Skazi
Citat: Twig
Am frecat merele printr-o sită din Kenwood, era din metal, dar nimic nu s-a întunecat.
Veta, spune-mi, te rog, ai luat un zăbrele cu găuri mari și zgârieturi jos?
Olga VB
Citat: gawala

Bine ati venit. De la masa noastră, la masa ta ..
Belevskaya marshmallow delicatețea țarului
Bifați, ați conectat toate straturile într-o singură etapă cu un amestec brut și le-ați uscat sau mai întâi în perechi și apoi totul într-un singur strat multistrat?
Este foarte frumos! Apropo, ce fel de mere ai folosit?
gawala
Citat: Olga VB
ați conectat toate straturile într-o singură etapă cu un amestec brut și uscate sau mai întâi în perechi și apoi totul într-un singur strat multistrat?
Este foarte frumos! Apropo, ce fel de mere ai folosit?
Am tăiat straturile finite, am ratat, am conectat și am uscat din nou. Și ce fel de mere habar n-am. Ceea ce crește sub ferestre, a făcut-o. Este un soi local și este destul de insipid, deși foarte mare, suculent și ferm.
Apropo, după cum s-a dovedit, cu cât mintea este mai lungă, cu atât devine mai gustoasă .. Este ca și cum ai mânca pâine .. Am învelit-o în pergament și am pus-o la frigider.
MariS
Citat: gawala
Am pus-o la frigider.
Așa că recomandă - păstrați-l în frigider (dacă pentru depozitare pe termen lung) într-un recipient închis, presărat cu zahăr pudră. Într-o cameră caldă, chiar și într-un recipient închis, marshmallow-ul încetează să mai fie consistența care se obține la început.




Citat: Olga VB
ce varietate de mere ai folosit?

Cel mai bine este să luați Antonovka, care a fost folosită pentru această marshmallow în vremurile țariste. Aroma sa coaptă este puțin probabil să fie comparată cu alte soiuri. Ei bine, dacă nu există Antonovka sau nu este nevoie de identitate, dar trebuie să vă folosiți propriile mere ... Este interesant să comparați diferite opțiuni.
gawala
Citat: MariS
pentru depozitare pe termen lung)
Dar cine o va da să fie păstrată mult timp?
Citat: MariS
Într-o cameră caldă, chiar și într-un recipient închis, marshmallow-ul încetează să mai fie consistența care se obține la început.
Absolut nimic nu i se face .. M-am întins pe masă timp de trei zile, neacoperit cu nimic. Așa a fost, a rămas .. chiar înmuiat .. Nu așa, ceea ce este în fotografia de mai sus. Altul .. Experimentez cu Belevskaya de doi ani. Caut cea mai bună opțiune, ei bine, figurativ vorbind, „ca într-un magazin, reală”, deoarece nu există nicio rețetă și tehnologie de gătit nicăieri .. Acesta este secretul producătorului ..
MariS
Citat: gawala
secretul producătorului ..

Asta e sigur. Doar nu faptul că îl are conform aceleiași rețete vechi
gawala
Citat: MariS
Doar nu faptul că îl are conform aceleiași rețete vechi
Ei bine, cine știe .. poate încă unul. Dar, marshmallow-ul meu m-a satisfăcut complet. Exact ceea ce îmi doream. Springy, uscat, pâine și pâine.
MariS
Citat: gawala
marshmallow m-a satisfăcut complet

Exact, și mai spun că gustul este excelent - vom presupune că aceasta este chiar rețeta. Poate că există una mai bună - vom aștepta!
gawala
Citat: MariS
Poate că există una mai bună - vom aștepta!
Nu, nu vom aștepta, ne vom îmbunătăți abilitățile ..
Belevskaya marshmallow delicatețea țarului
MariS
În timp ce așteptăm cea mai bună opțiune, desigur, vom continua să o gătim și să încercăm diferite soiuri de mere. Mi-a rămas mica Antonovka - ar mai fi destule pentru alte rețete (carne, produse de patiserie).
Wiki
Citat: MariS

Într-o cameră caldă, chiar și într-un recipient închis, marshmallow-ul încetează să mai fie consistența care se obține la început.

L-am ținut acasă într-un dulap din septembrie până în ianuarie. Presărat cu zahăr pudră și învelit în hârtie pergament. Ultimul a fost mâncat pentru vechiul an nou. Nu i s-a întâmplat absolut nimic.
Am făcut 12 pâini acum doi ani. Tăiați tigaia finisată în dimensiunea cuptorului în 3 părți, rezultând dreptunghiuri cu o înălțime de 3 straturi de aproximativ 15x30.
Am făcut asta citiți cu atenție Regulile forumului reţetă.Doar eu aveam mere de tot felul, nici măcar nu știu soiurile, din moment ce au fost culese într-o grădină abandonată.
Am făcut-o cu zahăr și fructoză, nu am văzut diferența.
Bineînțeles, nu am mâncat vechea marshmallow, dar cea care se vinde în Tula are acum un gust mai rău pentru întreaga mea familie decât cea de casă. L-am cumpărat special pentru comparație.
maha i
Fetelor! Ceva sunt kuku: girl_sad: îl puteți pune la cuptor pentru 2 tăvi simultan, altfel îl puteți pune la cuptor unul câte unul timp de 6 ore: o Ați făcut ramura pe rând: girl-th: Presiunea astăzi este scăzută, foarte scăzută: girl_cray1: DUE
Crenguţă
Am blocat trei deodată! Și uneori am schimbat regimul. Că de sus în jos, apoi convecție.
Tăvile de copt au schimbat odată totul în locuri, deci pentru prevenire.
maha i
Milă, milă! O voi face pentru 2 deodată!
MariS
Wiki, Mi-au plăcut și mai mult bomboanele mele. Și în detrimentul depozitării - am transmis recomandările. Și acolo deja toată lumea decide singur unde să stocheze.

Citat: maha i
îl puteți pune la cuptor pe 2 foi de copt simultan, altfel unul câte unul timp de 6 ore

Marina, desigur, dacă cuptorul permite, puneți 2 tăvi. Nu am riscat și a trebuit să plec (nu era nimeni care să-l mute în sus și în jos) și am ieșit din bucătărie cu conștiința curată.
Wiki
Am pus două tăvi pe convecție. În unele locuri nu sa schimbat. L-am pus noaptea 5 ore la 70 g. cu o fantă. Am un cuptor electric, se oprește singur după un timp specificat.
Dimineața am scos marshmallow-ul terminat, l-am tăiat, l-am uns și încă o oră.
Apoi, pentru o vreme, a rămas întinsă pe masa mea - s-a răcit și s-a uscat.
Fiicelor le-au plăcut cel mai mult crunch-urile.
MariS

Citat: Wiki
Am pus două tăvi pe convecție.

Nu am îndrăznit să mă încurc cu convecția - mi-am dorit foarte mult să iau o marshmallow pufoasă la ieșire, nu am îndrăznit! Acum să experimentăm multe!
Citat: Wiki
Fiicelor le-au plăcut cel mai mult crunch-urile.
Și, în timp ce l-am întrerupt - am mâncat încet aceste crăpături.
maha i
Deci, dacă puneți unul luxuriant pe 2 foi de copt?
MariS
Citat: maha i
curba nu va funcționa?

Mă temeam doar să-l încredințez cuptorului meu. A existat o experiență de coacere nereușită pe două foi de copt ...
maha i
Da! Atunci este mai bine să nu-ți asumi riscuri, mai ales dacă cârligele de mână: nebun: vor face unul câte unul: asta: Marina îți mulțumesc!
MariS
Marina, mai poți risca pe 2?! : fata-da: Acesta este probabil doar cuptorul meu fiind obraznic ...
maha i
Bine! Și de ce nu: girl_in_dreams: Îl voi pune pe noapte, apoi dezabonează-te: victorie: ce se întâmplă!
MariS
Citat: maha i
dezabonează-te ce se întâmplă!

Îmi țin pumnii pentru noroc - lasă totul să funcționeze !!!
maha i
Mulțumesc foarte mult! Orice s-ar întâmpla, va fi în continuare delicios!
MariS
Citat: maha i
va fi în continuare delicios!

Asta este sigur - așa că fetele spun că se vând chiar și „crunches” (așa cum înțeleg eu, marshmallow prea uscată).
Croșetată
Citat: MariS
după cum înțeleg, marshmallow exagerată

Exact ...

Marish, și dacă îl încercați din piure înghețat.

Congelat din Antonovka la cuptor), dar de ce ...
MariS
Innusya, salut, mă bucur că am trecut pe aici! Mi se pare că nu contează dacă piureul este înghețat sau nu. Da, iar resturile amestecului de proteine ​​biciuite cu piure de cartofi le-am păstrat 3 zile și volumul a fost păstrat la fel. Am gătit în a doua zi - același efect. Deci, Innus, încearcă, îmi țin pumnii pentru tine pentru noroc !!!
maha i
Citat: MariS

Asta este sigur - așa că fetele spun că se vând chiar și „crunches” (așa cum înțeleg eu, marshmallow prea uscată).
Am scris asta despre crunch-uri! L-am cumpărat de la Globus, este foarte gustos, dar este scump, așa că nu mă tem de ce se va întâmpla, oricum îl vom mânca: nyam: Deci, acum sunt de afaceri: mail1: pune-l doar în cuptor dimineața (încă în picioare) în 2 rânduri, la început am crezut că nu este suficient pentru 2, dar a fost biciuit bine și totul a fost suficient! Aceasta este ceea ce am vrut să întreb, vreau să adaug afine la umplutură, dar mă tem că va subția umplutura: fată: ce ar trebui să fac, vă rog să sfătuiți! Poate pune un sărut, am proaspete, nu înghețată! Aici
MariS
Marina, cred că a fost necesar să o biciuiești imediat ... În caz contrar, umplutura poate deveni mai subțire. Deci este deja în cuptor sau este pentru următorul lot?
În principiu, când vă pliați, puteți încerca să creați un strat ... pe o cantitate mică de pastile.
maha i
Am pus două foi de copt în cuptor simultan, iar umplutura (partea 4, așa cum este menționat în rețetă) este în frigider, așa că vreau să adaug afine la ea, gata când am cumpărat-o, acolo cu aditivi diferiți afine, zmeură , cireșe, dar în umplutură: fată-da: probabil voi adăuga una întreagă, sau poate adăuga un pictinchik, am, pentru îngroșare, nu?
MariS
Citat: maha i
umplutura (partea 4 așa cum se menționează în rețetă) se află în frigider

Am crezut că este a doua etapă de coacere.

Citat: maha i
pot adăuga o pectină, am, pentru îngroșare, nu?

Vom inventa acum o nouă rețetă. Ce se întâmplă dacă facem unul adevărat vechi?! ...

Încercați să adăugați suc de afine în formă pură la o parte din masa pentru strat. Merele coapte conțin suficientă pectină. Poate altcineva vă va spune dacă sucul pur nu va deteriora pastila?
gawala
Citat: MariS
Poate altcineva vă va spune dacă sucul pur nu va deteriora pastila?
Nu va strica .. Am zmeura ..
Belevskaya marshmallow delicatețea țarului
maha i
Ok: victorie: voi încerca!
MariS
Vă mulțumim pentru reacție, Galina!
Marish, vezi cât de grozav este - tocmai a pus o întrebare, iar răspunsul este deja acolo! Mulțumesc lui Galina.
Sper că totul funcționează excelent.
elvin
Marina, a cumpărat Antonovka, chiar vreau să încerc rețeta. Abia acum, citind comentariile, m-am încurcat. Merele 2 kilograme sau ar trebui să existe 2 kilograme de piure gata preparat?
Și temperatura este de 70 și 80, nu este convecție?
MariS
Citat: elvin
Merele 2 kilograme sau ar trebui să existe 2 kilograme de piure gata preparat?
Elvira, în rețetă sunt 2 kg de mere - total (nu sunt decojite). Zaharul este cotat la această greutate. Dar când gustați piureul, reglați cantitatea.
elvin
Mai jos am văzut un comentariu despre greutatea merelor, întrebarea este eliminată. Singurul lucru rămas este convecția
MariS
Citat: elvin

Singurul lucru rămas este convecția

Dacă este un cuptor de încredere, încercați cu convecție - nu am îndrăznit
elvin
Marina, cu convecție temperatura este de obicei redusă. Voi face ca tine fără convecție. mulțumesc
MariS
Totul este clar despre convecție, dar am decis să încep cu nimic în rețeta pe care am găsit-o. Așa că data viitoare voi experimenta cu două paleți și convecție.
maha i
Am facut! Și au mâncat-o! : nyam: în aceeași zi, puțin! Am făcut-o pe două foi de copt deodată, cu convecție de 80 de grade, după 6 ore. era umed, trebuia să-l dau peste cap și să-l usuc puțin tk. era încă umed și lipit de hârtie. Uscat încă o oră la 100 de grade. apoi taiati-l pe jumatate, intindeti deasupra piureul de cartofi ramas, acoperiti-l cu jumatate, pe scurt a iesit 4 straturi, si un cuptor pentru 3 ore la o temperatura de 100 gr. apoi l-am taiat în porții, nu a fost tăiat prost, dar la sfârșitul zilei s-a înmuiat, foarte gustos și foarte asemănător cu marshmallow-ul real, în opinia mea problema este doar în frezare :: girl_in_dreams: voi expune fotografia ca de obicei,
MariS
Citat: maha i
cu convecție 80 de grade, după 6 ore.

De aceea mi-a fost frică să nu fac cu convecția - am preferat să nu mă abat de la rețetă.

Citat: maha i
a mancat! în aceeași zi, puțin!
Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut !!! Vă mulțumim pentru raportul detaliat - cred că toți cei care vor găti vor fi de folos!
maha i










Belevskaya marshmallow delicatețea țarului




Belevskaya marshmallow delicatețea țarului




Iată fotografiile promise!
MariS
Marisha, ce frumoase sunt! Grozav! Mă bucur foarte mult, mulțumesc pentru reportajul foto.
Wiki
Citat: maha i

... dar la sfârșitul zilei s-a înmuiat ...

Ai lăsat un gol? Am introdus un creion astfel încât să rămână umezeala. Prin urmare, marginile mele s-au uscat până la crăpături, le-am tăiat și fiica mea a roșit aceste resturi separat cu ceai.
Și am bătut masa destul de mult timp, a devenit alb ca zăpada și densă.
MariS
Dacă cuptorul conține 80 * C, nu îl țineți întredeschis. Bat albii până la vârfuri, apoi, împreună cu piureul, timp de 10 minute (așa cum este indicat în rețetă) și masa este albă ca zăpada - puteți vedea în fotografie.
Wiki
Am făcut-o întredeschisă. Și nu am asta până la sfârșitul zilei, dar nici după trei luni nu s-a înmuiat
MariS
Și mă descurc și eu bine.
Wiki
Cuptoarele sunt diferite pentru toată lumea, ca merele, totuși.
Cred că Marina s-a înmuiat pentru că a rămas prea umedă datorită faptului că ușa era închisă, așa că am scris despre decalaj.
Am făcut la convecție, două foi de copt simultan (este clar că există mai multă umiditate decât ar fi dintr-una) și cu un slot.
MariS
Citat: Wiki
Cuptoarele sunt diferite pentru toată lumea, ca merele, totuși.
Și acest lucru este firesc - vorbesc despre asta pe toate paginile.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine