Pâine de secară cu tărâțe și cereale pe chefir

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară cu tărâțe și cereale pe chefir

Ingrediente

făină de secară 2 căni
făină albă 2 căni
Fulgi de secară 3 linguri. l.
Fulgi 3 linguri. l.
Tărâţe 2 linguri. l.
Fulgi de germeni de grâu 1 lingură. l.
Ceai tare 125 ml
Chefir 375 ml
Sare 1 1/2 linguriță
zahar brun 1 lingură. l.
Miere lichidă 1 lingură. l.
Ulei de mustar
(dacă doriți o aromă mai puternică a pâinii
în loc de măslin
a treia art. l. muştar)
2 linguri. l.
Ulei de masline
(în combinație de 2 uleiuri, aroma este mai moale)
1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 1/2 linguriță
Fulgi de cartofi uscați 3 linguri. l.
Panifarin 5 lingurițe
Agram 2 lingurițe
Malț uscat
(dacă doriți o culoare închisă bogată - 3 linguri. l.)
1 1/2 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Mod - Pâine de secară

Notă

Ieri am experimentat pe baza rețetei pâinii Borodino, care mi-a fost înmânată pe un pliant verde la Casa Pâinii. Mi-a plăcut rezultatul, cu toate acestea, a ieșit mai degrabă gri decât pâinea neagră, dar foarte fragedă și aromată, deși nu am folosit condimente în această rețetă.


Secară pe chefir cu tărâțe.JPG
Pâine de secară cu tărâțe și cereale pe chefir
Croșetată
Alexandra, poți pune câteva întrebări ... Și fără să aștept un răspuns, întreb:
1.2 Art. l. Tărâță "nordică" - ce este (grâu, secară, ovăz)?
2.1 Art. l. fulgi germinali de grâu - absent, care este cel mai bun înlocuitor?
3,125 ml. ceai puternic - câte pungi (bine, sau linguri, dacă sunt frunze)?
Ei bine, ea mi-a cerut să răspund la câteva întrebări, dar a pus trei ...
Sveta
Ce fel de cupă ai? vreau sa incerc
Alexandra
Citat: Krosh

Alexandra, poți pune câteva întrebări ... Și fără să aștept un răspuns, întreb:
1.2 Art. l. Tărâță "nordică" - ce este (grâu, secară, ovăz)?
2.1 Art. l. fulgi germinali de grâu - absent, care este cel mai bun înlocuitor?
3,125 ml. ceai puternic - câte pungi (bine, sau linguri, dacă sunt frunze)?
Ei bine, ea mi-a cerut să răspund la câteva întrebări, dar a pus trei ...

Krosh,

Nordic Am avut 3 tipuri de tărâțe (se pare, grâu, secară și ovăz) - amestec gata

Fulgii de germeni pot fi înlocuiți cu o lingură suplimentară de tărâțe sau făină integrală. Și am spionat recent rețeta de la Admin și mi-am cumpărat o Belovodye CROPĂ DE GRÂU-SECĂ Există fulgi de germeni și tărâțe acolo. Puteți merge la ea.

Am preparat 2 pungi de ceai Greenfield Ceylon într-o ceașcă mare și am insistat până la răcire. În mod corespunzător 125 g - un plic. Sau o linguriță de frunze.

Întrebați, întrebați dacă ceva
Alexandra
Citat: Sveta

Ce fel de cupă ai? vreau sa incerc

La momentul creării rețetei, ceașca era de la Panasonic 253, adică 240 ml

Mi se pare că volumul cupei nu este atât de important ca și faptul că toate produsele sunt măsurate cu aceeași cupă.
Ei bine, în 255 Panas cupa este desigur prea mare
Alexandra
De asemenea, îmi plac mai multe grame.
Dar în această rețetă, practic totul este lingurițe. Linguri de măsurare din bumbac

Dar atunci este și mai ușor.
1 cană de făină de secară = 130 g.
1 cană de grâu = 150 g.

Adică, în rețetă trebuie să luați 260 g de secară și 300 g de făină albă.

Mult noroc la coacerea acestei pâini!
Croșetată
Alexandra, mulțumesc! Așa că mâine o voi coace, am și firimituri de secară-grâu (altfel nu voi găsi nici o folos). Dureros, mi-a plăcut culoarea pâinii tale, a mea, ca și în cazul malțului, este atât de întunecată (de obicei nu pun mai puțin de trei linguri de malț și de ce sunt blocat pe această figură?). Și a ta are o culoare atât de frumoasă, nu multă, nici puțină, doar media aurie).Voi încerca să-l repet mâine. Da, aproape că am uitat să întreb, preparați malț sau îl umpleți uscat?
Alexandra
Krosh,

Nu prepar malț. Puteți face chiar și cu o lingură pentru o culoare bej plăcută.

În această rețetă, nu am încercat grâul, dar cred că o va face.

Într-una dintre pâinea recentă din sat (cu semințe), am folosit-o împreună cu tărâțe.

Am prăjit ușor atât tărâțele, cât și grisul într-o tigaie uscată - mirosul atunci, bine, foarte gustos și la coacerea pâinii în sine.
Tărâțele încă prăjite cu pene dau o culoare aurie chiar și fără malț pâinii gri.
baton90
Am copt această pâine pentru prima dată acum câteva luni! Acesta este al doilea, abia recent am învățat să introduc poze, am decis să le arăt tuturor. Această pâine cu cvas uscat.

borod_002.jpg
Pâine de secară cu tărâțe și cereale pe chefir
borod_001.jpg
Pâine de secară cu tărâțe și cereale pe chefir
Croșetată
Alexandra, aș vrea să-ți mulțumesc pentru rețeta acestei pâini. El se dovedește întotdeauna frumos, înalt, magnific. (y) De multe ori îl coac acum, este un succes uriaș cu gospodăria mea! Îți mulțumesc!
Alexandra
Fărâmă, multă sănătate!

Pentru o schimbare, încercați să adăugați fructe uscate în bucăți mari - caise uscate, mere, pere, piersici, prune uscate - astfel încât să existe bucăți multicolore.

Sau o altă opțiune - nuci (nuci sau nuci pecan) și fructe de padure uscate (afine sau cireșe)
Pani Olga
Îl voiam și pe Borodinsky, îl pun și aștept rezultatul. A crescut bine pentru o astfel de secară în compoziție.
RAM
Om nom nom

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine