Biban de știucă jeleu

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: Rusă
Biban de știucă jeleu

Ingrediente

Zander 1,5 kg
Gelatină 10 grame
Morcov 2 buc
Arc 2 buc

Metoda de gătit

  • Biban de știucă 1,5 kg aproximativ, desigur, proaspăt, neînghetat
  • Spălăm bine peștele, scoatem branhiile, facem o incizie pe abdomen și tăieturi pe spate, deasupra și respectiv creasta.
  • Obținem două fileuri pe piele cu solzi.
  • Scoateți fileul de pe piele (țineți-l de marginea cozii și trageți-l cu un cuțit sub fileu pe toată lungimea)
  • Punem fileurile deoparte.
  • Puneți capul, creasta cu coada și pielea într-o cratiță.
  • Adăugați 2 cepe medii cu coji, o arunc pe cea care cade singură, dar nu curăț ceapa însăși. Dar trebuie să clătiți bine.
  • Câteva morcovi medii
  • Tulpină de țelină (opțional)
  • Un cățel de usturoi
  • Ardei, condiment și dafin.
  • Un litru și jumătate de apă
  • Punem pe foc și fierbem la foc mediu timp de 30 de minute. Sare mai puternică decât supa. Bulionul ar trebui să aibă un gust de puțin sărat
  • Filtrăm.
  • Luăm o tigaie curată, turnăm bulionul limpede și îl lăsăm să fiarbă.
  • A venit rândul la file. Tăiați în bucăți de dimensiuni cutie și puneți-l în bulion. Nu se amestecă. Așteptăm 20 de minute.
  • Opriți și scoateți din aragaz.
  • Înmuiați gelatina în apă fiartă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Am luat o lingură (10 grame) de pulbere obișnuită și am turnat 150 de grame de apă
  • Așezați "decorațiunile" pe partea de jos a formularului.
  • Pot fi jumătăți de ouă de prepeliță (tăiate până la fund), morcovi, afine, pătrunjel, cercuri de lămâie. Totul în funcție de preferințe.
  • Puneți fileul nostru deasupra
  • Puneți gelatina umflată în bulionul nostru și amestecați câteva minute.
  • Se toarnă ușor bulionul în matrițe cu o ladă. Este permis dacă unele fișiere vor arăta ușor din bulion. Va fi totuși fundul.
  • Se poate face imediat în porții și se toarnă în forme pentru coșuri de nisip sau forme din silicon pentru cupcakes.
  • Punem la frigider peste noapte. Deși l-am pregătit în câteva ore.
  • Înainte de a o roti pe o farfurie, puneți forma în apă caldă pentru o secundă.
  • Un pește a făcut 3 forme lungi și un pătrat
  • Biban de știucă jeleu
  • Sa aveti o zi grozava tuturor❤❤

Timp pentru pregătire:

O oră, plus timp de îngheț

Program de gătit:

Farfurie

Zhannptica
Toate fotografiile sunt laterale, dar sensul este clar
Irishk @
Zhanna, o rețetă bună, am un mic biban de știucă în congelator. Voi încerca să fac aspic pentru Anul Nou.
Zhannptica
Irina, Nimic complicat)) încearcă. O oră de timp pentru întregul proces.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine