Pâine dulce pentru un aparat de pâine

[Nata]

Nata, atât de delicios! Am avut doar timp să răspândesc unt pe crustă. Nu am avut timp să pun umplutura - am mâncat-o așa

Am făcut-o pentru 400 de grame în Panasonic ... mi-am dat seama că este mai bine să o faci cu adevărat pentru 400 de grame.

Aluatul este diferit, mai „izvorât” sau ceva ... Tot trebuie să te obișnuiești cu el.

Aroma și gustul sunt super! Este comparabil fără echivoc în ceea ce privește rezultatul și gustul firimiturilor cu metoda buretelui! Dar mult mai ușor de executat









Mulțumesc!

[Svetlenki]

Svetlenki,

La 400 de grame, iar dimensiunea este încântătoare! Fărâmă dreaptă șic. Vă felicit pentru rezultat)).

Am uitat să pun azi un ou în parc. Gustos, dar nu haina. Iar structura firimiturilor este complet diferită.

[Olga]

Olga,

Da, pentru că atât gălbenușul, cât și albușul de ou au propriul lor sens. Dar percepția poate fi afectată și de o modificare a structurii firimiturilor, deoarece oul este o cantitate semnificativă de lichid care nu a pătruns în aluat.

[Nata]

Nata, și sufli acoperișul de pe această pâine? Mai trebuie să te străduiești să eviți golurile?

[Sperietoare]

Am făcut jumătate din preț, tocmai potrivit pentru mine. Pâine grozavă! Centrul portocaliu dă o atingere atât de frumoasă! Jumătate din zahăr a fost consumat, data viitoare voi mai pune puțin și va mai fi pâine pentru ceai.
Și cineva a încercat să adauge stafide, la urma urmei, pesmetul amintește oarecum de pesmetul de tort. Deși poate stafidele îl vor face mai grosier. Ei bine, voi încerca cumva.
Sperietoare, multumesc pentru reteta!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nu, nu se rupe. Fie nu a fost suficient timp pentru drojdie (puteți încerca să puneți mai mult pe firimituri), fie aluatul este abrupt și literalmente aveți nevoie de o masă. o lingură de apă. Estimează ceea ce este mai probabil la tine.

Adăugat duminică 19 martie 2017 10:12

Bast1nda,

Nu cred că stafidele vor strica nimic. Îl va face mai greu - da, va crește mai puțin, dar va avea un gust grozav.

[Nata]

Fie nu a fost suficient timp pentru drojdie (puteți încerca să puneți mai mult pe firimituri), fie aluatul este abrupt și literalmente aveți nevoie de o masă. o lingură de apă.

Nata, mulțumesc, mă voi antrena! Acum voi scoate coaja de pe toate portocalele înainte de a le curăța și în congelator. Se joacă foarte bine în pâine.

Astăzi voi încerca să folosesc autoliza în locul vechiului aluat pentru pâinea cu lapte într-un aparat de pâine. Să vedem și să vedem și să comparăm cu gustul. Dacă este și excelent, mă voi bucura foarte mult!

Am ieșit la o slujbă azi - nu pot. Puneți pâinea Natina pe autoliză. Și să mergem prin casă. Au trecut 40 de minute, am pornit programul de pâine franceză și am fugit. Întregul program a fost derulat, mă potriveam, pâinea nu se potrivea. Nu s-a potrivit deloc. Și apoi, ca un fulger, nu am pus unt sau drojdie, am adăugat totul și l-am pus într-un mod nou. Ei spun adevărul: nu există liniște sufletească dintr-un cap rău.

[Orshanochka]

Orshanochka,

Bine că nu a fost copt))).

Adăugat duminică, 19 martie 2017 13:28

Svetlenki,

Asta fac: îngheț zestul (nu am scris?). Și cu lămâi și portocale. Cineva avea de gând să ia o portocală - mai întâi mamei pentru a îndepărta coaja))). Transfer 2-3 lămâi pe kebab (suc) - mai întâi, coaja este de pe ele, într-un zippaket mic și în congelator))). Așa că sunt complet aprovizionat cu poftă.

Și pâinea dvs. va deveni excelentă .. Consistența aluatului după frământare va fi de mătase. Comparați - scrieți mai târziu ce s-a întâmplat.

[Sperietoare]

Și pâinea dvs. va deveni excelentă .. Consistența aluatului după frământare va fi de mătase. Comparați - scrieți mai târziu ce s-a întâmplat.

Sperietoare, aceasta, așa cum înțeleg, mi se adresează?

[Orshanochka]

Orshanochka,

Nu, Sveta, ea urma să încerce „înmuierea” preliminară pe altă pâine))).

Cu siguranță vei reuși. Și nimic din ceea ce a stat mult timp. Totul va fi super)).De asemenea, am încărcat totul alaltăieri (unt, coajă, drojdie) și ... am uitat să pornesc programul)). M-am întins până dimineața - m-am gândit))). Apoi s-a copt o pâine excelentă)).

Nata, sunt fericită. Nu, încă nu am ajuns la această pâine, deoarece laptele copt a fost băut pe neașteptate de trecători. Dar autoliza !!!!! De aceea primești Premiul Nobel !!! Am pregătit deja două rețete vechi diferite în felul tău și este o chestiune complet diferită - firimitul magic. Voi vedea - te sărut pentru un lucru atât de important pe care mi l-ai adus în cap)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! L-ai mirosit?!))) Ei bine, nu sunt singurul care mă bucură!)))

Sunt de acord cu tsulavatsya.

[Sperietoare]

Sperietoare, Da. Pâinea s-a dovedit a fi minunată. Abia atunci a trebuit să adaug 3 linguri de făină. l., cocul a fost pătat peste găleată, dar pe măsură ce punea făină pe un semn de carte complet ... În general, a ieșit în toate găurile pe care le-a putut. Blatul este alb, dar coapte. A fost problematic să-l scot din HP - a trebuit să tai întregul top. Pulpa nu este nici de spus într-un basm, nici de descris cu un stilou: îl strângi, dar se îndreaptă. Acum voi da întregul program pentru autoliză în modul de aluat, și abia apoi orice altceva. După cum se spune, nu ar exista fericire, dar nenorocirea a ajutat.

Și chiar m-am abătut foarte mult de la rețetă: am copt o jumătate de porție în aluat și în cuptor. S-a dovedit nu atât de aerisit, dar atât de gustos)))))

[Sauza]

Sauza,

Poate că aluatul a fost strâns?

Și eu, și în cele din urmă am copt această pâine, apoi am văzut rețeta, totul s-a scufundat în ea și mai erau câteva zile de muncă înainte, abia așteptam))) bineînțeles nu fără jamboane, am presărat imediat drojdie, ci lăsați-l să stea încă o jumătate de oră, apoi adăugați ulei. Nu am copt o sută de ani în HP, doar am frământat, acum a început coacerea și kaaak-ul a început să miroase, deja eram speriat, apoi a venit, nuanțele ar arde. Voi posta fotografia mai târziu.

Adăugat luni 20 mar 2017 20:10

Dragul meu)))



Nici o coacere nu este la fel de satisfăcătoare ca coacerea pâinii!

Nata, mulțumesc!

Poate că aluatul a fost strâns?

Da, nu aș spune ...
Adevărat, acum nu am un aparat de pâine și trebuie să frământ cu mâinile. Nu știu care este motivul, dar din anumite motive aluatul dulce crește mai rău pentru mine ..

[Nata]

Astăzi voi încerca să folosesc autoliza în locul vechiului aluat pentru pâinea cu lapte într-un aparat de pâine.

Consistența aluatului după frământare va fi de mătase. Comparați - scrieți mai târziu ce s-a întâmplat.

Am venit - scriu





Firimitul este ideal din punct de vedere al elasticității, flexibilității, porozității etc. Dacă înainte, cu absența bruscă a pâinii și a aluatului vechi în frigider, le-am spus cu fermitate tuturor „Va fi pâine doar mâine”, acum această opțiune va fi cu siguranță fii de serviciu!

Deja mă frec pe mâini în așteptarea a ceea ce se va întâmpla dacă folosesc autoliza la un test vechi! Aruncați capul probabil - vom mânca doar pâine

Dar în timpul autolizei, iau mult mai multă apă decât de obicei - cu 10-15% ... o fac pe Saf Gold. Totuși, las puțin lichid pentru a le introduce la începutul frământării programului principal ... Și introduc uleiul în 5-7 minute după începerea frământării (a doua). Sunt atât de mai liniștită.

Și netezimea și mătăsimea kolobok - da! Tocmai am admirat!

Nata, mulțumesc! Ei bine, am citit despre această autoliză în multe locuri, dar s-au scris atât de multe despre ce tehnologii pot fi folosite la coacere încât îți învârte capul și te pierzi! Așadar, „mestecatul” tău și explicațiile cu o rețetă vizuală sunt foarte utile!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Rezultat minunat, doar minunat !! Sunt atât de bucuros că ești bucuros))).

Da, iau și mai multă apă. Sunt uimit de modul în care fetele scriu despre adăugarea de făină. Adaug apa. Fără milă! Dar în această dimineață am pus și completat câteva linguri, altfel tablă. Și cu adăugarea de apă, răspunsul este simplu - făina are timp să o absoarbă mai mult. Proteinele din făină se umflă mai mult. Prin urmare, cocul devine mai strâns și trebuie să-l adăugați. Vara, situația se poate schimba: conținutul de umiditate al făinii folosite va crește. Acum, datorită încălzirii incluse, făina depozitată acasă este „uscată”.

[Sperietoare]

Sperietoare, Natasha, dacă cuptorul este în cuptor? Apoi, probabil, trebuie să faceți prima etapă, apoi să rulați programul de aluat, apoi să îl scoateți și să-l puneți în forme? Panasonic maker maker, 2502. Corectează-mă?

[Ninelle]

Ninelle,

Da, exact. Indiferent de algoritmul pentru lucrări ulterioare cu aluatul (alegeți după cum doriți: în HP, manual, etc.), lăsați aluatul să se înmoaie în prealabil fără drojdie și ulei și continuați să lucrați.

[Ninelle]

Ninelle,

Da, exact. Indiferent de algoritmul pentru lucrări ulterioare cu aluatul (alegeți după cum doriți: în HP, manual, etc.), lăsați aluatul să se înmoaie în prealabil fără drojdie și ulei și continuați să lucrați.

Mulțumesc! Voi repeta, iar soțul și copilul meu vor trage o mostră

Mi-am încercat din nou norocul. A ieșit mult mai bine





Vă mulțumesc foarte mult pentru explicația inteligibilă a autolizei necunoscute!

[rtrc]

rtrc,

Voooot, acum este cu totul altă chestiune! Rezultat excelent!

Adăugat joi, 23 martie 2017 21:21

Apropo, au spus despre tortul de Paște:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natasha, multumesc pentru reteta. Pâinea s-a dovedit a fi foarte frumoasă și gustoasă. Am făcut totul strict conform rețetei, nu am adăugat nimic și nu am adăugat nimic. Soțul a spus că a fost o rolă și el este un mare iubitor al acestor role. După micul dejun cu cafea, jumătate a dispărut și totul este într-o singură persoană
Din păcate, fotografiile mele nu sunt inserate.

[natalia27]

natalia27,

Da, are gust de coc. Deși îl numesc - aproape tort de Paște. Atât de bogat, dă puțină poftă. Iată un tort, fie el mai dulce)). Soțul meu este foarte sănătos.

[Natasha]

Natasha, soțul meu a spus că dacă adăugați stafide, atunci va fi deja tort (îl avem pasca). Sincer să fiu, nu am reușit să coc această pâine fără incidente. Ieri, înarmat cu un pliant cu o rețetă, am pus produsele de rețetă în pâine și când eram pe punctul de a vărsa laptele, mi-am dat seama că am pus deja drojdia (am Panasonic și drojdia sunt pe primul loc), dar nu mai sunt necesare acum. Am vrut să arunc totul în găleată, dar apoi am decis că nu este cumva bun. În general, am scuturat conținutul găleții într-o pungă, astfel încât să mă pot gândi la ce să fac cu ea și am așezat produsele așa cum ar trebui să fie conform rețetei. Pâinea s-a dovedit a fi superbă, așa cum am scris deja. Și în această dimineață am turnat conținutul pungii în filtru de pâine, am adăugat vanilie (de vreme ce portocala a dispărut), stafide și lapte conform rețetei, am pus în modul Aluat. După terminarea programului, am scos aluatul, l-am întins, l-am întins cu umplutură de mac și l-am rostogolit într-o sul. După ridicare, se unge cu gălbenuș și se presară cu semințe de mac. Coacerea în Kuzin. Rezultatul este o rolă de lux. Vă mulțumesc din nou pentru rețetă

[natalia27]

natalia27,

Am Panasonic și NU pun NICIODATĂ drojdie și o pun mai întâi. Cred că acest lucru este incomod)). La fel ca în LV, le puneam pe făină - așa că toată viața mea le-am pus în Panas. De 12 ani deja)).

Natasha, în prima mea fabrică de pâine, drojdia a fost, de asemenea, ultima și la început mi-a fost greu să mă obișnuiesc cu ea, dar sunt o persoană care face totul în conformitate cu instrucțiunile și conform tehnologiei; pas înapoi la stânga sau la dreapta. probabil pentru că sunt tehnolog prin pregătire, deși tehnic.

[natalia27]

natalia27,

În acest caz, chiar m-am obișnuit degeaba)). În aceeași instrucțiune a fost descris la un moment dat: este necesar ca drojdia să nu cadă prematur în apă. Această operație nu mai are semnificație semantică. Acest lucru nu are nimic de-a face cu proiectarea unei anumite mașini de pâine, sau cu rețeta sau cu complexitatea coacerii. Prin urmare, m-am gândit la asta și am decis că voi obține rezultatul dorit (să nu introduc drojdie în apă) - folosind metoda obișnuită.)))

Discutăm în acest fir și înțeleg. că voi pune pâine pentru noapte.)) Ei bine, tocmai m-am entuziasmat, nu o glumă)).

Pâine fericită! Oh, dar se pare că astăzi timpul este transferat, aproape că am uitat. Iată o altă suferință a mea, îmi este foarte greu să suport acest joc cu timpul, pe care nu îl înțeleg.

Pâine care îmi place foarte mult. Este cu lapte copt (deși este posibil cu laptele obișnuit) și cu coajă. Tehnologia funcționează cu o explozie. Rețeta este de fapt originară din HP-ul lui Zodzhirushi, cu o găleată cu două amestecuri, în care coac deseori o pâine mare pentru muncă.Asta face autoliza nativă cu această rețetă. Aceasta este o pâine pentru făină „nativă” de 545 g:



Apoi m-am săturat de asta și am început să coc 400 g de făină într-un mixer Zodzhirushi cu două mixere, pentru că o pâine de 545 g nu se potrivește. Și acum s-a dovedit a fi 400gr. Dimensiunea unei pâini pentru frământat cu 400g de făină nu este rea, nu? Mai ales când considerați că 130g de făină din 400g sunt cereale integrale și ar trebui să fie puternic cântărite de tărâțe. Și greutatea pâinii este foarte ușoară.



Vă reamintesc că personal trebuie să adaug lichid fără milă. De data aceasta într-o pâine de 400g nu au fost 205, ci 230g de lapte, oul este cu 10 grame mai mare și făina este cu 10 grame mai mică decât norma. Apoi consistența aluatului s-a dovedit a fi moale, după cum îmi place.

Natasha, pâine frumoasă. Nu mă obosesc niciodată să-ți mulțumesc. Acum aceasta este pâinea mea preferată. De asemenea, am început să adaug făină de in. Întotdeauna un rezultat grozav. Mulțumesc.

[Nata]

Mai ales când considerați că 130g de făină din 400g prescrise sunt cereale integrale și ar trebui să fie un aluat decent mai greu din cauza tărâțelor

Ingenios, Watson Nata! Au scris-o. Următoarea pâine va fi exact așa ... Nici eu nu o traduc în casa mea. Gust grozav! Dar acoperișul încă se sfâșie asupra mea, sau mai bine zis nu asupra mea - la pâine. Voi reduce drojdia - se pare că s-a prins un aur viguros

Nata, ce altceva mai ai acolo în zadzhirusha ta interesant și îți place în cartea mică? Scrie dacă ai timp.

Nata, mulțumesc pentru rețetă! Ieri l-am copt pentru a patra oară! Acum am și toate portocalele fără scalp. Aceasta este una dintre pâinile noastre preferate. Coac cu 400 g de făină și cu lapte obișnuit.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Firul este pur și simplu incomparabil! Rezultat excelent!

Acest lucru se datorează ție și site-ului Bread Maker!

Făina din cereale integrale este preferata noastră! Nici nu mă așteptam să facă această pâine și mai delicioasă!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Datorită CZ, există un fel de gust de pâine de sat sau ceva de genul acesta. Da? Simti la fel? Pe făina pură soarele este foarte rafinat, ca un „tort”, gust prea „pur”. Și cu sistemul de închidere centralizată, acesta este „înăbușit” și o astfel de „domesticitate” se alătură.

Ușor, am uitat să-ți scriu imediat, ca favorit pentru un favorit))). Această pâine este minunată cu unt de ciocolată! Portocala și ciocolata sună delicios! Obișnuiam să fac pâine cu fructe portocalii confiate și o mâncam cu unt de ciocolată. iar acum acesta. Untul de ciocolată nu este prea dur / strălucitor, iar untul este chiar lucrul acesta: o nuanță moale portocalie și o nuanță moale de ciocolată. Aaaaaa)))).

Pe făina pură, soarele este foarte rafinat, ca un „tort”, gust prea „pur”. Și cu sistemul de închidere centralizată, acesta este „înăbușit” și o astfel de „domesticitate” se alătură.

Exact asta ai prins și descris!

Această pâine este minunată cu unt de ciocolată! Portocala și ciocolata sună delicios!

Nu avem astfel de uleiuri aici. Păcat ... Dar ne place foarte mult această pâine cu pâine sărată (perversi) ca salamul cu o frunză de salată sau brânză cu felii de castravete proaspăt ... Ei bine, cu caviar roșu, în general este super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bateți untul cu pudră de cacao și zahăr pudră. Ia-ți niște unt de ciocolată! Puteți, de asemenea, să întindeți un strat mic de unt simplu și să radeți ciocolata amară deasupra (există astfel de răzătoare, știți, probabil). Am făcut un sandviș de ciocolată pentru copii))). My Splash iubește untul de ciocolată, dar nu pot spune că îl am întotdeauna acasă. Sandale de ciocolată și rulouri))).

Delicios:

Delicios:

Natasha, o ai și tu des?

Avem un fel de obsesie! Îl coac imediat ce se termină. Și bărbații cer exact acest „aromat” - îl avem sub acest cuvânt cod. Nici nu am timp să-l îngheț.

Mulțumim pentru rețeta de unt de ciocolată

[Svetlenki]

Svetlenki,

De multe ori. Aproape întotdeauna de la HP - el. Ooooooo place !!! Aceasta este ziua de azi)).

Arată foarte gustos. Puteți găti la micul dejun și faceți sandvișuri, idee grozavă

[Nata]

Nata, ce altceva vreau să spun ... Am realizat un experiment pe această pâine - am înlocuit jumătate din zahăr cu sirop de porumb (glucoză, adică) ... Diferența este vizibilă. Vă recomand să încercați.

Cu siguranță, pâinea nu pierde mai mult timp și pare a fi mai umedă sau ceva ...

CvatHaym, mai bine nu încercați ... Prea gustos ... Portocalele s-au săturat deja să mănânce - dar este necesar

[Svetlenki]

Svetlenki,

Totul este corect. Pentru aceasta se folosește sirop / melasă. Acest efect ar fi trebuit obținut.

Ce stăm, pe cine așteptăm? (C)))

Ar trebui să vindem deja portocale la reducere, cât din această pâine am mâncat