată de fructe uscate și o ușoară urmă de tartă. Miroase a vară coaptă, fructe și albine. Aroma bogată. Gustul este, de asemenea, foarte bogat, cu o acrișoare pronunțată și aceeași notă de post-gust acru. Culoarea este aurie, nu întunecată. Deși pentru culoare, puteți încerca să „ardeți” ceaiul la uscare. Nu am riscat prima oară.
  • Singurul dezavantaj al acestui ceai este că are un gust prea fructat. Nu l-am putut bea mono. Și în amestecuri cu negru achiziționat și propriul său Koporsky, sună foarte sufletesc.
  • Fanii ceaiurilor strălucitoare sunt foarte recomandate să încerce.
  • Ia un ceai frumos!


Yuri K
Interesant)) Mulțumesc! Pur și simplu nu cred că gustul este foarte diferit de frunzele de căpșuni în sine, deoarece este și componenta verde a plantei. Făcut din frunziș, cu prăjire. Oferă o adevărată culoare a ceaiului, gustul este și el minunat! Am încercat mono, dar mai ales folosesc
IvaNova
Ar putea fi foarte bine. Am fermentat căpșunile numai în amestecuri, niciodată în formă pură. Rețeta s-a întâmplat spontan. Am decis să împărtășesc cu „comunitatea ceaiului”)))
Yuri K
IvaNova, corect! Să fie o rețetă separată, mai multe rețete - ceaiuri mai gustoase!
LelyaLelya
Mulțumesc pentru rețeta originală. Voi încerca

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine