Chicken Kiev (salutări din URSS)

[Anterior am dat o descriere și acum o inserez aici.]

Chicken Kiev (salutări din URSS)

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
file de pui (piept)	1,0 kg
unt	0,09 kg
ou	1,5 buc
făină de mei.	0,15 kg
firimituri de pâine	0,150 kg
caise uscate și prune uscate	0,1 kg
sare, piper, cardamom (proaspăt măcinat)

Metoda de gătit

• Fileurile de pasăre sau vânat sunt curățate. Pentru a face acest lucru, separați mușchiul interior (filet) de exterior (file mare). Tendoanele sunt îndepărtate din fileul mic, iar restul claviculei este îndepărtat din fileul mare. Fileul mare decojit este umezit cu apă rece, așezat pe o scândură și pelicula de suprafață este tăiată cu un cuțit umed ascuțit. Fileul mare este tăiat din interior în direcția longitudinală, ușor desfășurat, tăiat în două sau trei locuri ale tendoanelor și introdus în incizie un file mic, care este acoperit cu partea extinsă a fileului mare.
• Fileurile de pui preparate sunt umplute cu unt, umezite în ouă, pâine de două ori în pâine albă și prăjite 5-7 minute până se formează crusta crocantă. Aduceți-vă la pregătire într-un cuptor. Când sunt în concediu, cotletele sunt garnisite și turnate cu unt. Cotletele pot fi servite pe crutoane.
• Aceste informații provin în totalitate din Prescription Collection 1982 (URSS).
• Pentru orice eventualitate, voi adăuga pe cont propriu - chiar și în acele zile de răspundere strictă și realitate dură, angajații (bucătari eminenti, nu oricine!) Aveau dreptul și posibilitatea de a schimba această rețetă, diversificau meniul anost Imaginați-vă ce se va întâmpla cu un bucătar care gătește același fel de mâncare din aceleași produse în fiecare zi, în fiecare zi. ... ... Și consumatorii și-au dorit și varietate.
• Iată un exemplu. Ca și cu ajutorul adăugărilor minore la rețeta principală, din produsele disponibile, schimbați serios și convingător gustul unui fel de mâncare familiar.
• Nu văd (încă?) Nu are sens să afișez ecranul rețetei. Nu pot. O vom face oricum aproximativ. Voi dezvălui un secret teribil - în acele zile au gătit după bunul lor plac, ocazional doar căutând (cine a înțeles) harta tehnologică. A fost întotdeauna întocmit strict. Numai pentru a stabili prețul pentru un anumit fel de mâncare.
• Începeți întotdeauna prin spălarea mâinilor și pregătirea zonei de lucru. Lăsați totul la îndemână, lăsați-vă să vă fie convenabil.
• Acest file și alte carne nu trebuie spălate, vor fi supuse unui tratament termic, toate bacteriile (și altele cu ele ...) vor muri !!!
• 
• 
• Nu lucrați niciodată într-un halat de baie și flip-flops cu toc înalt! Bucătăria nu iartă ținutele frivole. Începeți întotdeauna să gătiți cu bună dispoziție. Atunci totul va funcționa sigur!
• Dosarele erau imense. Nu-mi place să tai, dar a trebuit. Aproape 300g. Tăiați aproximativ 1/3. 200g rămase. Despre.
• 
• Tăiați un file mic și puțin din unul mare. Apoi îl vom atașa undeva. Și așa, nu cotletele CĂLU!
• Acestea sunt cele rămase, 200 de grame
• 
• Fișiere sparte
• 
• Pregătiți o masă din unt moale și fructe uscate (gag). Pentru soț. Pentru mine, o bucată de gheață și puțină masă. Sare si piper. Fără fanatism, aceste cotlete vor fi excelente datorită untului și fructelor uscate.
• 
• Aici am încercat să prezint toate etapele dublei panuri.
• 
• Acestea sunt rezultatele
• 
• Aprindem aragazul la foc mare. Așteptăm. Minute. ... ... Trei. Depinde de aragaz. ȘI
• Așezați cu grijă cotletele de la o înălțime mică (nu flop!) Cusute !!!
• Reduceți imediat focul. Când apucă bine, întoarce-l. Se prăjește timp de trei minute pe ambele părți.
• 
• Le-am scos imediat pe farfurii și le-am gătit la cuptorul cu microunde toate minutele simultan. ... ... 2.
• 
• 
• Cotletele mele s-au dovedit a fi la fel de frumoase și gustoase. Dar mai puțin bogat în calorii. La urma urmei, am luat jumătate din ulei.
• Anterior am dat o descriere și acum o inserez aici.
• Pentru cotletele de la Kiev, aveți nevoie de un piept de pui cu os. (Acest lucru este ideal.) Este format din fileuri mari și mici, care se separă ușor cu mâna. O pasăre are două fileuri. Iau gata preparate (fără os) și nu mă deranjez. Puneți fileurile pe tablă, acoperiți-le cu o pungă de plastic și bateți-le cu o spatulă sau cu mânerul cuțitului (cu atenție!). Bate ușor, nivelează înălțimea. Pe partea netedă. Apoi întoarceți fileul cu partea netedă pe tablă și puneți (mai aproape de partea largă a fileului) o bucată de unt, nu topită, dar moale și flexibilă cu iarbă (pătrunjel tocat). În original, doar unt fără aditivi.
• Se condimentează cu sare și piper. Se acoperă cu filet. Rulați strâns, ca o pupă în copilărie, mai întâi puneți un file mare în stânga, apoi deasupra. La dreapta-final. Veți obține un morcov atât de strâns. Nu costă nimic să tai. Mai bine decât să alegeți fișiere mici. În această etapă, încercați să înfășurați bine untul, astfel încât aerul să nu pătrundă sub fileuri!
• Acum „cozile” noastre trebuie îndepărtate la rece, astfel încât uleiul să se prindă înăuntru.
• Pregătiți trei boluri adânci (orice recipiente). În prima, spargeți 2 ouă + 3 linguri de lapte, sare, amestecați cu o furculiță. Acesta este un leon - va lipi ferm pâinea.
• Se toarnă făină în a doua, aproximativ o cană. Dar nu într-o grămadă, întindeți plat pe fundul plăcii.
• Și în al treilea, pesmet fin.
• Nu săriți nimic deja aici. Doar ușor.
• În aceste cotletele, dacă sunt făcute corect, nu este nimic complicat, cu excepția penultimei etape - dublă coacere.
• Pregătiți o placă sau o placă mare mare. Acum așezați toate recipientele pregătite în fața aragazului în următoarea ordine:
• Placă cu „gol”, apoi gheață, făină, biscuiți și o farfurie pentru semifabricate. În apropiere este o tigaie pe aragaz. Între făină și pesmet, este mai bine să plasați o farfurie suplimentară cu un leu, astfel încât va fi mai ușor pentru începători. Această linie se va dovedi. Să spunem în stânga aragazului. Apoi, în dreapta, vom pune o farfurie deja mare și elegantă sub cotletele finite. Este recomandabil să puneți pe ea cleștele de gătit-silicon sunt bune! În cel mai rău caz, câteva furci.
• Atunci vom prăji.
• Îi scufundăm „pe cei goi” pe rând, mai întâi într-un lezon, apoi le rulăm în făină, încercând să nu ne murdărim prea mult mâinile - folosim două degete pe o mână. Apoi înapoi la Leon. Apoi rulează în pesmet. Verificați dacă nu rămân pete chele. Așezați pe o farfurie pentru semifabricate. Și așa toate cotletele la rândul lor. Mai bine să vă spălați pe mâini de la prăjire după fiecare. În această etapă, puteți pune semifabricatele în frigider. Și puteți începe să prăjiți imediat. Cine are nevoie de ea.
• Se toarnă ulei în tigaie. Numai legume. Nu puneți niciodată cremă - totul va arde!
• Uleiul, desigur, este un bun ulei rafinat. Se toarnă o mulțime, de aproximativ 3 cm înălțime. Astfel încât cotletele plutesc liber în el. De obicei iau aproximativ 0,5 litri. Da, acest fel de mâncare este festiv, îl puteți permite!
• Așteptați până când se încălzește foarte mult, nu vă supraîncălziți! De asemenea, la rece sau cald, nu puteți întinde - totul va curge din cotlete!
• Pe scurt, pregătește cu grijă grăsimea profundă. Începeți să prăjiți câte 2-3 cotlete, coborând ușor de la o înălțime mică (aproximativ 1 cm) în tigaie. Nici nu ar trebui să bule, nici să se zvârcolească Fii atent și atent. Este mai bine să așezați cratița pe cel mai îndepărtat arzător.
• Faceți focul mediu. Aceasta este o etapă foarte importantă - când se prăjește rece, cotletele se vor răspândi, când sunt foarte fierbinți, vor arde deasupra, iar în interior vor fi crude.
• Dacă nu există suficientă grăsime adâncă, o puteți întoarce ușor cu clești. Dacă nu străpungeți cu furculițele, apucați-l din lateral.
• Când apare o crustă aurie în 5-7 minute, îndepărtați cu grijă cu clești pe un vas frumos (rezistent la căldură). Când totul este prea gătit, puneți-l în cuptor (200 de grade). Minute, de asemenea, la 7. Vor ajunge la pregătire.
• Pare totul.

Vasul este conceput pentru

3

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

grăsime adâncă

Din nou, am o mizerie, nu introduceți o parte din descriere sub spoiler. Și așa am scris un întreg roman, nu recitiți!

[Galya]

Galya, totul este atât de bine planificat, este imperativ să gătesc, deși sunt prea leneș să pregătesc feluri de mâncare complexe din punct de vedere tehnologic, ai explicat totul atât de bine încât sper să mă descurc ..
Sunt total de acord că gătitul bun începe cu o ordonare bună și o pregătire temeinică, haine confortabile, ei bine, am și eu o eșarfă, altfel avem suficient par de pisică ca condiment

[Galya]

Galyace lucrare grozavă!
Vă mulțumim pentru rețeta detaliată, subtilitățile și umorul, foarte clare și plăcute!

Da, puii au obraji uriași în zilele noastre, dar au fost momente ... soțul meu și cu mine ne-am amintit odată de copilărie: mama lui a copt un pui întreg într-o pungă de hârtie cu zahăr ... un pui întreg dintr-un kilogram de zahăr ! da, nu acel zahar acum)))

un pui întreg din sub un kilogram de zahăr!

Da, îmi amintesc aceste spurcături în 1p05kop

Dar au fost numiți cu mândrie BLUE BIRD! După culoarea cărnii



Nu vă fie frică să gătiți - cu o pregătire atentă, totul va funcționa!

[Galya]

Galya, rețetă excelentă și explicații pentru aceasta, mulțumesc

[Galya]

Galya, multumesc pentru reteta. De ce spoilere? Scrieți cu text simplu. Deci ce, ce multe cuvinte? Dar totul este foarte detaliat și de înțeles. Mâinile îmi mâncau să încerc să gătesc din nou!

[Galya]

Galya, minunată clasă magistrală 🔗

[câine gri]

câine gri, Galya, reteta superba!
Nu am gătit astfel de kaklets, dar vreau să încerc!
Cum voi veni să mă consult.

Am preparat aceste cotolete în cantități mari. Banchetele erau deseori comandate. Semifabricatele depozitate la frigider. Prăjit după comandă. În paralel cu nunta, vizitatorii obișnuiți stăteau într-o altă sală. Pentru comoditate, vă sfătuiesc să le răsuciți și să le înșurubați acasă în ajunul sărbătorii și, de exemplu, să le prăjiți a doua zi. Ba chiar le îngheț.

nu introduceți o parte din descriere sub spoiler.

Galya, nu este nevoie de un spoiler, toate comentariile sunt necesare și de neînlocuit. Am citit totul în interior și în exterior, totul este important, o rețetă foarte detaliată și de înțeles. Și asta este bine! Galya, nu mă voi mira dacă îți dau o medalie pentru el mai târziu

Jackalan?

[Galya]

Galya, nu, de exemplu, așa cum am sub imagine, o medalie pentru cea mai bună rețetă a săptămânii



Nu vreau să jignesc pe nimeni, dar nu există multe rețete atât de detaliate, corecte și de înțeles pentru HP

De ce spoilere?

Mai mult, încercările de a folosi spoilere în rețete le denaturează.

Este important să indicați sistemele de măsurare din ingrediente. Imaginile nu pot fi lăsate pe aceeași linie cu textul.

atât de detaliat

Scuzați-mă, vă rog, dar nu am înțeles deloc de ce există atât de mult text inutil ...
Și spoilere nesfârșite.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, prima reteta!
Nimic în neregulă! Vor ajuta, edita.
Moscova nu a fost construită într-o zi.

Vai! 10 mesaje și 30 de mulțumiri!
Cine mai are de trei ori mai multe mulțumiri decât mesaje?

[Galya]

Nu am înțeles de ce există atât de mult text suplimentar ...

Nu știu nimic, poate sunt atât de „prost”, dar am doar informații, nu prea multe, totul este foarte clar. Galya, Am mestecat totul și l-am pus în gură, acum trebuie să-l repet.

[Galya]

Galya, mulțumesc, rețetă grozavă!

Nu am gătit niciodată cotlete de la Kiev, dintr-un motiv oarecare mi-a fost frică de tehnologia de gătit complicată. După un master class atât de detaliat, probabil că voi încerca))))

[Galya]

Galya, multumesc pentru reteta! Totul este bine programat. Iar umplutura este interesantă Cu prima rețetă!

și am tăiat untul în porții înainte de a-l pune în cotlet și îl îngheț în congelator, apoi cu siguranță nu curge când se prăjește) Îmi amintesc cum, atunci când serveam, aceste cotolete erau puse pe crutoane prăjite din pâine și arătau frumos ca rachetele mici ... a fost unul dintre alimentele mele preferate)

Nu îngheț untul în avans - ar trebui să fie deja ... maleabil în semifabricat. Nu se scurge din cauza prăjirii duble și prăjirii instantanee. Cotletul este sigilat rapid. Dacă îl puneți în ulei nu suficient de fierbinte, marginile se vor dispersa cu siguranță.Da, veți vedea singur - totul va începe să fiarbă și să se baloneze. Atenție.

[Galya]

Galya, Am cumpărat piept de curcan, unul l-a tras cu aproape 1,5 kg, acum îl voi întinde și mă voi gândi cum să-l tai și două mici din pui de curcan, sunt cu un pui mediu, am nevoie de 4- 6 cotlete ... În general, voi arăta

Cred că poți să inventezi. Sunt deja două, așa că tăiați încă 4 din bucata mai mare. Se vor lipi și mai bine cu pâinea. Deoarece marginile nu vor fi netede, ci aspre. Luptați-vă fără fanatism! Este mai bine să tăiați o bucată cu un cuțit inițial, mai larg și mai subțire.
Curcanul iubește ghimbirul.

[Galya]

Curcanul iubește ghimbirul.

Galya, Astăzi sunt corb, m-am uitat la ghimbirul din magazin, m-am gândit ce bun, trebuia să-l iau, altfel s-a terminat, dar ceva m-a distras (aparent soțul meu) și am uitat, dar nu Nici măcar nu ai unul uscat - s-a terminat. Adevărat, există un amestec: cardamom, scorțișoară, ghimbir, mazăre dulce și cuișoare ... Cred că o poți face puțin. Galya și unde în pâine, untul sau curcanul însuși se presară și se rade?

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, principalul lucru este că tehnologia de gătit este foarte rezonabilă. Îl voi folosi. Cred că și din curcan poate fi descris.

[flacără.]

Este o combinație bună de condimente. Special pentru un curcan. Când îl bateți, turnați-l direct pe fișierul cu sare. Fără unt pentru carne tocată, fără pâine - fără sare.
flacără.În principiu, de la orice pasăre poți. Chiar și prepelița. Glumă.

[Galya]

Galya, avem un vecin în sat, un vânător, plimbări în cocoșii de primăvară și pot fi puțin mai mult decât o vrabie ... Ce este, oase și fracțiune?

: victorie: Și bulionul?

[Galya]

Galya, da, nici măcar nu m-am gândit la bulion
Galya, și ce compoziție clasică de unt în Kievskie, vreau să pregătesc unt astăzi și cotlete mâine seară ...

Conform colecției noastre, doar unt, dar foarte mult: 3o g pentru o cotletă mică (83 g de file crud). În Cooking (1957), se adaugă gălbenuș fiert. Îmi place mai mult.




Voi dezvălui un secret teribil - toate marcajele au fost extrem de supraestimate (contracție-contracție .... Ei bine, știi ...
Nu există nicăieri să înghesuiți 30 de grame de ulei! Este păcat că capturile de ecran nu pot fi inserate.



720. Pui Kiev

PRODUSE GROSS NET
Pui¹ 231 83 + 7²
sau file de pui (semifabricat) 83 + 7²
Unt 30 30
Ouă 1/4 buc. zece
Pâine de grâu 28 25
Greutatea semifabricatului - 145 + 7²
Ulei de gătit 15 15
Masa de cotlet prajit - 128 + 7²
Garnitură nr. 750, 762, 797, 805 - 150
Unt 10 10
Ieșire - 288 + 7²
¹ Pulpă fără piele.
²Masa unui os.

Fileul de pui preparat (eșantionul nr. 700) este umplut cu unt, umezit în ouă, prăjit de două ori în pâine albă și prăjit 5-7 minute până se formează crusta crocantă. Aduceți-vă la pregătire într-un cuptor. Când sunt în concediu, cotletele sunt garnisite și turnate cu unt. Cotletele pot fi servite pe crutoane (rețeta nr. 1107).
Garnituri - mazăre verde fiartă; cartofi prăjiți; garnitură complexă.



Aceasta este Compilația EPP din 1982. Relevant astăzi.

[Galya]

file de pui (semifabricat) - 83 + 7²

Sâni mari pentru 1.516 kg, doi sâni mici pentru 565 g, conform unor astfel de norme, din cei mici puteți face doar 6 bucăți

În Cooking (1957), se adaugă gălbenuș fiert.

Galya, adaugă asta la unt, cât? gălbenuș pe cotlet sau 2?

[TĂIERE UMPLUTĂ CU PUI Umplute cu FICAT]

Se adaugă în unt. Nu cunosc norma. Scriu - amestecă doar cu gălbenuș fiert piure. Cred că 1/1. galbenus 15g + ulei 15g = 30g. Trebuie întotdeauna să mergeți la greutatea netă stabilită inițial. La fel se face și cu fructele uscate.



Se dovedește-1 gălbenuș pentru 1 cotlet.




1147. TĂIERE UMPLUTĂ CU PUI Umplute cu FICAT



Pregătiți aceste cotlete în același mod ca cel descris mai sus (1146). Pregătiți carnea tocată dintr-un amestec de sos de lapte gros și jumătate și jumătate cu ficat, gătit ca pentru un pateu (295). Adăugați gălbenușul de ou crud (1/5 buc.), Șampinele tocate fierte, sarea și piperul la carnea tocată. Tăiați carnea tocată în bucăți cu greutatea de 40 g, dându-le o formă turtită în formă de pară.

Sarati cotletele, umeziti-le intr-un ou si panificati in pesmet alb, dand cotletului o forma ovala. Prăjiți cotletele într-o cratiță superficială sau într-o tigaie din fontă cu unt și prăjiți la cuptor.

La servire, puneți cotletul pe un vas, turnați cu ulei și garniți cu cartofi (paie) și coșuri de azimă sau foietaj umplute cu mazăre și morcovi.

Se servește separat sosul Madeira.

De asemenea, puteți găti cotletele de la alte păsări de curte, precum și din vânat.

File de pui 80, unt 20, ouă 20, sos de lapte 15, ficat tocat 15, ciuperci 10, pâine de grâu 20, sos Madeira 75, garnitură 100, piper.

[Galya]

Rețetă interesantă Galya, dar sunt șampanie și ficat, ca să spun puțin, nu prea

Se dovedește 1 gălbenuș pentru 1 cotlet.

Voi încerca să o fac diseară dacă am suficientă putere

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Bună vecine. Pur și simplu pentru distracție ...

1224. MIC JOC PRĂJIT


Coapsă de carcase de vânat mic (ciocănite, snipe grozav, snipe etc.) înainte de prăjire, acoperiți cu o felie subțire de slănină, care este întărită pe carcasă, legată cu un fir. Prăjiți jocul chiar înainte de a servi pe aragaz într-o cratiță sau tigaie cu unt. După ce ați prăjit sfoara, întoarceți carcasa pe spate și prăjiți-o la cuptor timp de 5-7 minute. Scoateți untura din carcasa finită și prăjiți ușor coapsele. Se toarnă puțin bulion maro (20 g) în vasul în care a fost prăjit jocul, se fierbe și se strecoară; se toarnă acest suc peste joc atunci când se servește.

Se prăjește ușor ficatul de pasăre, apoi se fierbe, apoi se freacă printr-o sită. Tăiați pâinea de grâu în felii dreptunghiulare de dimensiuni de 4x8 cm, grosime de 1-1,5 cm, faceți o depresiune longitudinală și prăjiți în ulei într-o tigaie. Lubrifiați cu piure abrupt de ficat.

Când serviți, așezați vânatul prăjit pe un vas de crutoane, turnați peste suc și garnisiți cu ierburi. Serviți salata sau gemul separat.

Cocos, biscuiți 1 buc., Biscuiți sau prepelițe 2 buc., Shpig 15, unt 20, ficat 25, pâine de grâu 50, salată 50 sau gem 30, verdeață.

[Galya]

Galya, Ok, o voi transmite mai departe

Bifați, luați raportul:

Aceasta este a doua încercare, prima a fost complet nereușită. Desigur, tot trebuie să te antrenezi și să te antrenezi pentru a obține ceva decent.
Dar este totuși foarte, foarte gustos. Multumesc inca o data pentru reteta!

[Galya]

Galya, nu-l lovi rănit. Am făcut primele cotlete lângă Kiev, nu voi îndrăzni să le spun Kiev ...
După cum am scris, am 2 sâni de pui de curcan mici de 0,5 kg fiecare și un sân de curcan adult de 1,5 kg. Drept urmare, l-am amânat pe cel mare pentru viitor.
Am luat 4 cotlete, am făcut prima dintr-un piept întreg pentru 500g, respectiv, după ce am tăiat-o și l-am bătut, s-a dovedit un bast, ei bine, soțul meu, cred, o va mânca. Am împărțit pieptul rămas în diagonală, astfel încât fibrele să fie corecte, în două spații libere. A bătut una, a înfășurat-o ... în general, tot nu sunt pantofi bast, ci papuci. Apoi am împărțit din nou jumătatea în jumătate și am făcut două cotlete de aproximativ 100g din ea.

În general, prima clătită ca de obicei ... dar ingenioasă! Adăugat la ghimbir mare, mic doar cu sare și piper. Înăuntru este doar unt, untul din acea mică cotletă pe care l-am mâncat deja este aproape topit ... În general, mă voi îmbunătăți, dar nu astăzi, astăzi am încă paturi

Iată cotletele mele. Prăjit într-un filtru de pizza bine încălzit. Uleiul s-a scurs puțin, nu imediat, dar deocamdată cotletele au intrat în cuptorul oprit, dar oricum a fost gustos, l-au mâncat repede, fotografia nu a funcționat în tăietură.
Sânii sunt uriași și i-am tăiat, din două s-au dovedit 8 cotlete. Voi antrena mai mult

[marina-mm]

marina-mm, Foarte bine. În primul rând am și gust. Și forma este secundară. Va veni cu experiență, care sunt anii noștri!

Totuși, este mai mult o cotletă de-volay)))) fără os))

[Nu, la urma urmei aceasta este o cotlet de la Kiev!]

Nu, la urma urmei aceasta este o cotlet de la Kiev!

cotlet-devolve-l:

Interpretare
cotlet-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Cotletele de pasăre. Cotletele de valail. După ce ați îndepărtat pielea de pe găini, tăiați fileurile cu osul aripii din oase; îndepărtând vena din mijloc, bateți carnea cu o sapă și formați cotletele; și apoi prăjit în ou și pesmet, prăjit în ulei care fierbe. Se servește cu mazăre sau piure de cartofi sau un fel de sos.Nezhentseva 1911 146. Toate cotletele de pasăre erau numite „de volaille”, în transcrierea noastră despre „de valail”. Bucătarii noștri au înțeles acest concept. transformându-l în „de-roll”, adică se rostogolește în pesmet și au început să numească așa numai file de pui pâine. Kovalev 1994 124. Am luat masa la fel ca adulții: un aperitiv, cotlete „de Will”. Stepun Fostul 1 62.

Dicționar istoric al galicismelor rusești. - M.: Editura dicționar ETS

[Galya]

Galya, și voi adăuga primele mele cotlete aici.


Multumesc din nou!

Cel mai interesant lucru este că am găsit acest subiect după ce au fost mâncate cotletele.



Galya, a studiat încă o dată subiectul și astăzi a consolidat materialul. Din jumătatea rămasă a fileului, am făcut două cotlete pentru prânz. Am adăugat gălbenuș fiert în unt, dar, după cum sa dovedit, un gălbenuș ar trebui să meargă pentru 4 cotlete, am devenit puțin gros pentru două. Am lucrat la forma cotletului, s-a dovedit așa cum ați învățat, cu un capăt subțire. Data viitoare voi lipi un os pentru anturaj.
Ei bine, raportul este așa cum era de așteptat. Asta este pentru soțul meu

și asta este pentru mine

Soțul meu DR are 1 februarie și a ordonat cu siguranță ca aceste cotlete să fie fierbinți.

[ușoară]

Și m-am hotărât asupra acestui fel de mâncare. Desigur după ușoară capodopere, realizările mele par foarte modeste, dar am făcut-o și a fost delicios pentru noi!
Am avut 4 sâni cu o greutate totală de aproape 800 de grame. Când am cumpărat, am crezut că sunt 5 bucăți, vor fi doar, dar s-a dovedit a fi prea mare ...
În general, încă nu înțelegeam unde să tăiem ce, unde să inserăm și cum să o înfășurăm corect, pur și simplu am încercat mai mult. Pâine conform instrucțiunilor.

După părerea mea, nu a funcționat prea bine, eram supărat și încrezător că tot uleiul din tigaie se va scurge. Dar, în mod ciudat, acest lucru nu s-a întâmplat. Totul este perfect prăjit. Prăjit într-un wok, untul a fost încălzit la 8 din 9, când am pus cotletele, s-a redus la 7 și s-a prăjit 4 minute pe fiecare parte. Aici, în fotografie puteți vedea că este prăjit calm, untul nu se scurge.

Apoi am pus-o în micra timp de 4 minute. A ieșit puțin suc.

Iată o fotografie ceremonială

Și tăierea:

Cotletele s-au dovedit a fi FOARTE gustoase, suculente, cu pâine crocantă. În ciuda faptului că sunt atât de uriași - au fost mâncați în cel mai scurt timp!
Voi continua să mă antrenez.

Fetelor, Svety! Ce sunteți bucătari! O priveliște minunată, cotletele voastre! În primul rând Sveta, nu există chiar nimic de reproșat - totul este atât de frumos.
A doua lumină, amintiți-vă, principalul lucru este gustul. Nu forma, ci conținutul! Iar al doilea va veni cu siguranță când va veni încrederea. Bravo pe care l-am pregătit.



Fotografiind și descriind tehnologia, digerați din nou întregul proces din cap. Deci, îl remediați în memorie.

Mi-am adus cotletele, dar cum să le tai și să le înfășori corect? inima-am prins-o? într-un cerc? N-am terminat-o niciodată! A zguduit-o pe cea mai rebelă din farfurie, unele în direcția greșită, dar unde a tras, unde s-a întors, unde a lovit în tigaie!

Se vede că marginile sunt groase: girl_cray: Le-am bătut, sincer!

[Marginile normale.]

Se vede că marginile sunt groase, le bat, sincer!

Marginile normale. Aceasta este o cotlet de tip zraza, nu o sul!

Galya, mă închin din nou pentru că m-am învățat să nu mă tem de aceste cotlete. De-a lungul vieții mele îndelungate, ei au fost ceva care nu mi-a putut ajunge. Și ieri, pentru aniversarea soțului ei, am gătit 15 bucăți pentru invitați, doar jucăuș! Format în prealabil și lăsat la frigider, prăjit după 3 ore, prăjit în ulei și apoi adus în cuptor. În febră, am uitat să fac o fotografie a întregului fel de mâncare și astăzi terminăm restul