Chifle cu lapte de cocos

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu lapte de cocos

Ingrediente

Făină de grâu 450 g
lapte de nucă de cocos 115 ml / 150 g
Laptele vacii 115 ml / 150 g
fulgi de nucă de cocos (nucă de cocos uscată) 25 g
unt 40 g pentru aluat + 10 g pentru lubrifiere
zahar alb 50 g în aluat
zahar brun 2 linguri. l. pentru stropire
sare 0,5 lingurițe
drojdie uscata 1 linguriță
zahăr vanilat / esență de vanilie 1 linguriță / 0,5 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Frământarea și dovedirea aluatului
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocosFrământați aluatul folosind tehnica existentă. Mai întâi, amestecați toate ingredientele, cu excepția zahărului brun și a untului, până când făina este complet umezită și lăsați să se umfle timp de 10-20 de minute. Apoi adăugați unt și frământați la un aluat moale și neted. Este foarte convenabil să frământați într-un filtru de pâine pe programul de aluat sau aluat de drojdie, în care există frământare și rezistență caldă. Am frământat într-un aparat de fabricat pâine Panasonic 2512 la programul 15. Mi-a luat mult mai mult lichid decât în ​​sursă (valoare după bară). Fotografiile arată aluatul la începutul și la sfârșitul frământării și după verificare. După cum puteți vedea, aluatul nu a crescut atât de mult și, din anumite motive, Panasonic a făcut o frământare cu 20 de minute înainte de sfârșitul programului și, în mod natural, aluatul nu a avut timp să se ridice corect. Dacă dezamorsezi fără ajutorul unei tehnologii inteligente, pune-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate, cu un rid după 45 de minute.
  • 2. Formarea chiflelor.
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Zdrobiti aluatul pliant-l intr-un plic, rotunjiti si impartiti in 12 bucati.
  • Îndoiți fiecare parte într-un plic și rotiți-o într-o minge.
  • Apoi, fiecare parte trebuie să fie rostogolită într-un „șir” de aproximativ 38 cm lungime. Cine știe cum - trece direct la pasul următor. Pentru cei ale căror „șiruri” nu vor să se desfășoare, să se scurteze și să se micșoreze - vă voi spune mai multe.
  • Secretul principal nu este să încercați să-l rulați la toată lungimea simultan. Este necesar să-l derulați treptat, dând aluatului o odihnă între „ședințe”.
  • În primul rând, formez o mică bară din fiecare minge. Îmi place să fac acest lucru: aplatizați puțin mingea, ascundeți cea mai apropiată treime a tortului la mijloc, apoi treimea îndepărtată a tortului la mijloc, împăturiți golul în jumătate și prindeți. Apoi, puteți rula puțin în lungime. Veți obține astfel de piese groase. În timp ce suntem ocupați cu aceștia din urmă, primii s-au odihnit deja, îi lansăm mai mult. Puteți face a treia abordare.
  • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau un covor de silicon. Răsuciți fiecare „șir” într-o spirală și puneți-o pe o foaie de copt, lăsând spațiu liber între ele. Îndoiți capătul și asigurați-vă.
  • 3. Dovezi și coacere.
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Acoperiți chiflele cu un prosop și lăsați-le într-un loc cald timp de 30 de minute sau până când acestea sunt de 1,5-2 ori mai mari.
  • Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  • Se topește puțin unt într-un castron mic. Periați partea superioară a rulourilor cu ea și presărați cu zahăr brun.
  • Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 12 până la 15 minute până se rumenesc.
  • Transferați chiflele finite într-o grătar pentru a le răci.
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos
  • Chifle cu lapte de cocos

Vasul este conceput pentru

12 bucăți

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

filtru de pâine / frământător, cuptor

Notă

Chiflele sunt fragede, cu o aromă ușoară de cocos și nu foarte dulci.
Nu adăugați alte condimente decât vanilina, altfel aroma de cocos se va ascunde în spatele parfumurilor mai puternice.
Laptele de cocos poate fi înlocuit cu 20% smântână, iar fulgii de cocos - cu orice nuci rase. Adevărat, acestea nu vor mai fi chifle cu nucă de cocos ... Dar va fi totuși delicios!
Site-ul are deja o rețetă similară
Chifle cu lapte de cocosChifle de cocos
(Sonadora)

Dar acesta este puțin diferit. Poate că cineva va dori și această opțiune.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine