Compot de mere sălbatice

Compot din mere de mere cu creștere sălbatică.
Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Ingrediente
mere sălbatice
zahăr
perii de sorba roșie
Metoda de gătit

Am făcut compoturi foarte gustoase din sălbatici anul trecut. Chiar surprinzător. Am colectat și cele mai mici mere, roșu închis, complet necomestibile, iar cele mai mari, gălbui, deja mușcate și aproape mâncate.
Am spălat bine merele în apă fierbinte, am lăsat tulpinile. Periile Rowan sunt, de asemenea, bine clătite în apă fierbinte. Merele care sunt mai mari - cu diametrul de 2-3 cm, le taie în jumătate, deoarece acestea, spre deosebire de cele din grădină, sunt foarte dure, mi-a fost teamă că nu se vor încălzi, nu vor fi saturate cu sirop, nu ar da complet gustul.
Am pus mere în borcane cu o treime din volum, în unele borcane am adăugat o pensulă de sorți. Cenușa de munte dă o amărăciune picantă.
Sirop de fierbere turnat - 1 litru de apă + 100 ml zahăr = sub un strat de blană timp de cel puțin 5-6 ore.
Rezultat: merită bine. Și compotul în sine are un gust foarte proaspăt. Și ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost că am mâncat toate merele de sorba, au fost înmuiate în sirop, au devenit delicioase. Și cele de grădină sunt mai des făcute din compot, niciunul, din compot ușor dulce.
Puteți pune mai mult zahăr, este să gust. Am destulă dulceață, adică compotele nu sunt dulci, cu gust * de lemn * din tulpini, cenușa de munte este ușor amară.
Cred că anul acesta le voi usca și le voi compota.

[Irsha]

Irsha, Ira! Și unde au fost culese aceste mere? De la prieteni într-o cabană de vară sau doar undeva pe stradă? Întreb destul de serios, fără un fir de ironie. Cele sălbatice ar trebui, în teorie, să fie foarte gustoase. Dar de unde să-i iau?

Și unde au fost culese aceste mere?

Locuim la periferia orașului, lângă o centură de pădure, iar acum 30 de ani, când casele noastre au fost închiriate, au fost plantați meri sălbatici, mergem deseori acolo cu un câine, așa că a venit ideea de a colecta animale sălbatice atunci când meri au murit complet anul trecut și, de asemenea, în grădinile abandonate, calea nu a fost convenabilă - au săpat un șanț lung destul de adânc din focuri

Și așa, desigur, ar fi probabil mai gustos, deși neglijat, dar un fel de grădină ranetki, dar este înfricoșător să mergi după ei, singur, e înfricoșător, soțul meu obișnuia să-l aducă și a urcat în copaci, am luat mere dedesubt

Dar ceea ce mi-a plăcut la sălbăticie este că toate sunt curate, fără boogeri și niciun loc deteriorat.

Cele sălbatice ar trebui, în teorie, să fie foarte gustoase.

Nu, nu sunt gustoase, sălbatice și acre, și ușor amare și ferme, ușor suculente. Dar cele sănătoase

Mama spune - mai devreme, în sate, astfel de mere de pădure pluteau în cuptor, pe tăvi sau în fontă, nu era zahăr în sate înainte de război, dar merele coapte erau atunci ca bomboane, multe abureau în cuptoarele - și legumele, de asemenea, din zahăr bogat în legume și mere se caramelizează, totul devine mai dulce.

[Irsha]

Irsha, Ira! Mi se pare doar că sălbaticele sunt mai gustoase și mai aromate decât oricare altele din grădină. Dar locuiesc chiar în centrul orașului. Avem tot felul de animale sălbatice de-a lungul autostrăzilor principale; în copilărie, au smuls toate aceste prăjituri și mere sălbatice, în special cele care au fost înghețate. A fost delicios până nu pot! Dar atunci erau foarte puține mașini în oraș. Și acum în astfel de gaze de eșapament continue. De aceea am întrebat de unde le primești. Mi-ar plăcea, de asemenea, să fac un compot din asemenea.

îngheţat

de asemenea, zaharurile sunt eliberate ca în exterior

cine știe, aceste sălbatici, sunt și ele foarte diferite

aici avem 3 * soiuri * au fost plantate - cele mai mari sunt galbene - le puteți mânca puțin din copac, mâncați mai devreme, iar copiii mei, plimbându-se cu câinii, au mâncat aceste mere și uneori au adus mână de mere în ei buzunare