Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (1 iulie 2017)

Fetelor, nu vă aruncați papucii! L-am notat și am privit, mi-a fost și jenă că 2 linguri de unt ... Deci 2 linguri. linguri? Așa că am sperat că cineva este mai atent. A scris despre rață că a gătit 2 ore în sirop la 70 de grade. Soo-vid nu este prezent, dar ar putea fi interesant pentru dvs.

[căpșună]

căpșună, Natasha, am văzut înregistrat)))
În ceea ce privește rața, a fost gătită la 68 de grade timp de 2 ore)

Cu o plăcere enormă caut fotografii și comentarii de la MK. MULTUMESC tuturor fetelor pentru aceasta oportunitate. Pozitivul și entuziasmul dvs. ne sunt transmise. Sunt foarte fericit pentru tine și pentru noi toți împreună, Mcooker: cele mai bune rețete!
Și, bineînțeles, mă interesează rețetele, de când am cumpărat un dispozitiv sous-vide Steba și am un dispozitiv de vid Steba de mult timp.
Aș dori să mulțumesc încă o dată lui Valery pentru reducerea tangibilă oferită participanților MK.

Fetelor, soțul meu și cu mine după clasa de master am plecat imediat în locuri îndepărtate unde nu există internet. Scuzele mele. Ați înțeles corect că Juliapluss este Julia cu soțul ei Alexander. Suntem în ultimul rând lângă șef. A fost misto, da. Într-adevăr, exista un astfel de sentiment de stângăcie. Probabil jenat. Numai Steaua era o stea.

În acest caz, fata dintre Lazerson și Tatiana nu se află pe lista participanților, din câte am înțeles.
Intriga se încălzește. Cineva neidentificat a intrat în rândurile Khlebopechkins

Poate știe Valera? Are o listă completă. El le-a scris tuturor în mod personal.
Fetelor, cine își amintește rețeta de limonadă? Mi-am dat seama că trebuie să întrerup totul cu un blender, tulpina. Îmi amintesc de var, menta, nu mai țin minte nimic. Probabil zahăr? Trebuie să fierbeți? La urma urmei, zahărul nu se va dizolva? Dar Ilya părea să facă ...

In, mi s-a părut că nu a fiert nimic, am văzut că a turnat zahăr în blender și nu puțin, lămâie tocată, menta și l-a băgat mult timp, poate zahărul se dizolvă, pentru că apoi a filtrat totul prin o sită, s-a dovedit a fi un sirop gros, turnat în sticle aproximativ 1/3, restul a fost completat cu apă. A făcut toate acestea când am ajuns noi.

Aaa, înseamnă doar tei și mentă. Am decis că altcineva este prezent. Cu siguranță o voi face și vă voi spune. Ar trebui să încercați și cu lămâie.

În acest caz, fata dintre Lazerson și Tatiana nu se află pe lista participanților, din câte am înțeles.

Fata asta stătea la masă lângă Ira (chipmunk).
Ira, cine este vecinul tău?

Natasha Natali Teo stătea lângă mine. Am făcut o plăcintă plutitoare - celor patru băieți ai mei le place !!! Înghețata era și fistic. Este foarte ușor de făcut, am făcut-o fără agrișe, la fel ca Lazerson ieri. Nu am avut timp să fac o fotografie ... Dar este delicios !!!

Am făcut o plăcintă plutitoare

du-te primul! Plăcinta este cu adevărat interesantă și chiar mai gustoasă cu înghețată
Și mi-a plăcut rața după sous-vide, nu era deloc grasă, altfel din copilărie câteva amintiri de rață înăbușită cu varză și totul plutește în grăsime, br-rr

Natasha Natali Teo.

Ahh, ea nu era pe lista care a fost publicată. Se pare că a existat o listă de participanți chiar mai târziu.

Mulțumită lui Ilya Isaakovich, fotbalul astăzi cu oamenii mei merge la bere cu ciuperci prăjite.

[Tatyana]

și apoi din copilărie câteva amintiri despre rață înăbușită cu varză și totul plutește în grăsime, br-r-r

Exact, Tatyana, Sunt, de asemenea, foarte interesat de modul în care rața s-a arătat cu această metodă de gătit, este, așa cum ar fi, grasă. Fetele au scris mai sus despre sucul din punga folosită la prepararea sosului de rață. Am crezut imediat că el (sucul) era gras. Sau mă înșel?

[Tatyana]

Exact, Tatyana, Sunt, de asemenea, foarte interesat de modul în care rața s-a arătat cu această metodă de gătit, este, așa cum ar fi, grasă. Fetele au scris mai sus despre sucul din punga folosită la prepararea sosului de rață. Am crezut imediat că el (sucul) era gras. Sau mă înșel?

Anna, acestea au fost picioarele. Și nu sunt totuși cel mai gras loc din rață ... Mi-a plăcut personal și rața atât de mult. Pentru că nu sunt foarte grasă din cauza grăsimii ((și soțul meu iubește această pasăre

Și spune-mi pliiiz, ce parte a piciorului este aceasta? nu există os. Doar carne fragedă. Chiar vreau să repet această parte.

[Lana]

Și spune-mi pliiiz, ce parte a piciorului este aceasta? nu există os. Doar carne fragedă. Chiar vreau să repet această parte.

Lana, Renunț
Sigur am avut un picior)

Fetelor, uitați-vă la magazinele de carne de rață. Este tandru și nu atât de uleios.
Îmi place foarte mult rața)

Sigur am avut un picior)

Da, „ca niște picioare” am văzut și eu)) Și m-am gândit la asta ... va trebui să studiez structura corpului raței

Fetelor !!!! Va rog sa cititi mesajele mele !!!!
Am scris despre rață în detaliu!
Nu era suc de sub rață în pachet, ci SIROP !!!
A scris mai sus ceea ce a gătit CHEF-ul său. Și astfel acest sirop a fost folosit ca sos (adus la starea potrivită) și, de asemenea, o parte din sirop a fost adăugată la orez cu legume înainte de a deveni sos!




Rața nu era deloc grasă din cuvânt!
Acum supermarketurile vând rațe minunate, slabe și mici.

[Călătorie tradițională din octombrie. De data aceasta - la Lyon. Alăturați-ne]

Da, „ca niște picioare” am văzut și eu)) Și m-am gândit la asta ... va trebui să studiez structura corpului raței

Lana, în curând va avea MK „Jumătate și jumătate de pui”))) Deci există o oportunitate bună)

Si deasemenea .... Călătorie tradițională din octombrie. De data aceasta - la Lyon. Alăturați-ne infa de pe site

ehhhhhhhhh

Programul turului:

Ziua 1 Sosire la aeroportul din Lyon. Urcând în autobuz. Transfer la unul dintre cele mai frumoase sate medievale din Franța, Perouges, fondat înainte de sosirea romanilor. Mergeți pe adevărate străzi medievale, unde fiecare piatră inspiră istorie. Masa de pranz. Mutare în vecinătatea Bourg-en-Bresse. Vizită la Mănăstirea Regală din Bru, o capodoperă gotică în flăcări, protejată de UNESCO. Mutarea în regiunea Beaujolais. Cunoașterea producției de vinuri Beaujolais, degustare de vinuri. Cina la ferma vinicolă de familie. Peste noapte la un hotel de 3 * din regiunea Beaujolais.

Ziua 2 Mic dejun. Mergând spre Clermont-Ferrand. Urcare cu trenul panoramic spre vârful Puide Dôme (altitudine 1415 m). Mergeți pe vârf pentru vederi uluitoare ale văii vulcanice. Prânz în partea de sus. Coborâre cu trenul spre vale. Mutare în fermecătorul sat Saint-Nectar cu o biserică din secolul al XII-lea. Vizită la o brânză. Observând producția unuia dintre cele mai renumite brânzeturi din Auvergne. Degustare de brânză. Mutare la Clermont-Ferrand. Cazare într-un hotel de 3 * în centrul istoric al orașului.

Ziua 3 Mic dejun. Tur turistic al orașului Clermont-Ferrand, unde veți vedea străzile antice, fântânile, Catedrala din secolul al XIII-lea, construită din piatră vulcanică neagră, biserica Notre Dame de Port din secolul al XII-lea, inclusă pe lista patrimoniului mondial UNESCO. Masa de pranz. Timp liber pentru explorarea orașului și cumpărături. Peste noapte în Clermont-Ferrand.

Ziua 4 Mic dejun. Plecare de la hotel. Continuarea călătoriei prin Auvergne. Opriți-vă în Briuda, unde se află cea mai mare biserică din Auvergne, Bazilica Sf. Iulian din secolele XI-XIII, construită în stil romanic. Transfer la Puy-en-Velay, un oraș cu o istorie bogată, de unde începe calea Santiago de Compostella. Masa de pranz. Vizită la Catedrală, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, unde se păstrează multe vestigii celebre. Cunoașterea centrului medieval, unde s-au păstrat multe clădiri din secolele XVI și XVII. Degustarea băuturilor din verbină. Producția acestor băuturi în oraș are o vechime de peste 150 de ani și este considerată marca sa comercială. Cazare într-un hotel de 3 * în centrul istoric.

Ziua 5 Mic dejun. Mutare în regiunea Rhône-Alpes de pe malurile Rhône, în orașul Tignes-Hermitage, pe pantele căruia se cultivă struguri pentru producerea celebrelor vinuri Côtes du Rhone. Prânz printre podgorii. O vizită la o fermă de vinuri, familiarizarea cu producția și degustarea vinului.

Transfer la Lyon, capitala regiunii Rhône-Alpes și capitala gastronomică a Franței. Cazare într-un hotel de 3 * din centrul istoric al Lyonului. Masa de seara.

A 6-a zi Mic dejun.Primul tur de mers pe jos cu un funicular spre zona Fourvière, unde se afla vechiul oraș roman. Vizitați Bazilica Notre Dame de Fourvière, o punte de observare cu vedere la oraș. Plimbare în jurul orașului roman antic: inspecția arenei Teatrului Bolshoi și a odeonului roman. Coborâre în orașul vechi. Prânz într-unul dintre restaurantele vechi, unde puteți savura preparate tipice din Lyon. Al doilea tur de mers pe jos al vechiului Lyon cu un tur al Catedralei Saint-Jean, străzilor antice și pasajelor traboule tipice vechiului Lyon. Timp liber. Masa de seara.

Ziua 7 Mic dejun. Continuarea explorării orașului. Mergeți de-a lungul terasamentului Saone, cunoscând zona Croix-Rousse. Mergeți pe un tren mic de-a lungul Croix-Rousse. Masa de pranz. Vizită la piața „Les al-Paul Bocuse”, unde puteți gusta diverse delicatese. Timp liber. Cina finală.

Ziua 8 Mic dejun. Timp liber. 12.00 plecare spre aeroport. Plecare spre Sankt Petersburg.

Și mă întorceam la Ilya Isaakovich! În această euforie, am uitat complet că i-am adus un borcan cu miere de lavandă din Croația)
Soțul meu și cu mine conducem în mașină, soția mea stă ca o femeie doborâtă, cu un zâmbet fericit pe față, iar apoi soțul meu întreabă, ce zici de dragă?
Sunt ca un strigăt-întoarcere !!!
Ei bine, în general, totul sa încheiat bine)

Deci, a existat și partea superioară a piciorului-coapsă, de obicei este cu grăsime, trebuie să întrebați pe cei care au primit această parte. Deși există o mulțime de grăsime în pielea de rață, foarte puțini oameni par să o mănânce. În general, nu știu, aveam partea inferioară a piciorului și nu eram grasă.
Sosul era delicios, mătăsos, în teorie, grăsimea de pe piele ar fi trebuit să se transfere acolo, dar nu am simțit-o. În general, acest fel de mâncare nu mi s-a părut greu personal.
Când a fiert sucul din rață, era multă spumă, l-a îndepărtat de mai multe ori, apoi l-a îngroșat, scoțând pur și simplu făină din pungă.
Sau poate din cauza t sous-vide-ului, toată grăsimea nu este topită din piele

[Zhanik]

Nu mănânc deloc rață din cuvânt! Pentru mine, acest tip de carne este gras. Din carne, practic mănânc doar file de pui.
Deci, declar cu toată responsabilitatea că ug nu era absolut gras!
Și da, am piciorul superior)
Dacă e ceva, nu am mâncat pielea🙄



Zhanik, Natus, când m-am întors, a mers la magazin. Nu am așteptat, ci am dat-o fetelor-asistente)

[Zhanik]

Nu mănânc deloc rață din cuvânt! Pentru mine, acest tip de carne este gras. Din carne, practic mănânc doar file de pui.
Deci, declar cu toată responsabilitatea că ug nu era absolut gras!
Și da, am piciorul superior)
Dacă e ceva, nu am mâncat pielea🙄



Zhanik, Natus, când m-am întors, a mers la magazin. Nu am așteptat, ci am dat-o fetelor-asistente)

Mierea este grozavă! Mulțumesc!

Mi-e teamă să ghicesc cine este chiar sub această poreclă)

Mierea este grozavă! Mulțumesc!

Acesta este Lazerson.

[Ivan Srezov]

Timp de zece minute m-am uitat în gol la mesaj .... Nu poate fi! Ivan Srezov,

Acesta este Lazerson.

Da laaadno)

Acesta este Lazerson.

Buna! Dacă este adevărat, vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru MK. Te-am vizitat deja de două ori. Voi veni din nou! Valeria, desigur, mulțumesc pentru oportunitatea de a vizita de această dată!

Este ca și klikuha-pogonyalovo meu)))



Întotdeauna la dispoziția dvs.)))

[Ivan]

Ivan, Trebuie să o demonstrați)))))
Toată lumea poate fi numită Lazerson, dar nu toată lumea poate fi

pune intrebari, voi raspunde si voi dovedi

[Ivan]

Ivan, Trebuie să o demonstrați)))))
Toată lumea poate fi numită Lazerson, dar nu toată lumea poate fi

Și-a confirmat prezența la forum.

Avem încredere în Stebovich. Prezența lui Ilya Isaakovich este foarte plăcută. Chiar și sub forma lui Ivan Srezov, deși acest lucru este foarte neașteptat.

[Ștebovici]

Ștebovici, Eu cred!

Ilya Isaakovici, bun venit la HP!

Mulțumesc foarte mult! Încă impresionat! Acum îi întreb pe toți cunoscuții mei, cine este Lazerson? Dacă se confundă, îl trimit .... Pe internet ... Nepoata a fost jignită că nu a luat-o cu ea. Vom veni la MK. Locuiește în Gatchina, un copil care alăptează, dar ia foc.Îi voi da cărți și sper să te văd! Duminică, petrecere cu toate rudele - salată, plăcintă, limonadă de la mine. Și am înțeles imediat cine este, deși neașteptat.

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Bine ati venit!

[Ivan Srezov]

Acum suntem cu toții „de două ori mai fericiți”. Am vizitat MK, iar acum îl avem pe Ilya Isaakovich la KhP, și-a arătat mulțumiri pentru cursurile de master. De neuitat, o mulțime de impresii până acum, chiar și din MK din iunie.
Ivan Srezov, colectezi miere? Eu și soțul meu nu ne cunoșteam micul nostru stupar, mierea din nord este cea mai utilă. Adevărat, pentru al treilea an trăim practic fără miere - vremea este „fără zbor”, dar respectatul maestru ar fi fost zgâriat împreună „pe fund”

Dragi prieteni! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! După cum vă puteți imagina, în studioul meu există mulți oameni amabili care nu sunt indiferenți la gătit. Cu toate acestea, 3 iunie și 1 iulie au fost foarte memorabile pentru mine, pentru că ai fost mega-pozitiv și nu ai indiferență. Ne-a unit o atmosferă excelentă creată, în primul rând, de dvs. și, desigur, o tehnologie excelentă!

Și datorită „Ivan Srezov” am cumpărat câteva dintre gadgeturile mele. A fost odată, cu mulți ani în urmă, când conducea un program dintr-un salon de elită de mobilier de bucătărie de pe Bolshaya Konyushennaya, am văzut un tirbușon staționar care nu ne era cunoscut înainte - trebuia să-l cumpăr! Și alte noutăți care i-au fulgerat în mâini în timpul muncii sale au venit la mine datorită lui. Mulțumesc Ivan!

[Ivan Srezov]

Acum suntem cu toții „de două ori mai fericiți”

Ivan Srezov, bun venit la compania noastră prietenoasă și călduroasă!

Și în spatele lui Zhanik, MouseYulka stă ... Chiar și este tăcut, criptat. Și am dat

Ei bine, în primul rând, este foarte rău fără ecusoane. Ne-am întâlnit chiar de la început, dar a fost atât de rapid și nu toate poreclele au vorbit. M-am întors puțin cu spatele deja uitat Și da, m-am repezit imediat la dacha și acolo nu a fost până la HP

[Larissa]

mulțumită lui „Ivan Srezov” am achiziționat câteva dintre gadgeturile mele

Larissa, așa că nu aveam de gând să cumpăr un grătar electric, dar nu, după ce MK a achiziționat. Aveam deja să achiziționez un sous-vid scufundat, soțul meu acum nu vrea să mănânce altă carne

Pentru claritate: întoarce-te ...

[Ilya Isaakovich]

Aaaa !!!!
Sunt intr-o prostie stupida !!!
Am dat peste Temko, și iată-l !!!!!
Draga noastra Ilya Isaakovich! Vă mulțumesc mult că mi-ați permis să văd și să ating ceea ce faceți!
M-au întrebat mulți oameni, ei bine, chiar vei merge la MK din Moscova?
Deci da, și voi fi fericit să vin din nou, și nu singur. Voi aduce și cu mine unul dintre copiii mei, care este, de asemenea, un admirator pasionat al Maestrului!
Sunt încă într-o stare de spirit excelentă, amintindu-mi câteva fragmente, momente interesante de pregătire (un cip funchose merită!), Am discutat cu soțul meu tot drumul înapoi și zece ore de autostradă M10 au zburat neobservate!

soțul acum nu vrea să mănânce altă carne

Iată-mă și aici. Și am scris despre asta de mai multe ori. Și nu numai carne, ci și pește și brânză de vaci. Numai mâinile nu au ajuns cu adevărat la legume și fructe. Și nu gătesc ouă separat, doar ca parte a unui puzzle.

Și puteți citi mai multe despre ciuperci prăjite .. Nu este clar din videoclip

Olga, totul a fost instant! Bucătarul a turnat unt într-o cratiță, la-la-la ... Apoi ia o bucată de frunchoza și o aruncă în uleiul fierbinte. Fii atent aici! De acolo abur și grăbind această frunchoza! ... A întors-o cu o furculiță lungă și a scos-o imediat. Toate! Am deschis gura ...

Încălziți uleiul într-o cratiță (aceasta este grăsime adâncă), aruncați acolo aproximativ o jumătate de sculbă de ciupercă. Întoarceți-vă și scoateți-l pe un șervețel. Timp de aproximativ 20-30 de secunde pentru tot ceea ce privește totul