Tort de Paști „Kostroma” cu aluat

Tort de Paști „Kostroma” cu aluat

Categorie: Paști

Ingrediente
FERMENT:
Incepator	40 g
Făină de grâu	100 g
Apă	100 ml.
OPARA:
Ferment	întreg (240 g.)
Făină de grâu	380 î.Hr.
Sare	3/4 linguriță
Unt (amestec de unt și ghee)	300 î.Hr.
Zahăr	400 î.Hr.
Ouă	5 bucăți.
Lapte	230 g
ALUAT:
Opara	toate
Făină de grâu	500 î.Hr.
Vanilină
MATERIAL DE UMPLUTURĂ:
Stafide	200 î.Hr.
Coniac (sau rom)	pentru înmuierea stafidelor
Făină de grâu	1 lingură. l. (pentru rostogolirea stafidelor

Metoda de gătit

• Miercuri dimineață:
• 1. Frământați cultura starter de la 40 g starter, 100 g făină și 100 ml mai aproape de prânz. apă. Se lasă cald pentru maturare. (până seara târziu)
• Miercuri seara:
• 2. Se încălzește 230 ml de lapte până se încălzește.
• 2. Luați 5 ouă și separați albusurile de gălbenușuri.
• 3. Bate bine albii.
• 4. Se toarnă 400 g zahăr în gălbenușuri și se pisează bine. Masa se dovedește a fi ușoară, luxuriantă.
• 5. Topiți 300 g de unt (raportul dintre unt și ghee este arbitrar)
• 6. Cernem 380 g făină, adăugăm lapte și aluat. Frământăm aluatul.
• 7. Adăugați sare, zahărul cu gălbenușuri, albușurile bătute, untul topit și amestecați bine până se omogenizează.
• 8. Definiți aluatul într-un recipient mare și puneți-l la căldură pentru ridicare (noaptea)
• 9. Umpleți stafidele cu coniac (sau rom) și lăsați peste noapte.
• Joi dimineata:
• 10. Dimineața adăugați restul de 500 g de făină, vanilina pe aluat și frământați bine aluatul.
• La început, aluatul este puțin mai gros decât aluatul pentru clătite. Este greu să frămânți, dar după un timp începe să se adune: frământ cu un raclet.
• 11. Așezați aluatul finit într-un loc cald pentru a crește.
• 12. La sfârșitul procesului de ridicare a aluatului, strecurați alcoolul din stafide, uscați-l pe un prosop de hârtie, rotiți-l în făină și amestecați-l ușor în aluat.
• 13. Apoi, puneți aluatul în forme - nu mai mult de jumătate din volum. Am pus într-un loc cald, pentru verificare.
• 14. Preîncălziți cuptorul la 180 * C. Începeți să coaceți cu abur. Scoateți aburul după 15-20 de minute.
• Coaceți până la așchiile uscate sau lama de cuțit uscată. Dacă partea superioară a produsului începe să ardă, acoperiți-o cu folie. Acoper cu un covor de silicon.
• Deci coapte de Paște. Și a decis să schimbe umplutura în Radonitsa.
• Am luat o tavă cu ananas confitat și coaja unei lămâi (foarte subțire îndepărtată cu o răzătoare fină). Aceste umpluturi au fost introduse în etapa de frământare a TESTULUI (împreună cu 500 g de făină) Vanilina nu a fost adăugată.
• Glazura pregătea zahăr gelatinos.
• 

Notă

Mulțumesc Raisin pentru rețeta ei, care a stat la baza prăjiturii mele cu aluat. Ea și-a dat numele produsului ei, la fel ca Zest, la locul de reședință)))
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, Îl duc la semne de carte, anul acesta l-am încercat pe Myasoedovsky, anul viitor este cu siguranță al tău. Și nu există niciun tăietor al tortului tău, aș vrea foarte mult să îl privesc din interior

[Tan,]

Dar nu există tăietor pentru tortul tău

Tan, Nu am fotografiat tăietura de Paște și nu am tăiat-o încă pe Radonitsa. E deja mâine.

Boom aștept cu nerăbdare

De Paști, ea a pictat prăjituri cu glazură albastră, de culoarea copertei Maicii Domnului. A purtat să sfințească. Am cumpărat un coș de răchită special pentru Paști. Și așa a conceput-o pentru o călătorie la templu. L-am acoperit cu șervețelul care atârnă în spatele coșului.

Glazura albastră arată atât de interesantă, ai cumpărat gata făcute sau colorate cu vopsea? Probabil că a legat ea însăși șervețelul, mama a legat același tip de mine, doar fără litere și o cruce în centru, merg mereu cu el la binecuvântarea mâncării de Paști.

[Tan,]

Tan, glazura a fost vopsită cu gel colorant.
Și un șervețel, da, s-a tricotat singură. De asemenea, vreau să asociez încă un Paște cu cupola templului.



Nu am putut rezista pana maine, tai tortul azi)))
Pofta a vorbit și atrag din nou atenția cititorilor - acest produs nu este pentru iubitorii de coacere cu strat aerat. Acest tort este greu, uleios și umed. Taie foarte bine.

Miroase lămâie foarte minunată.
Glazura gelatinoasă s-a dovedit bine și o repet cu plăcere. Când fierbeți siropul, adaug acid citric, astfel încât glazura să cristalizeze mai încet.

Fată bună, nu degeaba spun că dacă o persoană este talentată, atunci este talentată în toate.

Nu poți introduce tăietorul în rețetă?

Fată bună, nu degeaba spun că dacă o persoană este talentată, atunci este talentată în toate.

Oh, bine, spune și tu asta)))
Apropo, am fost îngrijorat de rezultat (când am copt de Paște) ... În primul rând, există o mulțime de coacere și, în al doilea rând, aluatul este aproape un aluat cu toți agenții de cântărire (unt, zahăr) DAR .. .. De curând am cultivat aluat de stafide proaspăt pe făină de grâu integrală ... Așa că „se grăbește” ca un nebun ... Și a existat speranța pentru ea că va face față. Și a făcut-o.

Nu poți introduce tăietorul în rețetă?

Insert, Tan))

Spre rușinea mea, nu voi ajunge la mâinile mele pentru a crește aluat de stafide, în timp ce îmi folosesc toată secara, care locuiește cu mine de câțiva ani. Când îți voi coace tortul, vei vedea și te vei familiariza cu un nou aluat.

Asigurați-vă că creșteți stafide. nu o sa regreti. De asemenea, am fost devotat „eternului” timp de aproximativ trei ani. Și apoi, pe măsură ce am crescut-o, nu mă pot juca suficient cu ea. Nu vreau altul.
Pentru a menține o colonie de ciuperci de stafide, o hrănesc cu apă de stafide la fiecare 10-14 zile.

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, ce fată deșteptă și mie, îmi place anul trecut pe aluat conform rețetei pentru unt, dar am făcut-o pe aluat

Soțul a lăudat foarte mult prăjiturile pentru această rețetă.
A existat o oarecare diferență cu Iziuminkin în sensul că ea a rostogolit aluatul în bile, dar cu ale mele a fost dificil, chiar dacă numai să-l prăfuiesc cu făină, ceea ce nu am vrut să fac. Prin urmare, conform formularelor, l-am întins cu o lingură.

Și un șervețel, da, s-a tricotat singură. De asemenea, vreau să asociez încă un Paște cu cupola templului.

Natasha, țărănească, salut! Vă rugăm să împărtășiți schemele șervețelului! Ne-a plăcut foarte mult. Sunt croșetate? Apropo, mi-a plăcut și prăjitura, dar tot nu o pot face cu aluat. Mai degrabă, încă nu mă pot hotărî, pentru că nu coc în mod regulat. Pentru al doilea an, ea a copt cozonac cu Myasoedovskaya.

[Jeanne]

Vă rugăm să împărtășiți schemele șervețelului!

Jeanne, Nu știu cum să împart schemele. Pentru că numai fotografiile autorului sunt comandate să fie descărcate, dar le am de pe site-uri lucrate manual. Cine știe - spune-mi, te rog, cum se face corect ?!

Cine știe - spune-mi, te rog, cum se face corect ?!

Natasha, îți pot da un e-mail personal. mail, și îmi vei trimite un link prin mail?

Zhanna, trimite-mi adresa căsuței poștale și îți voi trimite schemele pe care le am. Sau o altă opțiune - ciocaniți în motorul de căutare „șervețele de Paște croșetate” și sunt multe în secțiunea de imagini. Inclusiv cele pe care le am.

Natasha, mulțumesc!

Natasha, mulțumesc!

Multumesc mult pentru reteta !! Tocmai am scos prăjiturile din cuptor, m-am întins pe butoaie, m-am răcorit.
Am făcut totul conform rețetei, doar aluatul meu de hamei monahal. Și totul a ieșit grozav !! Multumesc din nou!

[Victoria!]

Victoria!, multumesc ca ai avut incredere in reteta !!!!
Ma bucur ca ti-a placut. Coaceți pentru sănătate, tratați-i pe cei dragi.
Paște fericit!

Multumesc !! Paște fericit și vouă !!