Inghetata pe un bat "Gelato cremos cu umplutura de capsuni" in glazura de ciocolata

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolata

Ingrediente

Pentru umplutura de căpșuni:
Căpșuni congelate 250 gr.
Alcool (am coniac) 30 gr.
Zahăr 50-70 gr.
Amidon de porumb (am granate) 15 gr.
Agar agar 5 gr.
Pentru înghețată:
Cremă (cu cât sunt mai grase, am 33%) 100 g
Gelatină 5 gr.
Gălbenușuri de ou S-1 2 buc.
Lapte condensat 8,5% grăsime 100 g
Frisca (am 33%) 350 gr.
ciocolata alba 2 mp cu aproximativ 16 gr.
Vanilină
Zahăr 1 lingură. l.
Pentru cupe cu glazură:
Ciocolata amara 45 gr.
Ciocolata cu lapte 90 gr.
Cremă (am 33%) 2-3 st. l.
Pentru glazura superioară:
Ciocolata amara 2 mp aproximativ 15 gr.
Ciocolata cu lapte 5 mp aproximativ 40 gr.
Cremă (am 33%) 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Realizarea umpluturii de căpșuni:
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataCăpșunile nu trebuie decongelate. Se toarnă coniac (sau orice alt alcool), se adaugă zahăr și câteva cristale de sare. Se încălzește pentru a elibera sucul. Se toarnă puțin suc și se dizolvă amidonul și agarul în el.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolata Când căpșunile s-au înmuiat, bateți-le cu un blender, turnați peste amidon și agar și fierbeți.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataSe răcește masa rezultată la o stare ușor caldă. Apoi întindeți-o peste o linguriță cu o lamă pe un covor de silicon. Am pus parte în matrițe mici și parte doar pe covor. După răcire, piesele de umplere sunt ușor separate de covor.
  • Pregătirea înghețatei:
  • Se toarnă în prealabil smântână în gelatină. Lăsați-l să se umfle cel puțin două-trei ore. Bateți smântâna cu o lingură de zahăr până devine fermă și lăsați-o la frigider.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataSe toarnă gălbenușurile, vanilina, laptele condensat într-un castron. Se pune într-o baie de apă și se freacă bine cu o spatulă de silicon timp de cel puțin 6 minute.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataMasa trebuie să fie netedă și fierbinte, ca o frișcă. Se toarnă acolo gelatina umflată. Frământați bine până se dizolvă gelatina. Adăugați ciocolată și amestecați din nou bine. Dacă amestecul devine prea gros în proces, adăugați o lingură de frișcă de la normă în castron. Scoateți vasul din baia de apă și lăsați-l să se răcească.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataSe amestecă frisca în amestecul ou-lapte-ciocolată.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataPunem vasul la congelator nu mai mult de 20 de minute. Apoi scoateți și bateți bine cu un mixer.
  • Efectuarea glazurii pentru cupe:
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataTopiți ciocolata și smântâna într-o baie de apă. În acest proces, frământați-l bine cu o lingură sau o spatulă.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataMasa ar trebui să devină netedă și mătăsoasă. Dacă este prea groasă, mai adaugă o picătură de smântână, dar ar trebui să fie fierbinte. Utilizați imediat. Se păstrează într-o baie de apă.
  • Pregătirea matrițelor:
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataAm folosit cupe de iaurt din plastic și cupe din silicon pentru cupcakes mici. Ulterior, sa dovedit că este foarte dificil să îndepărtați înghețata dintr-o ceașcă de plastic fără a deteriora glazura. Dar din silicon, ei apar doar singuri. Ungeți matrițele cu glazură pregătită și trimiteți imediat la congelator.
  • Formarea înghețatei:
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataUmpleți paharul răcit cu o înghețată cu o înghețată. Puneți o bucată de umplutură de căpșuni în mijloc. Apăsați ușor umplutura în înghețată.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataUmplem cu înghețată până sus. Rămânem în stick și îl trimitem la congelator pentru câteva ore. Am stat toată noaptea.
  • Glazură superioară:
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataTopiți ciocolata și smântâna într-o baie de apă. Folosesc o pungă de chefir. Am pus ciocolată acolo, toarnă smântână și mă scufund în apă fierbinte. Apoi am frământat-o ​​bine cu mâinile.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataApoi am tăiat un colț și acoper acoperișul cupelor, scoțându-le din congelator.
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolataAcoperim toate cupele și răcorim din nou.
  • Bucurați-vă !!!!!
  • Inghetata pe un bat Gelat cremos cu umplutura de capsuni in glazura de ciocolata

Vasul este conceput pentru

în funcție de matrițe

Notă

Inghetata s-a dovedit a fi neobisnuit de gustoasa, frageda si cremoasa. Fără cristale. Glazura este crocantă, unde există un strat subțire și moale, ca în "Kashtan", unde stratul este mai gros. Umplutura de căpșuni a adăugat un gust acru. Dar a dat un pic de cristale. Dacă înghețata este lăsată să se topească puțin, se face o înghețată moale excelentă.


Ai asta în casa ta?
- Ei bine, ce să gătești delicios?
și aici: ochii clienților sunt ridicați spre cer, degetele sunt îndoite și ordinele pronunțate te fac să regreți ceea ce ai făcut
dar, gândindu-mă și bând o ceașcă de cafea cu delicioase marshmallows, se nasc idei. și zbori spre bucătărie pe aripi și creezi ceva incredibil de gustos. Și acum clienții tăi preferați își bat gusturile, apoi fug la tine și se sărută, murmurând că ești cel mai bun din lume și nu au mâncat nimic mai gustos. Și ești fericit, chiar dacă undeva adânc în interior știi ce s-ar fi putut face mai bine, mai precis și mai interesant. Dar nimic din toate acestea nu contează. Principalul lucru este că toată lumea este fericită! Și acasă, confort și căldură.
Și m-am grăbit să vă împărtășesc rețeta.



Cu dragoste, Tumanchik-ul tău

Cirre
Irochka, minunat, saliva sufocată. Dar asta este doar vara
Oktyabrinka
Irochka, mulțumesc, cât de frumoasă și gustoasă, rețeta este marcată până vara
Tumanchik
Galina, Tatyana, multumesc pentru comentarii! Este cu adevărat gustos și simplu!
ANGELINA BLACKmai mult

Nu pot face asta, dar vreau să-oo-oo .. Este atât de delicios ...
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....
Tumanchik
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Nu pot face asta
si de ce nu poti? nu gătești caș glazurat?
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
... Este atât de delicios ...
da
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....
canta o melodie
ANGELINA BLACKmai mult
Distracția o îndepărtează ... Și răcnesc ... chiar în glas și cățea cu picioarele ... sub masă ... totul este din vânătoare ...
Tumanchik
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Distracția o îndepărtează ... Și eu răcnesc ... chiar în voce și cățea cu picioarele ... sub masă ... totul este din vânătoare ...


Îți voi cânta o melodie

ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Tumanchik
Îți voi cânta o melodie
kristina1
Tumanchik, oh, mi-a fost dor de o astfel de frumusețe ..... blestemată clasă, semn de carte ... mulțumesc !!!
Tumanchik
Citat: kristina1

Tumanchik, oh, mi-a fost dor de o asemenea frumusețe ..... blestemată clasă, am marcat ... mulțumesc !!!
Mă voi bucura dacă îl folosiți!
kristina1
Tumanchikda, da, desigur, în marcaje totul este la rândul său ...
Tumanchik
Citat: kristina1

Tumanchikda, da, desigur, în marcaje totul este la rândul său ...
aveți încă mici semne de carte
Sunt deja pierdut în al meu. scriind liste pe frigider. apoi adaug ... adaug ... si apoi il arunc si rescriu din nou
Mă voi gândi la ce, cumpăr mâncare și apoi m-am distras și m-am întrebat ce vreau să reproduc. atâtea rețete sensibile pentru fete, atâtea posibilități - capul meu se învârte. încă câțiva ani și pe HP va fi posibil să mergi cu îndrăzneală în al doilea cerc. suprasolicitați rețete.
kristina1
Tumanchik, da nu aș spune că am mici semne de carte ... Imprim, agăț la frigider și fac, mai ales vara ..
Tumanchik
Citat: kristina1
mai ales vara ..
aici este deosebit de amuzant. Ai iarna?
Citat: kristina1
Imprim, atârn la frigider
oh, ce fel de magnet ai nevoie))))
kristina1
Tumanchik, ei bine, este iarnă plus unu și un vânt puternic de la mare, așa de urât ..... da, da, atârn o frunză pe frigider și citesc și fac și așa totul în tati se află pe raft, îngrijit. .. în așteptarea rândului lor
Tumanchik
kristina1ce bun om ești. și salvez totul. și o listă pe frigider. dar mult .... apoi mă stric

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine