zvezda
Fetelor !!! Am facut atat rata cat si orez si oua si limonada !!!!!!! : girl_dance: Gustos .... fără cuvinte! Rața s-a dovedit ... ei bine, deloc laudă: fată-da: chiar mai moale (chiar am cumpărat o rață din Belarus) ... pielea mea s-a dovedit a fi foarte delicată. În loc de anason stelat, am adăugat felii de portocală în sos ... s-a dovedit a fi atât de drăguț !!
Concluzie generala !!Mulțumesc Maestro (mare) și Valery pentru sous-vide
Ștebovici
Olga, poftă bună. Este bine când îți place totul.
Irina F
zvezda, Olya !!!!
Și arată ???))))))
Vrem să vedem această bacanalie culinară
Anna1957
Fugasca a gustat ouă în prezența mea - destul de braconat, pot confirma. Eu personal am măcelărit rața, am scos penele cu o pensetă, dar nu am văzut rezultatul - a trebuit să plec pentru afaceri. Nu pot spune nimic despre limonadă
zvezda
Deoarece acea fotografie nu este foarte ... (n) și limonadă ... ei bine, este limonadă, nici măcar nu m-am gândit să fac o fotografie
li.konfetka
Fetelor, salut!
Te citesc de sub tufișuri, mi-aș dori foarte mult să ajung la un master class la Moscova.
Ia-mă te rog
$ vetLana
li.konfetka, Lilia, acest lucru ar trebui să fie scris MK MK.




Aici
Master class de la Steba / Caso din Moscova (19 octombrie 2013) # 386




Fete și băieți, ați văzut?
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (21 octombrie 2017)
Ilya Isaakovich are o sâmbătă gratuită (21 octombrie 2017)
Până acum a fost rezervat pentru noi și puteți organiza un MK, dar deja pe bază de plată.
Taxa de participare este de 3500 de ruble.

MK va avea loc dacă recrutăm participanți.
În timp ce ne concentrăm pe 15-20 de locuri. (Min.-Max.)
li.konfetka
mulțumesc
zvezda
Lilichka!! Să ne înscriem !! : girl_dance: Infectat cu o altă jucărie ... su look (like me) !!
li.konfetka
Deja v-ați înscris aici Aici
Aproape coaptă pentru el, acum aș vrea să văd și să încerc
Mandraik Ludmila
Crin, nu veți regreta, tocmai am aspirat, limbi de porc, rulou de file de curcan cu suluguni, slănină cu boia afumată și slănină cu fum lichid, am nevoie și de somon roz cu fum lichid, mâine voi vedea mai multe dintre cele aspirate, în un desen animat și un dispozitiv submersibil
li.konfetka
Oh wow ..... tratează-ne puțin mai târziu
Multicookerul este un parc întreg acasă, rămâne să decideți asupra aspiratorului și puteți încerca.
Mirabel
Mandraik LudmilaAsta înseamnă să fi participat la un master class cu bucătarul-șef! poate .. când va fi timp și de aici completează ceva cu o rețetă?
Mandraik Ludmila
Vika, Lily, Voi trata și aranja totul, dar așa cum am scris deja - mai târziu, plecăm pentru o săptămână la Seliger, așa că fac lucruri gustoase pentru prietenii mei și pentru mine
Mirabel
Buttercup, Să ai o călătorie plăcuta!
burunduchok
Participarea la cursul de master nu a fost în zadar: sous-vide-ul și aspiratorul au fost cumpărate (pe de altă parte, ca cadouri pentru mine). În timp ce experimentam.
Dar nu asta este ideea acum. Marți am participat la clasa magistrală a lui Lazerson despre păsări de curte caucaziene, adică preparate din carne de pui cu curcan georgiană, kabardiană și armeană. Și Lazerson a promovat tehnologia sous-vide: a spus că poți arunca frigiderul, iar duminică pregătești 14 pungi de alimente sous-vide și le poți congela în congelator. Apoi scoateți după cum este necesar și încălziți într-o cratiță cu apă clocotită.
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (1 iulie 2017)
Aceasta este prepararea unui pulpă de pui în sos de smântână (neinclus în program, dar a fost arătat).
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (1 iulie 2017)
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (1 iulie 2017)

Iată ce am fost învățați să gătim, și anume satsivi, chakhokhbili, pui armean în sos de dogwood și geblige.
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (1 iulie 2017)
Cirre
Irochka, Grozav. Îmi place chakhokhbili, dar rareori am început să fac ceva
Rick
Irina, dă rețete și secrete!
$ vetLana
burunduchok, Irisha, ce-ți place Lazerson! Rudele sufletului.
Ți-a plăcut MK? Câte persoane erau acolo?
burunduchok
MK a fost bun, am fost la al treilea Lazerson, mai întâi în noiembrie anul trecut am avut un luxos fel de mâncare MK cu vin - mai întâi Ilya Isaakovich a gătit vin fiert, apoi a gătit rață în sos cu vin de port, pui în sos cu vin, pește în mașina de spălat vase !!! preparat în șampanie modernă, piure de cartofi în trei culori. În general, delicios. A doua oară am mers cu KhP să studiez sous-vid și acum pe o pasăre. De data aceasta au fost mai mulți oameni decât în ​​ultimii 23 de oameni.Și au fost mulți bărbați - de la un băiat (cu mama sa) de aproximativ 10 ani până la un „bunic” care era cu soția sa. Restul erau câte unul, câte trei.
Anna1957
Citat: burunduchok
pește în mașina de spălat vase !!!
Am citit doar, dar nu am văzut și nu am încercat.
burunduchok
Se dovedește pește foarte fraged și gustos. Acum înțeleg că în sous-vide puteți face și asta. Ideea este că temperatura este de 55 de grade. Astfel, este evacuat și introdus în mașina de spălat vase pentru îngrijire delicată.
Anna1957
Citat: burunduchok
Ideea este că temperatura este de 55 de grade. Astfel, este evacuat și plasat în mașina de spălat vase pentru îngrijire delicată.
Ei bine, teoretic acest lucru este de înțeles. Doar din punct de vedere economic este greu de profitat, în comparație cu același Shteba. Dar pentru distracție, ca ouă pătrate - de ce nu?
Mandraik Ludmila
burunduchok, foarte bine! Foarte interesant! Su-vid în PMM, acesta este cu siguranță CHIC! Lazerson în repertoriul său.
Citat: $ vetLana
Irisha, ce-ți place Lazerson!
Sunt total de acord, arăți foarte armonios
Mandraik Ludmila
Celebrul bucătar și prezentator TV Ilya Lazerson a susținut proiectul „Releu de profesioniști” al fundației caritabile „Dă-mi aripi”, despre care scrisese deja Fontanka și a susținut un master class pentru copiii din orfelinate. Băieții stăpânesc profesia de bucătar la liceul industrial și de construcții.

Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (1 iulie 2017)

Scopul proiectului „Ștafeta profesioniștilor” este de a familiariza copiii cu oameni pasionați de succes, astfel încât adolescenții să aibă un stimulent pentru a studia, a obține o profesie și a obține rezultate. În mediul lor aproape nu există un astfel de succes și îndrăgostit de munca lor ... Nu au de la cine să ia un exemplu, nici de la cine să privească. De aceea aceste întâlniri sunt atât de importante pentru ei.

Ilya Lazerson a răspuns imediat la solicitarea unui master class. În ciuda faptului că era ocupat, în ciuda faptului că programul său este de fapt programat cu șase luni înainte, el a găsit timp pentru secțiile fundației și s-a pregătit foarte atent pentru acest eveniment. Am discutat cu atenție meniul cu personalul fondului, întrebând în detaliu ce mănâncă băieții și ce nu. Și s-a oferit să gătească mâncăruri familiare și familiare, dar cu nuanțe care vor deveni o adevărată descoperire pentru copii.

De exemplu, cum se fac paste verzi? Înainte de a se întâlni în studioul culinar al lui Ilya Lazerson, băieții erau siguri că, cu ajutorul coloranților. Dar s-a dovedit - cu ajutorul spanacului. Apropo, conversația despre cum apare culoarea în feluri de mâncare s-a dovedit a fi fascinantă pentru viitorii bucătari. Acum știu că atât pastele verzi, cât și tortul roșu nu trebuie să folosească deloc „chimia”. Și dintre sarcinile pe care le-au îndeplinit sub îndrumarea bucătarului, cel mai mult le-a plăcut să facă paste pe mașini speciale. "Totul este crescut aici!" Au spus cu admirație.

Am avut timp să gătim și să comunicăm. Bucătarul era curios de ce fiecare dintre ei a ales profesia de bucătar (răspunsurile, apropo, au sunat diferit, de exemplu, cineva visează să-și hrănească viitoarea soție cu mic dejun delicios). Și tinerii săi studenți au fost interesați de cum să obțină succes în această profesie, când și de ce are sens să lucrezi „pentru hrană”, cum să crești la cerere, faimă și salarii mari.

Ilya Isaakovich a răspuns sincer, în detaliu, cu umor. A vorbit și despre colegii săi - bucătari de succes, absolvenți de orfelinate. El a promis că îi va prezenta băieților unul dintre ei - prietenul său care locuiește și lucrează în Sankt Petersburg.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine