La ce miroase pâinea ta?

Pâinea miroase a pâine dacă nu i s-a adăugat ceva cu propria sa aromă. Dar orice pâine aș coace, pisica mea își va vinde sufletul pentru asta. Și va scuipa în ciuda faptului că se află în vasul ei. Și dacă o bucată de carne și o bucată de pâine se află lângă ea, atunci, în primul rând, pâinea va rezista. Și chiar dacă tu cum o crești ... Am făcut mai mult sau mai puțin față cu toată lumea, dar Milka este neclintită în acest sens.

Și va scuipa în ciuda faptului că se află în vasul ei. Și dacă o bucată de carne și o bucată de pâine se află lângă ea, atunci, în primul rând, pâinea va rezista.

Un bun indicator al calității pâinii. La urma urmei, o pisică nu va mânca nimic

Doar asta mă bucură. Dar pâinea se scufundă ... Arată minuni de ingeniozitate și de echilibru pentru a o obține.

Pisica preferă proaspăt coaptă sau altele?

Ea preferă pe oricine, principalul lucru este să fim ai noștri, acasă. Mi-am avertizat prietenii să oprească toate încercările din mugur dacă începe să poarte pisoi în loc de șoareci

Exact! Mulțumim autorului firului! Pâinea din făcătorul de pâine chiar miroase a nimeni nu știe cum, dar nu și pâine. Pe care o coc la cuptor cu aluat, cel puțin când se răcește miroase grozav. Bine, am cel mai simplu hp vitesse, care este fără cronometru și clopoței, dar mă uit la oameni cu dispozitive bune și încă aceeași problemă. Am incercat si diverse drojdii si condimente, stafide ....... nimic nu ajuta.

Uimitor ... Am asta de la cuptor, că pâinea care le face pâinea miroase a PÂINE! Nu am copt niciodată cu aluat, iar a doua mea mătușă a copt doar pâine și a copt pentru hamei, nu-mi amintesc o diferență foarte puternică. Am un singur bărbat la serviciu, așa că vine la noi și ne spune: "A adus Nina pâine? Cel puțin dă-mi un ciot, dă-i doar pâine, astfel încât să miroasă a pâine", a alunecat cumva de la brutărie, cea care coace din materii prime congelate, a spus imediat: "acest lucru nu este de casă, nu miroase a pâine!" Și când o altă fată și-a cumpărat un filtru de pâine, l-au verificat și pe el, ea practic coace pâine rapidă (cea care este în Panas timp de 2 ore), oricum, l-am distins de magazin!

Am cumpărat un filtru Panasonic destul de recent, am reușit să coc doar trei pâini: franceză, lapte și cu usturoi și mărar. Pâinea se dovedește a fi gustoasă, luxuriantă, înaltă, dar, din păcate, nu există „spirit de pâine”. Acest lucru a fost observat nu numai de mine, ci și de soțul meu confirmat. Se simte un miros slab de produse de patiserie, dar nu este deloc ceea ce mă așteptam, în brutării și brutării aroma este mai intensă.

Da, când coacem pâinea, mirosul este deja lângă liftul „auzit”! Nu susțin că pâinea este diferită de cuptor și de aparatul de pâine. Dar unul nu este mai rău sau mai bun decât celălalt.
Tatăl meu era bucătar de patiserie, am cu ce să compar, avea ceva la serviciu și de îndată ce nu era copt, atunci nu existau producători de pâine. Îmi amintesc și de „spiritul” acela și îmi amintesc perfect aroma pâinii proaspăt coapte din cuptorul meu preferat și o simt în mod regulat din cuptor și din aparatul de pâine. Este diferit, dar .... Iată cum puteți spune care miroase mai bine - pui copt sau fiert (bun de casă)?

Animalele sunt foarte bune la ce să mănânce. Recent, în casă era un șobolan, transporta doar pâine de la cea de-a 28-a brutărie, pe care în Zelenograd, cealaltă nu o lua deloc, chiar și pâine plat uzbecă. Dar aceasta este probabil singura pâine care, ca și până acum, se coace în aluat și chiar miroase a pâine. Șobolanul nu a putut gusta pâinea mea (temporar nu o coac), o pisică vagabondă (acum a noastră) a prins-o.

[Valery Trofimov]

Valery Trofimov, nu vei realiza în niciun fel. Lasă-mă să explic de ce.Brutăriile, de regulă, au fost construite cu mult timp în urmă, iar materialele din care a fost construită, precum și echipamentele și paleții etc., au fost mult timp saturate cu diferite mirosuri și, în același timp, ei înșiși aveau propriile lor mirosuri, când pâinea este coaptă, aromele sunt amestecate, pentru că la brutăria dvs. nu este coaptă doar pâine neagră? Și „auzi” nu doar aroma pâinii negre proaspăt coapte, ci un amestec de arome ale tuturor produselor de la brutărie. Îmi amintesc că, în anii de școală, am participat la un fel de concert la Khlebzavod și, așadar, chiar și pianul din club mirosea diferit de cel școlar, deși același Kuban este negru ...
Parcă același parfum miroase diferit la oameni diferiți. Pentru că mirosurile de săpun, șampon, creme, produse cosmetice, haine, genți etc. sunt amestecate.

Pace cu voi, brutarii!

Când coc într-un aparat de fabricat pâinea, toată scara mea miroase a pâine
Adevărat, am copt de mult timp pe un aluat lung

Valery Trofimov, nu o poți obține. Lasă-mă să explic de ce. Brutăriile, de regulă, au fost construite cu mult timp în urmă, iar materialele din care a fost construită, precum și echipamentele și paleții etc., au fost mult timp saturate cu diferite mirosuri și, în același timp, ei înșiși aveau propriile lor mirosuri, când pâinea este coaptă, aromele sunt amestecate, pentru că la brutăria dvs. nu este coaptă doar pâine neagră? Și „auzi” nu doar aroma pâinii negre proaspăt coapte, ci un amestec de arome ale tuturor produselor de la brutărie. Îmi amintesc că, în anii de școală, am participat la un fel de concert la Khlebzavod și, așadar, chiar și pianul din club mirosea diferit de cel școlar, deși același Kuban este negru ...
Parcă același parfum miroase diferit la oameni diferiți. Pentru că mirosurile de săpun, șampon, creme, produse cosmetice, haine, genți etc. sunt amestecate.

Într-adevăr, acest lucru este așa, în timp, în încăperile de fermentare ale brutăriei, dacă, desigur, folosește metoda buretelui de producere a pâinii, se formează o „compoziție unică” de microbieni și drojdie, care este prezentă peste tot, pe pereți, plafoane , boluri, toate mecanismele principale și auxiliare, pe scurt peste tot ... Apoi determină gustul și aroma pâinii. Mai mult, în timp, doar cele mai adaptate organisme „supraviețuiesc”, iar cele introduse din exterior (de exemplu, au decis să treacă la o nouă compoziție a „dospului”, cumpărate, multiplicate, făcute aluat, aluat, coapte, dar a primit o aromă nouă, a făcut-o o dată, de două ori, în al treilea rând - bang, iar gustul așa cum era înainte) au murit după un timp, deoarece sunt crescute în condiții „sterile”. Nicio demnitate nu ajută. tratament.
Un model similar apare în toate domeniile producției de alimente în care există procese asociate cu acțiunea microbiană și a drojdiei. Știu câteva exemple dovedite în fabricarea brânzeturilor.
Pentru a obține același rezultat acasă, puteți folosi un castron de lemn pentru a frământa, nu-l spălați! același prosop de acoperire, scândură de aluat etc.