Rola de burete "Lace"

Categorie: Cofetărie
Biscuit roll Lace

Ingrediente

Biscuit
Zahăr 100 g
Ou 4 lucruri.
Lapte 65 g
Făină de grâu 60 g
Ulei de struguri 15 g
Cremă
Frișcă 150 g
Lapte condensat 40 g
Decor
Unt 20 g
Albus de ou 20 g
Zahăr pudră 20 g
Făină de grâu 18 g
Colorant alimentar roșu 2 picături

Metoda de gătit

  • Biscuit roll LaceMai întâi trebuie să selectați și să imprimați pe hârtie o imagine pe care o vom aplica biscuitului. Am găsit pe Internet o imagine a unui copac și fulgi de zăpadă sub formă de dantelă. Puteți alege orice imagine doriți.
  • Biscuit roll LaceAșezați desenul pe centrul foii de copt. Acoperiți cu hârtie de copt deasupra.
  • Biscuit roll LaceSă începem să pregătim decorul. Bateți ușor untul la temperatura camerei. Adăugați zahăr pudră și amestecați.
  • Biscuit roll LaceSe adauga albus de ou si se bate bine.
  • Biscuit roll LaceSe adaugă făină.
  • Biscuit roll LaceSe amestecă cu un tel.
  • Biscuit roll LaceAdăugați colorant alimentar și amestecați uniform.
  • Biscuit roll LaceAșezați aluatul rezultat într-o pungă de patiserie. Strângeți ușor aluatul de-a lungul conturului modelului.
  • Biscuit roll LacePuneți foaia de copt cu modelul de aluat finit în frigider. TEXT
  • Biscuit roll LaceAcum pregătim biscuitul. Rupeți ouăle, separați gălbenușul de alb. Așezați proteinele într-un castron și bateți până se spumează cu un mixer.
  • Biscuit roll LacePregătiți 70 g zahăr. Continuați să bateți cu un mixer la viteză medie, adăugând treptat zahăr.
  • Biscuit roll LaceAr trebui să avem o bezea densă cu vârfuri ferme.
  • Biscuit roll LaceAșezați gălbenușurile într-un vas separat și adăugați restul de zahăr.
  • Biscuit roll LaceAdăugați ulei de struguri și bateți cu un mixer.
  • Biscuit roll LaceAdăugați lapte cald și amestecați cu o spatulă.
  • Biscuit roll LaceAdăugați făină cernută și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Biscuit roll LaceAdăugați 1/2 parte bezea și amestecați ușor cu o spatulă.
  • Biscuit roll LaceAdăugați bezea rămase și amestecați ușor din nou.
  • Biscuit roll LaceScoatem foaia de copt din frigider și punem aluatul pe ea.
  • Biscuit roll LaceÎntindeți aluatul uniform cu un răzuitor de patiserie.
  • Biscuit roll LaceCoaceți biscuitul la cuptor timp de 9-13 minute la 180 ° C.
  • Biscuit roll LaceAcum pregătim crema. Bateți smântâna într-un amestec gros. Adăugați lapte condensat
  • Biscuit roll LaceSe amestecă din nou într-o cremă groasă.
  • Biscuit roll LaceSe răcește biscuitul terminat și se scoate hârtia de copt.
  • Biscuit roll LaceÎntoarceți biscuitul.
  • Biscuit roll LaceAplicați uniform crema și rotiți biscuiți într-o sul

Vasul este conceput pentru

1

Timp pentru pregătire:

37

Program de gătit:

cuptor

Notă

Modelul de pe rolă arată ca o adevărată dantelă. Am făcut acest rulou de Crăciun, așa că am ales imaginile unui copac și fulgi de zăpadă. Puteți alege orice imagine doriți și să o transferați pe biscuit.
Această rolă este perfectă pentru o petrecere de ceai festivă. Ruloul este nu numai frumos, ci și delicios datorită smântânii de frișcă și lapte condensat.

Biscuit roll Lace

Biscuit roll Lace

Biscuit roll Lace

Biscuit roll Lace

kavmins
biscuit foarte frumos, dar nu este încă clar cum a fost aplicat desenul ((
Tyngysohka
kavminsMarina este doar primele zece puncte ale master-class-ului și explică cum să faci un desen!
Rodaria, mulțumesc pentru rețeta interesantă și ilustrativă! Cu siguranță o voi face.
Rusalca
Rodariace rolă frumoasă! Mulțumesc pentru master class!
Irina F
Foarte frumos s-a dovedit! Ideea de desen este grozavă! Mulțumesc)
Iri55
Foarte frumos! Și dacă utilizați suc de sfeclă în loc de colorant alimentar, deoarece colorarea nu este disponibilă?
Tumanchik
Multe mulțumiri autorului! Foarte util!
Kara
Rodaria, buna idee! Arata foarte elegant!
izumka
Citat: Iri55
Și dacă utilizați suc de sfeclă în loc de colorant alimentar, pentru că colorarea nu este disponibilă?
Nici eu nu folosesc coloranți și m-am gândit la cacao. Desigur, nu va fi atât de luminos și elegant.
Podmosvichka
Superba
Ideea de design cool, astfel încât să puteți decora nu numai o rolă, ci și un tort de biscuiți
Vă mulțumim pentru idee și master class
Svetta
Rodaria, în ultima fotografie mi se pare, sau este - desenul nu este plat, ci convex? L-ai pictat din nou peste biscuit cu crema? Sau cum să obțineți un astfel de model convex cu o suprafață plană de biscuiți coapte?
Zhannptica
Rodaria, felicitări pentru prima rețetă și chiar cu una atât de spectaculoasă)))
Raimma
deci va rămâne mereu în jur
Svetta
Citat: Raimma

deci va rămâne mereu în jur
Nu voi. Desenând pe hârtie, apoi a fost umplut cu aluat, de sub hârtie va face totul plat. Și apoi l-au întors și brusc desenul a devenit convex. Cum așa? Am copt deja rulouri similare, am făcut pete cu aluat de ciocolată și l-am umplut cu aluat alb, frumos. Dar, în același timp, biscuitul rezultat era complet plat, modelul nu era convex. Aici tehnologia este aceeași, dar rezultatul este diferit. Sau am iluzie optică?
Irina F
Cel mai probabil, desenul a fost aplicat din nou după coacere. La o inspecție mai atentă, seamănă foarte mult cu o cremă, porozitatea biscuiților nu este vizibilă.
Ei bine, să așteptăm autorul)
Swetie
Citat: svetta
desenul nu este plat, ci convex?
Este într-adevăr convex, în ultima fotografie umbra este vizibilă în stânga. Poate pentru că stătea în frigider? S-a întărit puțin? Rodaria, foarte frumoasă. Ești bine făcut
Capriciu
Ne pare rău, deja mi-am dat seama
Talie
Foarte impresionant! Și odată cu convexitatea, nimic nu este clar Cum?
Sperietoare
Aluatul pentru decor și biscuiți este diferit. Adică, textura lor este diferită și după coacere / răcire. Afectează acest lucru rezultatul final?

În orice caz, trebuie să încercați și totul va fi clar ..
kavmins
Tyngysohka, doar pozele nu erau vizibile la început, dar acum înțeleg - sunt deja vizibile !!!
Rodaria, multumesc, foarte, foarte frumos !!!
Cremos
Am făcut-o de mai multe ori, am pus un covor de teflon pe o foaie de copt. Din masa totală a aluatului, am luat o mică parte și am amestecat cacao în el. Am făcut-o chiar și prin șabloane într-un strat subțire folosind o racletă. Tiparul a ieșit. dar tocmai din cauza diferitelor densități ale straturilor principale și pigmentare, modelul a fost cel mai adesea doar convex. Rasfatata de mai multe ori. Am cumpărat chiar și un șablon Bon Appetit. Acum mă coc fără inscripții.
Rodaria
Citat: Iri55
Și dacă utilizați suc de sfeclă în loc de colorant alimentar, pentru că colorarea nu este disponibilă?
Nu am folosit niciodată suc de sfeclă drept vopsea, îl puteți încerca, dar cred că culoarea nu va fi la fel de strălucitoare.


Adăugat vineri 13 ianuarie 2017 00:40

Citat: svetta
în ultima fotografie mi se pare sau este - desenul nu este plat, ci convex? L-ai pictat din nou peste biscuit cu crema? Sau cum să obțineți un astfel de model convex cu o suprafață plană de biscuiți coapte?
Desenul se dovedește a fi puțin convex, nu am aplicat nicio cremă deasupra. Acesta este sensul acestei rețete, de a obține un desen pe un biscuit fără a folosi cremă. Modelul rămâne pe suprafața biscuitului, aluatul model este gros, se întărește în frigider și rămâne la suprafață atunci când este copt. Compoziția aluatului tipar este diferită, deci nu există porozitate pe ea, ca pe un biscuit.
Irina F
RodariaMultumesc mult pentru clarificare! Totul clar)
Talie
Rodaria, mulțumesc pentru ideea grozavă!

Așa am făcut-o

Biscuit roll Lace Biscuit roll Lace Știu și îmi văd baloanele

Hârtia mea nu este potrivită, totul este încrețit

Modelul este într-adevăr convex, parcă catifelat pe suprafața biscuitului
Șablon de desen pe internet

Biscuit roll Lace



Dimineața în bucătăria mea erau doar +16 și, desigur, unt „decent” într-o stare fără biciuire, mai ales când ai nevoie de doar 20 de grame: - Untul și proteinele stratificate și trebuiau ușor încălzite într-un baie de apă până când a fost amestecată uniform.

Duza pe care o aveam era tubul PME nr. 2. Pictat Wilton
Biscuit roll Lace Biscuit roll Lace

Cred că mulți oameni știu despre salvarea pungilor de patiserie



Citat: Iri55
Și dacă folosiți suc de sfeclă în loc de colorant alimentar
Nu știu despre suc, dar am încercat să vopsesc pulbere de sfeclă roșie și spanac - bine! Doar pulberea trebuie mai întâi amestecată cu proteine ​​pentru a obține un colorant lichid, apoi amestecată cu un aluat de extras, altfel va fi un amestec foarte uscat, ceea ce am făcut.

Biscuit roll Lace Biscuit roll Lace
Din moment ce voiam doar să-l încerc, l-am amestecat destul de mult și la început am pus un amestec în duză cu o scobitoare - am vopsit verde. Apoi am spălat duza și am pus aluatul roșu în ea cu aceeași scobitoare. În pungă în sine, există cea mai mare parte a masei de desen, așa că, la sfârșit, a urcat pe floarea de sfeclă burgundă

Citat: svetta
Desenând pe hârtie, apoi a fost umplut cu aluat, de sub hârtie va face totul plat. Și apoi l-au întors și brusc desenul a devenit convex. Cum așa?
Sveta, biscuitul în sine, atunci când se răcește, se așează, devine mai dens și masa de desen rămâne. Și nu plat, deoarece sub imagine hârtia devine ușor moale în timp ce desenați și deja nu este plată pe hârtie + un biscuit care se sfărâmă și se obține o ușurare. În orice caz, exact asta am observat.

Ai nevoie de hârtie bună, am încercat 2 din ale mele ...
Pe un dreptunghi copt maro. A funcționat bine când biscuitul era încă cald, dar elemente subțiri mici au rămas pe hârtie pe alocuri. Am făcut o fotografie, dar nu este încărcată în galerie. Probabil este mai bine să alegeți un desen mare și să-l pictați cu un strat gros.
Dar pe hârtie albă. S-a răcit complet și, ca urmare, abia l-a îndepărtat împreună cu imaginea

Biscuit roll Lace

Ceva pe care l-am scris puțin Probabil că am uitat ceva


Am uitat la fel

Un strat dreptunghiular de prăjitură coaptă de 25 x 35 cm. Am lăsat o treime din aluat pentru a coace o prăjitură rotundă cu un model pentru testare, pentru că am crezut că un strat gros de biscuiți va veni din norma completă. Dar, după compactarea biscuitului, cred că a fost necesar să ungeți întreaga normă într-un dreptunghi.
Rola a fost îndoită de-a lungul laturii scurte.

Biscuit roll Lace
Tumanchik
Natalia, iată o fată isteață! Am povestit totul atât de detaliat! Vreau să repet! Te voi chinui mâine!
Rusalca
Rodaria, a făcut o rolă. Am folosit gem de caise ca umplutură. Foarte gustos! Foarte ușor și aerisit, se topește chiar în gură! Se poate spune că desenul s-a dovedit dacă eu, nenorocitul meu, nu am uitat să ung hârtia cu ulei. Prin urmare, a trebuit să smulg practic biscuitul de pe hârtie. Desigur, vidocq-ul s-a dovedit încă, dar nu a afectat în niciun fel gustul. Mulțumesc mult!
Tumanchik
Anna, și sunt și mai bine! rola a fost pătată, dar am uitat de desen
trebuie să repet. cererea de casă cu o imagine

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine