Pork knuckle a la porchetta

Categorie: Mâncăruri din carne
Pork knuckle a la porchetta

Ingrediente

articulație de porc 1 kg
sare gust
boia afumată 1-2 linguri. linguri
usturoi 3-4 dinți
piper negru gust
frunza de dafin 1-2 bucăți
mazăre de ienibahar 3-5 bucăți
garoafa 2-3 muguri
morcov 1/2 bucată
pătrunjel 2-3 crenguțe

Metoda de gătit

  • Pork knuckle a la porchettaȘtiți cum diferă tija de tija sau, așa cum numim noi tija? Coada este piciorul din față al porcului, iar coada este piciorul din spate.
  • Înmuiați coada timp de câteva ore în apă, răzuiați bine cu un cuțit și spălați-o. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, astfel încât coada să fie doar acoperită. Adăugați frunze de dafin, condiment și muguri de cuișoare. Sare cu generozitate. Aduceți la fierbere pentru a îndepărta zgomotul sau spuma (cineva îndepărtează ce), reduceți căldura la minimum și gătiți articulația la fierbere foarte ușoară (cu uneori „gurgle”) timp de 3 ore.
  • Pork knuckle a la porchettaPuneți folia în două straturi pe masă și puneți coada pe ea. Lăsați să se răcească ușor.
  • Pork knuckle a la porchettaFaceți o incizie pe o parte, expunând osul.
  • Pork knuckle a la porchettaTăiere osoasă. Se desprinde foarte bine de carne. Extindeți coada.
  • Pork knuckle a la porchettaCurățați morcovii, spălați și tăiați jumătate din morcovi în segmente.
  • Pork knuckle a la porchettaCurățați, spălați și tăiați usturoiul în felii.
  • Pork knuckle a la porchettaCarnea din interiorul tijei, dacă este necesar, apoi sare, piper și stropiți cu generozitate boia afumată. Dacă nu există boia afumată, presărați cu obișnuit.
  • Pork knuckle a la porchettaAranjați bucățile de usturoi și morcov.
  • Pork knuckle a la porchettaSpălați pătrunjelul, ștergeți, îndepărtând umezeala. Tăiați tulpinile.
  • Pork knuckle a la porchettaAșezați pătrunjelul deasupra morcovilor.
  • Pork knuckle a la porchettaRulați coada într-o rolă și înfășurați-o strâns cu folie.
  • Pork knuckle a la porchettaPune în formă. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.
  • Scoateți matrița din cuptor. Se lasă să se răcească fără să se deschidă. Extindeți și tăiați. Puteți servi cald sau rece cu pâine brună pe care puneți o lingură de hrean.
  • Pork knuckle a la porchetta
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Notă

Rețeta a fost spionată într-o emisiune culinară de la televiziunea ucraineană.
Este atât de gustos, oh, și frumos și el! Da, tu însuți știi. Dacă îl gătești, nu vei regreta. Vă recomand!

V-tina
Angela, cu siguranță voi găti o rețetă superbă
Mirt
Angela, ai întotdeauna rețete delicioase și frumos proiectate!
Helen
Mă duc să conduc mâine ...
ket66
ang-kay, mulțumesc pentru rețetă, super ca întotdeauna.
Cântec
Angela, mulțumesc pentru rețeta minunată!
julia007
ang-kay, Angela, Mulțumesc! Rețeta este la timp pentru masa de Anul Nou!
DonnaRosa
ang-kay, Fotografia, ca întotdeauna, este dincolo de laudă.
Numim atât părțile din față, cât și din spate deasupra piciorului.
Există altele mici și mai mari. O aleg pe cea cu mai multă carne.
Chiar și capătul osului poate fi rugat să fie tăiat, măcelarul are un cuțit, ca un tăietor care taie orice.
Olga
ang-kay, Angela, ca întotdeauna, Bravo! Nu am încercat niciodată să mă înțeleg, dar după descrierea dvs. detaliată vreau să fug să cumpăr, să gătesc și să încerc. Mulțumesc pentru rețetă.
Zhannptica
Citat: Helen

Mă duc să conduc mâine ...
Și eu)))
Clasă)
ang-kay
Fete, mulțumiri tuturor. Du-te să cumperi și fă-o, multă sănătate, cred că nu vei regreta. Și cine nu a încercat încă deloc, va face singuri descoperirea unui nou fel de mâncare ieftin și gustos)
Lipchanka
Angela, cu siguranță o voi face de sărbători. Mulțumesc pentru idee.
Sibiryachka38
Angela, cât poate să zacă în frigider? Dacă se face în avans pentru masa de Anul Nou, atunci câte zile? Sau poți face și congela? Nu aș vrea să plec în ultimele zile ... O astfel de frumusețe
Chef
Angela, există o diferență fundamentală cu această rețetă?
Pork knuckle a la porchettaPorchetta, fast-food italian în stil rusesc (cuptor)
(Administrator)
ang-kay
Citat: Chef
Angela, există o diferență fundamentală cu această rețetă?
Două rețete complet diferite pentru modul de gătit, utilizarea condimentelor, precum și părți din carne. Am văzut această rețetă de Tanin, mai există una similară, este în competiție, dar cea care este similară în competiția cu Tanin. Nu.


Adăugat joi, 22 decembrie 2016 14:23

Lipchanka, mulțumesc.
Citat: Sibiryachka38
și cât timp poate sta în frigider?
Svetlana, cu siguranță o săptămână va minți.
Citat: Sibiryachka38
poți face și congela?
Cred că poți.
Ksyushk @ -Plushk @
Chef, pot spune ca un observator extern - există o diferență. Cea mai importantă diferență constă în metoda de gătit: pentru Tatiana, porcheta este coaptă de la început până la sfârșit, pentru Angela, mai întâi trebuie să o fierbeți, apoi să o coaceți. Carnea va suna diferit. Nu vorbesc despre diferite părți de carne de porc, pentru că poți lua măcar un porc întreg pentru porchetta. Prin urmare, nu este necesar să combinați rețete, nu este necesar.
Svettika
Nu am gătit niciodată o coadă așa. Cu siguranță voi încerca. Arată foarte frumos și apetisant! : girl_claping: Super! Angela, mulțumesc pentru MK!
Ilmirushka
Întreaga familie adoră articulația în forma obișnuită (fierte-murate-coapte) și chiar fără o decapare lungă, și iată o astfel de frumusețe. Mulțumesc Angela!
ang-kay
Svetlana, Ilmira, mulțumesc. Bucătar pentru sănătate)
Rituslya
Angela, tijă minunată! Superb!
Am de gând să gătesc unul așa.
La urma urmei, principalul lucru pentru mine este să îl fac mai simplu, dar aici este doar pentru mine!
Mulțumesc, Angela!
ang-kay
Ritochka, sănătății voastre) Vă mulțumesc pentru laudă. Rezultatul va fi cu siguranță pe plac.
Zhannptica
Pork knuckle a la porchetta
Toată lumea a plăcut atât de mult !!!!!
ang-kay
Jeanne, clasa! Astăzi sunt răsfățat cu rapoarte. Atât de frumos)
Zhannptica
Și cât de frumos și gustos este pentru noi
V-tina
Angela, și mulțumiri de la mine! Foarte gustos. Adevărat, l-am digerat, în timp ce eram ocupat cu drăguțul meu, nu a trebuit să-l răsucesc, ci să-l strâng într-o grămadă, dar totuși s-a dovedit foarte, foarte
Pork knuckle a la porchetta
ang-kay
Tina, porchetta cool. Nu mă îndoiesc că este delicios. Și chiar dacă este fiert, nu este înfricoșător. Există suficientă gelatină proprie pentru a menține totul împreună atunci când se solidifică.
V-tina
Citat: ang-kay
Există suficientă gelatină proprie pentru a menține totul împreună atunci când se solidifică.
da, s-a răcit, a devenit foarte puternic, nu s-a destrămat la feliere, deși era gras, era un porc de casă, încă l-am făcut puțin - verdele a fost înghețat, am adăugat piper bulgar și piper negru măcinat . Cu siguranță voi găti, imediat ce porcul va fi următorul
ang-kay
Tina, da aici, pe care vrei să-l înfășori Rezultatul este întotdeauna fericit)
Borkovna
Citat: ang-kay

Este atât de gustos, oh, și frumos și el! Da, chiar tu știi. Dacă îl gătești, nu vei regreta. Vă recomand!
Se prepară adăugând ardei roșu înghețat pentru frumusețe și muștar Dijon. Gustul și aspectul se potrivesc exact cuvintelor tale. Multumesc,Angela, pentru o rețetă grozavă!
velli
Angela, Am pregătit articulația aproape în felul tău, cu digresiuni minore. Fiart într-o oală sub presiune Oursson-15, tăiați osul, frecați cu un amestec de usturoi cu condimente de porc, morcovi + fâșii de ardei gras proaspăt + măsline și coapte în folie. S-a dovedit atât de delicios! MULTUMESC pentru delicioasa ruleka!
ang-kay
Borkovna, velli, Mă bucur că ai folosit rețeta și ți-a plăcut totul și ai lucrat. Nu contează unde a fost gătit și cum. Puteți adăuga orice doriți în interior. Se unge cel puțin cu muștar, cel puțin hrean, cel puțin maioneză. Presărați condimentele preferate. Domeniul de aplicare pentru creativitate este imens)
iren-star
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, trebuie să o gătesc !!! Knuckle-ul este deja în congelator și așteaptă în aripi.
ang-kay
Irina, Mă voi bucura dacă îmi va fi la îndemână și îmi place.
iren-star
Și iată deliciosul nostru !!! Mulțumesc din nou, Angela. Toată lumea a plăcut. Pork knuckle a la porchetta

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine