Tort în "leagăn"

Categorie: Rețete culinare
Tort în leagăn

Ingrediente

Dacquoise:
Zahăr 100 g
Nuci 30 g
ciocolata amara 30 g
Proteină 2 buc
Vanilie
Tort:
Ou 1 BUC.
Smântână 50 g
Vanilie
Făină de grâu 100 g
Zahăr 100 g
Praf de copt 1/4 linguriță
Sifon 1/4 linguriță
Sare ciupi
Unt la temperatura camerei 60 g

Metoda de gătit

  • Acest tort este chiar delicios - moale, fraged, aromat într-o coajă crocantă cu nuci, numită frumos și poetic - leagăn! Cu siguranță una dintre cele mai bune rețete de prăjituri.
  • Este mai bine să folosiți o formă dreptunghiulară din silicon aici.
  • Dacquoise:
  • Tort în leagăn Pre-prajeste nucile in cuptor la 180C timp de 10 minute. Se răcește complet. Tocați ciocolata în bucăți și trimiteți-o la congelator timp de 10 minute.
  • Tort în leagănÎntr-un castron al unui robot de bucătărie cu un cuțit de oțel, amestecați nucile, ciocolata și 15 g zahăr. În modul de pulsație, începem să măcinăm. Apoi pornim procesorul în modul continuu, oprindu-ne periodic și urmărind cu atenție, astfel încât nucile să nu elibereze ulei și să nu se piardă într-o bucată. Avem nevoie de o masă sfărâmicioasă și uscată.
  • Tort în leagănÎntr-un castron perfect curat, bateți albii la temperatura camerei cu acid citric. Începem cu viteză medie, crescând treptat viteza. Când se ating vârfurile moi, adăugați zahăr în 1 lingură. l. Adăugați vanilie. Așteptăm apariția unor vârfuri puternice și strălucitoare.
  • Tort în leagănAdăugați ușor masa de nuci la albușurile bătute.
  • Tort în leagănIntindem masa biciuita in matrita, acoperind complet laturile matritei pe toata inaltimea. O depresiune uniformă se formează la mijloc pentru aluatul viitor.
  • Tort:
  • Tort în leagăn Într-un recipient separat, amestecați ingredientele lichide - ouă și jumătate de smântână.
  • Tort în leagăn Cernem făina, zahărul, sarea, praful de copt, sifonul și vanilia în bolul mixerului. Am amestecat.
  • Tort în leagăn Adăugați untul și cealaltă jumătate de smântână la ingredientele uscate. Se amestecă la viteză medie timp de aproximativ 2 minute.
  • Tort în leagănIntroduceți treptat ingredientele lichide cu mixerul pornit. Se amestecă încă aproximativ 1 minut. Aluatul trebuie să fie neted.
  • Tort în leagănNe întindem aluatul într-un strat uniform în depresiune. Ar trebui să fie la jumătate din înălțimea tigaiei, deoarece aluatul va crește la coacere.
  • Tort în leagăn... Coacem intr-un cuptor preincalzit la 180C pentru aproximativ 40-50 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie din lemn. Ar trebui să iasă uscat din centrul coacerii.
  • Îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet înainte de al scoate din matriță. relaxați ușor pereții și întoarceți prăjitura cu capul în jos pe grătar.


kristina1
buna dimineata, ce cupcake frumos la micul dejun ..... parfumat ... Simt deja mirosul. ,,, alerg să prepar cafea .... frumusețe .. și după un cupcake ...
Katya1234
L-olga,
Olga, te rog notează dimensiunea sau volumul formularului. Judecând după cantitatea de produse, tortul este mic.
L-olga
Citat: Katya1234
măsurile sau volumul formularului. Judecând după numărul de profesioniști
Mică - tigaie lungă de 22 cm
Katya1234
L-olga,
Olga, mulțumesc pentru răspuns! O rețetă și un nume interesant, pot să gătesc un astfel de miracol.
Olga VB
Olenka, ai făcut-o în Kesh?
Puteți adăuga moduri pentru KM pentru fiecare etapă de gătit (timp, viteză, atașamente) la rețeta dvs., astfel încât cei care au aceeași mașină să nu trebuiască să selecteze modurile în sine?
alinych
Am avut încredere în rețetă imediat și am dublat porția, „leagănul” meu a ieșit ca o prăjitură de migdale, a crescut în mod notabil, dar dacquoise a rămas în exces, a băut cu ceai, prăjitura nu a fost încă gustată, se răcește!
Irina F
Olya! Și cupcake-ul cu o crustă pe toate părțile, cum se întâmplă, la urma urmei, nu veți uda dacquoise deasupra?
alinych
Citat: Irina F

Olya! Și cupcake-ul cu o crustă pe toate părțile, cum se întâmplă, la urma urmei, nu veți uda dacquoise deasupra?

Învelișul pare să plutească deasupra cupcake-ului în sine, am făcut-o.Modificări făcute: în loc de zahărul obișnuit din trestie, plus fructe confiate în aluat.
Irina F
alinych, Alina, mulțumesc! Am înțeles!)))
alinych
Deși nu este rețeta mea, dar am decis să introduc cei 20 de copeici, se numește așa. Azi am gustat un cupcake, un gust incomparabil, poate din cauza smântânii, nici nu știu!
L-olga
Da, ai explicat totul corect. Mă bucur doar pentru un ajutor atât de competent!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine