Arkina machanka ala beef stroganoff

Categorie: Mâncăruri din carne
Arkina machanka ala beef stroganoff

Ingrediente

Carne de vită (filet ideal) 400-500g.
Ceapă (șalote, praz sunt, de asemenea, potrivite) 1-2 buc.
Făină (pentru sos și pâine) 3-5 linguri. l.
Condimente (sare, piper) gust
Pudră de ciuperci sau orice ciuperci (de la șampanie la porcini)
Cremă 10-25% de la 200 g.
Bulion sau apă 300-400 g.
Smântână 100 g
Unt pentru prăjirea cărnii și unt pentru sotarea cepei
Orice clătite (subțiri sau pufoase, mari sau asemănătoare clătitelor) cât poți mânca odată

Metoda de gătit

  • Tăiați carnea de vită în felii subțiri (0,5 cm max).
  • Se condimentează cu sare și piper. Am adăugat și utskho suneli.
  • Arkina machanka ala beef stroganoff
  • Rolați feliile în făină și prăjiți-le rapid în uleiul preferat la foc mediu până se rumenesc ușor. Principalul lucru este să nu supraîncărcați tigaia, astfel încât carnea să fie prăjită și să nu lăsați sucul să iasă.
  • Arkina machanka ala beef stroganoff
  • Puneți carnea prăjită într-un castron pentru a lăsa (Shteba a fost angajat să lâncezească pentru mine).
  • Arkina machanka ala beef stroganoff
  • Puneți tigaia la foc mic și scoateți uleiul cu un prosop de hârtie. Se topește untul în el și se călește ușor ceapa până se înmoaie, fără a se prăji, la final se adaugă art. l. făină (puteți folosi făina în care v-ați panificat).
  • Arkina machanka ala beef stroganoff
  • Amestecând continuu, lăsați făina să se amestece până se rumeneste.
  • Arkina machanka ala beef stroganoff
  • Se diluează sosul de ceapă cu apă sau bulion (o cantitate mică) și se toarnă peste carne. Adăugați smântână și bulion (în absența apei), pudră de ciuperci (sunt doar ciuperci uscate măcinate). Se amestecă totul și se pune la foc mic, fără a lăsa să fiarbă. Puteți transpira pentru o perioadă scurtă de timp, 15-20 de minute, astfel încât să se amestece toate gusturile, deoarece toate ingredientele sunt gata. Sau îl puteți lăsa la cea mai mică căldură timp de câteva ore, astfel încât să fie „încălzit”. Adăugați smântână cu 5-10 minute înainte de servire și, din nou, nu fierbeți, ci doar încălziți totul împreună. Am suferit în Shteba la 82 de grade (implicit).
  • Arkina machanka ala beef stroganoff
  • În loc de pudră de ciuperci, puteți pune șampoane prăjite sau ciuperci sălbatice. Și dacă aveți ciuperci uscate, atunci este mai ușor să le măcinați în pulbere decât să le înmuiați și apoi să le prăjiți, cu condiția să fie uscate curate, fără pământ.
  • Ei bine, acum este doar un lucru mic - să coaceți clătitele preferate, orice vrea dragul dvs. și - să vă scufundați, să vă scufundați!

Notă

Îmi place machanka! Aș mânca-o tot timpul ... Da, dar totuși ador multe lucruri
În mod tradițional, machanka din Belarus este gătită cu carne de porc, dar îmi place cel mai mult această versiune Stroganoff. La acest sos se poate adăuga aproape orice resturi de carne. Există doar câteva cotlete, o bucată de carne la cuptor, o bucată de cârnați „nici doi, nici unul și jumătate” - toate într-o machanka! Sosul va uni totul și va fi delicios!
Avem astăzi niște clătite cu aluat, mmmmmmm!

Tanyulya
Mulțumesc !!! Oamenii tăi trebuie să facă asta!
Și în mișcare lentă mono ???
Arka
Tanyulya, Bineînțeles că poți, încet - acesta este un tomilka
julia_bb
Arka, rețetă grozavă, adesea carcasă de vită, deja obosită. Este necesar să încercați cu un astfel de sos, cu gust
Arka
Julia, nu este cuvântul potrivit - delicios, ai putea mânca! Ieri am mâncat atât de mult pentru noapte și este imposibil să ne oprim! Probabil că degeaba am expus rețeta, brusc vor fi victime, este cumva gâdilător să îți asumi responsabilitatea pentru tine. Churiki Sunt în casă!
julia_bb
Citat: Arka
Probabil că degeaba am expus rețeta, brusc vor exista victime, este cumva gâdilător să îți asumi responsabilitatea pentru tine. Churiki Sunt în casă!
Cu siguranță, cine poate
DonnaRosa
Cum mănânci asta? Este un sos? Se toarnă peste felul principal?
Arka
DonnaRosa, acest sos foarte carnos pentru clătite se face pe baza de stroganoff de vită, de fapt, este felul principal, există doar o mulțime de sos în sine (partea sa lichidă) și este destinat pentru a scufunda orice clătite neîndulcite, de aici și numele - machanka.Această opțiune merge bine cu piure de cartofi, orez sau paste.
Tusya Tasya
Citat: Arka
Ei bine, acum este doar un lucru mic - să coaceți clătitele preferate, indiferent de dorința voastră dragă, și - să vă scufundați, să vă scufundați!
Donna Rosa, așa o mănâncă.
DonnaRosa
Citat: Tusya Tasya

Donna Rosa, așa o mănâncă.
Mulțumesc, dar clătitele mele sunt combinate cu produse complet diferite. Alte preferințe personale.
Acest lucru nu exclude prepararea acestui sos, există bucăți de carne în el, nu se va atașa la clătită, IMHO, dacă vă scufundați.


Adăugat miercuri, 22 februarie 2017 15:25

Citat: Arka

DonnaRosa, acest sos foarte carnos pentru clătite se face pe baza de stroganoff de vită, de fapt, este principalul fel de mâncare, există doar o mulțime de sos în sine (partea sa lichidă) și este destinat pentru a scufunda orice clătite neîndulcite, de aici și numele - machanka. Această opțiune se potrivește bine cu piure de cartofi, orez sau paste.
Vă mulțumim pentru răspunsul detaliat. Înțeleg corect că poate fi mâncat ca gulașul maghiar, ca un fel de mâncare independent consistent?
Tusya Tasya
Citat: DonnaRosa
Mulțumesc, dar clătitele mele sunt combinate cu produse complet diferite. Alte preferințe personale.
Donna Rosa, am citat autorul rețetei. Și tu chiar decizi ce și cu ce mănânci mai bine.
Arka
Desigur! Acesta este stroganoff de vită, doar ciupercile mele au fost înlocuite cu praf de ciuperci și mai mult sos. Așa mănânci stroganoff de vită, așa că continuă. Grosimea și cantitatea de sos pot fi ajustate pentru a se potrivi nevoilor și preferințelor dumneavoastră.
DonnaRosa
Citat: Arka

Desigur! Acesta este stroganoff de vită, doar ciupercile mele au fost înlocuite cu praf de ciuperci și mai mult sos. Așa mănânci stroganoff de vită, așa că continuă. Grosimea și cantitatea de sos pot fi ajustate pentru a se potrivi nevoilor și preferințelor dumneavoastră.
Mulțumesc mult: salut: atât pentru rețetă, cât și pentru timpul acordat. Mi-a plăcut acest fel de mâncare pentru descrierea preparatului său. Voi incerca.
Arka
Sper cu adevărat că nu veți fi dezamăgiți!
Katko
ce delicios ...
Cred că va fi superb în mișcare lentă
mulțumesc
Arka
katko, chiar mai mult decât superb! Slow este aproape un cuptor rusesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine