Prajituri fierte cu umplutura

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Bielorusă
Prajituri fierte cu umplutura

Ingrediente

Făină de grâu 1 pahar
Lapte 1 pahar
Ou 1 BUC.
Smântână 500 î.Hr.
Brânză de vacă 500 î.Hr.
Mac 4 linguri. l.
Miere 2 linguri. l.
coaja de portocala cu 1 buc.
Sare gust
Zahăr gust
Vanilină gust
Ulei de prăjit

Metoda de gătit

Rețete de clătite - mare. Dar sunt cei mai iubiți. Clătitele acestea au fost coapte de bunica mea. Se pregătesc simplu, dar gustul lor este minunat, profund. Umplutura poate fi orice non-lichid.
Dar cele mai delicioase rulouri de brânză de vaci înăbușite.


Prajituri fierte cu umplutura
Aluatul se face foarte ușor. Luăm un pahar de făină, adăugăm un ou, lapte, sare și zahăr și turnăm apă clocotită fierbinte. Frământ o porție dublă deodată.
Prajituri fierte cu umplutura
Deci, se toarnă apă clocotită în aluat cu agitare constantă. Iau cam un pahar pe porție. Dar mai întâi, mai mic este mai bine. Pentru că făina este diferită și rezultatul poate fi foarte diferit.
Ne uităm dacă aluatul iese prea subțire. Veți avea întotdeauna timp să adăugați apă clocotită. Amintiți-vă însă că avem nevoie de cele mai subțiri și mai delicate clătite. Nu poți face asta cu un test greu.
Prajituri fierte cu umplutura
Prin urmare, aluatul nu trebuie să fie gros, ci ca în fotografie. Punem bolul cu aluat deoparte. Pentru aproximativ o oră. Această procedură este necesară. Uneori fac aluat dimineața și îl pun la frigider. Și seara, după muncă, coc câteva pliante.
Prajituri fierte cu umplutura
Tăiați cu atenție coaja de pe portocală. Subțire, fără strat alb. Umpleți cu aproximativ un pahar de apă și adăugați zahăr după gust. Adaug 2 lingurite. Dar poți face mai mult. Îl punem pe un foc mic. Îndepărtați spuma periodic.
Prajituri prajite cu umplutura
Înmuiați macul.
Prajituri prajite cu umplutura
Măcinați brânza de vaci. Dacă este uscat, atunci puteți adăuga smântână. Aruncați puțină vanilină în brânza de vaci. Am amestecat.
Prajituri prajite cu umplutura
Adăugați semințe de mac și miere la jumătate din caș.
Prajituri fierte cu umplutura
Am amestecat. S-a dovedit deja delicios. Dar nu o vom mânca așa. O folosim ca umplutură.
Prajituri fierte cu umplutura
Obținem coaja din sirop. Tăiați-l mărunt și adăugați în a doua jumătate a brânzei de vaci. Am amestecat. Ambele umpluturi sunt gata.
Prajituri prajite cu umplutura
Încălzim tigaia, o ungem cu ulei și începem să coacem clătitele. Sunt cele mai delicate. Prin urmare, le întoarcem când se formează o crustă aurie pe partea inferioară. Aici în fotografie puteți vedea că clătita este deja bine prăjită pe o parte. Vedeți - marginea și în găuri puteți vedea friptura?
Prajituri prajite cu umplutura
Nashniki ar trebui să fie subțire și delicată. Aici puteți vedea că clătita strălucește, dar moale. Acest lucru se datorează faptului că sunt puține ouă și aluatul se prepară. Zahar, am pus o lingura. Zaharul este responsabil pentru o crustă frumoasă, subțire, prăjită.
Prajituri fierte cu umplutura
Clătitele pot fi rulate în diferite moduri: într-un tub, într-un plic, în triunghiuri etc. Îmi place această din urmă metodă, deși bunica mea a făcut tuburi și le-a tăiat în 2 părți.
Am întins umplutura pe o jumătate de clătită. La naiba.
Prajituri prajite cu umplutura
Pun întotdeauna o clătită pe fundul matriței. Bunica a pus plasturile direct în tigaie. Cu metoda mea, se obține o plăcintă, iar cu bunicuța, va fi posibil să mănânci clătite individuale. Așa că alegeți pentru tine cum să modelezi. Acest lucru nu se reflectă în gust.
Prajituri fierte cu umplutura
Următorul pas în modelarea mea: întindem umplutura pe un sfert de clătită. Ne oprim din nou. Prima clătită este gata. Alături, așezăm încă trei astfel de triunghiuri.
Prajituri fierte cu umplutura
Ungeți generos clătitele cu estimat, amestecate cu zahăr.
Prajituri fierte cu umplutura
Se acoperă cu o altă clătită. Permiteți-mi să vă reamintesc - Bunica nu a făcut asta. Ungeți-l cu smântână și zahăr. Apoi întindeți un alt strat de clătite triunghiulare umplute. Se unge cu smântână.
Prajituri prajite cu umplutura
Puneți o clătită deasupra. Se unge din nou cu smântână. Aceasta face 4 porții. Dar dacă cineva crede că plăcinta este subțire, atunci puteți face încă câteva straturi.Avem doar două clătite pe porție. Puteți alterna clătitele cu o umplutură sau puteți stiva cu aceeași umplutură una peste alta. Soțului meu îi plac felurile de mâncare mai dulci, așa că îi turn peste el o lingură de sirop de portocale.
Prajituri fierte cu umplutura
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem plasturile acolo. Schimbăm imediat temperatura cu 70 de grade. Nu mai deschide cuptorul. Clătitele zăbovesc 2-3 ore. După aceea, puteți mânca deja. Se poate servi cu smântână, gem, miere etc.

Sunt delicioase, calde și reci. Nu arată ca niște clătite obișnuite. Diferența este aceeași ca și între laptele obișnuit și cel la cuptor. Se dezvoltă un gust cremos profund. Și consistența clătitelor devine diferită. Chiar mai tandru.
În general, aceste pliante trebuie încercate pentru a înțelege diferența de gust.
Prajituri prajite cu umpluturaȘi ceea ce îmi place ieri mai mult decât proaspăt. Clătitele sunt mai saturate de umplutură. Și dacă prăjiți bucățile din toate părțile până la o crustă în unt, atunci pur și simplu nu există cuvinte cât de delicioase !!!

Bucura-te de masa ta!!!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Baba Manya mi-a pregătit aceste cătușe. În cuptor, se dovedesc a fi și mai aromate și mai gustoase. Dar sunt buni și la cuptor!
Bunica a făcut multe opțiuni diferite. Turnat atât smântână, cât și unt. Am făcut chiar și plasturi de împrumut. Fără ouă sau lapte.
Dar l-am adorat întotdeauna cu brânză de vaci, semințe de mac și miere.
Macul a crescut chiar în grădină. Au semănat-o în special în grădina de flori și acolo era și patul copiilor mei. Acolo, eu și bunica mea am plantat mazăre, napi, morcovi timpurii și semințe de mac. Patul de pe laturi era tăiat cu scânduri. Mic, aproximativ 1x2m. Când eram foarte tânăr, întregul proces de îngrijire a plantelor a constat în plantarea, udarea ocazională de la o udă și, culminând cu recoltarea. Câte emoții pozitive au fost! Câte cuvinte de laudă am auzit !!! Și bineînțeles că morcovul meu a fost cel mai dulce, iar napul a fost cel mai mare !!!
Pe măsură ce am îmbătrânit, am avut încredere în plivirea, relaxarea. Așa că bunica mea m-a învățat pe pământ. Mai mult, patul meu a fost întotdeauna cel mai frumos și cel mai curat eliminat. Nu pentru că am avut grijă constant de ea, ci pentru că bunica mea făcea o parte din muncă dimineața devreme, când încă dormeam. Dar pentru a nu fi izbitor. Și am avut doar puțin de terminat.
În timpul zilei, bunica mea s-a lăudat cu vecinii că am „mâini verzi” și că totul crește la pas, dar gustos și roditor.
Oh, cât m-a inspirat!
Și am fugit să lucrez la grădina mea.
Și deja când am devenit școală, munca în grădină nu s-a limitat la 2 metri pătrați. Și am ajutat deja mai mult. Și ea însăși a fost chemată. Nimeni nu a forțat.

Acum nepoții mei au propriile paturi. Nu știu dacă le va plăcea atunci să lucreze la sol, dar până acum o fac cu plăcere, într-o cursă. Și și eu, ca o bunică, sunt viclean și fac o parte din lucrare până când vor vedea.

Păcat că acum nu mai poți semăna semințe de mac ... O, ce delicios a fost să rupi cutia, să-ți toarnă conținutul în gură și să mesteci mult timp, mult timp.

Dar îmi fac totuși nepoții cu semințe de mac. Este bine că este în vânzare.
Anul acesta, de ziua nepoatei sale, am vrut să coc un tort. Am întrebat-o ce vrea. Ea a răspuns că cu clătite și semințe de mac.
-Dar nu este tort.
-Tort. O vreau.
Așa că a trebuit să coac plasturile. Și puneți lumânări într-un tort adevărat și într-o clătită.
Și cel mai amuzant lucru este că copiii au mâncat tot, dar doar jumătate din tort. O mamă a luat chiar și rețeta pentru plasturi. Copilului ei nu îi place brânza de vaci, dar aici a mâncat două porții.

Mirt
Irina, ce poveste interesantă din copilăria mea / mi-am amintit imediat satul și bunica / până la așa de delicioase napilite. L-am dus la marcaje, cu siguranță îl voi coace pentru nepoata mea. Mulțumesc!
caramel
Mirt, Natalya, mulțumesc pentru pont, dar îți spun un secret: o poveste este un fleac. Principalul lucru este gustul plasturilor. Acestea nu sunt clătite obișnuite cu umplutură.
Se pare - puțină subtilitate: puneți clătitele umplute în cuptor, simulând un cuptor de răcire. Iar gustul se schimbă dramatic. Îmbogățit.
Încerc să aduc cele mai bune rețete ale familiei mele pe acest site.
Mirt
Citat: toffee
Acestea nu sunt clătite obișnuite cu umplutură.
Irina, asta e toată ideea. Îți amintești gustul mâncărurilor din aragazul rusesc toată viața, așa că amintirile au inundat. Prin urmare, nu mă îndoiesc că aceste patch-uri sunt delicioase.
caramel
Natalia, dar gustul preparatelor din cuptor este diferit. Dar chiar și în cuptor, poate fi cât mai aproape de acela. Este ciudat faptul că nu mulți oameni profită de această oportunitate acum.
Literal, o singură lovitură și felul de mâncare vor deveni nu una obișnuită, ci o mică capodoperă.
olgava

Irina, fiecare rețetă este o capodoperă, nostalgie pentru copilărie. Aș vrea să gătesc imediat pentru nepoții mei. Mulțumesc mult. Împărtășiți-ne rețetele minunate.
caramel
olgava, Olga, mulțumesc!
Am pregătit aceste plasturi miercuri pentru ginerele meu, când a venit la clătitele mele. Prin ordine specială, ca să zic așa.
De asemenea, sunt buni pentru că toată lumea poate face pe plac. Fiecare are propria umplere - și toată lumea este fericită.
Elenochka Nikolaevna
Citat: toffee
Luăm un pahar de făină, adăugăm un ou, sare și zahăr și turnăm în apă clocotită fierbinte. Frământ o porție dublă deodată.
Scuzați-mă, dar când se adaugă lapte sau fierbe apă? L-am citit de două ori, nu înțeleg acest moment ..
caramel
Îmi pare rău, mi-a fost dor de lapte în descriere .... Corect.
Luăm făină, ouă, lapte, sare, zahăr. Am amestecat. Apoi turnați apă fierbinte fierbinte acolo, amestecând. Umpleți-l în porții. În primul rând, o jumătate de pahar. Și vezi ce fel de aluat. Dacă este gros, atunci adăugați mai multe.
Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai subțiri și mai moi. Dar este mai greu să lucrezi cu el.
M-am adaptat deja. Dar dacă astfel de clătite nu erau coapte înainte, atunci lăsați aluatul să stea, coaceți clătita. Dacă se răstoarnă ușor și este gros, atunci încercați să adăugați mai multă apă clocotită.
Elenochka Nikolaevna
Mulțumesc. Să încercăm să coacem.
Tancha
Am copt clătite astăzi conform rețetei mele, dar apoi voi face totul în funcție de a ta. Irina, mulțumesc că ne-ai împărtășit rețetele bunicii!
caramel
Cu plăcere.
Sunt foarte bucuros să împărtășesc rețete. Am o mulțime de ele în coșuri. Deci ne vom deranja mai mult.
Tancha
Prajituri prajite cu umpluturaÎncă nu-mi pot transmite creația. Făcut cu paie. Foarte gustos.
caramel
O, ce frumusețe! Îmi plac aceste clătite. Sunt bune atât la cald, cât și la rece.
Și în post, fac o opțiune ușor diferită: cu umplutură de mac, fără brânză de vaci. Nu pun ouă și lapte în aluat. L-am preparat cu apă clocotită. Se dovedește și delicios.
Croșetată
Citat: toffee
Punem bolul cu aluat deoparte. Pentru aproximativ o oră. Această procedură este necesară.

Irina, și ce dă?

Nu adăugați deloc ulei vegetal în aluat?
caramel
Când aluatul se odihnește, devine mai strâns și mai lipicios. Clătitele nu vor sparge când sunt coapte. Sunt cele mai delicate și mai subțiri.
Nu adaug ulei. Dar, în principiu, poți.
caramel
Anterior, în plasturi puneam doar brânză de vaci de casă. Și astăzi l-am încercat pentru prima dată cu unul achiziționat. Nu este ieftin, granulat. Pisica părea să mănânce.
Nalistniki s-a dovedit a fi foarte lipsit de gust. Nepotul a refuzat să mănânce, deși obișnuia să-i iubească foarte mult. Am decis să încerc. Și adevărul este byaka. Brânza de vaci nu este ca smântâna, ci tare. Deci - nu-mi face greșeala. Luați doar brânză de vaci dovedită.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine