Rață confitată cu mere și afine

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață confitată cu mere și afine

Ingrediente

picioare de rață 2 bucăți
măr 2 bucăți
merișor 10-20 grame
ienupăr 2-3 fructe de padure
garoafa 1-2 muguri
amestec de ardei gust
sare gust
rozmarin ramură
usturoi 2-3 dinți
grăsime de rață 100g
zahăr 1 linguriță
Sos
merișor 100g
zahăr gust
sare gust
amestec de ardei gust

Metoda de gătit

  • Rață confitată cu mere și afineZdrobiți ienupărul și cuișoarele într-un mortar.
  • Rață confitată cu mere și afineTăiați grăsimea de la picioare. Spălați picioarele, uscați-le, frecați cu condimente, puneți grăsimea într-un vas de copt. Așezați picioarele deasupra. Strângeți formularul cu folie de plastic și dați-l la frigider peste noapte.
  • Rață confitată cu mere și afineÎndepărtați filmul, puneți câteva căței de usturoi, strângeți cutia cu folie și trimiteți-o la cuptorul rece. Porniți cuptorul, setând temperatura la 150 de grade și lăsați picioarele la această temperatură timp de 2,5-3 ore.
  • Rață confitată cu mere și afineScoate picioarele și lasă-le să „se odihnească”. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade.
  • Rață confitată cu mere și afineMiez de mere. Puneți un cârlig în gaură și presărați cu zahăr. Coaceți la cuptor la 180 de grade până când se înmoaie (15-20 minute)
  • Sos
  • Rață confitată cu mere și afine
  • Rață confitată cu mere și afineSe adaugă zahărul la afine, piure și se dă foc.
  • Rață confitată cu mere și afineAduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Se adaugă sare și piper după gust.
  • Rață confitată cu mere și afine
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

Desigur, aceasta nu este o rețetă clasică. Carnea trebuie să fie complet umplută cu grăsime și să fiarbă la o temperatură mai mică. Această metodă era un mod de conservare a alimentelor atunci când nu existau frigidere. Nu avem nevoie de atâta grăsime acum. E destul.
Asta e delicios. Delicat și picant. Vă recomand)

Svetlana777
Mișto, nu mai e nimic de spus (uau, acum ne-ar face plăcere să spargem acest fel de mâncare minunat
mirtatvik
Angela, mi-a plăcut foarte mult rața ta. Frumos și gustos. Și îmi place și cu lingonberries.
Helena
Angela, un preparat regal!
kristina1
ang-kayAngela, uau, ce fel de mâncare frumoasă, fată deșteptă
MariS
Și din nou, Angela, am ajuns la sărbătoarea ta! O astfel de rață are un gust foarte rafinat! Bravo!!!
Mariana Eve
Frumos, gustos și nu dificil. Angela, ce maestră ești!
Și unde elimini grăsimea de rață, cât din ea s-a topit?
ang-kay
Fete, mulțumesc pentru un astfel de interes față de rețetă) Rața este minunată. M-aș bucura dacă o folosești
Citat: mirtatvik
Și îmi place și cu lingonberries.
Tanya, nu pot spune nimic. Nu îl avem și nu l-am încercat niciodată
Citat: Mariana Eve
Și unde elimini grăsimea de rață, cât din ea s-a topit?
Marina, poate fi filtrat și refrigerat. Nu va merge la coacere, deoarece a luat mirosurile, ci prăjește cartofii sau cotletele complet.
Svetlana777
Citat: ang-kay
Nu am încercat-o niciodată
: empatie: nu te supăra, vino, ți-o dau, deși ea nu este pentru un amator (pentru mine, afine sunt mai universale, iar lingonberries cu o amărăciune particulară sunt mai scurte pentru un amator ... aici vorbesc despre fructe de pădure sălbatice și ambele (din păduri și mlaștini colectate), magazin, odată ce am cumpărat o afine de mărimea unei vișine, de dragul curiozității, vată .. cea mai delicioasă afine gri ..
mirtatvik
Angela, nu uitați să încercați ocazie! O boabă foarte ciudată.
Zhannptica
O astfel de servire, astfel de mere și
Am visat de mult timp să încerc originalul acestei rețete, dar broasca verde stă pe umerii mei și nu permite să consum atât de multă grăsime de rață odată))
Apropo, rața poate fi gătită numai folosind grăsime de rață. Aici puteți ridica grăsimi pentru o altă pasăre, cel puțin ulei vegetal, iar rața o prăjim doar pe „nativ”))
În Europa, grăsimea de rață este vândută în supermarketuri, ca și cum am avea ghee, așa că îi tachină în mod constant aceste picioare ..., eh
Este bine că te avem pe TINE
Multumesc !!!
leostrog
Am făcut confit de rață de mai multe ori și am avut și puțină grăsime, dar am urmat recomandarea celebrului bucătar francez Emeril Lagasse (în general gătește confit în întregime în ulei de măsline) și am înlocuit jumătate din grăsime cu ulei vegetal.
Grăsimea topită merge foarte bine în pateul de ficat de pui
ang-kay
Citat: Svetlana777
nu te supăra, vino, ți-l voi da
Mai bine vii la noi)
Citat: mirtatvik
asigurați-vă că încercați afine!
Cu plăcere, dar numai Unde o pot lua?
Citat: leostrog
(în general gătește confit în întregime în ulei de măsline) și a înlocuit jumătate din grăsime cu ulei vegetal.
leostrog, Știu toate acestea. Dar de unde pot obține atât de mult ulei de măsline? Va costa ca o aripă de avion
Citat: Zhannptica
broasca verde stă pe umeri și nu permite să consumi atât de multă grăsime de rață odată))
Jeanne, deci aveți această grăsime, ei bine, la fel ca oja de pantofi!
Citat: Zhannptica
si prajim rata doar pe "nativ")))
Am o rață foarte rară. Prin urmare, eu doar coc sau riyet. Carnea de porc este folosită în riyet și mi se pare că sunt foarte buni prieteni
În ceea ce mă privește, aici capul este gras și așa. Nu-mi pot imagina dacă îneci totul.
leostrog
deci principiul oricărui confit este la o temperatură scăzută, fierbeți produsul în grăsimi pentru o lungă perioadă de timp și astfel încât grăsimea să fie totul este acoperit.
Aceasta este o metodă foarte veche și folosită în trecut pentru conservarea cărnii. Astfel, orice carne (porc, gâscă) a fost preparată și depozitată sub un strat de grăsime pentru o lungă perioadă de timp. încă multe luni. în subsolurile reci.
🔗
Am preparat ton confit - se dovedește și el foarte gustos.
Merită încercat - să curățați uleiul vegetal (aceeași floarea soarelui) cu fructe de ienupăr. frunze de dafin, condiment. astfel încât să-și piardă mirosul specific și să facă confit în el.
ang-kay
leostrog, Te-am auzit. Dar toată lumea alege ce i se potrivește. Mi se potrivește atât în ​​funcție de gust, cât și de buget.
Svetlana777
ang-kay, așa că m-a sedus cu o rață, nu-mi dă odihnă, doar m-a blocat pe un ienupăr (chiar și eu l-am confundat cu mure, ei bine, încep cu M ... Și eu cred că de unde au luat-o, enta merry berry) Am citit-o, am privit-o și nu am auzit niciodată de asta. darkaaa ... a scotocit în imensitatea internetului, m-am dus la farmacia cumpărată și am roșit una, senzațiile au apărut în pădure toți conurile tineri roși ... oh acum aș fi mușcat într-un picior de rață
ang-kay
Svetik, bine râzi Ienupăr să nu pui mult. Asta e sigur. Bun pentru fumat și umed. Aici dă doar o mică atingere. Așa delicios. Incearca-l.
Citat: Svetlana777
(chiar și eu l-am confundat cu mure, ei bine, încep cu M ... Cred, de asemenea, de unde au luat-o, enta boabe de mlaștină)
Nu avem mlaștini și mure. Și nu am încercat niciodată (((
Svetlana777
Citat: ang-kay
Incearca-l.
Am încercat-o, m-am dus să mestec carne mai târziu, ei bine, pot spune că carnea și ienupărul sunt prieteni. Cu siguranță voi încerca cu rață, Și mure, un fel de fructe de pădure, cu aspect de zmeură, numai galben-portocaliu, are un gust ciudat, am mâncat gem, de parcă aș fi îndesat niște medicamente în gură
ang-kay
Da, în nord ai propriul tău farmec)
SinichkaV
A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic! Asta e delicios!!!! Carnea este atât de fragedă și aromată, încât dorința de a pleca jumătate a doua zi a dispărut ... totul s-a sfărâmat chiar acolo. Iar gătitul nu este chiar dezordonat. Marinat și gratuit. Puneți-l în cuptor și gratuit. Nu trebuie să urmărești nimic. Iar rezultatul este ca într-un restaurant!
Rață confitată cu mere și afine
ang-kay
Valentine, ce grozav că mi-a plăcut felul de mâncare. Sunt atât de bucuros! Vă mulțumim pentru încredere și raport)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine