zvezda
kaa, nebunit de fericit pentru tine! Acum fac doar o bezea elvețiană, dacă am timp (se pare că este destul de frig aici), voi întinde un rulou de bezea într-una din aceste zile - în aproximativ 15 minute!
Am văzut astăzi un atașament de citrice în Spania, altfel al meu funcționează doar cu cel vechi, la un preț ridicol, sunt încă la Sankt Petersburg, plec 25, așa că, dacă ai nevoie, sunt mereu aici !!
NataliaL, Și eu cu greu mă pot apropia acum de Bosch, probabil că sunt deja obișnuit cu Kesha!
Prus - 2
kaa, oh ce fericit sunt pentru tine! Kenwood este super! Adevărat, nu am inducție (model Elite), dar îl iubesc foarte mult! Astăzi am făcut un munte de găluște cu un rulou de aluat (carne tocată - o mașină de tocat carne, aluat - un procesor), într-un minut am tăiat dovleceii / morcovii / ceapa cu un tăietor de cuburi direct în tava multicooker - am făcut caviar de dovlecei . În procesorul din brânză de vaci în câteva secunde am făcut o pastă pentru syrniki, am adăugat restul ingredientelor acolo - aluatul este imediat gata))). Totul se spală repede și ușor - am petrecut literalmente o oră (cu găluște) pe tot)).
kaa
spune-mi rețeta de aluat pentru găluște ... Am făcut 0,5 lingură de apă cu sare 2 ouă și făină până a început să atârne de cârlig ... aproape un pachet de 1 kg .. dar nu mi-a plăcut cu adevărat neelasticul, aluatul a ieșit în desfășurare, a fost rupt în general .. arăta ca niște ouă în plus, dar păcătuiesc pe făină - era un lucru francez ... foarte alb, dar arată ca o porcărie
zvezda
kaa, mai bine l-ai lua de la Lyubasha, altfel îmi place crema! Astăzi am împreună cu Kesha zababahala un astfel de tort, deși pozele nu erau decorate cu nimic
Mașini de bucătărie Kenwood
Mașini de bucătărie Kenwood
Prus - 2
kaa, Nici o problemă! Cea mai simplă și mai convenabilă - 3 căni (pahare) de făină + 1 pahar de apă - în ea se află 1 ou și 2 linguri de ulei vegetal rafinat (toate acestea sunt apă / ou / ulei într-un pahar) + un vârf de sare. O fac într-un robot de bucătărie cu cuțite - am aruncat-o / am turnat-o, m-am derulat 20 de secunde la 3-4 viteze, pe măsură ce totul se aduna într-un coc, l-am tras într-o pungă de plastic, l-am răsucit și l-am pus în frigider pentru jumătate de oră (cel puțin). Apoi îl strângi puțin și poți lucra. Se depozitează bine în congelator. Găluște / găluște / manti gata nu se crapa în timpul congelării (deschise). După îngheț, le-am pus în pungi. Olya, tortul este super! În zilele noastre, prăjiturile goale sunt la modă.
kaa
La naiba, ciudat de fapt, am făcut același lucru, dar am fost epuizat cu rostogolirea ... se pare că făina ar trebui luată de la o altă companie ... albimea nefirească a fost imediat alertată și la atingere ... ei bine, la naiba este greșit
NataliaL
kaa,
Trebuie să vă adaptați la rulare)
kaa
probabil da ... boom de vizitat
Gayane Atabekova
kaa, Începeți să rulați la 2 Adăugați făină de mai multe ori, dacă este necesar. Apoi 5 de mai multe ori, la sfârșitul 6 sau 7. Pe găluște 7, pe khinkali fac 6 tone. Carne tocată lichidă.
zvezda
Da, și în niciun caz rolul meu !!!!!! Ștergeți și periați doar!
Lyubashenka, mulțumesc pentru rețetă ,, și acum fac totul gol, în tema mea există o tăietură, nu există suficientă cremă, mai ales confitat ,,
Cine va bate untul, puternic !!! Recomand doar cauciucul Keshka, nu un tel! Nou, din 9060, nu l-au încercat încă, dar crema de cremă și pentru eclere - doar pentru ea!
Prus - 2
kaa, este foarte important - recipientul cu care măsori făina / apa pentru aluat trebuie umplut până la refuz! Aici s-a turnat puțin mai puțină făină (direct pe o linguriță) - aluatul va fi apos / lipicios. S-a turnat puțină apă mai puțin - aluatul este uscat ((. Puteți să vă retrageți puțin de la margine - cu 1 cm. Dar numai acest echilibru este important de observat - făină: lichid - 3: 1! Algoritm de rulare deja Gayane descris mai sus, bucata inițială de aluat - înmuiați-o bine în făină, aplatizați-o într-o prăjitură, rotiți-o (în general, puteți face prima rundă pentru 1).Împătim ceea ce am obținut de 2-3 ori (obținem o bucată de aluat deja pregătită pentru laminare ulterioară), o rulăm din nou pe 1. Împrăștiați făina pe ambele părți și rotiți-o pe 3-4 (după cum doriți) etc. grosimea dorită. Recent am început să mă rostogolesc pe găluște la 6, la 7 aluat prea subțire după gătit ((. Rulou găluște / manti la 4-5. Și bineînțeles, făină! Depinde mult de ea! Alegeți-l pe cel optim pentru dvs. și pentru voi) va fi fericit! Din păcate, nu pot recomanda nicio marcă de făină rusă, dar când am avut la vânzare Makfa rusă, am folosit-o doar.
Cpt.Cook
Spuneți brutarilor experimentați, în funcție de ce algoritm este mai bine să faceți aluatul pe combina, astfel încât glutenul să se dezvolte bine?
zvezda
Cpt.Cook, intr-o combina sau un bol ?? Desigur, Lyubasha vă va spune mai bine această întrebare, eu nu coc deloc pâine ..
Ce masina ai ??
Prus - 2
Cpt.Cook, Desigur, vă voi spune un pic. Algoritmul pentru dezvoltarea glutenului este destul de simplu - primul lot, astfel încât totul să fie conectat, timp de 5 minute la o viteză minimă / 1. Apoi o pauză de 20 de minute pentru autoliză. După aceea, lotul principal este de 15-20 de minute. Veți vedea din aluat cât de omogen, mătăsos este, cum colectează totul de pe pereți, ce coc. În general, pe forumul nostru avem o secțiune incredibil de cuprinzătoare despre panificație. Există ceva de citit și de văzut și de adresat întrebări guru-urilor noastre de panificație.
zvezda
Citat: Prus - 2
Îți spun puțin
Multumesc draga! Mi se pare că în detaliu ... tu, ca întotdeauna, ești deasupra !! Mă refer la descrierea proceselor ...
Cpt.Cook
zvezda, o combina, ca unitate, și așa - într-un castron, desigur.
Înțeleg corect că peste 1 viteză nu trebuie să amestecați (mașină KCC9040). Există trucuri pentru un aluat mai umed - 75-85% sau după aceeași schemă 5 minute frământare-odihnă-re-frământare?
zvezda
Cpt.Cook, dar nu vrei să încerci un program automat? Mi-a plăcut atât aluatul simplu, cât și cel bogat! Alegeți rețeta care vă place mai mult de pe forum și mergeți mai departe! Este dificil de sfătuit ce rețetă, fiecare are propriile preferințe! Ai lapte superb în Minsk!
Prus - 2
Olchik,
leostrog
Bine. guru de coacere (cum ar fi Hammelman). sfătuiți pentru aluatul cu umiditate ridicată tehnica stretch-fold sau, în general, puteți face pâine fără frământare (pâine fără frământare).
Recent, am copt multe produse din aluat de drojdie conform rețetelor acestei meșteșugari


iar aluatul din cantități mici de făină (până la 400g) și nu prea lichid, am început să frământ cu mâinile, deoarece aluatul frământat manual are încă o calitate complet diferită.
Dar din cantități mari sau aluat precum brioche - doar un frământător.
Cpt.Cook
Citat: leostrog
Dar din cantități mari sau aluat precum brioche - doar un frământător.
Ei bine, frământătorul este cu totul altă poveste.
zvezda
Citat: Cpt.Cook
Ei bine, frământătorul este cu totul altă poveste.
Nu am primit asta ....
Prus - 2
Cpt.Cook, iar Kenwood nu este un amestecător de aluat O_O?!
Cpt.Cook
Citat: Prus - 2

Cpt.Cook, iar Kenwood nu este un amestecător de aluat O_O?!
dacă este strict, atunci nu. Frământătorii sunt un tip separat de aparat, special pentru frământat aluat. În căutare aruncați o privire, există un principiu diferit de amestecare.
zvezda
Cpt.CookEi bine, în ciuda aspectului ciudat, acesta este un amestecător de aluat, dar cu un volum mai mic și mulți profesioniști gătesc în el ..
Prus - 2
Cpt.Cook, acest tip special de aparat despre care scrieți este exclusiv malaxoare de aluat. Și Kenwood -mașină de bucătărie, care este atât un amestecător de aluat, cât și un număr mare de alte funcții! Învață mat. parte)))
NataliaL
De fapt, Cpt.Cook spune că există un principiu de amestecare diferit. Degeaba au sărit)
Prus - 2
NataliaL, dar nu a atacat)). Kenwood este unul dintre cele mai bune frământătoare de acolo. Citiți cu atenție subiectul despre frământători, există o comparație - Kenwood a dat de trei ori rezultatul după Hasler. Despre cârligul lui Kenwood - este legendar! Nu pot spune offhand, dar Cpt.Cook, dupa parerea mea modelul cu acelasi carlig? Eh, Olga din Miranda nu ((, au fost guru. Dar a noastră Olenka-Star poate spune multe!
Crenguţă
Nu au fost, dar sunt.
Cpt.Cook
Citat: Prus - 2
Citiți cu atenție subiectul despre frământători, există o comparație - Kenwood a dat de trei ori rezultatul după Hasler.
Și ce fel de subiect, dați un link.
Prus - 2
Da, Veta, Sunt de acord cu tine! Aștept cu nerăbdare întoarcerea lor, ca toate celelalte fete! Cpt.Cook, nu este convenabil pentru mine să pun link-ul de pe telefon, să introduc în motorul de căutare „mașini de frământat” și să mă bucur)).
Jackdaw-Crow
La vânzarea „Eldorado”, există reduceri bune la sfaturile Kenwood

https: // www.[1120738] = Activat


Marinuly
Citat: Jackdaw Crow
La vânzarea „Eldorado”, există reduceri bune la sfaturile Kenwood
mulțumesc
LisaNeAlisa
Există, de asemenea, o vânzare în MVideo și, de asemenea, sfaturi cu reduceri bune. Unele par a fi mai ieftine decât Eldorado.
camil72
Fetelor, poate cineva să aibă KM Kenwood inactiv, de preferință, tip 010, astfel încât să poată fi achiziționate duze? Dintr-o dată, cineva are unul în plus. Căutăm o rudă, am vrut să o cumpărăm nu foarte scumpă (în magazin prețurile sunt groaznice, deși prețurile pentru atașamente au scăzut).
kaa
Citat: LisaNeAlisa
Există, de asemenea, o vânzare în MVideo,

unde găsești totul ... în magazinele online din eldorado fără reduceri în mvideo doar pentru tăietoare de tăiței până la 3300r restul la un singur preț ... Am urmărit o serie de inducție kah ...
zvezda
kaa, ce vrei de la duze ?? Se pare că ai de toate?!
kaa
cuburi ... cu Avita nu a funcționat așa ...

Apropo, despre duza pentru citrice - am crezut că este inutil, deci acum cel mai popular în căldură

zvezda
kaa, Ti-am spus (si tuturor), iar daca gatesti vorbire si gummies, atunci nu te poti lipsi deloc !!
LudMila
Citat: kaa
unde găsești totul ... în magazinele online din eldorado fără reduceri în mvideo doar pentru tăietoare de tăiței până la 3300r restul la un singur preț ... Am urmărit o serie de inducție kah ...
Deci se demontează!
Am cumpărat o răzătoare de mare viteză AT340 pentru 4499r. în Eldorado, uitat acum, nu mai este pe site. Și tăietorul de cuburi - a fost pentru aceeași cantitate și nu ...
Aburi
Am luat tăietorul de tăiței din M-video pentru 2990, există încă 2 duze în lista de dorințe, dar, din păcate, fie nu este disponibil, fie fără reducere
LisaNeAlisa
kaa, Nu văd orașul dvs., dar am rezolvat deja totul. A mai rămas un producător de înghețată pentru kmm010.
Jackdaw-Crow
În recenziile pentru bolul de 4.6L AW20011024 (KAT521SS) am citit

Părere

Aveam nevoie de un al doilea castron pentru Kenwood Classic Chef KM336. În lista de compatibilitate, nu este clar indicat, dar undeva pe forum am citit că bolurile Kenwood de același volum sunt interschimbabile și într-adevăr totul se potrivește perfect

L-am cumpărat la M-Video la reducere, s-a potrivit bine. Numai partea de sus a bolului are o jantă mai largă și are mânere. Mă bucur!
zvezda
Galina, Felicitări! Au fost reduceri bune!
Jackdaw-Crow
Da, m-a costat toată distracția în 1999! M-am gândit la un bol de plastic, dar mi-a fost înfricoșător să-l trimit la mașina de spălat vase, ca și cum cineva ar fi avut o experiență negativă.
shlyk_81
Ajuta-ma te rog! Capul mașinii a încetat să fie fixat. M-am uitat și șurubul a ieșit din spate. Nu l-am putut insera pe cont propriu. Să duci la serviciu? Sau poate ce secret există?
Mașini de bucătărie Kenwood
zvezda
A existat deja o astfel de problemă, uită-te la întrebări sau bate-l pe Vlad, se pare că ai făcut-o singur ..
LisaNeAlisa
A fost, nu-mi amintesc cine, cu capul deschis, au marcat înapoi.
shlyk_81
LisaNeAlisa, oh, mi-a fost frică să lovesc. Într-adevăr, totul bate perfect cu capul deschis! Mulțumesc!
LisaNeAlisa
Citat: shlyk_81

LisaNeAlisa, oh, mi-a fost frică să lovesc. Într-adevăr, totul bate perfect cu capul deschis! Mulțumesc!
Cu plăcere)))
Peter Push
Citat: shlyk_81
Ajuta-ma te rog! Capul mașinii a încetat să fie fixat. M-am uitat și șurubul a ieșit din spate. Nu l-am putut insera pe cont propriu. Să duci la serviciu? Sau poate ce secret există?
shlyk_81, această problemă a fost cu Olga VB ... A reușit-o singură, cu capul ridicat, a lovit cu grijă această garoafă în loc cu un ciocan de lemn.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine