Plăcintă semnată în Tortilla Chef 118000 Princess

Plăcintă semnată în Tortilla Chef 118000 Princess

Categorie: Produse de patiserie

Bucătărie: ucrainean

Ingrediente
Făină	230g
Margarină	120g
Smântână	2 linguri. l.
Sare	1/4 linguriță
Sifon	1/4 linguriță

Metoda de gătit

• Pregătirea aluatului.
• Frământați 130g făină + sare + 120g margarină.
• Adăugați 2 linguri. l. (cu un mic tobogan) smântână. Am amestecat.
• Adăugați încă 100 g de făină. Se acoperă cu făină - 1 / 4h. l. sifon. Se amestecă o grămadă de făină și sifon împreună. Apoi ne amestecăm în vrac.
• Frământați aluatul până se omogenizează. Nu pentru mult timp.
• Puneți aluatul într-un recipient, acoperiți cu folie.
• Se dă la frigider timp de 30 '(1 oră sau peste noapte). Aluatul poate sta mai mult în frigider.
• Umplere.
• Primul strat: carne (ciuperci, varză) prăjită cu ceapă, condimente și ierburi.
• 
• Pentru primul strat, 370g-390g de frunze de umplere.
• Al doilea strat: 2 ouă, ceapă prăjită * (2 medii), 1 brânză procesată (radeți pe o răzătoare grosieră sau stoarceți-o printr-o grătar), ierburi.
• * Se prăjește ceapa cu adaos de zahăr, sare, piper, ierburi. De asemenea, puteți măcina coriandru și dafin. foaie. A se întuneca puțin.
• 
• ** Al doilea strat este de obicei lăsat neschimbat. Și în prima completez orice disponibil (carne; pește; varză etc.)
• De asemenea, puteți umple ambele straturi cu umpluturi după bunul plac, de exemplu: carne - varză etc.
• Formarea tortului.
• Vom întinde aluatul în 3 straturi.
• În partea de jos - puțin mai puțin de jumătate din testul rezultat. Restul este pentru următorii doi.
• Gătit.
• Pentru stratul inferior, vor fi necesare 150g de aluat. Pentru confortul rulării, luăm 200-250 de grame.
• Pulverizați covorul și o bucată de aluat cu făină. Rulați subțire. Nu adăugăm multă făină. Foaia de aluat trebuie să adere ușor la covor pentru a facilita transferul (cu covorașul):
• 
• 
• 
• 
• * Dacă transferați stratul cu un sucitor, atunci trebuie să folosiți mai multă făină pentru ars, astfel încât aluatul să nu se lipească de covor.
• Distribuim cu atenție stratul de aluat pe partea adâncă a aragazului:
• 
• Presărați ușor suprafața cu făină:
• 
• Am întins 370g-390g umplutură de carne (ciupercă în fotografie):
• 
• Afișați 110g de aluat pentru al doilea strat (după tăiere - 74g-80g):
• 
• Acoperiți umplutura cu un strat de aluat. Tăiați de-a lungul marginii:
• 
• Înțepăm cu o furculiță. Puteți stropi puțin cu făină:
• 
• Întindem al doilea strat de umplutură. Ceapă - 110g:
• 
• 2 oua:
• 
• 1 brânză procesată:
• 
• Verdeaţă:
• 
• Pentru stratul superior, întindeți restul aluatului și folosiți matrița tescoma pentru a tăia grătarul:
• 
• 
• 
• Transferăm folosind un covor la prepararea plăcintei:
• 
• 
• Tăiați de-a lungul marginii și ungeți cu un ou:
• 
• Înfășurăm marginea stratului inferior (margine) pe zăbrele:
• 
• * Un alt mod de formare (fără grilă) - în „Notă”
• Coacere.
• Coaceți 30 'timp de 3, + min. 5-10 stand.
• Acum ai terminat:
• 
• 
• Incizie:
• 
• 
• Lasă totul să iasă delicios!

Vasul este conceput pentru

1 tort

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Principal

Notă

Turnare cu un blat simplu (dintr-o singură bucată).

Stratul inferior:

Presară puțină făină pe fund. Am întins umplutura de ciuperci deja pregătită:

Acoperiți cu un strat de aluat. Înțepăm cu o furculiță. Puteți stropi puțin cu făină:

Întindem al doilea strat de umplutură (ceapă, ouă, ierburi, brânză procesată):

Întoarcem spre interior (pe umplutură) marginea stratului inferior de aluat. Ungeți-l cu un ou ciocănit (nu este necesar să-l ungeți):

Închidem tortul cu stratul superior de aluat:

Umplem marginile stratului superior spre interior (sub marginea laterală a formularului).
Ridicați marginea stratului superior și împingeți ușor țeava plăcintei formate către noi înșine:

Umplem marginea ridicată a stratului superior de aluat sub lateral:

Și așa mai departe, continuăm:




Dacă stratul superior nu are găuri cretate, înțepați-l cu o furculiță și apăsați-l ușor cu degetele ușor de-a lungul vârfului.Astfel încât marginea laterală să se potrivească strâns pe lateral și astfel încât restul aerului să iasă de sub tortul de sus.

Ungeți blatul cu un ou bătut:


* Puteți modela partea superioară doar cu o gaură în centru și marginea afară:

Opțiunea cuptorului

Aluat:
Făină - 450g
Margarina - 250g
Cremă acră - 3 linguri îngrămădite cu blat, dar nu mult
Sare - 0,5 lingurițe.
Sifon - 0,5 lingurițe.
Pregătirea aluatului.
Frământați 150g făină + 250g margarină.
Adăugați 150g făină - amestecați.
Adăugați 3 linguri. l. smântână (sau 4 acri sau kefir complet).
Am amestecat.
Adăugați încă 150g făină. Se acoperă cu făină - 0,5 lingurițe sifon. Se amestecă o grămadă de făină și sifon împreună. Apoi ne amestecăm în vrac.
Această cantitate de aluat se bazează pe o matriță care măsoară: 26cm × 35cm × 5cm:

Umplere:
Primul strat: ciuperci prăjite cu ceapă, condimente și ierburi.
Pentru primul strat, frunzele de umplere, aproximativ un recipient plin de 750 ml.
Stratul 2: 4 ouă, ceapă prăjită (mai iau 4 bucăți decât cele medii), 2 brânză topită (frecați pe o răzătoare grosieră sau stoarceți-o printr-o grătar), ierburi.
Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 ° - 200 ° 45 '

O versiune de a face o plăcintă în Big Princess.

Frământați aluatul în cantitate ca în versiunea cuptorului. Un pic va rămâne.
Pentru stratul inferior, erau necesare 250 g de aluat (am luat o bucată de 350 g pentru rulare):

Tăiați marginea cu o margine mică, presărați-o cu puțină făină:

Pentru primul strat de umplutură am folosit:
400g file de pui gătit în AF:

Măcinați într-o mașină de tocat carne, o grătar mare.
160g ceapă gătită cu mirodenii și ierburi aromate:

Și 20g cremă 10%.
Total umpluturi pentru primul strat - 580g (este posibilă 550g):

Se întinde uniform peste aluat. Un pic bătut. Deasupra sunt câteva benzi de ulei (puteți face fără el):

Pentru stratul de mijloc, au fost necesare 160g de aluat (lansat 280g):

Tăiați marginea:

Înțepăm cu o furculiță, presărăm cu puțină făină:

Pentru umplere avem nevoie de:
200g ceapă prăjită cu condimente și ierburi, + 3 ouă fierte (CO) + 2 brânză procesată + 20 g ierburi tocate mărunt (pătrunjel sau mărar).
* Am în umplutură în loc de ceapă prăjită: spanac și urzică înăbușită cu 10% smântână + ceapă gătită. Împreună - 210g.

Așezăm componentele pregătite. Distribuiți umplutura uniform, astfel încât să nu se adune într-o lamă în centru. Ne asigurăm că părțile laterale de-a lungul circumferinței sunt umplute.
Cepe verzi:

3 ouă:

2 caș:

20g ierburi proaspete:

Scufundați palmele în făină. Și tastați ușor umplutura.
Lucrăm cu stratul superior de aluat.
Pentru rulare, am luat 300 g de aluat. Plasa a luat 110g. Dar dacă blatul este solid, va dura puțin mai mult (aproximativ 150g-180g).
Noi transferam:

* Am transferat întreaga piesă de prelucrat. Dar puteți transfera doar rețeaua și nu întregul strat ca întreg. Plasa este suficientă pentru stratul superior.
Tăiem:

Lubrifiați părțile superioare și deschise ale stratului inferior cu un ou:

Închidem latul plăcintei în cerc. Ungeți marginea rezultată cu un ou:

Răcit la cuptor: 22 'incl. + 8 'off (stand):

Bună tuturor și bine ai venit

[Marysya27]

Marysya27ce frumusete si delicatete!

Frumusețe și delicioase!

[Toate]

Toate, astfel încât să știi cum să arăți totul atât de atrăgător și contagios ... încât tu însuți vrei să gătești ceva.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, plăcintă și o fotografie! Minunat! Formă frumoasă și o floare răcoroasă! Ce a stors ??? Mulțumesc pentru rețetă și MK.

Alla, am scris în subiectul Tortilla, care este perfect și frumos. Mulțumesc pentru fotografie și pentru că ți-ai arătat cum să faci o astfel de frumusețe.

[Marysya27]

Două etaje! Grozav. Nu am o astfel de formă, dar există o rolă Teskomovsky pentru plasă - cred că o va face. Rămâne să obțineți ceapă și brânză, iar orice altceva, inclusiv umplutura de fund, destul de ciudat, este deja disponibil, chiar și smântână. Totuși, probabil, la stratul superior de roșii în subiect va fi. Ce spațiu pentru imaginație: în jos brânza de vaci, o lămâie sau un măr ...
Marysya27, ca întotdeauna, ești o sursă de inspirație, îți mulțumesc că ai împărtășit o astfel de frumusețe.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natasha, $ vetLana, Svetlana, Anna67, Anyutushka, dragi fete, cât de vesele și plăcute au căzut

... există o rolă Teskomovsky pentru plasă - cred că va merge ...

Bineînțeles că o va face. Pentru o distribuție uniformă, puteți întinde aluatul pe un covor (spatulă de pizza sau scândură) și în congelator timp de cel puțin 10-15 pentru a-l fixa. Și apoi - „Do sho hosh with him”

.. la stratul superior de roșii în subiect va fi.

Nu am încercat încă cu roșii. Cred că puteți adăuga, asigurați-vă că nu există spută.
Ceapa poate fi pe jumătate cu verde.
Umplutura poate fi variată și combinată după bunul plac; atât versiuni sărate, cât și dulci.

... vrei să coci ceva.

Cuvinte aurii Încearcă. Plăcinta, deși simplă, dar pentru orice sărbătoare - comandați N1.

si o pasare cu flori ... Ce ai stors ???

Natun, O să vă arăt puțin mai târziu

doar asigurați-vă că nu există spută

a apărut și o astfel de frică - în uscător!

Marysechka, plăcinta este pur și simplu uimitoare și cât de frumoasă este, (((în trecut, vreau și eu așa ceva, există tăietori cu role, până la 2 dimensiuni, dar nu sunt prieteni cu mine)

Frumusetea! Și de unde obțin o tăiere atât de minunată?

Alla, mulțumesc pentru rețetă, astfel de fotografii delicioase - este imposibil să treci pe lângă ea, ea a dus rețeta la pușculiță.
Se pare că aveți un grătar GF, puteți da recomandări de copt? Soba este inactivă.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, crin_a, Crin, Ne_lipa, Victoria, salut cu bucurie

Tăierea se numește „Matriță pentru tăierea plasei de aluat DELÍCIA ø 30 cm”
Am cumpărat în magazin
🔗

Se pare că aveți un grătar GF, puteți da recomandări de copt?

Învârti, Am o Prințesă1. A gătit și ea această plăcintă în ea, doar că nu a notat detaliile. A fost necesar rapid Dacă cu detaliile, atunci voi găti din nou - voi clarifica. Dacă nu există detalii, atunci:

Cantitatea de ingrediente pentru aluat este aceeași cu cea pentru cuptor.
(Margarina nu are 250g, ci 200g. Și făina, respectiv, 380g-400g. Restul este neschimbat în funcție de aluat.)
Umpluturile sunt, de asemenea, puțin mai mici decât pentru cuptor.
Pentru coacere. Poziția "3" a regulatorului t ° în Tortillka este de 170 °. În GF există și un regulator.

"Formă pentru tăierea plasei de aluat DELÍCIA ø 30 cm"

Da, am văzut că sunt mai scumpe din anumite motive ...

Allochka, mulțumesc pentru informații

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria,

din anumite motive sunt mai scumpe aici ...

Svetlana777, Svetochka, am avut și prețuri mai ieftine anul trecut. Prețul este prea mare, ca și pentru o bucată de plastic: a fost și este. Dar treaba e mișto. O veți folosi fără durere și vă veți bucura de ea. Cei mai apropiați asociați ai mei sunt deja aprovizionați. Toată lumea este fericită.

[Allochka]

Allochkaoh, ce tort uimitor! Frumos și atât de delicios. Da!
Multumesc frumos pentru reteta!
Promit că mă voi gândi să încerc să o coac. Nu, ei bine, într-adevăr, nu voi stăpâni niciodată un astfel de miracol.
Allus, mulțumesc! Tort uimitor!

o rețetă foarte bună pentru disponibilitatea ingredientelor pentru aluat, iar umplutura este în general rece, precum și designul, vreau doar să mușc o bucată) va trebui să fie pregătită, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... mă voi convinge să mă gândesc ...

Este mai bine asa:

... vrei doar să muști o bucată) va trebui să gătești, ...

Și chiar mai bine: „Voi găti necondiționat și necondiționat!”
Fetelor, totul se va rezolva și se poate întâmpla chiar să devină un tort și marca ta

aveți un grătar GF, puteți da recomandări de copt?

Ne_lipa, Victoria, Pot deja



L-am dus la „Aplicație”.
Versiunea plăcintă pentru marea prințesă:

Frământați aluatul în cantitate ca pentru versiunea cuptorului. Va exista un mic surplus pentru covrigi
Pentru stratul inferior, erau necesare 250 g de aluat (am luat o bucată de 350 g pentru rulare):

Tăiați marginea cu o margine mică, presărați cu puțină făină:

Pentru primul strat de umplutură am folosit:
400g file de pui gătit în AF:

Măcinați într-o mașină de tocat carne, o grătar mare.
160g ceapă gătită cu mirodenii și ierburi aromate:

Și 20g cremă 10%.
Total umpluturi pentru primul strat - 580g (este posibilă 550g):

Se întinde uniform peste aluat. Un pic bătut. Deasupra sunt câteva benzi de ulei (puteți face fără el):

Pentru stratul de mijloc, au fost necesare 160g de aluat (lansat 280g):

Tăiați marginea:

Înțepăm cu o furculiță, presărăm cu puțină făină:

Pentru umplere avem nevoie de:
200g ceapă prăjită cu condimente și ierburi, + 3 ouă fierte (CO) + 2 brânză procesată + 20 g ierburi tocate mărunt (pătrunjel sau mărar).
* Am în umplutură în loc de ceapă prăjită: spanac și urzici înăbușite cu 10% smântână + ceapă gătită deja. Împreună - 210g.

Așezăm componentele pregătite. Distribuim umplutura uniform, astfel încât să nu se adune într-un diapozitiv din centru. Ne asigurăm că părțile laterale de-a lungul circumferinței sunt umplute.
Cepe verzi:

3 ouă:

2 caș:

20g ierburi proaspete:

Scufundați palmele în făină. Și tastați ușor umplutura.
Lucrăm cu stratul superior de aluat.
Pentru rulare, am luat 300 g de aluat. Plasa a luat 110g. Dar dacă blatul este solid, va dura puțin mai mult (aproximativ 150g-180g).
Noi transferam:

* Am transferat întreaga piesă de prelucrat. Dar puteți transfera doar rețeaua și nu întregul strat ca întreg. Plasa este suficientă pentru stratul superior.
Tăiem:

Ungeți părțile superioare și deschise ale stratului inferior cu un ou:

Închidem latul plăcintei în cerc. Ungeți marginea rezultată cu un ou:

Răcit la cuptor: 22 'incl. + 8 'off (stand):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, tort grozav! Îl voi marca. Multumesc pentru reteta

Buna ziua tuturor. Ieri am copt 2 bucati pentru munca. în Big Princess Iată unul dintre:
Doar dintr-un test diferit.

Buna ziua,
Am gătit de câteva ori un tort pentru cadouri de sărbători în cuptorul Gemlux: