Tortul lui Jamie Oliver

Categorie: Paști
Tortul lui Jamie Oliver

Ingrediente

drojdie uscata 14 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 600 g
lapte 2,5% 250 g
apă 100 g
gălbenușuri 132 g (6 buc)
zahăr 200 g
sare ciupi
unt topit 125 g
Miere 1 lingură. l
stafide 50 g
fructe confiate 75 g
migdale 25 g
cardamom macinat 1 lingură. l
coaja de 1 lamaie
semințe de 1 păstăi de vanilie

Metoda de gătit

  • Tortul lui Jamie OliverSe dizolvă mierea în apă caldă, se adaugă drojdie, se amestecă.
  • Tortul lui Jamie OliverSe lasă la temperatura camerei timp de 10 minute.
  • Tortul lui Jamie OliverÎntr-un castron, combinați jumătate din zahăr și 100 de grame de făină (din total).
  • Aduceți laptele la fiert, dar nu fierbeți. Se ia de pe foc, se toarnă într-un amestec de zahăr și făină.
  • Tortul lui Jamie OliverSe amestecă și se răcește până se încălzește.
  • Tortul lui Jamie OliverSe toarnă drojdia, se amestecă.
  • Tortul lui Jamie OliverSe adaugă untul topit și se amestecă.
  • Tortul lui Jamie OliverÎntr-un castron separat, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas într-o masă albă pufoasă.
  • Tortul lui Jamie OliverIntroduceți amestecul de lapte-drojdie în ele.
  • Tortul lui Jamie OliverSe toarnă amestecul rezultat într-un castron sau într-o găleată a unei mașini de pâine, se adaugă făina rămasă.
  • Tortul lui Jamie Oliver
  • Tortul lui Jamie OliverFrământați un aluat moale, mătăsos.
  • Tortul lui Jamie OliverRadeți coaja de lămâie.
  • Tortul lui Jamie OliverTocăm mărunt migdalele.
  • Tortul lui Jamie OliverTăiați fructele confiate, adăugați stafide. *
  • Tortul lui Jamie OliverAdăugați aluat vanilie, cardamom, coajă, migdale, stafide și fructe confiate.
  • Tortul lui Jamie OliverFrământați astfel încât să fie distribuite uniform în aluat.
  • Tortul lui Jamie OliverLăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de 2,5-3 ore.
  • Tortul lui Jamie OliverFrământați aluatul terminat. Împărțiți-le în forme, completându-le într-o treime. **
  • Acoperiți formele cu folie. Dovezi 60-120 minute. Aluatul ar trebui să se ridice aproape până la vârf. ***
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C. ****
  • Decorați după cum doriți prăjiturile gata făcute.
  • Tortul lui Jamie Oliver
  • Tortul lui Jamie Oliver
  • Tortul este foarte fraged, foarte moale, îl poți mânca cu buzele. Pulpa este aerisită, fibroasă. Poate că dinții dulci nu vor avea suficient zahăr.

Notă

* Fructele confiate și stafidele sunt pre-îmbibate în coniac. Uscat și rulat într-o cantitate mică de făină înainte de a adăuga la aluat.
** Această cantitate de aluat este concepută pentru 4 forme d 11 și h 9 cm. Aveam un volum ceva mai mare, d 13 și h 11 cm.
*** Aluatul din dovadă a crescut foarte încet, deși am dat formele la cuptor cu lumina aprinsă.
**** Coapte dintr-un cuptor rece, fără convecție. Am adus temperatura la 180C, după 7-8 minute am redus-o la 160C și am adus prăjiturile la pregătire.

Rețeta de aici: 🔗

fatinya
Sonadora, Manya, mulțumesc, în timp ce vă aflați în pușculiță (poștă!). Îmi plac foarte mult rețetele noi pentru prăjituri și cu siguranță le încerc pe cele care îmi plac, deși nu o mănânc singură, dar hrănirea este o plăcere!
celfh
Manyunya, tortul este frumos!
Rituslya
Manyunik, aaaaaaa !!!
Ce prăjitură nobilă! Nu, nici măcar tort de Paște, ci Kulich!
Ce om frumos! Oh, ce firimitură!
Manyun, un deliciu pentru ochi! Stau, deschid pagina și admir.
Svetlenki
Sonadora, Manechka, mă voi alătura corului celor care îți admiră mâinile de aur. Minunat tort de Paști

Și mulțumiri speciale pentru linkul către LJ. Există rețete distractive acolo
Sonadora
Svetlana, Tatyana, Rita, Sveta, fetelor, multumesc frumos. M-aș bucura dacă rețeta îți este utilă. Se pare că am o rețetă preferată pentru tortul de Paște, la care revin mereu, dar în fiecare an mă atrag experimentele.
Marusya
OmMulțumesc pentru o astfel de frumusețe! Anul trecut ți-am copt tortul de la Maggie Glaser, acum îl voi încerca pe acesta. Nu coc niciodată o repetiție, sunt sigură că o să-mi placă
Îmi plac toate ale tale!
Trishka
Manyasha, Sunt fse, stau întinsă înșelată !!!
Acesta nu este tort de Paște, acesta este Shedevrrrr, totuși, ca toate creațiile tale !!!
Paștele vine în curând, ne pregătim din timp, mulțumesc pentru frumusețe !!!
Kara
Citat: Maroussia
Îmi place totul!
PPKS! Nici nu trebuie să repetați rețetele lui Mana Manechka, coac aceeași rețetă de câțiva ani acum, vreau una nouă. Acesta se va coace! Mulțumesc, vrăjitoare
Cirre
Ei bine, înainte ca ea să apară, capodopera este gata. Nu-mi plac coacerea prăjiturilor, dar voi încerca a ta
Marusya
Citat: Kara
PPKS!
Irina,
NM
Am văzut imaginile pentru rețetă imediat, puteți vedea ale cui mâini erau: girl_haha: Manechka beauty, în timp ce rețeta este marcată ca o voi coace.
Shyrshunchik
Prăjiturile de Paște zboară :) apoi primăvara vine în curând. : drinks_milk: Vă mulțumim pentru rețetă.
Irina Dolars
Manya, ce frumos! Devine atât de festiv în suflet!
Ura pentru noi experimente!
Albina
ManechkaCe delicios tort de Paște Au început deja repetițiile pentru Paște
Tanuhka
Mulțumesc pentru rețetă, repet acum)), în timp ce aluatul este în filtru, spune-mi timpul aproximativ de coacere? Vreau să coc în forme nordice.
melanya
Manya, multumesc pentru reteta minunata! Totul este detaliat și de înțeles la prima vedere, cu siguranță voi încerca!
Sonadora
Marusya, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Speranţă, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, mulțumesc mult, fetelor. O rețetă bună este întotdeauna o plăcere de împărtășit. Sper că ți se va părea și util.

Citat: Tanuhka

Îmi puteți spune timpul aproximativ de coacere? Vreau să coc în forme nordice.
Timpul de coacere va depinde foarte mult de dimensiunea matrițelor și a cuptorului. Mi-a luat 35 de minute. Fiecare matriță conținea 388 grame de aluat.
Kras-Vlas
Manechka! Kulich este doar frumos! Eu admir !!!
Vă mulțumesc pentru că ați descris totul în atâta detaliu, este foarte important pentru mine să știu dimensiunea matriței și cantitatea de aluat din fiecare, mereu sufăr
Cu siguranță voi încerca!
Sonadora
Mulțumesc, Olga.
De fiecare dată, eu însumi sunt chinuit de skok-ul ce fel de aluat să pun în matrițe.
Tanuhka
Raportez, am copt, nu am copt puțin blatul, nu am așteptat 10 minute. Aluatul a introdus puțin mai mult de jumătate din matriță, așa cum este recomandat. În timpul verificării (aproximativ o oră) nu a crescut deloc, am decis, bine, o să spun așa. Dar iată, ce inundat în cuptor! Păcat că nu am mai făcut o fotografie. Am pus aluatul pe drojdie pentru coacere, miroase minunat de vanilie. Tortul s-a dovedit a fi sfărâmicios, aerisit. Bine că au avertizat că poți avea mai mult zahăr)), am adăugat 50 de grame, a funcționat!
Tortul lui Jamie Oliver
ElenaM
Sonadora, Manya, clasa kulich! Și puteți pune o întrebare: dacă nu puneți stafide, fructe confiate, nuci (bine, nimeni) în aluat, trebuie să măriți făina și, dacă este necesar, cu cât?
ninza
Manechka, dragă și iubită! Lasa-ma sa te sarut. Sunt încântat!
Sonadora
Tanuhka, Tatiana, ura! Primul a plecat!
S-a dovedit minunat în forma nordică. La început am vrut să fac într-o formă mare pentru un kugelhopf, dar apoi am decis să folosesc un cuptor de hârtie. Le-am umplut cu un sfert din aluat. Nici eu nu am vrut să cresc la verificator; am așteptat două ore.

ElenaMElena, nu este nevoie să mărești cantitatea de făină, dar aș adăuga zahăr. Fără stafide și fructe confiate, va exista un tort absolut neîndulcit.

ninza, Ninochka, mulțumesc, dragă. M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.

ninza
Manechka va veni cu siguranță la îndemână.
Tatka1
Sonadora, Manya, sunt gata să îți coac prăjiturile și pâinea fără loturi de probă, întotdeauna un rezultat excelent! Anul acesta voi face și această rețetă!
Mulțumesc!
VarvaraDent
Ei bine, foarte drăguț tort de Paște, formă pur interesantă))
Sonadora
ninza, Nina, boom așteaptă impresiile tale.

Tatka1, Tanya, ea, tot trebuie să încerci. Totul este simplu cu pâinea, dar tortul de Paște este prea individual, fiecare are propriile preferințe.

VarvaraDent, Varvara, mulțumesc. Alăturați-ne.
Tatka1
Manya, ei bine, anul trecut am copt prăjituri pentru prima dată în viața mea, aceasta a fost rețeta ta

Prăjitură de aluat de noapte „rece” de la Maggie Gleser

Rezultatul nu numai că mi-a plăcut (există un raport în subiect)
Sonadora
Tatyana, așa cum tu și el, cu tortul de Paște „rece”, ați coincis bine.
Și sunt în căutare de un an. Există, desigur, un favorit, dar la ideal și el nu rezistă puțin. Vreau o firimitură fragedă, untos-suculentă, care să fie mega-aerisită și fibroasă.
Tatyana1103
Citat: Sonadora
Și sunt în căutare de un an. Există, desigur, un favorit, dar la ideal și nu rezista puțin. Vreau o firimitură fragedă, untos-suculentă, care să fie mega-aerisită și fibroasă.
Manya, este mai bine să nu spun cum m-au scos de pe limbă, în fiecare an sunt în căutare, tuturor le place ceea ce fac, dar îmi lipsește încă ceva.
Willie
este probabil un paneton?
kolobashka
Manya, SOS! Se amestecă aluatul. Dar mi se pare că este apos. Cum protejați, adăugați făină sau lăsați prăjitorii să se plimbe?




🔗


De aici video




Cupola s-a ridicat în 2 ore. Se amestecă stafidele / fructele confiate, împărțite în forme. L-am pus pe dovada. Aluatul pare să fie normal în consistență, curentul este foarte lipicios. Să vedem care este chestia cu jumătate de inimă.




Oh! Am uitat complet să pun condimentele.




Gustos!!!!!
VeraU
Cine amestecă acest tort cu un mixer planetar? Vă rugăm să împărtășiți experiența dvs. Cu ce ​​viteză, cât timp? A funcționat, aluatul este elastic?
kolobashka
Eu! Există chiar și un videoclip de mai sus.
VeraU
Varvara, îți mulțumesc că ai răspuns. Din păcate, videoclipul nu este disponibil. Poate răspunde în cuvinte.
kolobashka
La 1 viteză. Aluatul s-a dovedit a fi puțin lichid, nu am adăugat făină. Rezultatul este prăjituri minunate de Paște.




Tortul lui Jamie Oliver
VeraU
Varvara, mulțumesc. Cum aș vrea să fac o astfel de frumusețe. Pentru făină, sfătuiți care dintre ele este mai bine să luați. Ce procent de grăsimi / proteine? Și despre drojdie. Care sunt uscate, doar uscate sau rapide sau instantanee? Cât timp au intervenit la prima viteză?
kolobashka
Făină obișnuită, orice. Drojdie proaspătă. Interferat timp de 15 minute.
Sonadora
Fecioară, îmi cer iertare. Nu primesc notificări prin e-mail.

Barbara, tortul s-a dovedit a fi o firimitură excelentă. Cât de dulce a fost pentru tine?
Din păcate, nu pot viziona videoclipul, nu se deschide.
Aluatul meu nu era lichid, am copt din Makfa.

Vera, Am avut ambalaje de drojdie în momentul Saf, alb și roșu. Făină Makfa, proteină 10.5. În Kesh, probabil că trebuie să frământați aproximativ 20 de minute.
VeraU
Multe, mulțumesc pentru răspuns. Este bine că făina și drojdia nu sunt exclusive. De aceea am ales rețeta ta, care este modernă și de înțeles.
Sfatul tău este, de asemenea, necesar. Cum se împarte ouăle în jumătate de porție? Mă îndoiesc că Bosch-ul meu va frământa o porție completă. Ce ouă aveți în rețeta dvs., c0 sau c1?
klavick
Am copt acum două săptămâni. Mi-a placut foarte mult! Mulțumesc!

Tortul lui Jamie Oliver
VeraU
Multe, scuză-mă, despre împărțirea ouălor, întrebarea este ștearsă. Ai 6. Există 5 gălbenușuri într-o altă rețetă. Mă gândesc cum să împărtășesc. Așa că m-am încurcat. Vreau să încerc 2 opțiuni în weekend.
Sonadora
klavick, Olya, super! S-au dovedit prăjituri minunate!

VeraU, Vera, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”. Gălbenușul oului CO este de 20 de grame (acest tort a fost luat de SV, gălbenușul a fost de 22 de grame). Jumătate din gălbenuș poate fi înlocuit cu lapte sau unt.
VeraU
Mulțumesc, mulțumesc pentru răspunsul rapid. Mâine la magazin pentru ouă și făină. Acasă era doar făină cu proteine12 și 14. Și duminică voi crea!
Kara
Citat: Kolobashka
Manya, SOS! Se amestecă aluatul. Dar mi se pare că este apos. Cum se protejează, se adaugă făină sau se lasă prăjitul să rătăcească
Omule, am aceeași poveste, am adăugat deja 100 de grame de făină suplimentară, dar aluatul este încă lichid, nu se pune problema vreunui kolobok. Sau nu ar trebui să fie? Keshka frământă de 20 de minute. Tragând aluatul așa cum faceți în fotografie, nu funcționează

Tortul lui Jamie Oliver
Mi-am dat seama că lichidul / făina, chiar și fără zahăr, se dovedește a fi de 617 g / 600 g - este chiar mai subțire decât cel pulch

PS: făină - Makfa
Sonadora
Irin, și dacă mai amesteci? Am făcut grame în grame, aluatul nu era lichid. Soft, da, dar sub mixer nu era nici o urmă. Poate am fost atât de norocoasă, făina era atât de uscată (pentru pâine pentru 400 g de făină iau 300 g de apă - și nu suficient)?
Citat: Kara

Keshka frământă de 20 de minute. Tragând aluatul așa cum aveți în fotografie, nu funcționează
Chiar acum mă vor bate cu papuci, dar lui Panas, ca frământător, îmi place mai mult Kesha. Nu mă pot adapta la acesta din urmă: frământ aluatul în el timp de 20 de minute, dar este la fel de „lichid”. Încep să adaug făină și rezultatul este un aluat ciocănit.
VeraU
Irina, ce s-a întâmplat ca urmare? Scrie te rog.
Sonadora
Citat: VeraU

Irina, ce s-a întâmplat ca urmare? Scrie te rog.
Abon la întrebare. Irin, cum este tortul?
Kara
Fetelor, tortul a ieșit grozav !! Eram pregătiți seara, așa că l-am lăsat la „preparat” până dimineață. Când am venit acasă de la serviciu a doua zi, nu mai era nimic de fotografiat. Ei bine, deși am lăsat o bucată de încercat, am adăugat cu 20 de grame mai mult zahăr, dar data viitoare voi adăuga puțin mai mult, total +40 grame. Și făină, așa cum am scris, +100 gr. Firul s-a dovedit a fi fraged, aluatul nu a fost înfundat. Corectarea este foarte lungă, dar încă incomparabilă cu alte rețete. Prin urmare, voi coace această rețetă de Paști.

Manechka, mulțumesc din nou

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine