Rață înăbușită în mere cu Antonovka prăjită

Categorie: Mâncăruri din carne

Bucătărie: Rusă

Rață înăbușită în mere cu Antonovka prăjită

Ingrediente
Rață	1 carcasă
Mere Antonovka	7 buc
Condimente și condimente	3 linguri. l.

Metoda de gătit

Așa a fost gătit nu numai în mere, ci și servit cu mere Antonov, deși prăjite, deși în grăsime de rață.
Și l-au gătit acasă, într-o tigaie obișnuită și fără niciun fior. De fapt - Alimentele sunt simple și accesibile.
Nimeni nu susține că rața este o pasăre grasă. Mai degrabă aș spune că, de obicei, există multă grăsime în jurul carcasei acestei păsări. De ce o astfel de calitate este clară. Pasărea este păsări de apă și nu trăiește în bazine calde. Aceasta, dacă este în natură. Și nimeni nu vrea să înghețe. Dar acest lucru este în natură, dar în gospodărie…. Oricine vrea, dar eu le am, rațe, Peking, o astfel de rasă de păsări. Slab, cărnos și foarte fraged. Și nu sunt grase pentru că au doar șaptezeci de zile. Și i-am hrănit cu brânză de vaci, din grăsimi, deși lapte, cereale și iarbă. Și au mers în soare. Corectați, în general, rațele.
Și, desigur, mere. Antonovskys. Crocant, suculent, dur. Iei o mușcătură și din ea, din sucul de mere stropi. Este acru, dulce, tartru și ..., în general - un astfel de ANTONOVSKY !!! Și nu încerc să transmit parfumul în cuvinte. Aptitudinea mea nu este suficientă aici ... nu este suficientă.
De fapt, astăzi avem nevoie doar de sâni și picioare dintr-o carcasă de rață. Le spălăm bine și le îmbibăm în apă o vreme. Pentru a scoate sângele în plus, și tot felul ăsta a fost îndepărtat. Literal douăzeci de minute.
Rața, sau mai bine zis părțile pe care le-am gătit, trebuie să fie murate. Fără bibelouri. Elemente necesare exclusiv. Sare, piper și usturoi. Nimic mai mult. Se toarnă toate acestea în rață și se amestecă bine. Și apoi pleacă cel puțin câteva ore.
Merele. Curățați, curățați interiorul. Și le vom tăia în jumătăți și bucăți din tocuri - ca aceste felii.
Gătit.
Prajiti bucatile de rata. În „doar o tigaie”. Fără ulei sau alte condimente. Încălziți tigaia și prăjiți bucățile de rață.
Până la o crustă frumoasă. Iată una.
Pentru ca această friptură să se manifeste bine pe ambele părți. Și s-a format o grăsime fierbinte. Ne va fi foarte util.
Și turnați felii de măr feliate subțire în tigaie și adăugați puțină apă.
Se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac. Să facem o lumină liniștită. Foarte mic.
Lăsați-l să gătească în continuare în modul de gătit.
Și, în timp ce acest proces continuă, să revenim la tigaie cu mere înjumătățite.
Vom prăji aceste jumătăți de mere pe un foc „peste medie” !!! Este pentru a prăji !!! Și nu, de exemplu, acolo pentru a coace sau a coace.
Puneți jumătate din mere într-o tigaie separată și umpleți-le cu grăsime, care s-a format în tigaie cu piept de rață - picioare.
Mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Da. În acest proces, nu uitați toate aceleași mere și rotiți și ridicați. În așa fel încât să fie înmuiat în grăsimi. Este foarte necesar. Vă spun sigur.
Și în tigaia principală, avem o astfel de imagine.
Aici. Îl întindem pe o farfurie ...
... Tăiați și mâncați ... tăiați o bucată de măr prăjit, apoi ratați și ... mâncați!
Angela pentru tine la masa ta!
Și o remarcă. Adică un plus. Măr prăjit ... s-a dovedit a fi un ALIMENT atât de autosuficient !!! ... că pur și simplu nu există cuvinte. Primul pahar de suc rece de pâine mâncat imediat cu acest măr ... adică nu așa. După ce a mușcat conținutul primului pahar cu acest măr, a apărut în corp un sentiment de armonie completă și, în mod firesc, chiar acest organism, care nici măcar nu a atins direct rața, a avut o dorință. Care? Da, foarte simplu.REPETA! Ceea ce s-a făcut chiar acolo. Ceea ce îți doresc pentru tine.
Nu, serios. Mere ... s-a dovedit ceva. Îl recomand cu drag.