Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdale

Categorie: Produse de patiserie
Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdale

Ingrediente

Aluat:
făină de grâu c. din. 175 g
faina de migdale 50 g
zahăr 100 g
unt 50 g
gălbenușuri 2 buc
apă 30 g
sare ciupi
vanilie
Custard:
lapte 250 ml
gălbenușuri 2 buc
amidon de porumb 20 g
zahăr 60 g
vanilie
Nugatină de migdale:
proteină 1 buc
zahăr 100 g
petale de migdale 100 g
Umplere:
mere acre 4-5 buc
-------------------------
vas de copt D 24 cm

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleSe amestecă făina de grâu cu făina de migdale. Adăugați sare, zahăr, vanilie și bucăți de unt rece.
  • Tăiați firimituri.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAdăugați gălbenușuri și apă cu gheață. Frământați rapid aluatul.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAdunați bila de aluat, înfășurați-o în folie și dați-o la frigider timp de 30 de minute.
  • Custard:
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleÎntr-un castron de sticlă, combinați gălbenușurile, zahărul, vanilia și amidonul.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleSe amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleIntroduceți laptele în porții mici.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdalePuneți vasul în cuptorul cu microunde (nu acoperiți cu nimic). Gatiti crema la putere maxima 3-4 minute. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde în fiecare minut și amestecați bine crema.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAcoperiți crema cu un film astfel încât să atingă suprafața sa. Răcire.
  • Nugatină de migdale:
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleÎntr-o cratiță cu fundul greu, combinați proteina și zahărul.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdalePuneți la foc mic și gătiți, amestecând din când în când, până când masa devine strânsă.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAdăugați petale de migdale și gătiți încă câteva minute. Răcire.
  • Umplere:
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleCurățați merele (a luat Antonovka) de pe piele și semințe. Tăiați cuburi de 2x2 cm.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleÎntr-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere. Coborâți merele și echilibrați timp de 3-4 minute.
  • Aruncați o sită, uscată și rece.
  • Asamblare și coacere:
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAcoperiți fundul tăvii cu formă de arc cu hârtie de copt. Ungeți părțile laterale cu unt.
  • Rulați aluatul într-un cerc cu diametrul de 28 cm. Așezați într-o matriță.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAdăugați cremă.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleMerele.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleAșezați stratul final, frecând cu degetele, cu nugatină de migdale.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180C grade timp de 35-40 de minute până se rumenesc.
  • Puneți tarta finită în vasul de pe grătar și răciți-o complet.
  • Cu un cuțit subțire, mergeți între laturile formei și pereții tartei. Îndepărtați părțile laterale.
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdale
  • Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdale
  • Bucurați-vă de ceai!

Notă

Rețeta bucătarului israelian Mika Shemo. L-am spionat pe LiveJournal-ul Elenei (elaizik).

ochi
Manya, mese fine ...
ce ești isteț!
Trishka
Pentru mine, pentru mine, ce gust, Mona pentru mine acea bucată, sho pe o farfurie!
Minunată rețetă Manechka, mulțumesc!
Sonadora
Tatyana, Ksyushamultumesc fetelor.
Recomand să încercați tarta. Crusta subțire, smântâna delicată, aciditatea mărului și „crusta” de nuci crocante sunt foarte gustoase.

Dacă aluatul se dovedește a fi foarte fragil, este dificil de asamblat într-o minge. Dar îl puteți lansa după frigider.
MariS
Acolo îmi pot atașa Antonovka! Încântare!
Sonadora
Sper că îi va plăcea lui Marish și va trebui să o mina pe Antonovka.
MariS
Îl am ca ... lacul acela de încălțăminte!)) E bine că am împărțit jumătate, piure de cartofi și sunt încă la dacha - mă așteaptă.
Sonadora
Controlul recoltei.
V-tina
Manya, „nugatin” este doar un cuvânt murdar pentru mine, dar sunt sigur că această tartă este incredibil de gustoasă
Svetlenki
Sonadora, Manyash, aceasta este „tarta ta de modă” de pe podiumurile de la Paris ... S-ar părea o simplă tartă cu mere ... Dar nu ... Nu este păcat să pui asta pe masă pentru oaspeții gourmet.

Spectacolul este superb, Manechka! BRAVO!
Vinokurova
bine bliiiiiiiiiiin, bine Manya, deci ce faci ???
atat de chipes!
Voi pleca de la tine

citește-tipărește-studiu-gătește-tratează






Citat: Sonadora
Rulați aluatul într-un cerc cu diametrul de 28 cm. Așezați într-o matriță.
Citat: Sonadora
vas de copt D 24 cm
2 cm pe latură?.
Citat: Sonadora
Se amestecă făina de grâu cu făina de migdale
Migdalele au dispărut ... pot adăuga alune?
cu petale krasiiivA))) le tai din migdale cel mai complicat?
Sonadora
Tina, Sveta, AlenKa, mulțumesc! Voi fi foarte mulțumit dacă rețeta îți este utilă.

Citat: Vinokurova

2 cm pe fiecare parte?
Da. Poate fi ceva mai mult.

Citat: Vinokurova

pot adauga aluna?
Adăuga. Se va dovedi parfumat cu ea.

Citat: Vinokurova

le-ai tăiat singur din migdale?
Alion, nu pot tăia migdale în felii atât de subțiri și îngrijite.
Vinokurova
Citat: Sonadora
Alion, nu pot tăia migdale în felii atât de subțiri și îngrijite.
Gura este fericită cu o bucată mare))) nu mă deranjează)))
lungwort
Manechka! Ei bine, ce mare lucru (ca întotdeauna). Cu siguranță voi coace atât de delicios. Ei bine, nu am o Antonovka, de câte ori în 20 de ani am plantat și crescut ceva. DAR DOAR NU ANTONOVA! Va trebui să alegeți cei mai acizi mere care există. Multumesc draga.
Olechka.s
Manechka, ce plăcintă ... Mmm ... Îmi place crema. Multumesc pentru reteta! Este imediat evident că este foarte gustos! Vreau să o fac cu pere, altfel se strică. Nu există petale și nici în magazine. Odată ce am făcut o prăjitură cu albine, așa că a trebuit să tai singur petalele (era nevoie de aripi, unde sunt albinele fără aripi) Așa că am înmuiat puțin nucile și le-am tocat. S-a dovedit că nu este rău, desigur, dar nu erau prea multe din aceste petale. Sunt eu pentru ceva care să înlocuiască aceste petale? Nu vreau nugatine. Nu este migdale?
Sonadora
AlenKa, dreptul de a pierde timpul pe fleacuri.

Natalia, Olga, mulțumesc. Tortul este cu adevărat minunat. A doua zi, după cum mi s-a părut, a devenit și mai gustoasă. Incearca-l.

lungwortNatasha, da, ia-le pe cele acre, astfel încât să contrasteze cu crema și învelișul. Nici eu nu am Antonovka mea. Anul acesta, ultimul măr a murit la dacha.

Olechka.s, Olya, mi se pare că nugatina poate fi cu orice nuci. 100 de grame de migdale, desigur, sunt tăiate felii. Poate tocați-l într-o firimitură mare?
Vinokurova
Citat: Sonadora
AlenKa, este corect să pierzi timpul cu fleacuri.
Știri de pe câmp))) dimineața am înmuiat migdale pentru a face petale ... seara am făcut o cremă ... foarte gustoasă, aproape am mâncat-o ... m-am gândit mai bine la timp)))
Voi face aluatul și nugatin mâine ... Sper că totul se va rezolva)))
Adevărat, mă tem cu nugatine ... Omule, cum se va răci așa cum ar trebui să fie panglica? pietricele afânate? Se presupune că această nugatină este acoperită cu aur?
lungwort
Și deja l-am copt. Adevărat, fără incidente, ca întotdeauna, nu s-a făcut. A început cu faptul că nu exista hârtie de copt. Nu este înfricoșător, înainte nu a existat un astfel de miracol și s-au înțeles. În loc de făină de migdale, am pus fărâme mici de caju în aluat. Testul sa dovedit a fi insuficient, deoarece forma detașabilă este mare, mai mare de 30 cm. A trebuit să transfer aluatul într-un vas de sticlă de mărimea potrivită. Crema s-a dovedit a fi delicioasă, nugatina de migdale a devenit tare când a fost răcită. Dar Manechka a scris că trebuie să fie frământat cu mâinile. Am luat 4 mere. Mare. Au ieșit multe. A durat peste 40 de minute până la coacere. Mai mult de o oră. Iar fundul tortului a fost rău copt. DAR CELE MAI IMPORTANT ESTE GUSTUL EXCELENT! Manyasha, mulțumesc. Voi găti plăcinta de mai multe ori (poate cu modificări minore).
Sonadora
AlenKa, esti doar o eroina! Nu sunt capabil de asemenea fapte, să tai atâtea migdale în farfurii.
După răcire, nugatina devine dură, dar se sfărâmă ușor cu degetele.

Natalia, mulțumesc pentru încercare. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut tortul.
Despre partea de jos. Am avut o dispută din casă, deoarece aceasta, de fundul entotului, sa dovedit a fi mai umedă decât părțile laterale ale tartei, dar nu a existat nici o senzație de aluat ne-coacut. Soțul a spus că i-a plăcut mai mult, baza s-a dovedit a fi mai tandră.
Data viitoare vreau să pregătesc în prealabil baza tartului timp de 10-15 minute cu o încărcătură, apoi să întind umplutura. Vă voi spune despre rezultatele experimentului.

Shl the Virgin, tocmai mi-am amintit că, pe lângă mere, se adaugă încă 50 de grame de stafide la umplutură.
Olechka.s
Manechka, l-am copt cu pere. Ei bine, foarte gustos! Mulțumesc Aluatul a devenit cu adevărat palid de jos, dar nu îl mai poți ține - partea de sus este pe foc. De asemenea, la început nu mi-a plăcut că părea la mijloc ca și cum ar fi nefăcut. Dar, în general, totul este echilibrat. Cu siguranță nu voi fi prea leneș să coc baza separat
Vinokurova, Alyonka, ei bine, un erou-erou drept. Nu am îndrăznit o asemenea ispravă. Tocmai am tocat nucile cu un cuțit. Și jumătate și jumătate cu nuci, mi-a plăcut foarte mult. Am crezut că nugatina va fi dură, dar este foarte gustoasă! Mi-am rupt mâinile cu o lingură într-o cratiță, mi-a fost prea lene să-mi murdăresc mâinile
Aici este plăcinta mea, nu a fost timp să aștept să se răcească, așa că mijlocul este puțin subțire, nu este încă înghețat:
Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdale
Vinokurova
Citat: Sonadora
AlenKa, ești doar o eroină!
Citat: Olechka.s
Vinokurova, Alyonka, ei bine, doar un erou-erou. Nu am îndrăznit o asemenea ispravă
m-a jenat drept ... dar totuși atât de drăguț))) mulțumesc, fetelor!
da, au fost cazuri, a durat mai mult pentru a curăța migdalele .. și apoi cu un cojitor de legume Berner o dată și în cuptor ... nu, cutii, primele cinci migdale în, pentru o lungă perioadă de timp ... M-am gândit la cum să-l obțineți, așa că mai repede și apoi ...
Raportez .. în loc de vanilină, am adăugat extract de migdale în aluat ... s-a dovedit a fi un gust foarte sufletesc ... chiar și aluat crud Am incercat))) Am adăugat făină de alune, din moment ce nu existau coapte de migdale .. precum și petale ... apoi lenea mea naturală a luat-o ... a înmuiat migdalele pentru o zi în apă rece .. seara am făcut cremă ... a fost delicios imediat .. Am incercat))) dimineața deja curățam migdalele, ștergeam merele și puneam stafidele acolo, așa cum citeam la locul lui Manechka la timp))) Am pregătit nugatin ... Cred că nu așa cum ar trebui, ci delicios ... Am incercat)))
După ce am auzit o mulțime de pasiuni despre fundul sub-copt, l-am pus imediat pe raftul inferior al cuptorului ... dar totuși, baza sa dovedit a fi palidă ... am încercat-o la prânz ... am primit aprobare "și este delicios" ... ei bine, canabis, Am încercat și eu
magic. Mi-a plăcut și mie
Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdale
Manya, multumesc frumos pentru reteta! .. dar nu arata nimic altceva gustos, altfel voi incepe sa ma ingras din nou
lungwort
Manyasha, cred că ar fi corect să coacem baza separat. Asa voi face. Și tortul are un gust mai bun atunci când se răcește complet. Voi face mai multă nugatina (foarte gustoasă).
Sonadora
Olechka.s, Olga, ce natură moartă! S-a dovedit o tartă excelentă, nuci.
Citat: Vinokurova
Am incercat)))
Ura!!! Vinokurova, Alyon, tocmai ai luat o tartă cu o întorsătură.
Citat: Vinokurova
Coaja de legume Berner o dată și la cuptor ... nu, cutii, primele cinci migdale, lungi
În cele din urmă, nu-mi pot imagina cum ați tăiat atâtea migdale în farfurii. M-aș fi împușcat după a cincea piuliță.
Citat: lungwort
Cred că ar fi corect să coaceți baza separat.
lungwort, Natasha, voi încerca să o fac în sărbătorile din noiembrie.
Svetlenki
Sonadora, Manechka, m-am gândit multă vreme dacă să raportez sau nu, pentru că ea a luat doar aluatul din rețeta ta. Dar este atât de mișto încât l-a adus la fel. Cu siguranță voi face toată tarta și o voi aduce plină. Nisipul este grozav! Eram îngrijorat că nu a existat o coacere preliminară „oarbă” a coșului, dar nu - s-a dovedit atât de delicios!

Tarta de mere cu cremă și nougatină de migdaleTarta de mere cu cremă și nougatină de migdale



Multumesc frumos pentru reteta!
Sonadora
Sveta, ce tarta magnifică! Îți invidiez familia și oaspeții. Ce fel de umplutură este ascunsă sub bezea?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine