Cupcake Cornish Saffron

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Engleză
Prajitura Cornwell cu sofran

Ingrediente

corzi de șofran ciupi
făină de grâu premium 450 de grame
unt la temperatura camerei 75 grame
untură 40 grame
sare ciupi
zahăr 2 linguri
drojdie uscata 7 grame
lapte cald 125 ml
ouă C-O 2 bucăți
fructe confiate 50 de grame
stafide negre 200 de grame
aromă de migdale opțional
matrita mare din silicon - "paine"

Metoda de gătit

  • Veți avea nevoie de astfel de produse pentru gătit
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • -porniți cuptorul, puneți șofranul pe pergament într-un loc ușor cald și uscați câteva minute.
  • Apoi se toarnă două linguri de apă clocotită într-un vas și se lasă la infuzat 1 oră.
  • -Torni făina, untul și untura într-un castron (am luat 115 grame de unt)
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • - se toarna untul si faina in pesmet
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • -se amestecă sare, zahăr, drojdie, stafide spălate și uscate și fructe confiate tocate mărunt
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • -bate ouă cu lapte, aromă și șofran infuzat
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • - se toarnă masa rezultată în pesmetul de făină și se amestecă bine
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • -ungeți forma cu unt, puneți aluatul cu o lingură, neteziți blatul și îndepărtați pentru apropiere într-un loc cald timp de o oră și jumătate
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • - puneți aluatul asortat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20-30 de minute
  • - obțineți tortul terminat și transferați-l în grătar pentru a se răci
  • Prajitura Cornwell cu sofran
  • Șofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Acestea sunt stigmele florilor de șofran crocus, care sunt culese manual și uscate. Sunt folosite Trebuie să dau mâncărurilor o culoare și un gust luxos. Uscarea scurtă în cuptor vă permite să dezvăluiți aroma și gustul condimentului și nu permite arderea acestuia.
  • Se crede că șofranul a fost adus în Marea Britanie de către fenicieni care comercializau condimente valoroase. O astfel de brioșă moale, colorată cu șofran, stafide și fructe confiate, este adesea coaptă în Cornwell. Feliile de produs se servesc de obicei cu unt proaspăt.
  • Rețetă din revista Gourmet Pastry

Vasul este conceput pentru

pentru o companie mare

Timp pentru pregătire:

timp de perfuzie 1 oră, timp de preparare -15 minute, timp de apropiere-1 oră-1 oră 30 minute, timp de gătit -50 minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

Nu am simțit o aromă specială, se pare că am luat puțin stigmat, am fost lacom.
Tortul este tăiat bine, crusta este crocantă, pesmetul este moale și slăbit
Prajitura Cornwell cu sofran

Am reușit să dau viață acestei rețete datorită minunatei fete Sveta - Svitla.
Svetik, mulțumesc foarte mult pentru minunatul șofran pe care mi l-ai trimis.

Termin.
La începutul lunii aprilie - crocusii înfloresc. Este timpul să gătești și să te bucuri de acest cupcake frumos, însorit și delicios
Și asta este de la mine pentru voi toți
crocuri brodate
Prajitura Cornwell cu sofran

nu a rezistat, s-a lăudat puțin


Nikusya
OOOO !!! Sunt primul pentru delicios !! Lenaaaa !! Ce frumos, roșu, mmmm Umplut cu semne de carte. Va trebui să ne bifurcăm după șofran! Multumesc pentru reteta!
Ei bine, miniaturile brodate sunt pur și simplu uimitoare!
Podmosvichka
Nikusya, Ilonchik, mulțumesc, mănâncă pentru sănătatea ta
SvetaI
Helena, multumesc pentru reteta! Am acest șofran ca oja de pantofi mult, soțul meu a adus din Iran. Și încă nu știu unde este mai interesant pentru mine să-l atașez.
Voi încerca acest cupcake! Nu voi pune alte condimente, vreau să înțeleg acest șofran
Podmosvichka
SvetaI, Lumina te rog
Puneți atunci un vârf bun
Trishka
Oh, ce cupcake, nu, CAPE, simțeam mirosul chiar prin monitor!
Lenchik, mulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Și pozele vapsche !!!

Spune-mi, seamănă sau nu cu tortul de Paște?
Podmosvichka
Trishka, Ksyushenka, mulțumesc foarte mult
Ideea a fost trimisă, va fi posibil să se facă tort
Pe gustul meu, crusta mi-a amintit de un crutoan de biscuiți din Moscova, îți amintești că obișnuia să vândă
Apropo, Brutăria Bezhitsky încă se coace în Bryansk.
Trishka
Citat: Podmoskvichka
, îți amintești că vindeai
Nu, nu-mi amintesc ...
Deci, trebuie să coaceți pentru a vă aminti!

Și, de asemenea, îl puteți coace probabil în Xn sau nu?
Podmosvichka
Citat: Trishka
Deci, trebuie să coaceți pentru a vă aminti
Mă duc la Moscova - îți voi cumpăra crutoane de biscuiți Bryansk
În HP, nu știu cum se va comporta, nu am astfel de adaptări
kristina1
Podmosvichka, ce frumusețe, vom face, marcaj, mulțumesc.
Podmosvichka
kristina1te rog să mănânci cu plăcere
DonnaRosa
Frumusetea!
Trishka
Citat: Podmoskvichka
Îți voi cumpăra crutoane de biscuiți Bryansk
!
Citat: Podmoskvichka
mnu nu au astfel de adaptări
Cum?
Sunteți pe Xp și, fără Bread Maker, trebuie urgent să îl remediem!
Svetta
Podmosvichka, Lena, așa e și am decis să coacem această prăjitură, cernut făină și atârnat pe 2 linguri. l. Sahara. În ceea ce mă privește, acest lucru este FOARTE puțin, așa că mă îndoiesc. Ce gust are cupcake-ul? Înțeleg că vor fi mai multe stafide, dar totuși ...
Trishka
Len și Len, și ce dimensiune are forma?
ninza
Helen, acesta este un cupcake frumos! Fată deșteaptă! Și broderia este o priveliște minunată! Ești femeia noastră de ac! Și dacă nu există șofran, cu ce îl puteți înlocui? Mulțumesc.
Podmosvichka
DonnaRosa, mulțumesc

Citat: Trishka
Sunteți pe Xn și fără Bread Maker
Ksyusha, se pare că aș vrea, dar pentru doi, ca și cum nu ar fi cu adevărat necesar.
Nu mănânc pâine în fiecare zi, iar soțul meu se va sparge oricum de la coacere
Dacă și pâinea este fierbinte, atunci va fi în general spartă
Formularul 10 x 23, de la Pyrex, cumpărat în Casa ta din Crocus, cu mult timp în urmă. Foarte convenabil pentru cupcakes.

svetta, briosa este moderat dulce, datorită stafidelor și fructelor confiate. Dacă vă place mai dulce, adăugați câteva linguri de zahăr.

ninzaNinochka, mulțumesc foarte mult, a jenat totul.

Citat: ninza
Și dacă nu există șofran, cu ce îl puteți înlocui?
Și nimic, din păcate. Adăugați câteva linguri de lapte și va exista o brioșă cu stafide și fructe confiate
DonnaRosa
Citat: Podmoskvichka
DonnaRosa, mulțumesc
XXL
Svetta
Podmosvichka, Lena, a pus-o deja în cuptor pentru verificare. S-au adăugat nu 2, ci 3 linguri. l. zahăr și se presară deasupra cu fondant.
Apropo, am cântărit 200 g de stafide și a fost atât de mult pentru acea cantitate de aluat. Am luat puțin și am turnat 160 g, dar nu am turnat fructe confiate, unde deja! Și astfel aluatul era aproape invizibil din cauza stafidelor.
Sens
Citat: Podmoskvichka
Și nimic, din păcate
de ce? .... curcuma va da culoarea șofranului produselor de patiserie)
Svetta
Citat: Sens
de ce? .... curcuma va da culoarea șofranului produselor de patiserie)

Apropo, da - am adăugat niște turmeric în aluat.
Podmosvichka
Semyon Semyonich, parcă am uitat de turmeric, mă sună
Și chiar dacă testiculele sunt rustice, atunci aluatul devine galben
Bunica vecină ne aruncă uneori zeci de ouă proaspete pentru noi, eu le las la copt.

Citat: DonnaRosa
XXL


svetta, prin urmare, este puțin zahăr încât sunt atât de multe stafide. Și am adăugat fructe confiate. Am un amestec, tăietorul este atât de amuzant.

Sens, multumesc pentru sfat
Curcuma, da, va da culoare, dar din aromă și gust de șofran.
Am uitat să scriu - șirurile au dispărut după coacere
DonnaRosa
200 de grame de stafide pe XXL - exact. Este mai distractiv cu el.
Poate fi pus în jumătate: lumină mică și negru mare.
Citat: Podmoskvichka
dar din aroma și gustul șofranului
Îmi place să adaug rom sau esență de migdale la brioșe. Mirosul și gustul sunt minunate.
Svetta
DonnaRosa, așa că voi coace și voi vedea dacă există o mulțime de stafide sau puțin 200g.
DonnaRosa
Citat: svetta

DonnaRosa, așa că voi coace și voi vedea dacă există o mulțime de stafide sau puțin 200g.
Exact. ))) Am pus 150-160 de grame de stafide într-o prăjitură de unt pentru 300 de grame de făină și este aproape similară cu aceasta.
Svetta
Coaptă, răcită. În ceea ce privește cuptorul meu, regimul de temperatură are nevoie de altul, îl voi corecta data viitoare.
Podmosvichka
svettaEi bine, ești meteor
Ați încercat, ce spuneți?
OlgaGera
Ai mâncat de toate?
Helena, poate unde se întindea piesa? As vrea cafea ...
Aici șofranul este la Moscova de mult timp și eu sunt aici fără el ...
Și unde am fost dus ieri? Voi coace fără șofran, dar ce să fac ...
kristina1
Podmosvichka, spune-mi pliz cât de mult șofran ați păstrat în cuptor .. pentru câteva minute este scris, cel puțin despre .... și ați mâncat un cuptor cald, care este aproximativ temperatura, mulțumesc.
Podmosvichka
kristina1, cuptorul s-a încălzit la 50 de grade. A pus-o jos, a închis ușa, a ținut-o timp de două minute și a scos-o afară.

OlgaGera, Lelka, soțul meu mănâncă astfel de produse de patiserie, așa că ce a mai rămas, chiar acum o să mă teleportez
kristina1
Podmosvichka, mulțumesc, am ajutat
Svetta
Ei bine, s-au întors de la dacha, mă dezabonez. Scriu sincer - nici mie, nici soțului meu nu ne-a plăcut. Nu dulce (deși încă 1 lingură de zahăr), chiar și stafidele nu au economisit, asta este doar pâine dulce densă cu stafide, chiar și coacerea nu a fost simțită în niciun fel. Înțeleg că soțul meu și cu mine suntem răsfățați cu diverse produse de patiserie delicioase și, în general, ador colaci, dar pentru o prăjitură în înțelegerea mea nu trage.
Nu vreau să-l jignesc în niciun fel pe Lenochkapoate că nu am primit acest cupcake. Dar nu o voi repeta, ei bine, nu produsele de patiserie ale mele, se întâmplă.
Podmosvichka
Citat: svetta
Ei bine, nu produsele de patiserie, se întâmplă.
s-a întâmplat
Albina
Helena, 🔗 Dar am încercat odată să coc un tort de șofran. Dar cumva nu m-a impresionat. Am crezut că este atât de parfumat ...
ANGELINA BLACKmai mult
In, cupcake, minunat. Ei bine, eu, ca de obicei, voi reface rețeta pentru aluat. Multumesc multumesc.
Prajitura Cornwell cu sofran
Ikra
A marcat-o! Voi încerca să nu fiu lacom de șofran. Arata delicios!

Citat: ninza
Și dacă nu există șofran, cu ce îl puteți înlocui?

Turmericul a fost deja menționat, dar mai există un condiment care, la fel ca lustruirea pantofilor, este așa-numitul șofran imeretian, care în Caucaz este folosit în mod activ pentru a colora multe feluri de mâncare într-o culoare veselă. De fapt, acestea sunt stigmatele gălbenelelor obișnuite de grădină. Care sunt uscate în flori și apoi „decojite” pentru depozitare, separându-le de recipient. Este vândut în multe piețe și nu este la fel de scump ca șofranul real. Și vara îl puteți usca pentru propriile nevoi. Nu există aromă în ea, dar culoarea din infuzie se dovedește a fi frumoasă.
Podmosvichka
Ikra, Ira, mă voi bucura dacă îți place

Citat: Ikra
Acesta este așa-numitul șofran imeretian
Vă mulțumim pentru informații, cineva vă va fi de folos
Elena_Kamch
Podmosvichka, Lenochka, foarte frumos !!! Și cupcake, și broderii !!!
Podmosvichka
Elena_Kamch, Lenusik, mă voi bucura dacă îmi va fi de folos

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine