Carne de porc într-o marinată de vin

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc într-o marinată de vin

Ingrediente

porc 1,5 kg
sare 1 lingură. l
vin alb sec 1 cană
otet de vin 1/2 cana
ulei de masline 4 linguri. l
usturoi 3 dinți
arc 1/2 buc
morcov 1/2 buc
boabe de piper 1/2 linguriță
frunza de dafin 2 buc
cimbru 1 linguriță
opțional:
busuioc 1/4 linguriță
tarhon 1/4 linguriță
salvie 1/4 linguriță
mentă 1/4 linguriță
seminte de coriandru) 5 bucăți
ienupăr 5 bucăți

Metoda de gătit

  • Carne de porc într-o marinată de vinCeapa se toacă mărunt.
  • Carne de porc într-o marinată de vinTăiați morcovii în inele subțiri.
  • Carne de porc într-o marinată de vinCurățați usturoiul și tăiați-l în două.
  • Carne de porc într-o marinată de vinSpălați carnea de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie.
  • Carne de porc într-o marinată de vinFrecați bucățile de carne cu sare.
  • Carne de porc într-o marinată de vinPuneți bucățile de carne rasă cu sare într-un recipient, unde va fi marinat. Se presară morcovi, ceapă și usturoi.
  • Carne de porc într-o marinată de vinSe toarnă vinul, oțetul și uleiul de măsline într-un castron. Adăugați restul de condimente.
  • Carne de porc într-o marinată de vinBateți bine marinada cu o furculiță.
  • Carne de porc într-o marinată de vinSe toarnă marinada peste carne. Pentru a acoperi cu un capac. Întoarceți și marinati carnea de 3-4 ori pe zi.
  • Carne de porc într-o marinată de vinÎnainte de utilizare, scoateți marinada și lăsați carnea de porc să se scurgă timp de o jumătate de oră. Uscați bine carnea cu un prosop de hârtie. Prăjiți carnea peste foc, grătar sau tigaie până se înmoaie și o puteți coace.

Notă

Rețeta „Marinade de vin” (Marinade au Vin) este preluată din cartea lui D. „Lecții de gătit francez” v.1
Această marinată poate fi utilizată pentru cotlete, fripturi și fripturi mici, dar este de obicei rezervată pentru șuncă și umăr. Această marinată este concepută pentru a fi marinată mult timp (2-4 zile) și conferă porcului o aromă similară cu cea a mistrețului, marcassin.
Notă: dacă doriți să marinati carnea mai mult de 3 zile, atunci prăjiți morcovii cu ceapă și usturoi în ulei de măsline la foc mic înainte de a pregăti marinada.

Ilmirushka
Carne delicioasă, dar acum ne-am strecurat cu un foc, în jurul unui zăpadă cu înălțimea umană
julia007
Ilmirushka, Ilmira, Mulțumesc! Acum avem și drifturi, așa că prăjim carnea pe grătar sau într-o tigaie.
Mirt
Yulia, ce frumusete!
julia007
Mirt, Natalia, Mulțumesc mult!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine