Ceai fermentat din arin negru

Categorie: Bauturile
Ceai fermentat din arin negru

Ingrediente

Frunzele de arin 100 %

Metoda de gătit

  • Arinul negru, sau arinul glutinos, sau arinul european (latin lnus glutinósa) este o specie de arbori din genul Alnus din familia Birch (Betulaceae). Arinul negru este fotofil, crește în zone abundent umezite de apele curgătoare, în mlaștini joase, în pădurile mlăștinoase și în câmpiile inundabile ale râurilor, de-a lungul țărmurilor lacurilor, pe fundul râurilor și al râurilor, la izvoare, sub formă de aglomerări. pe insule.
  • Nu este utilizat în producția de ceai. Dar recent, din întâmplare, am reușit să simt aroma uimitoare a frunzelor sale și s-a decis să fac ceai din ea. Cum s-a întâmplat această descoperire se poate citi în acest raport.
  • Deci frunzele au fost culese, ofilite și le-am produs întărirea prin această metodă... Apoi, dacă este posibil, îndepărtând crengile și venele tari de pe frunze, am trecut-o de două ori printr-o mașină de tocat carne. Granulele erau destul de libere, după al doilea rulou erau mai dense.
  • Fermentat timp de 3 ore, prăjit la 150 * C timp de 20 de minute și uscat la 60 * C până la o criză caracteristică.
  • În tot acest timp, s-a simțit o aromă uimitoare pronunțată de flori de ceai, care a rămas chiar și după uscare. Am închis-o într-o pungă pentru a mă usca, nu am rezistat și am preparat-o imediat.
  • Culoarea ceaiului nu a fost foarte pronunțată, dar gustul și aroma au fost pronunțate, ceai-florale, cu un postgust tarte surprinzător de lung și amărăciune vizibilă. Postgustul a fost resimțit în gură timp de peste o oră.
  • Ceaiul a fost recunoscut fără echivoc ca fiind de succes. Pentru culoare, voi adăuga frunze de mușcată și, pentru a reduce amărăciunea, am decis să folosesc arin în amestecuri cu alte frunze de pomi fructiferi și ierburi aromate.
  • Așa că am făcut imediat un amestec cu frunze de oregano întărit și într-un raport de 2/3 arin: 1/3 oregano.
  • Ceaiul a fost uimitor! Foarte gustos și parfumat, cu un postgust lung și aproape nu s-a simțit amărăciune.
  • Apoi am făcut un ceai și mai uimitor, pur și simplu minunat, cu alte ierburi aromate în raport:
  • frunze de arin 45%
  • frunze de fier 15%
  • frunze de căpșuni 8-9%
  • Frunze de pere 8-9%
  • frunze de mușcat 10%
  • lavanda (salvie, oregano, cimbru, menta) 3-5%
  • Astfel, arinul este cel mai potrivit pentru prepararea ceaiului, atât în ​​versiunea mono pentru iubitorii de amărăciune, cât și în amestecuri.


Yuri K
Amărăciunea care m-a liniștit dispare atât de complet în mixuri ??? Geraniul este inaccesibil pentru mine, dar salvia o înlocuiește bine, sunt deja convins de capacitatea sa de a colora ceaiurile.
Zachary
Citat: Yuri K
Amărăciunea care m-a liniștit dispare atât de complet în mixuri ???
Totul va depinde de procentul de arin și alte componente.
Ușoară
Zachary, Voi sta și voi lua o ceașcă de ceai.
Katerinka
Și ce fel de fier? Pot avea o fotografie?
Zachary
Citat: Katerinka

Și ce fel de fier? Pot avea o fotografie?
Aceasta este în ultima fotografie peste o ceașcă de ceai, flori galbene.

Zheleznitsa din Crimeea, ceai de ciobănesc, ceai tătar sau pur și simplu - Lămâia de Crimeea este o plantă endemică unică din peninsula Crimeea.
Este o plantă perenă erbacee din familia cu flori albastre. Are mai mulți lăstari înfloriți și mai mulți neînfloriți, scurtați. Lăstarii înfloriți cresc până la jumătate de metru înălțime. Frunzele au aproximativ 3 cm lungime, alungite. Inflorescența este în formă de vârf, densă și alungită. Frunzele tinere sunt adesea folosite ca înlocuitor al ceaiului datorită parfumului lor plăcut de lămâie.
Ceai fermentat din arin negru

Ceai fermentat din arin negru
Linadoc
Ooooh, Zachary, reteta superba! Fotografii, ca întotdeauna, super!
Frumos, gustos, de înțeles, vizual. Fată deșteaptă!
Zachary
Citat: Linadoc

Ooooh, Zachary, reteta superba! Fotografii, ca întotdeauna, super!
Frumos, gustos, de înțeles, vizual. Fată deșteaptă!
LinadocMulțumesc, acestea sunt fructele cercetării noastre comune.
francevna
Zacharyce ceaiuri bune s-au dovedit!
Vă doresc o băutură plăcută și sănătoasă de ceai.
Zachary
Citat: francevna

Zacharyce ceaiuri bune s-au dovedit!
Vă doresc o băutură plăcută și sănătoasă de ceai.
Mulțumesc. Să mergem în Crimeea noastră.
francevna
Zachary, Acum am un nepot cu un matchmaker în Evpatoria.
Sper să vizitez Crimeea pe măsură ce podul este construit.
Ușoară
Zachary, Ura! Avatar nou!
milvok
Buna idee. Am primit informații că Alder Tea a fost folosit mai devreme pentru a îmbunătăți gustul ceaiului obișnuit într-un raport de 5-10℅.
Soțul meu a tocat astri astăzi. Prepararea ceaiului. Voi scrie despre rezultate.
Zachary
Citat: milvok
Soțul meu a tocat astri astăzi. Prepararea ceaiului. Voi scrie despre rezultate.
Unde sunt rezultatele tale ???
milvok
Raportez. Fabricat din arin gri. Pentru mine s-a dovedit a fi un aditiv sau bază pentru un fel de ceai, deoarece are un gust plăcut, dar foarte delicat. Gustul se poate deschide mai mult cu timpul. Poate mă ghidează după ceaiul Ivan, care pentru mine este încă o prioritate în ceea ce privește culoarea, gustul, aroma.
Arinul ca o nouă plantă pentru ceai a fost interesant de pregătit. Mulțumesc.
svetn
Citat: milvok
gust foarte delicat
Într-adevăr, gustul și culoarea ... Am gătit astăzi conform rețetei, nu am rezistat, l-am preparat imediat, încerc ... 30% arin, 30% zmeură, 40% ceai de ivan, fac toate plante în versiune mono, mă conectez deja în ceainic, dar aceasta este o amărăciune imposibilă! Dacă peste câteva luni voi pune amestecuri, atunci arin nu mai mult de 5%. Am diluat infuzia cu apă clocotită pe jumătate și încă o beau amar. Nu știu dacă am dat peste un arin gri sau negru, este foarte lipicios, poate gustul a fost influențat de faptul că frunzele sunt tinere, poate gustul din frunzele de toamnă va fi mai plăcut
Ceai fermentat din arin negru




Și din nou, adăugați recenzia. Infuzia s-a răcit, arinul este în frunte în ceaiul rece, dar mai moale și mai interesant, nu există un gust floral, rășinos, amar, picant, al mugurilor de primăvară, cu un gust foarte lung. Îmi trimit stocurile de arin pentru fermentare uscată, voi adăuga plante care au gust proaspăt la amestec, arinul, desigur, se va îmbunătăți foarte mult.
kartinka
Totul mergea la o mono-variantă, dar Vanechka a confundat totul cu zmeura - atâta timp cât există o oportunitate, în timp ce lucrez la ele, îmi doresc foarte mult mono-arin, trebuie să prind cel puțin un kilogram, mâinile îmi prurit. . În ultima fotografie, apropo, arinul este gri - vârful său este convex, ascuțit, iar cel negru are convex

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine