Di San Xien (Trei prospețimi pământești), sau legume chinezești

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: chinez
Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezești

Ingrediente

Cartof 2-3 buc.
Vânătă 2 medii sau 1 mari
Ardei gras (colorat mai bine) 2-3 buc.
Usturoi 4-5 dinți
Ceapă 1 mic
Ceapa verde 3-4
Sos de soia 3-4 linguri. l.
Zahăr (cu excepția cazului în care sosul de soia este dulce) 2 linguri. l.
Ghimbir de pamant 1 linguriță
Ardei roșu măcinat 1 linguriță
Făină sau amidon pentru sos 0,5-1 linguri. l.
Apă de sos BINE. 100 ml.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Sare gust

Metoda de gătit

  • Voi începe cu titlul.
  • Acum vreo doisprezece ani, eram foarte neprietenos cu privire la perversiunea numelor chinezești. Dar acum m-am maturizat și nu pierd timpul pe nervi, cu excepția unor nume importante. Încă mă face nervos când spun Taichi și Chigung în loc de Taiji și Qigong, incredibil de nervos când spun Oolong în loc de Oolong. Etc.
  • Di San Xien este mai bine cunoscut sub numele de Chi San Chi.
  • Nu este un nume important atât pentru China, cât și pentru mine, dar oricum este mai bine să o spunem corect.
  • Toate numele / cuvintele chinezești greșite provin dintr-o neînțelegere a transcrierii chinezești numită pinyin. Pinyin este scris cu litere latine, dar acest lucru nu înseamnă deloc că aceste litere sunt citite în conformitate cu regulile limbii engleze.
  • De exemplu, Di San Xien pinyin este scris dì sān xiān.
  • Când un cuvânt are ng la sfârșit, nu citește NG, g înseamnă doar duritate n. Și când n fără g - înseamnă Hb moale. Ei bine, etc.
  • ***
  • Trei prospețimi pământești sunt un fel de mâncare tradițională din bucătăria Dongbei.
  • Acesta este nord-estul Chinei. Apropo, Dongbei pinyin este scris dōngběi. Știm deja că ng este doar un H solid și acum vom ști, de asemenea, că O este citit nu ca O (oolong yyy), ci ca U.
  • Cele trei prospețimi sunt cartofii, vinetele și piperul (bulgar).
  • Dar să ne pregătim, este mai distractiv decât o prelegere lingvistică plictisitoare
  • ***
  • Atenţie!
  • Nu săriți nimic în timpul gătitului!
  • ***
  • Deoarece procesul de procesare a alimentelor este rapid, cel mai bine este să pregătiți mai întâi toate ingredientele.
  • 1Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiTăiați vinetele în felii și înmuiați-le în apă sărată timp de 10 + - min., Pentru ca amărăciunea să dispară. Acesta este doar momentul în care pregătim restul.
  • 2Di San Xien (Trei prospețimi pământești), sau legume chinezeștiCuratam si taiem cartofii bucati. Ca un cartof din sat.
  • 3Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiCuratam si taiem ardeiul gras. Aveam doar galben. Dar este foarte frumos când există roșu, verde.
  • 4Di San Xien (Trei prospețimi pământești), sau legume chinezeștiTăiați mărunt usturoiul și ceapa. Este bine când există ceapă verde, dar din anumite motive am rămas fără ea.
  • 5Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiPregătim totul pentru sos - piper roșu măcinat și ghimbir. Sos de soia, iar dacă nu dulce, atunci zahăr. Apă și amidon sau făină de porumb.
  • 6Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiÎncălzim tigaia. Dacă un wok, atunci minunat, și dacă nu, atunci fonta este mai bună. Se toarnă și se încălzește uleiul de floarea soarelui. Când uleiul se încălzește, începem să prăjim cartofii.
  • 7Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiÎn timp ce cartofii sunt prăjiți (este de neuitat să amestecați), spălați vinetele și împăturiți-le pentru a le scurge. Și au clătit, de asemenea, castronul unde erau cartofi crudi.
  • 8Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiCând cartofii au devenit aurii, întindeți-i cu o lingură cu fante (pentru a nu întinde untul) într-un castron.
  • 9Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiÎncepem să prăjim ardeii.
  • 10Di San Xien (Trei prospețimi pământești), sau legume chinezeștiCând ardeiul este gata (aceasta este 3 + - min.) Puneți-l într-un castron.
  • 11Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiPrăjiți vinetele.
  • 12Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiDupă 3-4 minute. presară puțin zahăr. Nu uitați să vă amestecați.
  • 13Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiÎn timp ce vinetele sunt în tigaie, adăugați condimentele la sosul de soia și amestecați.
  • 14Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiPunem vinetele într-o farfurie (am uitat să fac o poză), și prăjim usturoiul timp de 30 + - secunde.
  • 15Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiAdăugați arcul.
  • 16Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiȘi, în timp ce ceapa este prăjită timp de câteva minute, avem timp să pregătim sosul. Se adaugă apă și se adaugă treptat făină / amidon. Nu exagera. Nu mai mult de 1 st. l.
  • 17Di San Xien (Trei prospețimi pământești), sau legume chinezeștiAdăugați amestecul de sos la ceapă și usturoi. Și amestecați activ, dând la fierbere. Aici vă puteți juca cu grosimea sosului. Dacă vă place grosul, atunci așteptați până începe să fiarbă (și se îngroașă) și abia apoi adăugați puțin mai multă făină / amidon. Dacă vă place mai mult lichid, atunci nu adăugați nimic și nu diluați cu apă dacă se pare că este prea gros.
  • ȘI AICI - SARE.
  • Doar aici și doar sosul.
  • 18Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezeștiCând sosul începe să fiarbă și adăugați sare, readuceți toate cele trei prospețimi în tigaie. Se amestecă foarte ușor pentru a nu murdări legumele moi prăjite în terci. Și lăsați-l să fiarbă în sos literalmente 1-1,5 minute.
  • Asta e tot!
  • Puteți pune pe o farfurie, decora cu semințe de susan, ierburi proaspete care sunt în casă.
  • Di San Xien (trei prospețime pământească), sau legume chinezești
  • Este rapid și ușor.
  • Surprindeți-vă familia cu un gust nou de produse familiare!

Vasul este conceput pentru

Pentru 2-3 persoane

Timp pentru pregătire:

30 + - min.

Program de gătit:

Aragaz, wok / tigaie

Arnica
Voi încerca să-l gătesc. Un fel de mâncare interesant.
Am gătit deja vinete cu ghimbir. Toată lumea a plăcut foarte mult. Multumesc pentru reteta!
kavmins
admirat și cu multă recunoștință pentru tine că ai povestit în detaliu despre o bucătărie necunoscută mie) este uimitor faptul că produsele sunt atât de familiare, iar gustul este complet diferit)) mulțumesc !!!
Miranda
Olyushka, kavmins, mulțumesc

Bucătăria chineză este 99% rapidă de gătit.
Și este, de asemenea, cel mai adesea prepararea separată a ingredientelor. Apoi, fiecare ingredient își păstrează gustul unic și, atunci când este combinat, apare un buchet de arome.

Desigur, au mâncăruri care sunt exotice pentru noi - diverse tofu, unele legume și fructe, carne neobișnuită, de exemplu, un șarpe etc. (am refuzat categoric să mănânc un câine, ei bine, nu pot, pentru mine este canibalism).

Dar au o mulțime de feluri de mâncare cu produsele noastre obișnuite - cartofi, vinete, ouă, roșii, castraveți, carne de porc, pui, pește. Și acesta este doar un mod diferit de a privi procesul de gătit.
Tanyush @ ka
Miranda, Ei bine, te uiți la special în chineză, delicios.
mamusi
Mulțumim, vom încerca!)))
Cvetaal
Rețetă grozavă, cu siguranță o voi găti! Multumesc !!!

Nu ne putem rupe de ouă și roșii amestecate, trecem la un nou delicios!

Gală
Surprindeți-vă familia cu un gust nou de produse familiare!
Trebuie să-ți surprinzi familia și pe tine însuți. Vreau sa incerc.
Multumesc, Miranda!
Miranda
mulțumesc

Tanyush @ ka, s-a întâmplat întâmplător
Iubesc și bucătăria cehă, italiană și franceză

Citat: Cvetaal
Nu ne putem rupe de ouă și roșii amestecate, trecem la un nou delicios!

O, ce bine!
Gală
Miranda, ardei rosu este dulce? Și am în stoc doar petale de cayenne și roșii. Ce să iau, procesul a început deja
Svetta
Destul de recent, Chisanchi a pregătit acest lucru, rețeta a venit în mailuri de pe un alt site. Ne-a plăcut foarte mult, soțul meu a spus să mai gătească. Acum voi încerca rețeta dvs., mulțumesc pentru distribuire.
Nagira
și sunt recunoscător pentru excursia lingvistică! De asemenea, nu-mi plac distorsiunile ... oolong, da ... și în alte cazuri.
Iar DiSanSien însuși o va încerca cu siguranță! Mulțumesc!
Miranda
Citat: Gala
ardei rosu macinat este dulce?

Dulce, da.
Puteți amesteca cu picant sau pur și simplu picant. Dar atunci va fi și acut și nu-mi place.
Citat: svetta
Acum voi încerca rețeta dvs., mulțumesc pentru distribuire.

Nu ar trebui să fie foarte diferiți cu acest lucru care nu va fi apelat greșit
Citat: Nagira
De asemenea, nu-mi plac distorsiunile ... oolong, da ... și în alte cazuri.

Același oolong este un dragon negru. Și oolong este un set de litere intraductibil

mulțumesc
Gală
Am făcut deja acest fel de mâncare ieri. Târziu, mi-am dat seama că nu există boia, dar am găsit petale de ardei dulci. Ea l-a pus în acțiune. Miranda, din păcate, nu-mi pot imagina o fotografie, orele de vară sunt prea scurte. Și nu am avut timp să fac o fotografie de înaltă calitate, dar seara iese prost
Despre fel de mâncare. Mi-a plăcut foarte mult totul. S-a dovedit grozav, nu aveam nicio îndoială cu privire la descriere. Singurul lucru este că gătitul durează mult. Dacă aveți și un wok bun, atunci cred că a ieșit mai repede.Acum mă gândesc cum să scurtez procesul fără a pierde calitatea
Mulțumesc, rețeta nu a dezamăgit!
Miranda
Citat: Gala
Despre fel de mâncare. Mi-a plăcut foarte mult totul

Ura
Citat: Gala
Acum mă gândesc cum să scurtez procesul fără a pierde calitatea

Pentru mine, cel mai lung lucru este să spăl și să tai totul.
Și, dintre toate, cartofii sunt mai lungi. Și abia după aceea îmi spăl vasul, unde stau umed, pentru că amidon.

În timp ce cartofii, spăl vinetele. Și se va scurge până îi va veni rândul. Și restul proceselor - aruncate într-o tigaie / wok, 3 + - min. (cu excepția cartofilor) apoi puneți-o cu o lingură cu fante, următoarea. Ceapa este, de asemenea, puțin mai lungă decât piperul, așa că amestec ingredientele sosului.

Fac o mulțime de prăjituri separate, așa că am prins-o repede, repede înainte și înapoi. Și pregătesc totul în avans.

Cred că această metodă devine mai rapidă în timp.
Gală
Și pentru mine prăjirea separată sa dovedit a fi un proces lung. Nu a funcționat pentru mine timp de 3 minute + - am avut ceva foarte mult timp, totul a fost prăjit, în special vinetele. Mi-am dat seama că aveam un fel de tigaie greșită, trebuie schimbată urgent. Am pierdut obiceiul aragazului, fac totul în multicooker.
Miranda
Citat: Gala
că am un fel de tigaie greșită

Dacă tigaia este bine încălzită și uleiul este bine încălzit în ea, atunci nu va dura mult. Orice fontă va fi bună pentru asta. Un antiaderent subțire pentru altul.

S-ar putea să mă înșel, dar le împart astfel în procese
ludmila_spa
A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic. MAGIC!!!!!
Multumesc pentru reteta !!!
Miranda
ludmila_spa, mulțumesc
Seberia
Mirandamultumesc pentru reteta
Aproximativ mi-am imaginat gustul preparatului finit și nu a dezamăgit
Asta e delicios
Miranda
Pentru sănătatea ta!
Miranda
Ce videoclip frumos
Există subtitrări în engleză, dacă e așa.

LelyaLelya
Miranda, mulțumesc pentru marea rețetă. Foarte gustos și armonios. Familia este încântată. O vom repeta de mai multe ori.
Miranda
LelyaLelya, mulțumesc
Ma bucur ca ti-a placut!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine