nila
Și am pus sare conform rețetei, în fiecare borcan
Tusya Tasya
Adaug sare direct la pește și mă înmoaie timp de aproximativ 20 de minute, ca urmare, peștele este mai dens și mai întreg. Facem o burtă (hering Dnieper) și gobii în roșii. Burta este fragedă, apoi o scoți din cutie - vrei un întreg, nu terci. Se prăjește gobiul înainte de a-l pune într-un borcan, de asemenea, este indicat să-l înfundați fără a fi rupt, apoi să îl scoateți. Dar nu am făcut macrou, ea nu este la înălțimea conservelor mele, ador săratul său.
N @ t @ liya
Fetelor, această rețetă are nevoie doar de o oală sub presiune ?? Gratarul transportorului nu va funcționa ?? Nu am oala sub presiune. Iar peștele pe care îl ai, îți vei linge degetele!
nila
Citat: Tusya Tasya
puzanka (hering Nipru) și
Locuiesc pe Nipru și nu cunosc un astfel de pește
Asta înseamnă că nu există pescari în familie. Și nu cumpăr pește de râu la piață, soțul meu nu mănâncă pește osos.

N @ t @ liya, Natalie, uitați-vă la subiect, în urmă cu câteva pagini, una dintre fete a descris procesul de gătire a conservelor în cuptor.
N @ t @ liya
Nelya, mulțumesc, am citit întregul subiect, și despre cuptor, dar despre metoda de gătit în aer, așa că m-am gândit că, dacă membrii noștri avansați ai forumului nu au gătit în el, înseamnă că această unitate nu au o astfel de oportunitate. Voi gândi și voi căuta rețete. O zi frumoasă tuturor!
nila
Natasha, am un AG, dar nu aș îndrăzni să-l conduc o oră, iar rezultatul nu va fi previzibil în AG!
Este mai bine să cumpărați o oală sub presiune pentru conserve, chiar și cele mai primitive. Sau dacă există una, o puteți încerca.
N @ t @ liya
Nelya, da, și eu cred că oricum trebuie să cumpăr o oală sub presiune. Pana atunci. apoi voi încerca în alt mod, în cuptor sau pe aragaz într-o cratiță. a urmărit deja videoclipul. Desigur, mult timp! Dar felul de mâncare delicios merită! Vă mulțumim pentru conversație!
vernisag
Citat: nila
Irina, ți-a adus din nou raportul!
Sanatate buna! Ce apetisante borcane de pește! Macroul este foarte gustos, deja l-am devorat pe al nostru. Voi vedea un pește mai ieftin, tot o voi face. Abia acum borcanele ar fi de 300 de grame, 0,5 litri este prea mult pentru noi, nu mâncăm
Tusya Tasya
Citat: nila
Locuiesc pe Nipru și nu cunosc un astfel de pește
Nel, nu ajunge la tine. Intră în Nipru de la mare (este și mare), dar barajul Kakhovka nu-l lasă să meargă mai departe. Anterior, pusanok-ul se afla doar în zonele inferioare, iar în ultimii ani a început să se ridice la Kherson și mai sus la baraj. Este întotdeauna prins în interdicție. Permis.




vernisag, Irochka, îmi pare rău, tocmai am discutat despre subiectul dvs. Dar vorbim despre pești
vernisag
Natal, dragă, vorbește cu sănătatea ta, cât vrei
nila
Natalochka, mulțumesc pentru clarificare! Acum îmi amintesc unde am auzit despre un astfel de pește. Când ne-am odihnit în Schastlivtsevo câteva zile, au văzut pe piața locală
lana light
Citat: N @ t @ liya
dar despre metoda de gătit în aerul uscat, așa că m-am gândit că, dacă membrii noștri avansați ai forumului nu gătesc în el, înseamnă că această unitate nu are o astfel de oportunitate.
N @ t @ liya, Natasha, acum doi ani am gătit tocană în AG. Cred că și conservele de pește vor funcționa, este aproape la fel.
Totul a stat în frigider câteva luni, până când l-au mâncat. Poate că totul ar fi bine la temperatura camerei, pur și simplu nu mi-am asumat riscuri și nu am experimentat.
De asemenea, păstrez conservele de pește de la SV, pentru orice eventualitate, la frigider.
Nu-mi amintesc regimul din AG, sunt sigur doar că recipientele erau cu capace cu șurub. Le-am închis la început fără prea mult efort și, după gătit, le-am strâns bine, le-am răcit și le-am pus la frigider
Deci, până nu cumpărați SV, încercați-l în AG, sunt sigur că totul va funcționa!




Apropo, mi se pare că puteți stinge într-un VM obișnuit timp de câteva ore, rezultatul va fi același.Și apoi puneți fierbinte în borcane și sterilizați în AG la 150 * C timp de 10-15 minute de la apariția „gurgulilor” și totul va fi în regulă!
N @ t @ liya
Sveta, mulțumesc pentru răspuns! Am găsit deja un videoclip despre cum se gătește tocană în AG. Dar acum soțul insistă să gătească pe aragazul cu gaz. deoarece sunt 4 ore de gătit, în acest timp lumina AG va suflă mult. Economisind timp - din nou plus oale sub presiune. O sa ma gandesc.
vernisag
N @ t @ liya, Natal, cumpără cea mai ieftină oală electrică sub presiune și vei fi fericit Și bulionele și carnea jeleu și tocană. Mi-a plăcut să fac tocană ca Lenchik Timkina, să o fierb, să o răcorească și să o pun în pungi în congelator. Foarte confortabil.
fatinya
vernisag, Natasha, dacă ai o sobă pe gaz, cumpără oala noastră sub presiune (se numea „Minutka”) și gătește orice din cele de mai sus. Pentru mine, acesta este un gadget de neînlocuit. Multă baftă.




vernisag, Irin, îmi pare rău că am scris de la telefon și ți l-am trimis. Asta este pentru Natasha, desigur.
N @ t @ liya
Fetelor. bunii mei, mulțumesc, nu știam. ca exista si oale sub presiune pe gaz !! Mă gândesc deja la o oală electrică sub presiune, dar iată o idee nouă! Câte trucuri am învățat datorită site-ului meu preferat!
vernisag
Mai bine electric La aragaz, este dificil să prinzi și să controlezi temperatura de care ai nevoie, dar o pornești pe cea electrică și uiți, poți pleca, se va opri singură. Am unul scump, frumos, dar este în dulap de când am cumpărat unul electric, trei oale electrice sub presiune. Prețul oalelor electrice sub presiune este de la două mii, mii pentru 3-4, puteți cumpăra unul destul de decent.

🔗
N @ t @ liya
Am cumpărat MV-SV „Polaris”, așa că acum pot să gătesc și eu acest delicios !! Am întrebat fetele din subiect despre SV-ul nostru dacă există suficientă tocană de pește și carne) 60 de minute în programul „Jellied” la presiune ridicată. Voi încerca să gătesc o tocană de porc, macrou. Toate delicioase, delicioase!
vernisag
Oh, Natal, felicitări pentru oala sub presiune! Lasă-l să servească mult timp și te rog doar cu dulciuri!
N @ t @ liya
Irisha, mulțumesc !! Iată doar o ambuscadă cu doze, am un volum SV de 3 litri, ceea ce înseamnă că doze de 0,5 litri nu se potrivesc într-un castron. Am nevoie de o rețetă unde să gătesc într-un castron și abia apoi așternem conservele. Și sunt foarte mulțumit de MV, folosesc doar moduri cu presiune, astfel încât să fie mai rapid și mai util. Mult noroc!!
kartinka
Fetele - au gătit multă supă de mazăre și trebuie urgent să plec - am turnat supa în borcane - am pus-o pe carne timp de o oră. Apă pe umeri Va rezulta mâncare conservată?
vernisag
Da pe umeri, dar 20 de minute sunt suficiente, este gata pentru tine.
kartinka
vernisag, Ira, da gata, ma deranjeaza faptul ca patrunjelul este acolo.
Și totuși, este necesar să faceți un control după 2 zile?
Pentru mine pe tine! Mulțumesc pentru răspunsul rapid :)
vernisag
Ei bine, punem mult pătrunjel în conserve, cred că nu este înfricoșător. Dacă îl depozitați la frigider și nu pentru mult timp, cred că nu este necesar, nu este pește, nu știu
kartinka
vernisag, 🌷🌷🌷
Amasar
Datorită autorului rețetei și a oalei sub presiune Steba DD2, pentru al doilea an în magazine, trec pe lângă rafturi cu conserve de pește fără să mă uit. Pentru că știu sigur că a mea este mai bună și mai ieftină
kartinka
Amasar, și, în general, rulez totul de prisos și nu de prisos la bănci cu un shtebik
vernisag
Andrei, ce minunat! Mulțumesc
Natalia K.
Citat: Fotina
Și am văzut în sfârșit lapte de somon la vânzare. Cineva i-a conservat și el. Dacă cineva știe rețeta, vă rugăm să scrieți!
Fetelor, deci cine a conservat sau nu lapte?
Vă rugăm să scrieți rețeta
Dasha 001
Citat: Natalia K.
Citat: Fotina pe 06.06.2017, 08:24
Și am văzut în sfârșit lapte de somon la vânzare. Cineva i-a conservat și el. Dacă cineva știe rețeta, vă rugăm să scrieți!
Fetelor, așa că cineva a conservat lapte
L-am aruncat în borcan cu peștele. Dar pentru mine are gust de beeeee ... le prăjesc
Ilmirushka
Citat: Natalia K.
Are cineva conserve de lapte sau nu?
Natalia, Nu am văzut niciodată lapte conservat. Uneori îi scot din peștele cumpărat, alteori îl cumpăr special pentru a-l prăji cu ceapă (mult) și un fel de condiment. Prajitul are un gust mai bun pentru mine decât heringul sărat. Nu-mi pot imagina conservele.
Natalia K.
Citat: Ilmirushka
Nu am văzut niciodată lapte conservat.
Ilmira, Vă voi arăta că pe forumul nostru au conservat (lapte). am găsit
Conserve de pui în oala sub presiune liberty-mp-900 # 8
Ilmirushka
NataliaEi bine, pe forumul nostru nimic nu poate fi surprins!
Seagerl
Și arunc laptele, nimeni nu le mănâncă cu noi.
OgneLo
Citat: Seagerl
nimeni nu le mănâncă cu noi
Lapte - ideal pentru pateu: prăjit sau copt, tocat și, dacă este necesar, condimentat.
Ilmirushka
Citat: Seagerl
Și arunc laptele, nimeni nu le mănâncă cu noi.
acesta este „fiecare are gandacii lui”, testiculele de porc - cine a mâncat, scrie și el că este o delicatesă. Nu am încercat-o și cu greu o voi face.
Lyusenka
Citat: Ilmirushka
Nu am văzut niciodată lapte conservat.
Fetelor, am conservat lapte de somon într-o oală sub presiune, după imaginea și asemănarea conservelor de pește. Avem o rețetă pe site-ul nostru. Se pare că este aproape un ficat de cod. Poate o structură puțin mai densă, dar nu se distinge prin aspect și gust.
Natalia 120876
Fetelor, spuneți-mi, vă rog. Nu am pregătit niciodată conserve. Aragaz sub presiune multicooker Mulinex, pot găti fără ulei? Program de stingere (temperatura de 114 grade), presiunea nu este setată. Pe multichef, temperatura poate fi reglată până la 160 de grade. "Care este cea mai bună temperatură? Și cât timp să gătesc dacă vreau să fac ficat de cod?"
Alenka578
Natalia 120876, Am făcut-o de două ori în ARC. După părerea mea, iese destul de uscat fără ulei. Și cineva a scris că este mai bine să puneți unt conform rețetei. Undeva 4 linguri. l. pe un borcan de jumătate de litru.
Presiunea maximă este mai bună. Undeva aici au scris despre sporii de botulism, care mor în scurt timp sub presiune. Am gătit 4 ore pe „tocană”.
Dar despre prepararea „ficatului de cod” din lapte, există o mulțime de întrebări. Vreau și eu, trebuie să experimentez, nu am putut găsi o rețetă pentru oala sub presiune. Timpul de gătit este ceea ce mă interesează cel mai mult.
Tashenka
Alenka578, Lena, ai făcut conserve în borcane cu capace cu șurub? Ați setat manual ora la 240 de minute simultan? Și eu am ARC. Mi-e foarte frică să nu o distrug, pentru că pentru mine este o salvatoare.

Ați încercat vreodată să coaceți pâine în ea?

Alenka578
Tashenkași ce se va întâmpla cu ea? Da, borcane cu capac cu șurub, un șervețel la fund și apă până la un cuier. Pune-l imediat tot timpul. Și plus până când presiunea este ușurată. Apoi răsuciți puțin băncile și atât
Nu, nu am gustat pâine. Există un filtru de pâine. Și am copt tortul cumva. Funcționează, dar nimic special, ca într-o oală sub presiune obișnuită. Coac prăjituri într-o fiesta de 4 litri, îmi plac mai mult, deși mai mult în timp.
Tashenka
Lenochka, mulțumesc!
Da, am și un filtru de pâine, doar că acum funcționează pentru mine, în principal, ca amestecător de aluat.
Natalia 120876
Citat: Alenka578

Natalia 120876, Am făcut-o de două ori în ARC. După părerea mea, iese destul de uscat fără ulei. Și cineva a scris că este mai bine să puneți unt conform rețetei. Undeva 4 linguri. l. pe un borcan de jumătate de litru.
Presiunea maximă este mai bună. Undeva aici au scris despre sporii de botulism, care mor în scurt timp sub presiune. Am gătit 4 ore pe „tocană”.
Dar despre prepararea „ficatului de cod” din lapte, există o mulțime de întrebări. Vreau și eu, trebuie să experimentez, nu am putut găsi o rețetă pentru oala sub presiune. Timpul de gătit este ceea ce mă interesează cel mai mult.
Mulțumesc mult!
Alenka578
Tashenka, Natasha, da ar fi pentru ce
Doar mănânci? Sau pentru depozitare? Dacă îl depozitați, ei scriu că după două zile trebuie să sterilizați din nou. Am mâncat ceva imediat




Natalia 120876, de asemenea deloc)) dacă găsiți brusc o rețetă de preparare a laptelui în borcane într-o oală sub presiune, împărtășiți-o, vă rog și eu, ne vom întâlni cumva
kartinka
Fetelor, nu-mi amintesc unde pe forum am citit că este necesar să pregătesc din nou conserve (gata preparate) în ziua 3, ca să spunem așa, o „lovitură de control” pentru a ucide în cele din urmă butulosporii nou formați. Voi încerca să caut, dar o voi semna prea târziu - acum trebuie să fug. ..
vernisag
O presiune de 07 kPa pare a fi la 120 *, 90 de minute sunt suficiente.
După câteva zile, dacă borcanele au stat bine, nu s-au umflat, le mai puteți pune pentru încă 30 de minute.
Am făcut-o, o țin în apartament, în dulap doar.
kartinka
Citat: Alenka578
Dacă îl depozitați, ei scriu că după două zile trebuie să sterilizați din nou.
Aceasta este tocmai pentru depozitarea nu în frigider, în general, conservele se păstrează timp de 2 ani, asta îmi amintesc. ...




Multă vreme am avut un astfel de gând - că cineva ar crea un subiect separat pentru tocană și carne. Când o fac, de fiecare dată când se întâmplă ceva nou, dar totuși îmi fac griji din nou. ... recent am făcut mai multe borcane într-un stoc, dar fără niciun fel de condimente - fără sare, piper, puneți-l la 120 * timp de 90 de minute, presiunea a scăzut de la sine, nu a adăugat nimic la borcane (sânul a eliberat suc) dar stați în frigider. Dar cât vor ierta în frigider timp de o lună sau două?
Alenka578
Citat: kartinka
M-am gândit atât de mult - că cineva va face din tocană și carne un subiect separat,
Deci, toată lumea are un principiu diferit al oalei sub presiune, desigur, se pare că o diferență este doar în numele butoanelor. Dar există și temki separate pentru carne și pește înăbușite, merită să le strângeți într-o grămadă?
OgneLo
Citat: kartinka
M-am gândit atât de mult - că cineva va face din tocană și carne un subiect separat
totul a fost acolo de mult timp, inclusiv subiectul actual, precum și, de exemplu,
Conserve de pește într-o oală sub presiuneConserve naturale (tocană sau „în propriul suc”) pe aragaz fără autoclavă, oală sub presiune și conservanți
(OgneLo)


Citat: șapte ani
Nu am înțeles niciodată ... de ce transformă borcane în capace când se răcesc? ...
„De unde cresc picioarele” când se răstoarnă conservele ”?

Pentru a face acest lucru, citiți cartea
Conserve de pește într-o oală sub presiune
🔗
Deci, de unde vine această recomandare?

Citat: Orlova A.P. (Sterilizarea conservelor la domiciliu
Cutii, sigilate cu o mașină de cusut, sunt plasate pentru răcire cu capacele în jos
Permiteți-mi să vă reamintesc că încălzirea produsului la o temperatură DE MAI JOS 100 ° C se numește pasteurizare. Sterilizarea produselor se efectuează la o temperatură DIN 100 ° C și peste.
Autorul, din greșeală, confundă ambele procese ...
Citat: Orlova A.P. (Sterilizarea conservelor la domiciliu
De obicei, fructele și legumele sunt sterilizate în apă clocotită, deoarece microorganismele găsite pe ele mor la o temperatură de 80-100 °. Fructele precum cireșele, prunele, caisele conțin cantități semnificative de acizi (1,5 până la 2,0 procente) și pot fi sterilizate la 85-90 ° C.
Deci unde"?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să ne amintim „ce se folosea pentru a pluta conservele înainte de apariția capacelor de fier”: plută și dopuri din lemn. O caracteristică distinctivă a acestor dopuri este capacitatea de a se usca și de a se umfla sub influența umezelii. [Din acest motiv, vinurile plute sunt ținute într-o astfel de poziție încât pluta intră întotdeauna în contact cu vinul.]
Citat: Orlova A.P. (Sterilizarea conservelor la domiciliu
Capace cu dopuri de lemn. Sunt fabricate din lemn moale. În gât, dopurile trebuie să stea bine, în caz contrar, atunci când alimentele conservate sunt răcite după sterilizare, acestea vor fi trase în cutii sau cilindri și etanșeitatea se va rupe. În plus, dacă pluta nu este strânsă (Gâtul se va potrivi, gudronul fierbinte poate ajunge pe produs. Pentru a ușura umplerea gâtului cu rășină, dopurile ar trebui să meargă acolo cu 3-5 milimetri sub margine. Înainte de a utiliza plută, trebuie să fierbeți 5-10 minute.au pus cani de hârtie curată, mai bine decât pergamentul.

După sterilizare, recipientul închis cu dopuri este uleiat.
Citat: Orlova A.P. (Sterilizarea conservelor la domiciliu
De îndată ce gudronul se întărește, cutiile fierbinți sau cilindrii sunt verificați pentru etanșeitatea închiderii - sunt întoarse cu susul în jos. Cu un gudron rău, care scurg, apar picături de lichid de sub plută sau apar bule de aer în interiorul borcanului. Acest loc trebuie să fie suplimentar asfaltat sau netezit ferm cu un cuțit fierbinte (plat).
Mai mult, autorul transferă particularitățile plutării cu dopuri de lemn la capacele de fier care le-au înlocuit „pentru cusătură” ... deși nu consideră necesar să supună borcanele închise cu capace de sticlă la această procedură.

Rețineți că în conserve industriale, nici o cutie sigilată nu este răcită cu susul în jos.



Nu este corect să întoarceți imediat o cutie proaspăt sigilată, deoarece până când conținutul cutiei s-a răcit, a existat un „vid” de aer sub capac, care asigură etanșeitatea conservelor, prin urmare, o parte din umplerea poate cădea pe gâtul cutiei sub inelul O. Aceasta este fizica elementară în liceu.

Când "umplerea cu o lamă" reduce cantitatea de aer sub capac necesară pentru etanșarea corectă. Cu tot ce implică ...

Rețineți că atunci când capacele sunt sigilate cu o mașină de cusut, etanșeitatea poate fi realizată imediat (prin urmare, atunci când este încălzită, cutia nu se înfășoară în prealabil, altfel capacul se „rupe”). Atunci când se utilizează capace cu șurub, capace de sticlă cu cleme diferite, borcanele capătă etanșeitate numai după răcire.
kartinka
Citat: OgneLo
totul a fost acolo de mult timp, inclusiv subiectul actual, precum și, de exemplu,
Mulțumesc pentru link - l-am marcat, probabil că nu l-am văzut.





Citat: Ilmirushka
Uneori îi scot din peștele cumpărat, alteori îl cumpăr special pentru a-l prăji cu ceapă (mult) și un fel de condiment.
Nu am făcut niciodată lapte deloc. ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine