Chifle cu măr sărat și caramel dulce

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
Chifle cu măr sărat și caramel dulce

Ingrediente

Aluat:
Zer sau kefir 160 ml
Făină de grâu 325 g
Unt la temperatura camerei 50 g
Zahăr 20 g
Vanilie
Sare 1/4 linguriță
Drojdie uscata 1 linguriță
Ou 1 BUC.
Pentru umplutura de mere sărate:
Merele 400 g
Zahăr 40 g
Pasta de arahide 80 g
Sare 1/2 linguriță
Un ou lubrifiant
Sirop din esență de arțar
Lapte condensat 120 g

Metoda de gătit

  • „O combinație neobișnuită”, spui tu. Într-adevăr, un măr sărat, caramel dulce și chiar sub formă de coc.
  • Ei bine, totul este clar cu un coc - este moale și aerisit. Și cu caramel, se pare și el - este dulce prin definiție. Dar ce zici de un măr sărat? Este simplu - amestecați-l cu arahide sărate, măcinate într-o pastă! Și dacă aveți unt de arahide gata preparat, sareți ușor umplutura.
  • Și un punct important: mărul, arahida și siropul de arțar sunt clasice ale continentului nord-american. Deci, în timp ce degustăm chiflele, le vom turna cu sirop de arțar.
  • Această rețetă este un joc de contraste. Dar foarte reușită!
  • Aluat:
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceCerneați făina de grâu, zahărul, vanilia și drojdia în vasul combinei. Se amestecă - doar câteva valuri de mână. Adauga sare. Drojdiei nu îi place contactul direct cu sarea, așa că nu le aruncăm imediat.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceSe toarnă zerul și oul la temperatura camerei. Frământați aluatul la viteză medie timp de 3 minute folosind dispozitivul de fixare cu cârlig.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceAdăugați treptat unt în porții. Continuăm să frământăm 5 minute. Aluatul finit este moale și elastic.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulcetransferați aluatul într-un recipient uns, acoperiți
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceașteptăm o creștere de 1,5-2 p. (aproximativ 2 ore, în funcție de temperatura camerei).
  • Umplerea și modelarea:
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceCurățați și miezul merelor, tăiați cubulețe mici și acoperiți cu zahăr. Îl trimitem la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, intermitent, până când mărul se înmoaie complet. Măcinați amestecul moale finit printr-o sită.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulcePentru umplutură, amestecați sosul de mere, untul de arahide și sarea până la omogenizare.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulcePe o suprafață de lucru prăfuită, întindeți aluatul la o grosime de 5 mm într-un dreptunghi de 35x30 cm.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulce Lubrifiați întreaga suprafață cu umplutura, lăsând marginea cea mai îndepărtată de noi neubricată pentru o lățime de 1 cm.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceNe rostogolim într-o rolă, începând din partea noastră. Fixăm cusătura. Rola nu trebuie să fie foarte strânsă, deoarece aluatul ar trebui să se potrivească, dar nu ar trebui să existe niciun gol între straturi.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceÎmpărțiți aluatul în 12 părți egale: mai întâi în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate; iar acum fiecare piesă este împărțită în 3 părți.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceTapetăm ​​forma cu pergament. Se toarnă laptele condensat într-un strat uniform.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceÎntindem rolele în 3 rânduri de câte 4 role la o distanță de 2 cm una de cealaltă. Puteți utiliza formulare porționate.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceAcoperiți semifabricatele cu folie și lăsați-le la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceSe unge suprafața cu un ou și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190C timp de 20-25 de minute. Produsul finit are o temperatură de 94C în centru. Scoate-l din cuptor și lasă-l să stea 5 minute.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulceÎntoarceți chiflele la grătar și scoateți pergamentul.
  • Chifle cu măr sărat și caramel dulcePuteți începe - mai ales bine când este cald! Nu uitați să stropiți cu sirop de arțar, gustul său este în special în armonie cu umplutura.


Elya_lug
L-olga, doar un miracol, nu chifle, totuși, ca și restul rețetelor tale! Iau o notă.
L-olga
Citat: Elya_lug

L-olga, doar un miracol, nu chifle, totuși, ca și restul rețetelor tale! Iau o notă.
Mulțumesc foarte mult!
Soțul a întrebat mai întâi dacă sunt cu carne și apoi a cerut suplimente)))
Elya_lug
L-olgaCăuta carne după vedere sau miros?
L-olga
Nu știu din ce loc a fost ghidat))))), dar carnea era în altă parte)))))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine